Ryžius dažniausiai valgau tik kaip garnyrą, o pagrindiniu ingredientu jis būna retai. Tad prisiminiau kinišką keptų ryžių receptą, kuris turi įvairių variacijų. Aš naudojau palyginus daug daržovių, o ryžių mažiau. Šie kepti ryžiai tinka greitiems pietums, kai namuose tik įvairūs likučiai. Naudojau šaldytas daržoves, kurių šiuo metu turbūt galima rasti pas kiekvieną. Daržovės turėtų būti skirtos wok patiekalams - smulkiai supjaustytos. Žinoma, tinka ir šviežios daržovės. Patiekalas neatsiejamas ir nuo kreminių kiaušinių. Taip pat naudojau anksčiau keptą vištienos krūtinėlę.
Šaltos Ryžių Salotos: Gaivus Valgis Karštą Dieną
Baro „Da Alberto“ šaldytuvuose ovalo formos keramikos induose - platus šaltųjų patiekalų pasirinkimas: gausybė verdančiame vandenyje nuplikytų ir aliejuje pakaitintų žolelių su avies sūrio - pecorino drožlėmis, šparaginių ir raudonųjų pupelių salotos, žaliųjų lapelių salotų deriniai su tunu ir mocarella. Visi šie patiekalai - šalti. Tačiau populiariausias šaltas patiekalas kaitrią vasaros dieną - ryžių salotos. Pakankamai sočios, tačiau neapsunkina organizmo kaip pasta. Suvalgius pastos lėkštę pietų kaitroje apima snaudulys ir tampa tiesiog būtina išsitiesti į horizontalią padėtį ir truputį nusnūsti. Ypač jei pastą užgeriame alaus arba vyno taure. Ne visi Romos senamiesčio darbuotojai gali sau leisti atsipalaidavimo pusvalandį - siestą. Būtent jiems paruošti lengvi, maistingi ir aromatingi ryžių patiekalai. Šaltųjų ryžių salotos aromatingos ir sveikos, nes yra paruoštos su tyru alyvuogių aliejumi. Atšaldyto vandens taurė, dar vienas popietinis espreso puodelis - ir snaudulys išsisklaido, galima toliau dirbti. Romos centro bare paragavome gausybę šaltųjų ryžių patiekalų, kartais labai sočių, o kartais - dietiškų. Pagal du receptus pasigaminome kaitrią dieną savo Romos namuose.
Kaip Paruošti Tobulas Ryžių Salotas
Gaminant ryžius svarbu nusipirkti aukštos kokybės „parboiled“ rūšies ryžius, juos išvirti dideliame kiekyje vandens, tuomet ryžiai bus birūs. Nupilti šaltu vandeniu ir palikti pusvalandžiui, kad išsausėtų. Spalvingų šviežių ir konservuotų daržovių ir vaisių deriniai su baltais ryžiais atrodo estetiškai ir maloniai nuteikia kaitrią dieną, kai organizmą sekina apatija, trūksta kalio ir apskritai nėra noro valgyti. Daržoves su ryžiais būtina maišyti atsargiai, kad visos išlaikytų struktūrą, todėl labai svarbi jų gaminimo eilės tvarka.
Receptai
Ryžiai Su Kiaušiniu Ir Tunu
Vienas sočiausių patiekalų - ryžiai su kiaušiniu. Tai paskutinis ingredientas salotose, kuris puikiai dera su konservuotu tunu ir juodomis alyvuogėmis. Jau ne kartą minėjome, kad Italijoje kiaušiniai valgomi labai retai, dažniau jie naudojami konditerijoje. Kai vis dėlto kiaušinis tampa ryžių salotų ingredientu, būtina jį pirkti A kategorijos - labai šviežią, o jį padėjusi višta išskirtinai tik „allevamento a terra“ - išauginta ant žemės, ne inkubatoriuje. Tai reiškia, kad ji ir maitinta natūraliu maistu, būtent todėl kiaušinio trynys - ryškiai oranžinis. Kaip minėjome, tai labai svarbu patiekalo estetikai. Kiaušinio skonis - su ryškiu žolės prieskoniu. Ryžių salotas būtina išmaišyti su aukščiausios kokybės pikantiškesnio skonio alyvuogių aliejumi. Jis harmoningai sujungia visus ingredientus į tobulą patiekalą - insalata di riso.
Ingredientai (4 asm.):
- 2 stiklinės „parboiled“ rūšies ryžių;
- 160 g alyvuogių aliejuje konservuoto tuno;
- 100 g konservuotų kukurūzų;
- 4 kiaušiniai;
- 8 saulėje džiovinti pomidorai;
- juodųjų rūkytų alyvuogių;
- tyro alyvuogių aliejaus;
- pluoštas salierų stiebų su lapais;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
- Užvirinkite vandenį, pasūdykite ir supilkite ryžius. Virkite, kiek nurodyta ant pakuotės, išvirusius nukoškite ir nupilkite šaltu vandeniu. Palikite ryžius išdžiūti.
- Kietai išvirkite kiaušinius.
- Supilkite į ryžius kukurūzus ir alyvuoges.
- Susmulkinkite nuluptus salierų stiebus ir lapelius, suberkite į ryžius.
- Pasūdykite kokybiška druska (mes naudojame susmulkintą Cervia druską), gausiai pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite juodaisiais pipirais ir viską atsargiai išmaišykite.
- Patiekdami ant šaltų ryžių išdėliokite saulėje džiovintus pomidorus, perpjaukite kiaušinius pusiau ir dėkite šalia ryžių.
