Kai norisi virš kasdienybės kilstelėti savaitgalio pusryčius arba laukiu širdžiai mielų svečių, iškart pagalvoju apie šį patiekalą. Paprastas, bet toli gražu neprastas užkandis. Skanus tikrai. Įdarą galima visada rinktis pagal poreikį, skonį ir progą. Tai universalus patiekalas, nes gali būti ir mėsiškas, ir vegetariškas.
Ingredientai
Pyragui:
- Spelta rūšies miltai: 200 g
- Šalto sviesto: 120 g
- Druska: žiupsnelis
- Rudojo cukraus: 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintų krapų: žiupsnelis
- Kepimo miltelių: 1 arbatinis šaukštelis
- Kiaušinio: 1 (L dydžio)
- Šalto vandens: 1 valgomasis šaukštas
- Miltų: 1-2 valgomieji šaukštai (jei reikia)
Pyrago įdarui:
- Salierų stiebų: 6
- Nemažų svogūnų: 2
- Džiovintų/šviežių krapų: žiupsnelis
- Varškės sūrio: 100 g
- Rūkytos lašišos: 80-100 g
- Kiaušinių: 3 (L dydžio)
- Grietinėlės (30 %): 160 g
- Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Miltų: 1 valgomasis šaukštas
- Putpelių kiaušinių: 6-10
Gaminimo Eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Išvirkite putpelių kiaušinius ir atvėsinkite.
- Pagrindo tešlai dubenyje sumaišykite Spelta miltus (galima keisti paprastais kvietiniais arba maišyti su viso grūdo miltais), kepimo miltelius, druską ir džiovintus krapus (vietoje krapų galima berti kitokias prieskonines žoleles).
- Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir viską išmaišykite iki trupinių. Su virtuviniu kombainu darbas eisis, žinoma, greičiau.
- Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Įpilkite vandens ir išminkykite tešlą. Jeigu ji per daug drėgna, įberkite 1-2 valgomuosius šaukštus paprastų kvietinių miltų.
- Išminkytą tešlą klokite į kepimo skardą, vienodai paskleiskite ant dugno ir kraštų. Šakute subadykite ir šaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite 12-15 minučių. Atidėkite į šalį, kol gaminsite įdarą.
- Įdarui: Smulkiai supjaustykite daržoves ir apkepkite keptuvėje su pora šaukštų aliejaus. Įdėkite smulkintą rūkytą lašišą, viską išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Iš keptuvės viską sukrėskite į dubenį, įberkite šaukštą miltų. Sudėkite smulkintus krapus, tarkuotą arba trupintą varškės sūrį (galima naudoti fermentinį sūrį, tik bus riebiau) ir viską išmaišykite.
- Atskirai dubenėlyje išplakite kiaušinius su prieskoniais ir grietinėle, supilkite į įdaro masę ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą įdaro masę supilkite ant pyrago pagrindo, ant viršaus išdėliokite pusiau perpjautus putpelių kiaušinius. Kepkite maždaug pusvalandį, kol paviršius gražiai apskrus ir sutvirtės.
Pyragas labai gardus ir šiltas, ir atvėsęs.
Patarimai
- Vietoje Spelta miltų galite naudoti paprastus kvietinius arba maišyti su viso grūdo miltais.
- Vietoje krapų galite berti kitokias prieskonines žoleles.
- Jei tešla per daug drėgna, įberkite 1-2 valgomuosius šaukštus paprastų kvietinių miltų.
- Galima naudoti fermentinį sūrį, tik bus riebiau.
Maistinė vertė
Šiame recepte naudojami produktai yra turtingi įvairių maistinių medžiagų.
| Ingredientas | Maistinė vertė |
|---|---|
| Spelta miltai | Skaidulos, baltymai, mineralai |
| Lašiša | Omega-3 riebalų rūgštys, baltymai |
| Putpelių kiaušiniai | Baltymai, vitaminai, mineralai |
| Salierai | Vitaminai, mineralai, antioksidantai |
Šis pyragas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniams pietums ar vakarienei. Skanaus!
žymės:
Panašus:
- Pyragas su kefyru: Lengvi ir skanūs receptai su rabarbarais bei uogomis, kuriuos privalote išbandyti!
- Neįtikėtinas Obuolių Pyragas Su Aliejumi – Tradicija Su Šiuolaikiniu Štrichu!
- Neįtikėtinas Drėgnas Nutella Šokoladinis Pyragas Be Miltų – Tobulas Receptas Skoniui Palaikyti!
- Nepraleiskite: Geriausi patarimai atostogoms Turkijoje su vaikais – veiklos, kurios patiks visai šeimai!
- Kas Yra Katarsis Psichologijoje: Atraskite Giluminį Emocijų Išlaisvinimą