Receptai su kiaušiniais, svogūnais ir aliejumi

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose derinami kiaušiniai, svogūnai ir aliejus. Nuo tradicinių patiekalų iki įdomių užkandžių - kiekvienas atras kažką sau.

Silkė su svogūnais ir sėmenų aliejumi

Puikus užkandis, alsuojantis tradiciniu skoniu ir sveikatingumu!

Ingredientai:

• 2 silkės filė
• 1 didelis svogūnas
• 4 šaukštai linų sėmenų aliejaus
• Žiupsnelis druskos ir pipirų
• Šviežios petražolės papuošimui

Gaminimas:

1. Supjaustykite svogūną plonais griežinėliais.
2. Silkės filė supjaustykite porcijomis ir sudėkite į lėkštę.
3. Ant silkės uždėkite svogūnus, užpilkite linų sėmenų aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
4. Papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Švelnios salotos su riešutiniu aromatu (Kanapių aliejus)

Šiomis salotomis džiaugsis tiek skrandis, tiek širdis!

Ingredientai:

• Šviežios lapinės salotos (pvz., špinatai, salotų mišinys)
• 2 pomidorai
• 1 avokadas
• 2 šaukštai kanapių aliejaus
• Citrinos sulčių pagal skonį
• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Gaminimas:

1. Salotas nuplaukite ir sudėkite į dubenį.
2. Supjaustykite pomidorus bei avokadą ir sudėkite ant salotų.
3. Užpilkite kanapių aliejų, citrinos sulčių ir pabarstykite druska bei pipirais.

Klasikiniai bulviniai blynai (Rapsų aliejus)

Švelnus skonis ir aromatas - garantuotas!

Ingredientai:

• 6 vidutinio dydžio bulvės
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai miltų
• Žiupsnelis druskos
• 3 šaukštai rapsų aliejaus (kepti)

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite, nuspauskite perteklinį skystį.
2. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, įdėkite miltų ir druskos.
3. Gerai išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę su rapsų aliejumi ir kepkite blynus, kol jie gražiai apskrus.
5. Patiekite su grietine ar mėgstamu padažu.

Užtepėlė su karamelizuotais svogūnais ir lašiša

Šioje užtepėlė persipina daugybė puikių skonių. Skamba įspūdingai, o paruošti visai paprasta!

Gaminimas:

1. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų.
2. Sudėti svogūnus ir, vis pamaišant, pakepinti apie 5 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
3. Pilti vandenį (atsargiai, aliejus karštas, neapsitaškykite!).
4. Toliau vis pamaišant troškinti dar 5 minutes (kol išgaruos vanduo ir svogūnai dar labiau suminkštės), jei vanduo išgaruotų greičiau, pilti dar šiek tiek, jei po 5 minučių vandens dar bus - dar patroškinti.
5. Berti cukrų, druską, vis pamaišant pakepinti dar 5 minutes.
6. Kuo smulkiau supjaustyti alyvuoges ir lašišą.
7. Dėti atvėsusius svogūnus, majonezą.

Jei visgi nedrąsu išbandyti savo jėgas karamelizuojant svogūnus, jų galite įsigyti jau paruoštų, tačiau norime Jus patikinti, kad tai visai nesudėtinga!

Kiaušinių ir svogūnų variacijos

Sūdytas kiaušinis

Ingredientai:

• Kiaušinio trynio
• 0,1 kg druskos Santa Maria
• 0,005 kg čiobrelio
• 0,002 kg anyžiaus

Gaminimas:

1. Druska su prieskoniais išsukama blenderyje iki vientisos masės.
2. Dalis jos dedama į indelį.
3. Druskoje padaromos duobutės ir į juos įleidžiami tryniai.
4. Tryniai užpilami likusia druskos mase ir paliekami šaldytuve 36 - 48 valandoms.

