Jeigu norite paįvairinti savo šeimos stalą, pasigaminkite kitokius kotletus - su sūrio ir kiaušinių įdaru. Šį puikų receptą mums atsiuntė skaitytoja Loreta Grigalevičienė.
Ingredientai kotletams
- 500 g mėsos faršo
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- 1-2 skiltelių česnako
- Druskos
- Pipirų
- Batono pagal skonį (pvz., 2-3 riekelės)
- Pieno batonui mirkyti
Ingredientai įdarui
- 2 kietai virtų kiaušinių
- 100-150 g fermentinio sūrio
- 2 v. š. sviesto
- Žalumynų
Gaminimo eiga
- Į faršą dėti smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, berti pipirus, druską, įmušti kiaušinį, dėti batoną (prieš tai išmirkytą piene ir nuspaustą), viską išmaišyti.
- Kiaušinius, sūrį sutarkuoti smulkia trintuve, įdėti sviestą (kambario temperatūros), žalumynus, išmaišyti.
- Formuoti kotletukus, į kiekvieną įdėti įdaro, užspausti kraštus.
Geriausi kiaušinių pakaitalai kotletuose yra tie, kurie leis mėsai geriau sulipti. Galite pabandyti naudoti jogurtą, rikotą, džiūvėsėlius, nesaldintą obuolių padažą, bulvių košę, pomidorų padažą.
Visa priežastis, dėl kurios kiaušiniai veikia kotletuose, yra ta, kad juose yra papildomų baltymų, dėl kurių kepdami kotletai tvirtai laikosi kartu. Taigi kiti baltymų pagrindu pagaminti pakaitalai yra idealūs.
Taigi čia yra idėjų, kurias galite naudoti, tik nepamirškite jų naudoti saikingai, kad tekstūra išliktų tinkama.
1. Paprastas jogurtas arba pasukos
Tiek jogurtas, tiek pasukos turi panašią tekstūrą - pažiūrėjus neatskirsi. Paprastas jogurtas yra tirštas, todėl išlaikys jūsų kamuoliuko formą.
Kad jūsų kotletai būtų tokie pat kieti, kaip ir su kiaušiniais, kiekvienam kiaušiniui naudokite tris jogurto pakaitalus. Nepamirškite naudoti krekerių, kad išryškintumėte traškią tekstūrą.
Pasukos yra šviesiai geltonos spalvos, kuri laikui bėgant tampa balta. Tai puikus kiaušinių pakaitalas, nes jie turi tą patį mitybos profilį. Be to, jis turi kreminį skonį, kuris gali būti panašus į kiaušinių skonį.
2. Naudokite rikotos sūrį
Tai puikus kiaušinių pakaitalas, kuris gali padėti suteikti ypatingo skonio. Jei gaminate kotletus savo svečiams, jie netrukus jums paskambins, kad gautų tą ypatingą receptą.
Paprastai vieną kiaušinį turėtumėte pakeisti ketvirtadaliu puodelio rikotos. Rikotos sūrio galite rasti maisto prekių parduotuvėse.
Dėl vidutinio riebumo ir skanaus skonio jis puikiai tinka prie kiaulienos. Tai dar ne viskas - didelis vandens procentas padeda išlaikyti drėgmę kotletuose.
3. Duonos trupinius išmirkykite piene
Vienas iš būdų pasigaminti mėsos kukulį be kiaušinių - duonos trupinius pamirkyti piene ir sumaišyti su mėsa. Kadangi kiaušiniai naudojami kaip mėsos rišikliai, mišinys veiks tinkamai.
Tiesiog paimkite saują duonos trupinių, pamirkykite juos piene ir sudėkite mišinį į mėsos dubenį. Šis metodas puikiai tinka, jei šeimoje kas nors yra alergiškas kiaušiniams arba kai baigiasi atsargos.
Kai svečiai ateina į jūsų namus be įspėjimo, jūs ne tik nueinate į parduotuvę ir pasiimate pasukų.
žymės:
Panašus:
- Kalakutienos Kotletai Vaikams: Lengvas ir Sveikas Receptas
- Neįtikėtinai skanus kotletų su ryžiais ir kiaušiniais receptas – pamėgsite iš pirmo kąsnio!
- Neįtikėtini Kijevo Kotletai – Gardžiausias Receptas ir Slapčiausi Gaminimo Triukai!
- Neįtikėtini grūdų košės receptai kūdikiams – lengvai paruošiami ir sveiki patarimai!
- Inhaliatoriaus naudojimas vaikams: svarbiausi patarimai ir atsakymai į klausimus