Pasak „Karalienės Mortos mokyklos“ projekte „13 klasė“ kalbinto garsaus virtuvės šefo Alfo Ivanausko, šiame malonių rūpesčių šurmulyje dažnai pamirštamas svarbus klausimas - kaip vėliau įkalbinti vaikus suvalgyti bent keletą iš tų patiekalų gausos?
Knyga „7 ingredientai vaikams“ yra puiki priemonė tėvams, kuriems rūpi pirmieji jų vaiko žingsniai sveikos mitybos kelyje.
Anot jo, tai padėtų išspręsti vienas paprastas dalykas - vaikų dalyvavimas planuojant šventinį meniu.
„Tikrai nesumeluosiu pasakęs, kad kiekvienoje šeimoje po gausios Kūčių ar Kalėdų vakarienės didelė dalis patiekalų taip ir lieka nepaliesta.
O žinote, kodėl? Pasirengimą šventėms rekomenduočiau pradėti nuo to, kad visa šeima kartu suplanuotų šventinį meniu - ką gaminsime, o po to - kaip tai darysime ir su kuo.
Jeigu kelis metus iš eilės gaminate 7 rūšių silkę, bet nei vienais metais vaikai jos nevalgo, gal verta vietoj dalies jų įtraukti patiekalą, kurį mėgsta ir vaikai?
Dalyvavimas šiame kūrybiniame procese užtikrins, kad bent vieną patiekalą vaikas tikrai suvalgys“, - perpildyto stalo problemos priežastį įvardija A. Ivanauskas.
Įvairūs tyrimai rodo, kad vaikai, kurie dalyvauja ruošiant valgį, yra labiau linkę eksperimentuoti su naujais maisto produktais ir sveikai maitintis.
Dar vienas tokios veiklos pliusas - galimybė panaikinti išankstinį vaiko nusistatymą vieno ar kito patiekalo klausimu.
„Labai dažnai mus valdo išankstiniai nusistatymai, vaikai - ne išimtis.
Deja, bet šiais laikais vaikai nemėgsta valgyti daug daugiau dalykų nei ankstesnės kartos, nors maisto pasirinkimas yra labai didelis.
Taip nutinka dėl to, kad patiekalai tapo sudėtingesni, dabar juose sujungta daug įvairių dalykų, todėl nemėgstamo ingrediento tikimybė padidėja.
Pavyzdžiui, anksčiau su vištiena patiekalų būdavo tik keli, dabar jų yra gausybė ir vaikas gali nemėgti ne konkrečiai vištienos, bet kažkurio priedo, kuris buvo kažkuriame iš tūkstančio vištienos patiekalų - pavyzdžiui, „Terijakio“ padažo.
Tačiau šį nusistatymą galima „nulaužti“: jeigu vaikas, net neragavęs, nevalgo kažkokio patiekalo, galima paversti tai žaidimu - gaminant šventinius patiekalus, užrišti vaikui akis ir prašyti ragauti arba uostyti maistą bei jį įvertinti.
Kartais po tokio potyrio vaiko mėgstamų patiekalų asortimentą papildo dar vienas“, - sako kelių kulinarinių knygų autorius A. Ivanauskas.
Pasak virtuvės šefo A. Ivanausko, tėvai turi nusiteikti ilgam procesui ir būti kantrūs, nes gaminimas su vaikais užtruks ilgiau nei įprastai.
Svarbu įvertinti šiuos veiksnius ir tinkamai jiems pasiruošti.
Apsitarę, ką gaminsite šventinei vakarienei, su vaiku vykite ir į parduotuvę išsirinkti reikalingų produktų - pats į krepšelį sudėjęs reikiamas prekes, o vėliau jas išpakavęs maisto gamybai, vaikas jausis esąs svarbus.
Kadangi vaikai daugiausia energijos turi pirmoje dienos pusėje, visą maisto ruošą planuokite iš ryto arba dienos metu.
Prieš pradėdami gaminti, būtinai vaiką supažindinkite su prietaisais, prie kurių griežtai negalima liestis ir duokite įrankius, su kuriais jis negalės susižeisti.
Sukurkite žaismingą atmosferą, kad vaikui būtų smagu dalyvauti procese: užriškite vaikišką prijuostę, paruoškite jam darbo vietą, suteikite virėjo padėjėjo titulą ir pasakokite, ką gaminsite.
Ką jau kalbėti apie tai, kad mokydamasis, kaip reikia lupti daržoves ar valyti žuvį, vaikas praktiškai išmoksta elementarių higienos žinių - prieš gaminimą plauti rankas, prieš ir po nusivalyti gaminimo paviršius ir pjaustymo lenteles bei rūšiuoti atliekas.
Kaip laidoje „13 klasė“ pasakojo žinomas virtuvės šefas, kitos išsivysčiusios šalys jau ne vieną dešimtmetį galėjo sau leisti kalbėti apie valgymo kultūrą, o Lietuvoje dar ilgai daugumą kankino klausimas - KĄ duoti vaikui valgyti, o ne kokią šakutę pagal etiketą derėtų naudoti.
Tad ir tradicija papuošti stalą, kartu gaminti įdomesnius patiekalus ir kartu valgyti pradeda formuotis tik dabar.
Kuo toliau, tuo daugiau turime vaikus to mokyti ir savo pavyzdžiu juos įkvėpti.
