Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.
Netrukus baigsis moksleivių atostogos, kai kurie vaikai grįš į mokyklas, kai kurie liks namie mokytis nuotoliniu būdu. Tad verta iš anksto pagalvoti apie sveikus užkandžius.
Prasidėjus naujiems mokslo metams, tėveliams vis kyla klausimas, ką įdėti vaikams į mokyklą, kad mažieji būtų sotūs, maistas jiems patiktų, būtų sveikatai palankus ir, žinoma, daug laiko neužtruktų suruošti priešpiečių dėžutės. Maisto technologė, knygos „Sveiko maisto gamyba“ autorė Raminta Bogušienė dalinasi priešpiečių dėžutės planu ir receptais.
Vaikų mityba yra vienas iš didžiausių iššūkių tėvams. Kita vertus, tai taip pat yra vienas iš svarbiausių uždavinių, nes tinkamas maitinimas garantuoja vaikų sveiką augimą ir vystymąsi.
Tikriausiai ne vienam iš tėvelių pažįstama situacija, kai vaikas prašo įdėti į užkandžių dėžutę sausainių, saldainių, ar kitų saldumynų. Tačiau, pasak maisto ekspertės, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos atstovės Aidos Matulevičiūtės, prisidėjusios prie naujojo, sveikesnio valgiaraščio mokykloms ruošimo, taip tėvai daro ,,meškos paslaugą” savo vaikui. Cukrus skatina hyperaktyvumą, tad vaikui gali būti sunkiau susikaupti pamokose. Be to, saldumynai padidina tikimybę ateityje susirgti diabetu, turėti antsvorio.
,,Mano nuomone, tėvai, dedantys į užkandžių dėžutes saldumynus, elgiasi neatsakingai tiek savo vaiko, tiek jo bendraklasių atžvilgiu, juk ir kiti vaikai užsinori deserto. Jei visi tėveliai sutaria pasirūpinti sveikais užkandžiais, reikėtų laikytis susitarimo”, -komentavo A.
Pašnekovė įsitikinusi - sveiki užkandžiai yra energijos šaltinis mokyklinukams, tai ypač aktualu mokslo metų pradžioje, kai itin sunku susikaupti po vasaros atostogų. Vaikams, kaip ir suaugusiems, labai svarbi medžiagų įvairovė, tad užkandžių dėžutėje turėtų būti daržovių, vaisių, grūdinės kultūros patiekalų.
Pagrindiniai Pietų Dėžutės Elementai
Pirmiausia, tėveliams reikalinga susidėlioti vaiko valgymų planą. Paprastai pusryčiai valgomi namuose, priešpiečiai ir pavakariai (tai, kas dedama į priešpiečių dėžutę), pietūs - mokykloje šviežiai ruoštas šiltas maistas, o vakarienė - vėl namuose.
- Rinkitės vaikų mėgstamus produktus, aptarkite drauge, ką jie norėtų valgyti priešpiečiams.
- Siūlyčiau pasikliauti vaikų nuomone tiek perkant produktus, tiek gaminant maistą.
- Sveikatai palankūs užkandžiai ‒ su mažiau cukraus ir mažiau druskos, neskrudinti ir nespraginti gaminiai.
- Patiekalai gaminami šviežiai, su daugiau daržovių ir viso grūdo produktų, turintys daug baltymų.
- Visuomet reiktų stengtis, kad vaikų priešpiečiai būtų subalansuoti, ne tik su angliavandeniais ir riebalais, bet ir su baltymais, kad sotumas būtų ilgalaikis, o augantis organizmas gautų jam būtinų „statybinių“ medžiagų.
Sveiki Užkandžiai:
- Džiovinti, liofilizuoti vaisiai ir uogos: bananai, avietės, mangai, razinos, datulės, slyvos, abrikosai, figos.
- Šviežios daržovės: maži pomidoriukai, agurkai, traškios morkytės, paprikos, traškių salotų lapai ir kitos vaikų mėgstamos daržovės.
- Taip pat įvairūs pieno produktai: kietasis sūris, sūrio lazdelės, varškės sūris, jogurtas.
- Patiekalai iš pieno produktų: varškės apkepas, varškėčiai, varškės keksiukai ir pan.
- Sumuštiniai ar tortilijos: kepti orkaitėje arba sumuštinių / tortilijų keptuvėje arba nekepti.