Svogūnų sultinys

Ingredientai:

• 0,5 kg svogūnų
• 0,005 kg druskos
• 0,025 kg rudo cukraus
• 0,02 kg balzamo acto
• 1,5 kg vandens
• 0,1 kg obuolių vyno

Gaminimas:

1. Svogūnų viršunėlės ir koteliai nupjaunami.
2. Svogūnai nuplaunami ir perpjaunami pusiau.
3. Svogūnai su jų luobele (nenulupti!!!) dedami į skardą, pjūviu žemyn ir kepinami orkaitėje prie 190 C laipsnių 25 - 30 min.
4. Į kepintus svogūnus pilamas obuolių vynas bei viskas pakaitinama dar 10 minučių.
5. Pilamas vanduo, temperatūra sumažinama iki 125 C ir viskas kepama dar 2 valandas.
6. Laikui pasibaigus sultinys perkošiamas per smulkų sietelį bei nugarinamas pusiau.

Karamelizuotų svogūnų kremas su trumais

Ingredientai:

• 0,35 kg svogūnų
• 0,025 kg sviesto
• 0,04 kg alyvuogių aliejaus su trumais
• 0,002 kg druskos
• 0,001 kg citrinos žievelės

Gaminimas:

1. Svogūnai supjaustomi šiaudeliais bei kepinami su sviestu ant vidutinės kaitros apie 35 - 40 minučių, pamaišant, kol lengvai apskrunda ir karamelizuojasi.
2. Dedama druska, citrinos žievelės ir viskas pakepinama dar 2 minutes.
3. Gauti svogūnai sutrinami su virtuviniu kombainu ir alyvuogių aliejumi.

Svogūnų ir fermentuotų česnakų kremas

Ingredientai:

• 0,15 kg svogūnų kremo
• 0,01 kg fermentuotų česnakų
• 0,002 kg druskos

Gaminimas:

Kremas ankščiau gamintas sutrinamas su fermentuotais česnakais.

Virtų Svogūnų kremas

Ingredientai:

• Svogūnai
• Druska
• Xantana
• Sezamo aliejus

Gaminimas:

1. Svogūnai supjaustomi šiaudeliais ir suvakuumavus verdami orkaitėje prie 100 C temperatūros 25 - 30 min.
2. Išvirę svogūnai sutrinami blenderiu, perkošiami per smulkų sietelį.
3. Gautas kremas skaninamas druska, aliejumi bei, jei reikia, tvirtinamas xantana.

Jei tirštiklio neturite, galite kremą ant silpnos kaitros nugarinti iki norimos konsistencijos.

Svogūnų terinas

Ingredientai:

• Svogūnai
• Krapai
• Lazdyno riešutai
• Druska

Gaminimas:

1. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais 0,5 mm ir išdėliojami ant sviestinio popieriaus.
2. Taip paruošti svogūnai vakuumuojami ir verdami orkaitėje prie 100 C temperatūros 12 - 15 minučių, kol suminštėja.
3. Išvirę svogūnai atsargiai sluoksniuojami, tarp sluoksnių dedant kapotus lazdynų riešutus, krapus bei druską.
4. Gautas terinas dedamas į norimo dydžio formelę ir vėl suvakuumuojamas.

Panko džiuvėsėliai

Ingredientai:

• 0,075 kg Panko džiuvėsėlių
• 0,002 kg čiobrelio
• 0,02 kg sviesto
• 0,002 kg druskos

Gaminimas:

1. Keptuvėje ištirpinamas sviestas, ant kurio lengvai pakepinami čiobreliai.
2. Dedami panko džiuvėsėliai, kurie kepinami ant silpnos kaitros apie 10 minučių, kol lengvai apskrunda.

Svogūnų džemas

Ingredientai:

• 0,1 kg š./r. šoninės
• 0,16 kg raudonųjų svogūnų
• 0,04 kg balzamiko acto
• 0,04 kg rudo cukraus
• 0,001 kg juodųjų pipirų Santa Maria
• 0,002 kg druskos Santa Maria
• 0,04 kg romo
• 0,02 kg sviesto

Gaminimas:

1. Šoninė supjaustoma smulkiais kubeliais ir kepinama keptuvėje.
2. Apskrudusi šoninė išimama, į keptuvę dedami smulkiai pjaustyti svogūnai ir pakepinami su sviestu apie 10 min.
3. Dedamas cukrus, balzamo actas, romas ir prieš tai kepinta šoninė.
4. Kaitra sumažinama ir silpnai nugarinama iki tirštos masės.
5. Skaninama druska ir pipirais.

