A. Ivanauskas įsitikinęs, kad į vaikų susidomėjimą reikia investuoti - gaminimas, ragavimas, laikas prie stalo kartu vaikui duoda labai daug.
Kaip sudominti vaikus maisto gamyba
A. Ivanauskas laidos „Delfi diena“ rubrikoje „Knyginėjimai trumpai“ kalbėjo: „Kaip ir mano pavyzdys. Noriu perduoti linkėjimus savo tėveliams, kurie neuždraudė man, nesakė, kad tu neik geriau į tą virtuvę - žinote, kaip būna virtuvėje po vaikų apsilankymo. Bet net tokiu atveju, galima tiesiog susiderinti tam tikrus patiekalus, nes yra jei vieni patiekalai, pavyzdžiui, su miltais, po kurių gaminimo tikrai gali būti daug negražių, nešvarių dalykų, bet yra tam tikrų lengvai, greitai pagaminamų patiekalų, kai niekas tos virtuvės neišterlioja. Bet jei jūs norite, kad vaikas kažkada jums į lovą atneštų pusryčius, po to jums padengtų stalą vakarienei ir pietums, reikia investuoti truputėlį į visą šitą dalyką“.
Pasak jo, ši knyga yra ta kelrodė žvaigždė ir bilietas, kad taip iš tiesų kažkada įvyktų. „Kadangi manęs tėvai labai dažnai klausinėdavo, kaip padaryti, kad mano vaikas pradėtų gaminti, mano tikslas ir buvo sukurti tokią knygą, kad vaikas pamatytų patiekalą ir užsimanytų jį pagaminti pats, o po to pagamintų ir savo artimiesiems.
A. Ivanauskas sakė, kad kurdamas šią knygą galvojo apie savo vaikystę ir apie knygą, kokios neturėjo. „Svajojau, kad kada užaugsiu, norėčiau tokią knygą padovanoti visiems vaikams, kad jie turėtų galimybę eksperimentuoti virtuvėje ir atrasti kažkokius įdomius dalykus.
Turbūt vaiko nesužavėsi tiesiog receptu, kaip gaminti keptą vištieną, bet jei tu pasakysi, kad einam gaminti valgomą sniegą ir reikės tik dviejų ar trijų ingredientų, mes nesujauksime virtuvės ir padarysime tai per penkias minutes, manau, kad iškart visi vaikai norės gaminti ir dar kartą kartoti“, - sakė knygos autorius. Daug visokių įvairiausių netikėčiausių receptų stengiausi įdėti, kaip, pavyzdžiui, valgomas sniegas, kuris gali būti rožinis arba baltas - vaikas iškart susidomi. Arba valgomas popierius, kuris yra visiškai sveikas, natūralus, iš vaisių ir uogų - yra tam tikri triukai, rodau, kaip viską galima lengvai ir paprastai pasidaryti namuose“, - pasakojo jis.
Gaminimas lavina vaizduotę
Virtuvės eksperimentais garsėjantis vyras tikino, kad ši knyga - ne tik apie pažintį su maisto gamyba, bet ir apie kūrybiškumo lavinimą. „Mano tikslas buvo, kad vaikas, pabandęs pagaminti vieną ar kitą patiekalą, atrastų būdų, kaip kitą kartą pagaminti dar kažkokį kitokį, improvizuotų - tiesiog šita knyga skatina lavinti vaizduotę, atsipalaidavimą, pasitikėjimą savimi.
Aš turiu tokią labai gerą frazę, kad kai moki gaminti, gali valgyti tai, ką nori, o ne tai, kas yra“, - kalbėjo jis ir prisiminė, kad vaikystėje su draugais kartais net bėgdavo iš pamokų, kad jis namie ką nors pagamintų. „Gaminimas taip pat yra galimybė būti su bendruomene, labai gerai praleisti laiką su draugais ir lavinti fantaziją“, - dėstė A. Ivanauskas.
Šeimos pavyzdys - raktas į kulinarinį pasaulį
A. Ivanauskas pasakojo savo aplinkoje matantis įvairių pavyzdžių, kaip vyrai ir moterys jaučiasi virtuvėje. Šeimoje mes turime patys rodyti pavyzdį - kai mes rodome pavyzdį, kad atnešame antrai pusei gėlių, kad kažkur gražiai vakarieniaujame, kažkur gražiai padengiame stalą, kažkur išeiname ir ant žolės padarome iškylą, tai kai vaikai tai mato, jie turi supratimą, kodėl tai reikia daryti ir kodėl mes visa tai darome. O jeigu mes neturime ir nerodome pavyzdžio, tai aišku, bus labai sudėtinga atrasti tą raktą į kulinarinį pasaulį vaikui - bet su šita knyga įmanoma“, - sakė jis.