Sumuštinių ir Tortilijų Patarimai:
- Duoną, tortilijas: reiktų rinktis viso grūdo, druskos iki 1 g/100 g, cukraus iki 5 g/100 g, skaidulinių medžiagų daugiau nei 6 g/100 g.
- Padažui naudoti: avokadų užtepą, avinžirnių humusą, sūrio ar varškės užtepėlę, karštus sumuštinius ar tortilijas galima užtepti ir pomidorų padažu, nors gali būti be padažo, ar tiesiog sviestas, jei gaminame sumuštinį.
- Iš daržovių tinka traškios salotos, špinatai, gražgarstės, tarkuotos morkos, cukinijos, pjaustyti agurkai ar pomidorai. Tik svarbu daržoves nuplovus, gerai nusausinti, kad nesudrėgtų tortilijos lakštai ar duono riekelė.
- Iš baltymingų produktų - virta kalakutiena ar vištiena (aukščiausios rūšies, daugiau nei 90 proc. mėsos, be E621 ir kitų maisto priedų, draudžiamų vaikų maitinime, druskos ‒ iki 1,7 g/100 g), sūris.
Miltiniai Gaminiai:
- Siūlau pirkti sveikatai palankesnius viso grūdo sausainius, bandeles (cukraus ‒ iki 16 g/100 g) arba gaminti patiems.
- Galima iš vakaro prikepti blynelių ir šaltus įdėti į priešpiečių dėžutę. Blyneliai gali būti su daržovėmis, vaisiais ar su varške, sūriu ir kitais ingredientais; galite naudoti viso grūdo miltus arba iš dalies viso grūdo kvietinius speltų miltus ar kitus, ypač tinkamus vaikams, alergiškiems glitimui ‒ kukurūzų, ryžių, grikių, avinžirnių.
- Galima iš vakaro iškepti ne tik blynelių, bet ir bandelių, kurias vaikai galės net keletą dienų iš eilės neštis į mokyklą.
Pietų Metu Svarbu
Ankstyvi pusryčiai, mokykla, treniruotės, pamokų ruoša - intensyvus ritmas keičia dienos įpročius, pietums lieka vis mažiau laiko. Pietūs turi sudaryti 30-35 proc. dienos kalorijų normos ir su maistu turime gauti visų reikalingų maistinių medžiagų t.y. angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų.
Dažniausiai vaikai pietauja mokykloje ar darželyje, kur kontroliuoti tiekiamą maistą bei kiek suvalgo pakankamai sudėtinga. Jei darželyje tai kur kas paprasčiau - kasdien sudaryti valgiaraščiai, atitinkantys privalomas normas, mokyklose vaikai dažnai pietus renkasi patys.
„Čia labai svarbų vaidmenį vaidina tėvai ir šeimos tradicijos. Kada pietauti: pietų laikas turėtų būti po pusryčių ir priešpiečių, paprastai apie 12-13 val. dienos. Jei vaikas pietaus apie 15 val. didelė tikimybė, kad vakarienės laikas taip pat pasivėlins, o taip išsiderins mitybos ritmas. Specialistės teigimu, tikėtina, kad tokiu atveju vaikas nenorės pusryčiauti, nes jausis sotus nuo vėlyvos vakarienės.
- Pietų patiekalus turi sudaryti: įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai.
- Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų.
- „Tausojantys patiekalai - virti garuose ar vandenyje, troškinti, gaminti konvekcinėse krosnyse su garais. Tausojantis gamybos būdas - tai toks maisto ruošimo procesas, kuris maksimaliai išlaiko maistinę vertę ir neužteršia maisto kancerogeninėmis medžiagomis”, - apie gamybos būdus pasakoja R.
- Svarbus pietų lėkštės rodiklis - sumažintas druskos ir cukraus kiekis, negali būti jokių saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių.
- Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais - bulvės (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiai, grikiai, sorai, lęšiai, pupelės, viso grūdo makaronai, konvekcinėje keptos ar virtos įvairios daržovės.
- Šaltuoju metų laiku, kai nėra šviežių daržovių, rinkitės salierus, burokėlius, morkas, kopūstus, moliūgus, raugintas daržoves. Jei visgi norisi šviežių pomidorų - rinkitės mažuosius, kurių skonis ir kvapas dar jaučiamas.
