Kiaušiniai - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę patiekalų. Jų skonis priklauso nuo trynių, o pastarųjų skanumą lemia vištų lesalas. Svarbu, ar vištos lesinamos grūdais, šviežia žole, ar švariu lesalu. Daugelyje šalių vištoms į pašarą dedama įvairių prieskonių, tokių kaip raudonieji pipirai, imbieras, svogūnų laiškai ar petražolės, kad kiaušiniai būtų skanesni. Tačiau net ir nusipirkus puikių kiaušinių, jų gardumas priklausys nuo paruošimo būdo.
Omletas: Patiekalas su Istorija
Omletas - tai patiekalas, gaminamas iš kiaušinių, keptų su sviestu arba aliejumi. Kartais į jį dedama sūrio, daržovių, mėsos (ypač mėgstamas kumpis) ar kitų produktų. Pasaulyje egzistuoja dešimtys tūkstančių omleto gaminimo receptų. Jis patiekiamas kaip karštas užkandis, pagrindinis patiekalas, garnyras ar netgi desertas. Mažiausiai dešimt šalių pretenduoja vadintis omleto tėvyne. Manoma, kad kiaušinienė atsirado senovės Artimuosiuose Rytuose, kur sumušti kiaušiniai buvo kepami pagardinti smulkintomis žolelėmis. Šis patiekalas nukeliavo į Vakarų Europą bei Šiaurės Afriką, ir kiekviena šalis, patobulinusi originalųjį receptą, sukūrė savitą omletą. Taip gimė itališkoji frittata, ispaniškoji tortilla ir prancūziškasis omlette. Lietuviai, pastebima, dažniau gamina kiaušinienę.
Anot žymaus rašytojo Alano Davidsono, prancūziškas žodis omlette buvo pradėtas vartoti XVI a. viduryje, tačiau jo pirmtakų alumelle ir alumete galima rasti jau XIV a. Apie omleto atsiradimo istoriją sklando daug legendų - papasakosime vieną iš jų. Tai legenda apie milžinišką omletą, iškeptą prancūzų miestelyje Bessières (Haute-Garonne), kuriame keliaudamas per pietų Prancūziją nusprendė pernakvoti Napoleonas Bonapartas su savo armija. Vakare Napoleonas puotavo mėgaudamasis omelette, paruoštu vietinės užeigos šeimininko, ir džiaugėsi nepaprastu kulinariniu atradimu. Omelette jam taip patiko, kad įsakė šio patiekalo pusryčiams paruošti visai kariuomenei. Taip buvo surinkti miestelio kiaušiniai ir iškeptas milžiniškas omlette. Anot legendos, nuo to laiko švenčiamas omletų festivalis. Šią tradiciją perėmė Abbeville miestelis (Prancūzija), kuriame kiekvienais metais lapkričio pirmąjį savaitgalį visi renkasi į „Giant Omelette Festival“ (milžiniškojo Omlette festivalį) paskanauti garsiojo omlette, kurį kepa patyrę virtuvės meistrai iš 5 000 kiaušinių.
Įdomūs Faktai apie Omletus
- Vieną didžiausių omletų pasaulyje 1994 m. kovo 19 d.
- Patiekalas Balut arba vadinamasis „kiaušinis su kojomis“ - tai filipiniečių valgis - ančių ar vištų kiaušinis su beveik išsivysčiusiu embrionu, turinčiu net plunksnas, kojas ir sparnus.
- Niujorke, restorane „Norma’s“, galite paskanauti paties brangiausio pasaulyje omleto The Zillion Dollar Lobster Frittata, kuris kainuoja 1 000 JAV dolerių.
Omletų Variacijos: Nuo Klasikos iki Egzotikos
Klasikinis Prancūziškas Omletas
Jums reikės: 2-3 kiaušinių, sviesto, druskos ir pipirų.
Gaminimas: Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais. Pakaitinę keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, jam ištirpus ir suputojus, supilkite išplaktus kiaušinius. Ugnis turi būti vidutinė. Kai kiaušiniai ims kietėti, kilstelkite omlette nuo kraštų vidurio link ir vėl padėkite, taip pat pasukiokite keptuvę, kad žali kiaušiniai subėgtų į apačią. Kepkite, kol taps aukso spalvos. Pasukiokite keptuvę, kad atšoktų omlette kraštai, apverskite jį, sulenkite pusiau ir dėkite į lėkštę.
