Šį norą dar labiau įsiūbavo madų vėjai, mat valgio gaminimas ant gyvos ugnies yra viena iš karščiausių 2020 m. Konsultuojamės su šios rinkos lyderių - Amerikoje sukurtų keraminių kepsninių „Big Green Egg“ - atstovais. Koks kepsninių vaidmuo šiuolaikinėje haute cuisine? Kaip jos prisidėjo prie barbekiu kultūros lūžio? Neskubėkite atsakyti - pirmiau perskaitykite.
„Big Green Egg“ - daugiau nei kepsninė
Kiaušinis - gyvybingumo ir klestėjimo simbolis, o ši kepsninė, visame pasaulyje atpažįstama kaip didelis žalias kiaušinis, simbolizuoja nepakartojamą skonių įvairovę. Amerikiečio Edo Fisherio išradimas - kepsninė „Big Green Egg“ - tai šiuolaikinė senovinės japonų krosnies, vadinamos kamado, versija, sujungianti šį molinį indą su amerikietiškąja barbekiu kultūra. Nuolat tobulinama nuo 1974-ųjų, šiandien „Big Green Egg“ gaminama Šiaurės Amerikoje iš itin patvarios ekologiškos keramikos, kuriai suteikiama viso gyvenimo garantija. Medžiagos, iš kurių pagaminta „Big Green Egg“, išsiskiria puikiomis izoliacinėmis savybėmis, atsparumu temperatūrų svyravimams, todėl šį prietaisą galima naudoti bet kuriuo metų laiku.
Būtent tokios sudėties keramika leidžia kepsninės viduje sukurti kaitrą, atskleidžiančią natūraliai išraiškingus ingredientų skonius. „Big Green Egg“ - daugiau nei vien tik kepsninė ar rūkykla. Geriausių pasaulio restoranų šefai, tarp kurių - daugybė „Michelin“ žvaigždučių savininkų, barbekiu virtuozai, natūralaus ir kokybiško maisto mėgėjai, pamišę dėl skonio foodies, net konditerijos meistrai, - „Big Green Egg“ gerbėjų būrys toks pats margas ir įvairus kaip ir šios kepsninės pritaikymo galimybės.
„Big Green Egg“ universalumas
„Ši kepsninė mėgstama tiek namuose, tiek restoranuose, nes pasižymi išskirtine kokybe ir suteikia neribotą kūrybos laisvę, - kalba „Big Green Egg“ atstovai. Be to, didžiojo žaliojo kiaušinio mėgėjų bendruomenės gyvenimas nestokoja gyvasties bei realių patirčių, apimančių ir profesionalųjį lauką, ir namų grilio „žaidimų aikšteles“: „Big Green Egg“ ekspertai keliauja po pasaulį ir veda meistriškumo kursus, o festivaliai „Big Green Egg Flavour Fair“ suburia tikrus aistruolius, pelniusius netgi maisto hedonistų etiketę.
Kepsninių ugnis tiek tiesiogine, tiek perkeltine prasme yra puikiai pažįstama Lietuvos restoranų vyr. virėjų ir konditerių asociacijos tarybos nariui, virtuvės šefui Dariui Dabrovolskui, savo virtuoziškumą ne kartą demonstravusiam Lietuvos grilio ir barbekiu čempionatuose ir „Big Green Egg“ skonio šventėse. Jis pritaria pastebėjimui, jog ši kultūra pastaruoju metu tikrai ūgtelėjo - ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje: vėl atrandamas grilis, barbekiu, įvairiausi kepimo ant grotelių būdai.
„Dabar daug restoranų naudoja kepsnines. Manau, kad tai įvyko po tam tikros pauzės - kepimas, rūkymas kurį laiką buvo dingęs iš maisto raciono. Kai aukščiausios klasės restoranuose imti naudoti tokie funkcionalūs prietaisai kaip „Big Green Egg“ kepsninės, užsimezgė naujas etapas. Tada „Michelin“ lygio restoranai suprato, kad šiuose įrenginiuose gali gaminti bet ką ir bet kada, nes uždengiamoje kepsninėje kaitra pasiskirsto ir nedingsta, o ypatingos sudėties keramika ilgai ir tolygiai palaiko reikiamą temperatūrą. Juk viskas prasideda nuo aukštosios mados.