Tartaletė su svogūnais

Ingredientai:

• 0,16 kg kvietinių miltų
• 0,05 kg kukurūzų miltų
• 0,1 kg sviesto
• 0,005 kg druskos
• 0,01 kg cukraus pudros
• 0,055 kg kiaušinių
• 0,03 kg svogūnų keptų

Gaminimas:

1. Kepinti svogūnai dedami į blenderį ir sumalami iki trupinių.
2. Dedamas sviestas, miltai, druska su cukraus pudra ir viskas išsukama iki vientisų trupinių.
3. Dedami kiaušiniai ir viskas išsukama iki tešlos.

Lapeliai su keptais svogūnais

Ingredientai:

• 0,08 kg vandens
• 0,04 kg sviesto
• 0,05 kg miltų
• 2 vnt kiaušinių baltymų
• 0,003 kg svogūnų miltelių

Gaminimas:

1. Vanduo užverdamas su sviestu ir svogūnų milteliais.
2. Į įkaitintą masę pilami piltai ir viskas išmaišoma.
3. Palaipsniui pilami kiaušinių baltymai ir viskas išsukama iki vientisos masės - plikytos tešlos.

Užgavėnių blynai su svogūnais

Svogūnų blynai su grietininiu bazilikų padažu

Reikės:

Blynams:

• 6 didelių svogūnų
• 2 didelių bulvių
• 4 valgomųjų šaukštų miltų
• 1 kiaušinio
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• 1 saujos smulkintų krapų
• aliejaus (kepimui)

Padažui:

• 1 saujos bazilikų lapelių
• 4 valgomųjų šaukštų grietinės
• 1 žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Svogūnus ir bulves smulkiai sutarkuokite.
2. Į tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus.
3. Viską paskaninkite druska, maltais pipirais ir smulkintais krapais.
4. Išmaišykite.
5. Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, kol abi pusės gražiai paruduos.

Padažui nuplautus bazilikų lapelius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Susmulkintus bazilikus sumaišykite su grietine ir pagardinkite padažą druska.Skanaus!

Kiti blynų receptai

Štai keletas įdomių blynų receptų, kuriuose galite rasti įvairių ingredientų derinių:

• Blyneliai su sūriu ir kumpiu
• Blyneliai su gražgarste
• Cukinijų blynai
• Cukinijos blyneliai su fetos sūriu
• Avižinių blynų receptas
• Ruginių miltų blynai - trys skoniai
• Manų kruopų blynai
• Salierų blynai
• Fermentinio sūrio blynai
• Morkų blyneliai
• Kaliaropių blyneliai
• Sorų blynai
• Ryžių ir pupelių blynai
• Daržovių ir kepenėlių blynai
• Blyneliai vaikams
• Blynai su sojos faršu
• Moliūgų blynai su sūriu
• Blyneliai su obuoliais, nektarinais ir agrastų uogiene
• Kukurūzų miltų blyneliai su cinamonu
• Orkaitėje keptas olandiškas blynas

žymės:

Panašus:

• Neįtikėtinos Putų Polistirolo Kiaušinių Dekoravimo Idėjos, Kurios Pakeis Jūsų Šventes!
• „Big Green Egg“ apžvalga: Kodėl ši kepsninė keičia barbekiu žaidimo taisykles!
• Neįtikėtinas Kiaušinių su Šprotais receptas: Tradicija su nauju skoniu!
• Užkietėję Viduriai Kūdikiui? Efektyvūs Patarimai ir Greita Pagalba
• Aktyvūs žaidimai vaikams: idėjos ir nauda