Itališkoji Frittata
Frittata - tai kvapnus itališkasis omletas. Jis lėtai kepamas orkaitėje (bet galima ir keptuvėje) su sūriu, daržovėmis, kumpiu ar netgi makaronais. Valgomas karštas, bet gardžiuojamasi ir atšaldytu bei supjaustytu nedideliais gabalėliais.
Gaminimas: Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus. Pakepinkite šparagus su mažais gabalėliais supjaustyta mėsa. Kitame inde lengvai išplakite kiaušinius, sudėkite kepintus šparagus su kumpiu, suberkite tarkuotą sūrį, paskaninkite druska ir pipirais. Į karščiui atsparų indą įpilkite aliejaus bei paruoštą masę ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Šiek tiek pakepę pamaišykite nuo kraštų. Kepkite, kol viršus gražiai pagels. Frittata supjaustykite trikampiais gabaliukais, pabarstykite šviežiais susmulkintais bazilikais arba petražolėmis.
Ispaniškoji Tortilla de Patatas
Tortilla de patatas - tradicinis ispaniškasis omletas su pakepintomis bulvėmis. Valgomas ir šaltas, ir karštas, vienas ar su įvairiausiais užkandžiais.
Gaminimas: Bulvės supjaustomos griežinėliais ir pakepinamos su svogūnu. Išplakami kiaušiniai su druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Į plakinį sudedamos pakepintos bulvės ir svogūnai, gerai išmaišoma ir kepama (alyvuogių aliejuje) ant mažos ugnies. Apkepus vienai pusei, ant keptuvės uždedama didelė lėkštė ir tortilla apverčiama taip, kad keptų kita pusė. Paruošta apibarstoma petražolėmis. Šalia mėgstama patiekti alyvuogių, džiovinto kumpio riekelių, brandinto sūrio. Užgeriama vyno taure.
Japoniškas Omurice
Omurice - tai omletas, prikimštas ryžių ir paprastai patiekiamas gausiai apipiltas pomidorų padažu. Omu-soba - omletas su yakisoba, japoniškais keptais makaronais, kurių gaminimo variantų taip pat begalė.
Indiškasis Omletas
Indiškasis omletas išsiskiria prieskonių gausumu - jie pasirenkami priklausomai nuo šalies regiono. Dažniausiai vartojamos susmulkintos aitriosios paprikos, svogūnai, kalendra, kmyniniai kuminai ir žiupsnelis ciberžolių. Visa tai sudedama į kiaušinius prieš juos išplakant, išskyrus pomidorų omletą (tomato omlette), kuris ruošiamas be kiaušinių, tačiau vis tiek vadinamas omletu dėl savo panašios tekstūros. Tai populiarus pusryčių patiekalas Indijoje, ypač mėgstamas vegetarų, ruošiamas iš avinžirnių miltų, vandens, pomidorų pastos, smulkinto svogūno, pomidoro, kalendros, aitriųjų paprikų ir druskos.
Filipinietiška Torta
Filipinuose omletas vadinamas torta (nesupainiokime su meksikiečių torta, kuri reiškia sumuštinį, o Italijoje ir Ispanijoje torta vadinami pyragaičiai). Dažniausiai torta valgoma pusryčiams, būna įdaryta svogūnais, česnakais, pomidorais, jautiena, bulvėmis, paprikomis, razinomis ar baklažanais.
Saldus Graikiškas Omletas
Jums tereikės pieno, kiaušinių, miltų (jei omletą kepate su miltais), migdolų, džiovintų figų, šaukšto baltųjų vynuogių sulčių. Išplakite kiaušinius su pienu, sumaišykite su miltais, muskatais ir druska, tešlą palaikykite 30 minučių, tada įdėkite trintų migdolų, smulkintų figų, supilkite vynuogių sultis ir gerai išmaišykite.
Patarimai, kaip Virti Kiaušinius
- Geriausia, jeigu kiaušiniai bus kambario temperatūros.
- Sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį (mažiau sutrūkinės).
- Virimo laikas priklauso nuo kiaušinių dydžio ir šviežumo. Jei norite minkštų, virkite 4 min., jei kietų - 10-12 min.