Pasak „Big Green Egg“ atstovų, taip auga gastronomijos kultūra: „Girdėjome atsiliepimų, kad „Big Green Egg“ prisidėjo prie tam tikro lūžio. Juk kepsninės įkūrimas - visada puiki proga pabendrauti. Tačiau dabar šis bendravimas įgavo naujų spalvų: didžiojo žaliojo kiaušinio atsiradimas atvėrė beribes aukštosios gastronomijos galimybes, gaminant maistą kepsninėse. Tai užkabino žmones, gebančius valgį ruošti kaip meno kūrinį, ir jis netgi tapo svarbiausia tokių pobūvių tema.
Atsivertę tarptautinį „Big Green Egg“ tinklalapį, randame skiltį su restoranų-partnerių sąrašu. Kai kurie šių restoranų netgi valgiaraščiuose pažymi, kad patiekalas yra gamintas „Big Green Egg“ kepsninėje. Yra, kam ir rašyti nereikia, - ten kepsninės įrengtos matomose vietose: jos išdidžiai rikiuojasi terasose, atvirose virtuvėse ar netgi puikuojasi pačiame valgymo salės viduryje: šefai gamina tarsi scenoje, kurios veiksmą seka smalsios valgytojų akys. Ar kalbame apie grilio restoranus? Tikrai nebūtinai.
Trimis „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtas Nyderlandų pasididžiavimas - restoranas „De Librije“, patekęs į šių metų geriausių 50-ies restoranų komisijos „World’s Best 50 Restaurants List“ sąrašą, šią kepsninę naudoja ne tik fine dining patiekalams, bet ir organizuoja įdomias degustacijas. Kulinarinio įkvėpimo semtis galima ir Lietuvoje: prestižinis Vilniaus restoranas „Rib Room“, garsėjantis įmantriausiais būdais pagamintais šonkauliais, kiekvieną vasaros trečiadienį kviečia į grilio vakarus.
Tuo metu terasoje prie „Big Green Egg“ darbuojasi „Rib Room“ siela, barbekiu ekspertas - žinomas virtuvės šefas Svajūnas Jarmala, ir, kaip pats sako, aplink netrūksta smalsuolių, kurie nuo pat starto atsiranda greta ir, aiškindamiesi gaminimo subtilybes, seka visą procesą: „Žmonės aktyviai tuo domisi: jiems rūpi anglių įsidegimas, temperatūros palaikymas ir žinios apie tai, kokiems produktams kokia temperatūra geriausia. Tai ištisas pasaulis, yra kur žaisti. Grilio vakarų pradžia - 19 val., tačiau kviesdavome svečius ir anksčiau: sakydavome - ateikite, kartu užkursime, pabendrausime.
Tęsiant aukštosios gastronomijos temą, įdomu pasikalbėti su itin konceptualios virtuvės atstovais. „Sweet Root“ - griežta filosofija išsiskirianti maitinimo įstaiga, jau kelerius metus nesitraukianti iš geriausių Lietuvos restoranų trisdešimtuko viršūnės. Kaip „Big Green Egg“ pritampa haute cuisine valgiaraštyje, nutolusiame nuo įprastinių barbekiu pasirinkimų? Pasak „Sweet Root“ virtuvei vadovaujančio šefo Justino Misiaus, čia ši kepsninė nėra non-stop veikiantis, bet labai reikalingas įrenginys: juk paprastos orkaitės rūkykla nepaversi.
Kulinaras dūmą vertina kaip prieskonį ir naudoja saikingai, kaip ypatingą akcentą, nes „Sweet Root“ degustacinės vakarienės meniu - nedidelis: „Druskos gali berti beveik visur, o pipirų - ne. Taip ir su dūmo skoniu mūsų virtuvėje, į jį žiūrime kūrybiškai. Paprašome, kad J. Misius papasakotų plačiau: „Kartais apdeginame svogūnus, po to išspaudžiame sultis ir verdame padažą. Smidrų sezonas? Ruošdami šildyti, prieš tai juos vos apdeginame.
Tokie pat burtai sklando ir pajūryje - gurmanų pripažintame „Restorane 4“. Jo virtuvės vedlys, nerimstantis skonių ieškotojas Gabrielius Zajac įsitikino, jog „Big Green Egg“ galima panaudoti įvairiais kampais: „Jei sriubą ar padažą gamini su dūmo aromato įgavusia mėsa, tai puikiai jausis. Mes dažniausiai taip ir darome: iš pradžių paruošiame produktus kepsninėje, o galutinį patiekalą gaminame kitaip. Pavyzdžiui, kepsninėje skaniai nuskrudusias jautienos uodegos verdame raudonojo vyno sultinyje. Tiek mėsoje, tiek sultinyje išlieka dūmo skonis.