- „Nepamirškite tirštų sriubų, troškinių ypatingai šaltuoju metų laiku. Jei tiekiate troškinį, tai sriubos pietums jau nebereikia. Geriausias gėrimo pasirinkimas prie pietų stalo - vanduo, nesaldinta arbata.
Paprasti Ir Greiti Receptai
Blyneliai su bananais
- Bananus sutrinkite šakute.
- Kiaušinius išplakite, o tuomet viską kartu sumaišykite iki vientisos masės.
- Šį mišinį kepkite ant keptuvės mažoje ugnyje, kol blyneliai taps auksiniai.
Varškėtukai
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
- Varškėtukus dėkite įpasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
Kulinaro pastaba: Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.
Amerikietiški blyneliai
- Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
- Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
- Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.
Avižų košė
- Avižų košę virkite vandenyje, kol ji taps kreminės konsistencijos.
- Kai košė bus paruošta, įmaišykite sumaltus ar sutrintus vaisius.
Daržovių troškinys
- Viską supjaustykite ir pagal virimo laiką sudėkite į puodą su vandeniu: pirmiausiai morkas, po kelių minučių bulves, galiausiai brokolius.
- Troškinkite tol, kol daržovės taps minkštos.
Leistinukai
- Visas daržoves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Visiškai nenupilkite vandens ir sutrinkite.
- Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.
Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą.
Keksiukai su vištiena (7 vidutinio dydžio keksiukams)
- 450 gramų vidinės vištienos filė
- 100 gramų smulkiai (kaip bulvių tarkis) tarkuotos morkos
- 1 kiaušinio
- 2 skiltelių česnako
- 40 gramų smulkinto svogūno
- Druskos bei pipirų (pagal kiekvieno skonį)
- Keksiukų formelių bei karščiui atsparaus indo su dangčiu
- Susmulkiname česnakus ir svogūnus, smulkiai sutarkuojame morkas.
- Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Vieni mėgsta kapotos, o kiti maltos mėsos konsistenciją - pasirinkite kaip jums patinka.
- Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
- Gautą masę dedame į keksiukų formeles. Jas sudedame į karščiui atsparų indą su dangčiu ir kepame +180C laipsnių orkaitėje apie 40-45 minutes.
Šie receptai yra naudingi ne tik dėl sveikų ingredientų, bet ir dėl to, kad juos galima greitai ir lengvai paruošti. Tėvams dažnai trūksta laiko, todėl tokie receptai gali būti tikras išsigelbėjimas. Be to, šie receptai yra gana lanksčiai interpretuojami - galite naudoti bet kokius vaisius ar daržoves, kurie yra mėgstami jūsų vaikui.
Taigi, šie receptai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki - jie padeda užtikrinti, kad jūsų vaikas gautų visus reikalingus maistinius elementus. Ir svarbiausia, jie yra greitai ir lengvai paruošiami, o tai suteikia galimybę net užimtiems tėvams turėti laiko pasirūpinti sveika ir maistinga vaikų mityba, neturint didelių paruošimo rūpesčių.
Ką Dar Verta Įdėti Į Užkandžių Dėžutę?
- Sumuštiniai ar tortilijos: su bemiele duona, varške ar sūriu.
- Daržovės: morkos (tarkuotos arba ne), pomidorai, agurkai.
- Vaisiai: nepamirškite gerai nuplauti.
- Virtas kiaušinis: lengva pašildyti.
- Dribsnių batonėliai: visagrūdžiai javai suteikia vitaminų, mineralų ir skaidulų.
- Humusas: puikus baltymų šaltinis.
Svarbu atkreipti dėmesį į maisto kiekius ir spalvas. Maistas turėtų būti padalintas į kąsnio dydžio dalis, o spalvotos daržovės gali sugundyti net ir išrankiausius vaikus.
Panašus:
- Skaniausi Sveiki Pietūs Vaikams: Lengvi Receptai ir Naudingi Patarimai
- Vaikų pietų laikas darželiuose: kaip užtikrinti sveiką mitybą ir optimalų režimą
- Greiti ir Skanūs Pietų Receptai Vaikams – Lengvai Paruošiami Ir Sveiki!
- Greiti ir Skanūs Pietų Receptai Vaikams – Lengvai Paruošiami Patarimai
- Vienkartinė išmoka gimusiems vaikams Lietuvoje – kaip gauti ir kam priklauso?
- Vaikiški Elektromobiliai: Smagiausias Būdas Vaikams Mokytis ir Žaisti