Visi mes kažkada turėjome TĄ Pirmą Kartą, kai paragavom Azijos virtuvės patiekalų. Man, žinokit, bene žaviausia dalis buvo… ryžiai su kiaušiniu 🙂 Tarsi paprastas daiktas, bet kartu toks gardus: paprastučiai ryžiai ir dar paprastesnis kiaušinis. Ryžių su kiaušiniu „paslaptį” perlaužiau gana greitai, o ir šis patiekalas mano virtuvėje gaminamas labai dažnai. Ypač tada, kai lieka nesuvalgytų virtų ryžių. Tai labai nesudėtingas, bet tuo pačiu itin paprastas būdas padaryt, kad virti ryžiai būtų itin skanūs. Mes juos pagardinsime kiaušiniais.
Ingredientai ir paruošimas
Geriausia tiks vakarykščiai, o ne šviežiai išvirti ryžiai. Kalbant apie ryžių rūšį - patys tinkamiausi ilgagrūdžiai (basmati, jasmine) ryžiai. Ryžius kelis kartus perplauti, kol nuo jų bėgs ne balkšvas, o skaidrus vanduo. Tuomet sudėti į puodą, užpilti maždaug 1.7 stiklinės vandens (t.y. bevik dvigubai negu ryžių), užvirinti, o tada uždengti dangčiu, ugnį sumažinti iki minimalios ir virti 15 minučių nuo užvirimo. Tada ugnį išjungti, bet puodo neatidengti ir leisti ryžiams pastovėti dar 10 minučių.
- 1 stiklinei virtų ryžių aš naudoju apie 1-2 kiaušinius.
- Juos lengvai paplaku šakute ir sumaišau su ryžiais. Taip, sumaišau.
- Pagardinti ryžius su kiaušiniu aš mėgstu žiupsniu cukraus ir šaukštu sojų padažo.
- Jums būtinai prireiks česnakų (arba svogūno laiškų, baltosios dalies) - šių pagalba jūs paskaninsite aliejų, kuriame kepsite ryžius su kiaušiniu.
Gaminimo eiga
Česnakus (arba/ir svogūnus) supjaustykite griežinėliais, ir suberkite į keptuvėje (dar geriau - wok’e) įkaitintą šlaką augalinio aliejaus. Į tą paskanintą aromatinį aliejų supilkite sumaišytus ryžius su kiaušiniais, ir kepant vis maišykite. Nekepinkite pernelyg didelės ryžių porcijos, antraip per daug užpildysite keptuvę ir ryžiai ne skrus, o troškinsis.
Pabaigoje paragaukite, galbūt trūksta sūrumo (įberkite druskos arba įpilkite sojų padažo), gal norėtųsi saldaus čili padažo?Keptuvėje įkaitinti 2 šaukštus aliejaus ir apkepinti smulkintą česnaką. Sudėti kubeliais pjaustytą papriką ir irgi apkepinti. Į keptuvę supilti likusį aliejų, įkaitinti iki didesnės kaitros, įmušti kiaušinius, mentele pradurti trynius ir palikti maždaug minutę apkepti. Mentele pamaišyti, kad kiaušiniai "iširtų" iš vientiso kepinio į trupinius, dar truputį pakepinti ir vėl pamaišyt išardant.
Pateikimas
Tokie ryžiai labiausiai tinka kaip garnyras prie įvairiausių vištienos arba kitos mėsos patiekalų. Toks garnyras man labiausiai tinka prie saldžiarūgštės vištienos.Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis, man pačiai, yra bene pagrindinis kriterijus vertinant kinų restorano meniu. Jeigu apkepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis paruošti puikiai - likę patiekalai įprastai būna irgi pagaminti labai gerai.
Visai paprastas, nereikalaujantis itin daug laiko bei didelių pastangų patiekalas. Noriu Jus pakviesti pasigaminti azijietiškų ryžių su malta mėsa (faršu) bei keptu kiaušiniu. Man pačiai patiko, vyrui taip pat ir kas keisčiausia - patiko net vaikams. Turiu prisipažinti, kad nuo šiol tai mano vienas iš pačių mėgstamiausių keptų ryžių receptų mano sąraše!
žymės:
Panašus:
- Kinietiški ryžiai su kiaušiniais – lengvas ir skanus receptas, kurio negalėsite atsispirti!
- Ryžiai su kiaušiniais – paprastas ir neįtikėtinai skanus patiekalas per kelias minutes!
- Rudieji Ryžiai Kūdikiams: Atraskite Neįtikėtiną Naudą ir Maistinę Vertę
- Gimstamumo Statistika Pasaulyje: Šokiruojančios Tendencijos ir Nenumatomi Iššūkiai
- MAXIMA Vaikų Klubo Taisyklės: Visas Vadovas, Kurį Privalote Perskaityti!