„Restorane 4“ dažniausiai smilksta vyšnios skiedros, jų aromatas itin intensyvus. Restoranuose ruošiami didesni kiekiai, tad tenka sumaniai naudoti išteklius ir planuoti laiką. „Pagal grafiką vienu ypu išnaudojame įvairias funkcijas: įkaitinę iki 250 °C, apdeginame burokėlius. Anglys vėsta. Likus porai šimtų laipsnių, ant grotelių užmetame jaučių uodegas. Kaitros toliau mažėja - galima šauti pjuvenų ir rūkyti. Taip ekonomiškai ir sukamės“, - pasakoja „Restorano 4“ virtuvės galva ir priduria, jog tą patį galima įgyvendinti namuose: aukštoje temperatūroje paruošti daržoves, šiek tiek žemesnėje - pakepti krevečių. Užkandis vakarėlio pradžiai jau yra!
Sykį įkaitinęs kepsninę, visą dieną jai ataušti neleidžia ir Svajūnas Jarmala, kai vasaroja namuose: „Ryte užkuriu, pasigaminame pusryčius - blynus ar varškės apkepą. Tada sumažinu temperatūrą, kad vos rusentų, ir pietums iškepu didkepsnių. O vakare vėl patiekalas iš „Egg’o“ - tarkim, apkepas ar kugelis. Užgesinu tik nakčiai, o, sulaukus kito ryto, viskas iš pradžių.
Kai „Big Green Egg“ atsirado Lietuvoje, būtent jie vieni iš pirmųjų įsigijo žaliąjį kiaušinį. „Stebuklų“ virtuvės šefas, geriausių šalyje restoranų įkūrėjas Martynas Praškevičius, atvėręs ir kitą laurus skinančią vietą - „Džiaugsmą“ - sako, kad neišjungdavo kepsninės nuo ryto iki vakaro. Kodėl? „Nuo seniausių laikų mėsos gaminimas virš ugnies yra tokio skonio, kurio niekas neatpirks. Viskas, kas kepta ant žarijų, yra skaniau, mėsa - minkštesnė, su dūmo aromatu.
Įprastai maitinimo vietos renkasi didesnes kepsnines, tačiau patyręs šefas svarsto, jog nedideliuose fine dining restoranuose pasitarnautų ir mažiausio dydžio prietaisas. Jame patogu ruošti nedideles porcijas, kurioms reikia vos kelių mėsos, daržovių ar sūrio gabalėlių. „Ir nebūtina tik įprastai kepti, - siūlo M. Praškevičius: - Labai išpopuliarėjo kepimas žemoje temperatūroje, jis tinka šonkauliukams, jautienos krūtininei. Galima daryti parūkytus valgius. Ko tik mes nerūkėme - vištieną, žuvį, net sviestą.
Rūkymą kepsninėje bei gaminimą žemoje temperatūroje litin mėgsta ir lietuviškos istorinės virtuvės žinovas, restorano „Ertlio namas“ šeimininkas Tomas Rimydis, kurio „EGG’as“ taip pat nemiega ištisus metus: talentingas šefas siekia kuo plačiau išnaudoti jo funkcijas. Paprašėme išskirti keletą jų. „Verdu sriubas - labai geras rezultatas, ypač tinka žuvienei. Ruošiu padažus prie desertų: reikia išrūkyti obuolius, atskirti nuo sėklų, sutrinti ir dėti atgal į kepsninę. Užpylus sultimis, tyrę palikti lėtai rūkytis - apie keturias val. 70 °C temperatūroje.
Martynas Praškevičius sako: jei turėtų nuosavą namą ir terasą… tikrai pirktų tokią kepsninę. Ir šeima galėtų gardžiuotis naminėmis picomis. Įdomu, o ką savo namiškiams gamina geriausias Lietuvos 2016 m. virėjas, nacionalinės šefų rinktinės narys Jevgenijus Volkovas? J. Volkovas, šiuo metu vadovaujantis viešbučio „Courtyard byMarriott Vilnius“ restorano „Solt Dining“ virtuvei, pirmą kartą su šia kepsnine susidūrė maždaug prieš penkerius metus, barbekiu čempionate ieškodamas įdomių būdų, kaip paruošti mėsą, daržoves ir net… desertą. Tąsyk jų komanda gamino krembriulė kokoso riešute. Universalus įrenginys, galintis tarnauti ir kaip orkaitė, ir kaip rūkykla, ir kaip krosnis, ne juokais sujudino virtuvės meistro fantaziją. Atsiradus progai, jis nedelsė: „Gavęs apdovanojimą, pamaniau: bus gera investicija. Įsigijau minimax dydžio kepsninę - tinka dviem trims asmenims, patogu vežiotis į iškylas gamtoje.