- Kietai virtus kiaušinius išimkite iš puodo, perskelkite lukštus ir panardinkite į šaltą vandenį - bus lengviau nulupti.
- Skaniausia kepti kiaušinius su sviestu.
- Paprasčiausias būdas išvirti kiaušinį be lukšto - plačiame puode užvirkite vandenį įpylę šaukštą acto, tada ugnį sumažinkite ir įdėkite kiaušinį (be lukšto). Virkite 2-3 minutes.
Kiaušinių Laikymas Šaldytuve
Štai, kiek laiko paprastai rekomenduojama šaldytuve laikyti dažniausiai perkamus maisto produktus:
| Produktas | Laikymo trukmė |
|---|---|
| Žalia vištiena | 1-2 dienos |
| Vartoti paruošta vištiena | 3-4 dienos |
| Žali kiaušiniai | 3-5 savaitės |
| Kietai virti kiaušiniai | 1 savaitė |
| Malta jautiena (žalia) | 1-2 dienos |
| Malta jautiena (kepta) | 3-4 dienos |
| Žalia žuvis | 1-2 dienos |
| Kepta žuvis | 3-4 dienos |
| Žalia kiauliena | 3-5 dienos |
| Obuoliai | 3 savaitės |
| Avokadai | 3-4 dienos |
| Svogūnai | 2 mėnesius |
| Grybai | 2-3 dienos |
| Pomidorai | 2-3 dienos |
| Baklažanas | 3-4 dienos |
| Tofu | 1 savaitę |
| Sviestas | 1-3 mėnesius |
| Varškė | 1 savaitę |
| Margarinas | 6 mėnesius |
| Kietasis sūris (atidarytoje pakuotėje) | 3-4 savaitės |
| Pienas | 1 savaitę |
| Jogurtas | 1-2 savaites |
| Majonezas | 2 mėnesius |
| Alyvuogės | 2 savaites |
| Kečupas | 6 mėnesius |
| Sultinys | 1-2 dienas |
| Sriuba ar troškinys | 3-4 dienas |
| Duona | 1-2 savaites |
Keisti Literatūriniai Judėjimai
Daugeliui mūsų neįprasčiausios perskaitytos knygos yra absurdiškos knygos vaikams, kaip kad „Alisos nuotykiai Stebuklų šalyje“ (Alice Adventures in Wonderland) ar „Žali kiaušiniai ir kumpis“ (Green Eggs and Ham). Visgi tamsiuose literatūros istorijos kampuose slepiasi ištisi judėjimai, skirti keistoms ir siurrealioms rašymo formoms.
Bizarro Literatūra
Jei ketiname kalbėti apie keistus literatūrinius judėjimus, mums reikia aptarti daug žadantį bizarro literatūros žanrą. Save įvardinanti kaip „literatūros atitikmenį kultinių filmų skyreliui vaizdo įrašų parduotuvėje“, bizarro literatūra didžiuojasi, galėdama skaitytojams pasiūlyti smagiausią, nerafinuotą keistumą. Oficialiai judėjimas prasidėjo 2005 m., kai trys nepriklausomi leidėjai „Eraserhead Press“, „Afterbirth Books“ ir „Raw Dog Screaming Press“ įsiklausė į stiprų keistos ir neįprastos grožinės literatūros poreikį. Šis žanras tapo bizarro grožine literatūra. Bizarro literatūra gali semtis įkvėpimo iš tokių aukštosios literatūros autorių kaip Franzas Kafka, Williamas S. Burroughsas ir Davidas Lynchas, bet nestandartinis judėjimas pirmenybę teikia linksmumui ir kvailiojimui, o ne pretenzingumui ir literatūrai kaip aukštajam menui. Toks kvailiojimas matyti bizarro literatūros populiariausių kūrinių pavadinimuose ir fabulose.
Carltono Mellicko III, laikomo bizarro literatūros Johnny’u Appleseedu ir Johnny’u Rottenu, romane „Velniškas mėsainis“ (Satan Burger) neapykantos žmogui vedinas Dievas atima sielas iš žmonių ir patalpina jas į „didelę, į vaginą panašią didelę mašiną, vadinamą Burbulu“. Dievas, pakeisdamas žmones, apgyvendina Žemę nauja, išprotėjusia, pamišusia dėl sekso, itin galinga rūšimi, kuri Žemę sunaikina. Tuo tarpu Kevino L. Donihe’o romane „Namų namas“ (House of Houses) vyras įsimyli savo namą, o dieną prieš jų vestuves įvyksta „namo holokaustas“.