Dalyvavimas šiame kūrybiniame procese užtikrins, kad bent vieną patiekalą vaikas tikrai suvalgys“, - perpildyto stalo problemos priežastį įvardija A. Ivanauskas. Pasak jo, dažnai tėvai nenori vaikams leisti padėti maisto gamyboje, nes bijo, kad virtuvė po tokios pagalbos bus labai netvarkinga, tačiau maisto eksperto teigimu, tai - smulkmena, nes toks žingsnis tikrai atsipirks po kurio laiko.
Įvairūs tyrimai rodo, kad vaikai, kurie dalyvauja ruošiant valgį, yra labiau linkę eksperimentuoti su naujais maisto produktais ir sveikai maitintis. Dar vienas tokios veiklos pliusas - galimybė panaikinti išankstinį vaiko nusistatymą vieno ar kito patiekalo klausimu.
„Labai dažnai mus valdo išankstiniai nusistatymai, vaikai - ne išimtis. Deja, bet šiais laikais vaikai nemėgsta valgyti daug daugiau dalykų nei ankstesnės kartos, nors maisto pasirinkimas yra labai didelis.
Taip nutinka dėl to, kad patiekalai tapo sudėtingesni, dabar juose sujungta daug įvairių dalykų, todėl nemėgstamo ingrediento tikimybė padidėja. Pavyzdžiui, anksčiau su vištiena patiekalų būdavo tik keli, dabar jų yra gausybė ir vaikas gali nemėgti ne konkrečiai vištienos, bet kažkurio priedo, kuris buvo kažkuriame iš tūkstančio vištienos patiekalų - pavyzdžiui, „Terijakio“ padažo.
Tačiau šį nusistatymą galima „nulaužti“: jeigu vaikas, net neragavęs, nevalgo kažkokio patiekalo, galima paversti tai žaidimu - gaminant šventinius patiekalus, užrišti vaikui akis ir prašyti ragauti arba uostyti maistą bei jį įvertinti. Kartais po tokio potyrio vaiko mėgstamų patiekalų asortimentą papildo dar vienas“, - sako kelių kulinarinių knygų autorius A. Ivanauskas.
Ką būtina žinoti, vaikui leidus sukiotis virtuvėje
Pasak virtuvės šefo A. Ivanausko, tėvai turi nusiteikti ilgam procesui ir būti kantrūs, nes gaminimas su vaikais užtruks ilgiau nei įprastai. Svarbu įvertinti šiuos veiksnius ir tinkamai jiems pasiruošti:
- Apsitarę, ką gaminsite šventinei vakarienei, su vaiku vykite ir į parduotuvę išsirinkti reikalingų produktų - pats į krepšelį sudėjęs reikiamas prekes, o vėliau jas išpakavęs maisto gamybai, vaikas jausis esąs svarbus.
- Nusiteikite, kad virtuvė atrodys kaip po karo, tačiau po visko būtinai vaiką įtraukite į tvarkymąsi, kad jis suprastų, jog maisto gamybos procese yra ir ne tokia maloni, bet būtina dalis.
- Kadangi vaikai daugiausia energijos turi pirmoje dienos pusėje, visą maisto ruošą planuokite iš ryto arba dienos metu.
- Prieš pradėdami gaminti, būtinai vaiką supažindinkite su prietaisais, prie kurių griežtai negalima liestis ir duokite įrankius, su kuriais jis negalės susižeisti.
- Sukurkite žaismingą atmosferą, kad vaikui būtų smagu dalyvauti procese: užriškite vaikišką prijuostę, paruoškite jam darbo vietą, suteikite virėjo padėjėjo titulą ir pasakokite, ką gaminsite. Jeigu tai - tradicinis patiekalas, keliaujantis iš kartos į kartą, papasakokite, kad tai - močiutės ar prosenelės mėgstamiausias receptas - tai gali tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas.
- Pasitikėkite vaiku ir duokite atlikti įtraukiančius, bet paprastus, o vėliau - ir sudėtingesnius darbus: Vaikas iki vienerių metų gali paspausti mygtukus, pakelti ir nuleisti dangčius, atidaryti spintelę ir paduoti kokį nors daiktą. Dviejų, trejų metų vaikas jau gali nuplauti daržoves ir vaisius, paaugęs - šluostyti indus, dekoruoti patiekalus. Pradinukams galima duoti užduotį nuskusti bulves ir morkas, plėšyti žalumynų lapus, maišyti bei kočioti tešlą, ją puošti įvairiaspalviu glajumi.
Meilė maisto kultūrai ir tvarumui turi būti diegiama vaikystėje
„Vaiko įtraukimas į maisto gaminimo procesą turi ir kitų privalumų - pavyzdžiui, gamindamas jis gali išmokti skirti spalvas ar net matematikos, nes, ruošiant valgį, tenka sverti ir matuoti skirtingus ingredientus, o laikydamasis recepte nurodyto eiliškumo, jis gali išmokti laiko planavimo ir projektų valdymo pagrindų.