Akimis bėgant per „Nineteen 18“ - akimirksniu į Lietuvos aukštosios virtuvės areną įsiveržusio restorano - srautą instagrame, žvilgsnis stabteli ties vaizdu, išties primenančiu nedidelį stebuklą. Tai morka iš restorano ūkio „Farmers Circle“, apskrudinta ant žarijų, lengvai parūkyta kadagiuose, paskaninta konservuotų jaunų kankorėžių segmentais ir užpilta keptų morkų sulčių bei obuolių sidro redukcija.
Pasiteiravus restorano virtuvės šefo Mato Paulino apie „Big Green Egg“ pritaikymą, jis būtent šį patiekalą pamini kaip įdomų pavyzdį, iliustruojantį, ką galima nuveikti su keramine kepsnine: „Ūkyje atsirinkome morkų veislę, kuri labiausiai tiko šiam sumanymui: reikėjo kuo saldesnės, su stipriai išreikštu žemiškumu. Prieš kepdami ir karamelizuodami kepsninėje, daržovę aptepdavome degintu sviestu, kad joje tolygiai, iki pat vidurio pasklistų temperatūra.“
Šefo virtuvėje rūkstančio dūmo aromatas gardinamas tuo, kas auga ūkyje arba gamtoje: šienu, kadagiu, įvairiais žolelių mišiniais. Ar jas prieš tai reikia kaip nors apdoroti? „Ne, - purto galvą jis, - jei jau ką nors randame laukuose, tai vertiname dėl natūraliai išreikštų savybių. M. Paulinas sako, jog šią kepsninę intensyviai pradėjo naudoti dar dirbdamas Kaune - ji tapo svarbiu įrankiu tiek kepant kaip grilyje, tiek rūkant.
„Aš į viską žiūriu paprastai: reikia, kad įrenginys būtų praktiškas, ilgaamžiškas, kad būtų lengva užkurti, naudoti ir valyti, kad kokybiškai veiktų. Dydžių įvairovė, priedų gausa ir galimybė jais žongliruojant išryškinti geriausias prigimtines produkto savybes - dar kelios priežastys, lemiančios „Big Green Egg“ populiarumą. Produktas ir jo natūralios savybės vis dar išlieka pagrindine vertybe, siekiant gurmaniško Olimpo. Todėl tobulo skonio paieškos vyksta ne tik derinant prieskonius, marinatus ar padažus, bet ir skirtingus paruošimo būdus - pavyzdžiui, lėtą kepimą žemoje temperatūroje su lengvu aprūkymu.
Vieną dalyką Jūs žinote puikiai : įsigiję Big Green Egg turėsite aukščiausios kokybės kamado kepsninę. Kulinarinės Big Green Egg galimybės yra beribės. Taigi, klausimas yra ne ar norite EGG, bet kuris iš 7 modelių jums labiausiai tinka. Be to, didelis Big Green Egg priedų pasirinkimas garantuoja, kad galėsite neribotai išplėsti bet kuriuo EGG modelio galimybes.
Kamado kepsninės
Kamado - kiaušinio formos kepsninė - tai anglimi varomas prietaisas, įkvėptas Kinijos ir Indijos molinių kepimo krosnių ir urnų versijos, kurios pradėtos naudoti, dar kelis tūkstančius metų. Kamado kepsninės tarpusavyje skiriasi dydžiais, spalvomis ir priedais. Na, o nuo įprastų kepsninių, kurios yra kūrenamos anglimi skiriasi tuo, kad yra pagamintos iš storesnių sienelių, kurios yra keramikinės.
Todėl, kepsnines viduje efektyviai kaupiasi ir skleidžiasi šilumą. Tokia danga lemia tai, kad kepsninė palaiko itin aukštas temperatūras ir gali būti naudojama skirtingiems maisto gaminimo būdams. Viena esminių kamado skirtumų - geresnė temperatūros kontrolė ir stabilumas. Kepsninėje esantis mažesnis oro srautas užtikrina, kad gaminamuose maisto produktuose išlaikoma daugiau drėgmės.
