Ankstyvi pusryčiai, mokykla, treniruotės, pamokų ruoša - intensyvus ritmas keičia dienos įpročius, todėl pietums lieka vis mažiau laiko. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.
Pietūs turi sudaryti 30-35 proc. dienos kalorijų normos, todėl su maistu turime gauti visų reikalingų maistinių medžiagų: angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų.
Dažniausiai vaikai pietauja mokykloje ar darželyje, kur kontroliuoti tiekiamą maistą bei kiek suvalgo, pakankamai sudėtinga. Jei darželyje tai kur kas paprasčiau - kasdien sudaryti valgiaraščiai, atitinkantys privalomas normas, mokyklose vaikai dažnai pietus renkasi patys. Čia labai svarbų vaidmenį vaidina tėvai ir šeimos tradicijos.
Kada pietauti?
Pietų laikas turėtų būti po pusryčių ir priešpiečių, paprastai apie 12-13 val. dienos. Jei vaikas pietaus apie 15 val., didelė tikimybė, kad vakarienės laikas taip pat pasivėlins, o taip išsiderins mitybos ritmas. Specialistės teigimu, tikėtina, kad tokiu atveju vaikas nenorės pusryčiauti, nes jausis sotus nuo vėlyvos vakarienės.
Subalansuoti pietūs
Pietų patiekalus turi sudaryti įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų.
Svarbus pietų lėkštės rodiklis - sumažintas druskos ir cukraus kiekis, negali būti jokių saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių.
Tausojantys patiekalai - virti garuose ar vandenyje, troškinti, gaminti konvekcinėse krosnyse su garais. Tausojantis gamybos būdas - tai toks maisto ruošimo procesas, kuris maksimaliai išlaiko maistinę vertę ir neužteršia maisto kancerogeninėmis medžiagomis.
Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais - bulvės (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiai, grikiai, sorai, lęšiai, pupelės, viso grūdo makaronai, konvekcinėje keptos ar virtos įvairios daržovės. Šaltuoju metų laiku, kai nėra šviežių daržovių, rinkitės salierus, burokėlius, morkas, kopūstus, moliūgus, raugintas daržoves. Jei visgi norisi šviežių pomidorų - rinkitės mažuosius, kurių skonis ir kvapas dar jaučiamas.
Nepamirškite tirštų sriubų, troškinių ypatingai šaltuoju metų laiku. Jei tiekiate troškinį, tai sriubos pietums jau nebereikia. Geriausias gėrimo pasirinkimas prie pietų stalo - vanduo, nesaldinta arbata.
Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku.
Greiti receptai
Mėsos kotletukai orkaitėje
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite ir sumaišykite su kiaušiniais, sėlenomis, vandeniu, prieskoniais ir druska.
- Iš masės formuokite ovalius kotletukus, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 180⁰C temperatūroje apie 20-25 min.
Vištienos suktinukai
- Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir išmuškite iš abiejų pusių.
- Svogūnus ir česnakus nuplaukite, nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
- Vištieną įtrinkite smulkintais svogūnais, česnakais, pipirais, kario prieskoniais ir druska, uždenkite plėvele ir statykite į šaldytuvą 1-2 val. marinuotis.
- Marinuotą vištieną sumaišykite su plaktais kiaušiniais, apvoliokite avižų sėlenomis ir susukite į ritinėlius.
Burokėlių salotos
- Jei naudojate žalius burokėlius, juos nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite silpnoje kaitroje 40 min., kol burokėliai suminkštės.
- Išvirtus burokėlius nukoškite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.
- Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
- Salotas nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite šiaudeliais arba suplėšykite.
- Konservuotus kukurūzus kelis kartus nuskalaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Daržovių sriuba
- Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, bulves, morkas ir saliero šaknį nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite svogūnus, tuomet suberkite morkas ir kepinkite dar 2-3 min.
- Į puodą su verdančiu, pasūdytu vandeniu suberkite salierus, bulves, prieskonius ir virkite 7-10 min., silpnoje kaitroje, tuomet suberkite kepintas daržoves, pipirus ir pavirkite dar 4-5 min.
Amerikietiški blyneliai
- Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti.
- Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
- Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
- Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.
Leistinukai
- Visas daržoves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Visiškai nenupilkite vandens ir sutrinkite.
- Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus, pilkite į keptuvę 2 šaukštus tešlos, paskirstykite per visą keptuvės plotą ir gražiai apkepkite blyną iš abiejų pusių.
- Jei pilsite srovele, išeis tarsi virvelės.
- Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą.
Varškėtukai
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
- Varškėtukus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
- Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.
Bulvių piršteliai
- Bananus sutrinkite šakute.
- Į bulvių masę berkite miltus, įmuškite kiaušinį.
- Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.
Sūrio lazdelės
- Varškę su cukrumi, druska ir atskirtu kiaušinio tryniu išplakite iki purumo.
- Kiaušinio baltymą išplakite ir įmaišykite į tešlą.
Panašus:
- Neįtikėtini Greiti ir Sveiki Pusryčių Receptai, Kuriuos Vaikai Pamils Iškart!
- Greiti ir skanūs sausainių receptai vaikams – Lengvai paruošiami ir mėgstami!
- Greiti nėštumo testai: kaip juos naudoti ir ar tikrai patikimi?
- Alice Miller „Gabaus vaiko drama“ – Atrask Tikrąjį Save ir Išsilaisvink Iš Praeities Grandinių!
- Vaikiškų daiktų siuntimas iš Vokietijos – greitas ir patogus apsipirkimo būdas!