Ką jau kalbėti apie tai, kad mokydamasis, kaip reikia lupti daržoves ar valyti žuvį, vaikas praktiškai išmoksta elementarių higienos žinių - prieš gaminimą plauti rankas, prieš ir po nusivalyti gaminimo paviršius ir pjaustymo lenteles bei rūšiuoti atliekas. Vaikai mokosi stebėdami mus: visi įpročiai, kuriuos nešamės per gyvenimą, iš esmės yra susiformavę arba pradėję formuotis vaikystėje: jeigu mūsų stalas bus gražiai papuoštas ir estetiškas, vaikas vėliau taip pat norės to grožio ant savo stalo, jeigu gaminsime kartu - vaikas pamils gaminimą, jeigu mes būsime tvarūs savo pasirinkimuose, tad ir vaikas vėliau taip pat rinksis gyventi tvariai“, - sako A.
Kaip laidoje „13 klasė“ pasakojo žinomas virtuvės šefas, kitos išsivysčiusios šalys jau ne vieną dešimtmetį galėjo sau leisti kalbėti apie valgymo kultūrą, o Lietuvoje dar ilgai daugumą kankino klausimas - KĄ duoti vaikui valgyti, o ne kokią šakutę pagal etiketą derėtų naudoti. Tad ir tradicija papuošti stalą, kartu gaminti įdomesnius patiekalus ir kartu valgyti pradeda formuotis tik dabar.
„Juk viskas ateina iš šeimos: jeigu tėtis ar mama namie valgo bet kaip, tikėtina, kad užaugęs vaikas taip pat neturės tinkamų įgūdžių. Tačiau taip pat svarbu kalbėti ne tik apie tai, kas yra ant stalo, kaip valgyti pagal etiketą, bet, ir kaip teisingai išmesti maisto atliekas, aiškinti, kodėl perkame maistą tokioje pakuotėje, o ne kitoje - labai svarbu su vaikais kalbėti nuo mažens apie tvarumą, kad jie šiuos dalykus suprastų.
Jeigu su vaiku apie tai tariamasi, ilgainiui parduotuvėje jis pats į krepšelį kraus tvarias prekes - taip nuo estetikos ir etikos žinių pereiname prie tvarumo maiste temų. Kuo toliau, tuo daugiau turime vaikus to mokyti ir savo pavyzdžiu juos įkvėpti. Ir, kalbant apie šventes, kai ruošite patiekalus, ruoškite nedidelį jų kiekį - geriau suvalgyti viską ir dar truputį norėti, negu po to kelias dienas bandyti visiems namiškiams įsiūlyti likusį kalną mišrainės.
Pasak A. Ivanausko, laida parodė, kiek Lietuvoje auga charizmatiškų asmenybių, mėgstančių ne tik valgyti, bet ir apie tai diskutuoti. „Jei anksčiau buvo sakoma, kad mes neturime kulinarinio veido, tai dabar galiu teigti, kad tas veidas pasimato nuo ketverių metų. Vaikai žino ne tik tai, kas yra sušiai, gaspačas ir avokadas, bet ir gali papasakoti apie jų kilmę ar gaminimo subtilybes“, - džiaugėsi A. Jis atskleidžia, kad puikiai pasiteisinęs laidos formatas jau šį rudenį grįš atsinaujinęs ir su dar didesniais iššūkiais.
„Džiugina, kad kiekvieną dieną sulaukiame tiek daug tėvų skambučių ir laiškų. Jie visais būdais nori, kad jų vaikai dalyvautų šioje laidoje. Jau dabar ruošiama filmavimo studija, galvojami kūrybiški receptai, kviečiami laidos svečiai. Iš viso „Kulinarinių triukų“ sezono metu buvo nufilmuotos 33 laidos, per kurias pagaminta daugiau nei 130 patiekalų, išdegustuota daugiau nei 200 produktų. „Patiekalas per 1 minutę tikrai išliks, nes iš įspūdingo peržiūrų skaičiaus matome, kad ši rubrika yra itin trokštama“, - juokiasi A. Ivanauskas, pats teikiantis pirmenybę greitai paruošiamiems patiekalams.
Panašus:
- Alfo Ivanausko kulinarinis vadovėlis vaikams – atraskite skaniausias receptų paslaptis ir žaismingą mokymąsi!
- Alfo Ivanausko patarimai: Kaip lengvai įtraukti vaikus į maisto gaminimą ir skatinti jų kūrybiškumą!
- 7 stebuklingi ingredientai vaikams: Alfas Ivanauskas atskleidžia kulinarinius paslaptis!
- Vaikų rankų traumos ir patempimai: svarbiausia, ką turi žinoti kiekvienas tėvas!
- Geriausi Kūdikio Miego Dienos Patarimai: Kaip Užtikrinti Ramų Miegą Visą Dieną