Šioje kepsninėje anglis visada dega maksimaliu leistinu oro srautu, todėl oro srauto valdymas yra temperatūros reguliavimo būdas. Norint nuspręsti, kokią kamado kepsninę rinktis turite įvertinti savo poreikius ir biudžetą. Visos kamado kepsninės yra kokybiškos ir ilgaamžės, tai ne vieno barbekiu sezono pirkinys, todėl ir rinktis reikėtų atsakingai. Kamado kepsninės skiriasi savo dydžiais, spalvomis ir dizainu.
Renkanti kepsninę, turite nuspręsti kokio dydžio kepsninė jums reikalinga. Norėdami nuspręsti, kuris kamado dydis tinkamiausias jums, turite įvertinti kaip dažnai norėsite gaminti, kokiam kiekiui žmonių ir netgi, kokioje vietoje tai planuojate daryti. Įsigyja maža kamado kepsninę galite ją vežiotis su savimi, tiesiog automobilio bagažinėje, kuomet vykstate iškylauti į gamtą, ar mėgautis BBQ patiekalais savo balkone, o gal mažoje terasoje. Su didesnio dydžio kiaušiniu, tai padaryti bus sunkiau.
Kepsninės kainą priklauso nuo jos dydžio. Didesnių dydžių kamado kepsninės kainą yra didesnė už mažesniųjų. Kamado kepsninė galima naudoti kaip rūkykla. Tiesa sakant, ši kepsninė, rūkymui tinka tobulai. Ilgai išlaikoma šilumą, temperatūros reguliavimas, bei kepsninės sandarumas, tai veiksniai reikalingi sėkmingam rūkymo procesui.
Norint išgauti norimo skonio rūkytus gaminius į kamado kepsninę galite dėti norimos medienos drožlių, kad rūkymui reikalingas dūmas, atliktu savo paskirtį. Rūkymas yra ilgas procesas, tačiau su kamado kepsninę, jis taps ne toks sudėtingas.
„Big Green Egg“ istorija
Nuo pat tada, kai 2002 m. Roterdamo uoste buvo iškrautas pirmas Big Green Egg kepsninių konteineris, jos pamažu užkariavo Europą. Dabar tikri maisto mylėtojai negali apsieiti be tokios kepsninės. „Šeštajame XX a. dešimtmetyje buvau karinio jūrų laivyno leitenantas, tarnavau Japonijoje, - pradėjo pasakoti Ed Fisher (g. 1934). - Ten susipažinau su pachinko žaidimų aparatais ir kamado indais. Kaip ir kiti karininkai, įvertinau šių prietaisų potencialą ir grįžęs į tėvynę ėmiau juos importuoti ir pardavinėti.
Dar vienas neišdildomą įspūdį palikęs dalykas - skonis patiekalų, pagamintų kamado. Kamado kepsninės buvo sukurti senų molinių indų, naudotų daugiau nei 3000 metų, pagrindu. XX a. pr. šiems indams buvo pritaikyti dangčiai, ir japonai juose pradėjo virti ryžius. Tačiau mes, įkvėpti amerikietiškos barbekiu kultūros, ant indo uždėjome groteles, kad galėtume rūkinti produktus ir kepti sultingus kepsnius.
Ed pasakoja: „Kai 1974 m. Atlantoje atidariau parduotuvę, iš pradžių didžiausią dėmesį skyrėme pachinko aparatams. Mūsų pirkėjų nežavėjo moliniai indai, kuriuos importavau iš Taivano ir Japonijos. Žmonėms nepatiko ir pats žodis kamado, japoniškai reiškiantis tam tikrą viryklę. Reikėjo patrauklesnio pavadinimo, be to, norėjau, kad visi kamado būtų vienos lengvai atpažįstamos spalvos. Galiausiai išsirinkau žalią, o kadangi prietaisas buvo didelis ir kiaušinio pavidalo, gimė prekės ženklas Big Green Egg (liet. didelis žalias kiaušinis)! Kad parodyčiau žmonėms, koks skanus ir sultingas būna Big Green Egg iškeptas maistas, priešais parduotuvę pastačiau kepsninę, kurioje kepdavau, pavyzdžiui, vištų sparnelius, ir vaišindavau žmones.
„Pardavimo apimtis didėjo, - tęsia Ed. - Bet man nepatiko tuo metu importuojamų EGG kepsninių kokybė. Molis buvo labai trapus, gabenami prietaisai dažnai suduždavo, o įkaitinti daugiau nei iki 200 °C imdavo skilinėti. Net prekiavome medžiagomis jiems remontuoti. Atsižvelgiant į mano ir pirkėjų patirtį dizainas buvo pamažu pakeistas. Vienu metu supratome, jog temperatūrą lengviau reguliuoti, jei naudojami ne briketai, o kokybiškos anglys. Ir šiuo metu griežtai rekomenduojame nenaudoti briketų.