Vaikai mokosi stebėdami mus: visi įpročiai, kuriuos nešamės per gyvenimą, iš esmės yra susiformavę arba pradėję formuotis vaikystėje: jeigu mūsų stalas bus gražiai papuoštas ir estetiškas, vaikas vėliau taip pat norės to grožio ant savo stalo, jeigu gaminsime kartu - vaikas pamils gaminimą, jeigu mes būsime tvarūs savo pasirinkimuose, tad ir vaikas vėliau taip pat rinksis gyventi tvariai“, - sako A.
Sveika mityba ir jos svarba
„Mes visi žinome, kad žmogaus mitybos įpročiai formuojasi dažniausiai šeimoje nuo vaikystės.
Ši knyga - tai ne tik tėvų kulinarinio įkvėpimo šaltinis, bet ir vaiko žinių apie maistą ir jo gaminimą žinynas.
Knygoje tėvai ras daug ekspertų patarimų, kaip įtraukti vaiką į maisto ruošimo procesą ir formuoti savarankiškus sveiko maisto pasirinkimo įgūdžius.
Tai yra viena iš geriausių mokymo strategijų, pratinanti žmogų sveikai maitintis visą gyvenimą.
Žinoma, tai gali padėti atsiskleisti ir kulinaro talentui, jei jūsų vaikas turi tam polinkį.
Svarbu, kad vaikas suprastų, kad pasakymas „sveikas maistas“ nereiškia, jog bus kalbama vien tik apie daržoves ar becukrį maistą.
Mano nuomone, pirmiausia sveikas maistas yra pagamintas savo rankomis iš šviežių produktų ir su meile.
Manau, augančio žmogaus nereikėtų izoliuoti nuo visko, kas, mūsų manymu, yra blogai.
Juk ateis laikas, kai jis pats viską atras.
„Mano asmeninė patirtis rodo, kaip lengvai galima išsiugdyti netinkamus mitybos įpročius vaikystėje ir paskui pasmerkti save kovai su per dideliu svoriu.
Nesitikėkite, kad vėliau vaikas savaime iš netinkamų įpročių išaugs.
Geriau pasistenkite, kad jis išvis tokių neturėtų.
Knygos „7 ingredientai vaikams“ apžvalga
Knyga „7 ingredientai vaikams“ yra labai įtraukianti, žadinanti vaikų smalsumą ir lavinanti vaizduotę.
Joje esantys receptai suteikia nuoseklią praktiką ir skatina bendradarbiauti vaikus ir suaugusius.
Taip ugdomas kūrybingumas, o kuriantis žmogus yra laimingas.
„Kurdami šią knygą, galvojome apie ją ir kaip apie tėvų ir vaikų bendrą laiko praleidimo būdą.
Doc. dr. Agnė Jagelavičiūtė, Leono mama, stilistė, žurnalo „Ikona“ vyr. redaktorė pabrėžia: „Maistas - ne tik kalorijos ir maistinės medžiagos. Maistas - kasdienė šventė, kurią reikia mokėti švęsti.
„Knyga ypatinga tuo, kad buvo rengiama kartu su geriausiais šalies mitybos specialistais, pedagogais bei psichologais - todėl ypač džiaugiamės ne tik kūrybišku, bet ir kokybišku jos turiniu,“ - teigė A.Ivanauskas.
Visoje Lietuvoje jau atpažįstamos Roberto Daskevičiaus patiekalų fotografijos knygoje „7 ingredientai vaikams” taps dar labiau patrauklios ir spalvingos.
Be to, knygos puslapius puoš ir vyriausiojo žurnalo - albumo „VMG“ dizainerio Pauliaus Budrikio iliustracijos, įtraukiančios į žaismingą kulinarinę pasaką.
„Knygoje vaikai ras net 8 pieštus herojus, kurie pirmuosius žingsnius į kulinarinį pasaulį kvies žengti kartu.
„Išleisti knygą vaikams bus iki šiol prasmingiausias mano gyvenimo projektas - kūriau ją su didžiule meile, nes norėjau tokio leidinio, apie kurį svajojau pats būdamas vaikas,“ - teigia A.Ivanauskas.
„Tai - ne sausos instrukcijos ar griežti nurodymai: tai bus kūrybiškas įkvėpimo šaltinis vaikams, kviečiantis žaisti ir eksperimentuoti kartu su knygos herojais.
„7 ingredientai vaikams” prieš Velykas bus pristatyta išskirtinio renginio Vilniaus centre metu, tuomet ją galės įsigyti visi norintys.
Leidinys jau verčiamas į anglų, rusų bei prancūzų kalbas, ir po pasirodymo Lietuvoje iškeliaus į Didžiąją Britaniją, Prancūziją ir Latviją.
Panašus:
- Alfo Ivanausko kulinarinis vadovėlis vaikams – atraskite skaniausias receptų paslaptis ir žaismingą mokymąsi!
- 7 stebuklingi ingredientai vaikams: Alfas Ivanauskas atskleidžia kulinarinius paslaptis!
- Alfas Ivanauskas atskleidžia: Kaip lengvai įtraukti vaikus į kulinarinį pasaulį!
- Geriausios knygos besilaukiančioms: kaip pasiruošti motinystei be streso!
- Neįtikėtini būdai stiprinti ryšį su vaiku – kiekvienam tėvui privaloma žinoti!