- Patiekite su skrudinta balta duona (mes naudojame keptą malkų krosnyje).
Ryžiai Su Ananasais
Kaitrią vasaros dieną mūsų žurnalistų asociacijos moterims patinka dietiški patiekalai be kiaušinių, sūrių, mėsos ir žuvies. Dėl šios priežasties mums jos patarė paragauti neįprastą šaltųjų ryžių variantą - su ananasais. Iš pradžių buvome nusiteikę skeptiškai, nes nieko nėra bjauresnio už amerikiečių išprofanuotą picą su ananasais. Tačiau ryžiai - ne miltų patiekalas. Galbūt todėl gaivus vaisius - ananasas prie ryžių suskambėjo naujai. Svarbu jo saldumą subalansuoti citrinų sultimis.
Ingredientai (4 asm.):
- 2 stiklinės „parboiled“ rūšies ryžių;
- 1 ananasas;
- 1 citrina;
- 1 geltonoji paprika;
- 1 stiklinė konservuotų žirnelių;
- 150 g migdolų;
- pluoštelis gražgarsčių;
- tyro alyvuogių aliejaus.
Gaminimas:
- Užvirinkite vandenį, pasūdykite ir supilkite ryžius. Virkite, kiek nurodyta ant pakuotės, išvirusius nukoškite ir nupilkite šaltu vandeniu. Palikite ryžius išdžiūti.
- Papriką susmulkinkite 0,5 cm dydžio kubeliais. Suberkite papriką ir žirnelius į ryžius, gausiai apšlakstykite ryžius tyru alyvuogių aliejumi, pasūdykite, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Viską atsargiai išmaišykite.
- Nulupkite ananasą, išpjaukite kietąją dalį, supjaustykite 2,5 cm kubeliais. Ant ananaso gabaliukų išspauskite citriną, atsargiai išmaišykite.
- Patiekdami išdėliokite ananasus ant ryžių, pabarstykite migdolais ir gražgarstės lapeliais.
Pikantiškos Ryžių Salotos Su Lašiša Ir Ikrais
Pikantiškos ryžių salotos su lašiša ir ikrais - puiki užkandėlė netikėtiems svečiams, kurią greitai ir nesunkiai pagaminsite.
Gaminimo eiga
- Kiaušinius nulupti ir supjaustyti kubeliais.
- Lašišą supjaustyti juostelėmis.
- Svogūno galvutę ir petražoles smulkiai supjaustyti.
- Visus paruoštus produktus sumaišyti su virtais ryžiais ir majonezu. Atšaldyti.
- Salotinę iškloti žaliais salotų lapais ir išdėti į ją paruoštas salotas. Ant viršaus uždėti lašišos ikrus ir papuošti petražolių lapeliais.
Ingredientai:
- Ryžiai - 200 g;
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.;
Kepti Ryžiai Su Kiaušiniu
Ingredientai:
- Ryžiai - 200 g;
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.;
- Česnakas - 1-2 skiltelės;
- Šviesus sojos padažas - 2 valgomieji šaukštai;
- Augalinis aliejus kepimui - 2-3 valgomieji šaukštai.
Gaminame:
Ryžius verdame pasūdytame vandenyje apie 12-13 minučių, nusunkiame ir kiaurasamtyje perliejame šaltu vandeniu, kad atvėstų ir būtų birūs. Į keptuvę pilame aliejų, beriame ryžius ir kepiname kelias minutes. Dedame išspaustą česnaką, pilame sojos padažą ir dar pakepiname. Kiaušinius išplakame ir pilame į keptuvę, ant ryžių. Maišant mentele kepiname ant silpnos ugnies kol kiaušiniai sutvirtės.
Ryžių Salotos Su Krabų Lazdelėmis
Ingredientai:
- 1 sauja krapų
- 3 vienetai kiaušinių
- šiek tiek majonezo
- 300 gramų konservuotų kukurūzų
- 200 gramų krabų lazdelių
- 2 pakeliai ryžių (virti)
Paruošimo būdas:
Į dubenį sudėti virtus (ataušintus) ryžius, supjaustytus kubeliais virtus kiaušinius, kukurūzus, krabų lazdeles ir viską sumaišyti su majonezu ir smulkintais krapais.
Kepti Ryžiai Su Daržovėmis Ir Kiaušiniais
Tuo metu didelėje keptuvėje įkaitinti sviestą and vid. aukštos temp. Suberti visas daržoves. Kepti, dažnai pamaišant, kol daržovės suminkštės, bet bus dar traškios. Išplakti tris kiaušinius. Kaitrą sumažinti iki mažos. Keptuvėje daržoves nustumti į šoną. Laisvame šone įkaitinti sviesto gabaliuką. Supilti kiaušinius. Nuo kraštų su mentele stumti iki vidurio. Suberti vištieną, ryžius. Įpilti sojų padažo, čili, laimo sulčių, apibarstyti petražolėmis (ar kitomis žolelėmis).
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini būdai, kaip paskaninti ryžių košę kūdikiui – gardu ir sveika!
- Sveikos salotos vaikams: receptai, nauda ir patarimai
- Krabų Salotos su Kiaušiniais – Greita ir Skanu: Paslaptys, Kaip Paruošti Idealią Užkandį
- Vienkartinė Išmoka Gimus Vaikui Lietuvoje: Viskas, Ką Reikia Žinoti Apie Sąlygas ir Tvarką
- Tado Kosciuškos Gimimo Vieta: Atraskite Jo Neįkainojamą Reikšmę Lietuvai!