Oulipo
Meniškesnis judėjimas nei bizarro literatūra atsirado Prancūzijoje XX a. 7-ajame dešimt-metyje, Raymond’o Queneau ir Francois’o Le Lionnais’o iniciatyva. Judėjimas prasidėjo nuo grupės rašytojų, vadintų l’ouvroir de literature potentielle, apytiksliai išvertus - „galimos literatūros dirbtuvė“. Vėliau pavadinimas sutrumpintas į oulipo. Oulipo, kaip požiūrio į literatūrą, unikalumas buvo tikėjime, kad rašymui turi būti taikomi apribojimai. Oulipo atstovai manė, kad per didelė laisvė ribojo įkvėpimą, o daugiau apribojimų jį skatino.
Viena šių technikų yra žinoma kaip S+7 technika. Ji reikalauja, kad kiekvienas teksto daiktavardis būtų pakeistas septintuoju po jo žodyne. Rezultatai dažnai buvo keistėjančių ir juokingų sakinių serijos. S+7 technika gali būti pritaikoma bet kuriam sakiniui su daiktavardžiais. Pavyzdžiui, sakinys gali prasidėti: „Labas, mano vardas yra Nathanielis Woo. Aš esu leidinio „Listverse“ autorius“. Tada kiekvienas daiktavardis keičiamas septintu po juo einančiu žodyne, gaunamas toks rezultatas: „Laboratorija, mano vardynas yra Nathanielis Woo. Aš esu leitenanto „Listverse“ autotransportas.“
Tarp oulipinių kūrinių yra tokie kaip Raymond’o Queneau „Stiliaus pratimai“ (Exercices de style), kuriame ta pati banali istorija papasakota 99 kartus, kiekvieną kartą kitokiu stiliumi. Kitas oulipo autorius Georges’as Perecas buvo žinomas dėl savo romano „Dingimas“ (La Disparition), kuriame nei karto nepavartota raidė „e“, taip pat dėl savo apysakos „Šmėklinėjančios“ (Les revenentes), kur „e“ yra vienintelė balsė.
Ero Guro Nansensu
Neturėtų stebinti, kad į keistenybių sąrašą įtrauktas ir japonų kultūros reiškinys. Vėl ir vėl Vakarų publiką stebindavo neįprasti japonų vaizduojamojo meno kūriniai, filmai ar net reklamos. Nenumanėme, kad daugeliui keistų elementų įtakos turėjo ero guro nansensu judėjimas japonų vaizduojamajame mene ir literatūroje. Šis pavadinimas - tai japoniška angliškų žodžių „erotika“, „groteskas“ ir „nonsensas“ samplaika. Judėjimas plačiai išpopuliarėjo XX a. 3-iajame ir 4-ajame dešimtmečiuose, tarp Pirmojo ir Antrojo pasaulinių karų. Didžioji dalis judėjimo vaizduojamojo meno ir literatūros pasižymėjo seksualinio nešvankumo ir grafiškai rodomo smurto gausa.
Vienas itin populiarus ero guro literatūros autorius buvo japonų rašytojas Edogawa Ranpo, kūręs kriminalines istorijas, dažnai akcentavęs erotinius ir dekadentiškus elementus. Pavyzdžiui, vienas Ranpo romanas, „Žmogiška kėdė“ (Ningen Isu), pasakojo apie vyrą, kuris slepiasi kėdėje, kadangi jam patinka justi moteris, sėdinčias ant jo. Ero guro įtaka yra plati, daugelis jos nuostatų vis dar vyrauja japonų mangoje ir animėje.
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Vaikiški marškinėliai internetu – patogiausias būdas rasti stilingus ir kokybiškus drabužius vaikams!
- Efektyvūs būdai gydyti kūdikio slogą: svarbiausi patarimai tėvams
- Neįtikėtina Tiesa Apie Kiaušinių Galiojimo Terminą Lietuvoje – Sužinok Kaip Visada Turėti Šviežių Kiaušinių!
- Neįtikėtinas Aknystos Socialinės Globos Namų Logotipas ir Visa Svarbiausia Informacija!