„Dešimtojo dešimtmečio viduryje pradėjome bendradarbiauti su itin modernia gamykla Meksikoje, - tęsia Ed. - Ši šalis garsėja įspūdinga keramikos istorija, išskirtiniais gamybos būdais ir meistriškumu šioje srityje. Nuo to laiko Big Green Egg kepsninės gaminamos tik iš išskirtinės kokybės keramikos, pasitelkiant NASA išvystytą technologiją. Tokią keramiką galima įkaitinti mažiausiai 100.000 kartų, ir jos kokybė nenukentės. Negana to, keramika buvo padengta tvirta apsaugine porceliano glazūra.
„Sukūrėme išskirtinį maisto gaminimo prietaisą, kuris daugeliu atžvilgių buvo ne tik tvirtesnis, bet ir patvaresnis. Gebėjimas išlaikyti kaitrą buvo ir tebėra neprilygstamas. Tokiai kepsninei (griliui) pakanka kur kas mažiau anglių, o temperatūra EGG viduje tapo stabilesnė, jos neveikia lauko temperatūra. Be to, tokias EGG kepsnines galima nesunkiai įkaitinti iki 350 °C, taigi, jos tapo dar universalesnės nei anksčiau. Pasiekiau savo tikslą!
Reikia paminėti, kad Big Green Egg dažnai kopijuojama, bet neprilygstama. Siekiant (visada) patenkinti visų norus Big Green Egg prekės ženklas nuolat tobulinamas. Naudojamos medžiagos nuolat tikrinamos ir lyginamos su naujai rinkoje atsiradusiomis medžiagomis. Kasmet plečiamas kepsninių priedų pasirinkimas, siekiant dar labiau praturtinti Big Green Egg gyvenimo būdą.
Po to, kai dešimtojo dešimtmečio viduryje buvo pristatyti šiuolaikiški keraminiai modeliai Mini, Small, Medium ir Large, laikui bėgant buvo pristatyti dar trys dydžiai: XLarge (2005), XXLarge (2013) ir MiniMax (2014). Taip pasielgta reaguojant į pirkėjų prašymus.
Kelias nuo kamado iki šiuolaikinės Big Green Egg kepsninės aiškiai pavaizduotas Big Green Egg muziejuje Atlantoje. Čia eksponuojamos pirmosios versijos, prototipai ir dabartinės EGG kepsninės - taip pasakojama šio ypatingo maisto gaminimo prietaiso istorija. Iš pradžių importuotos molinės kamado buvo įvairių spalvų, priklausomai nuo regiono, kuriame buvo pagamintos.
Šiandien apie kamado tipo maisto gaminimo prietaisus žino bene visas pasaulis. Šių senovinių molinių indų pagrindu sukurti Big Green Egg griliai ir kepsninės netruko užkariauti tikrų barbecue patiekalų mėgėjų širdis. Kepimo ant grotelių ekspertai žino: kamado indų įkvėptuose Big Green Egg prietaisuose iškeptas maistas nepaprastai sultingas ir kvapnus. Kartą jo paragavus, sunku pamiršti.
Negana to, tokie prietaisai išsiskiria lengva temperatūros kontrole, ekonomiškumu ir, žinoma, dailia išvaizda. Big Green Egg gaminamos keraminės kepsninės - išskirtinės kokybės ir ilgaamžiškumo derinys. Jose susijungia laiko patikrintos praeities tradicijos ir pažangios ateities technologijos. Neprilygstamųjų kamado indų įkvėpti Big Green Egg griliai pirkėjus žavi patvarumu ir universalumu.
Štai net kompaktiškoji MINI dydžio kepsninė gali nustebinti kone neribotomis kulinarinėmis galimybėmis, atsiveriančiomis čia pat, namų virtuvėje arba terasoje. Visų geriausia tai, kad tokią kompaktišką kepsninę lengva gabenti iš vienos vietos į kitą, todėl ji gali prisitaikyti net prie aktyviausio gyvenimo būdo. Šiuolaikiška išskirtinio dizaino Big Green Egg kamado keraminė kepsninė - tradicinio indo palikimas ir nuolatinės pažangos atspindys. Joks BBQ vakarėlis neapsieis be šio charakteringa žalia spalva besipuikuojančio maisto gaminimo prietaiso!
„Big Green Egg“ - kokybė, universalumas ir išskirtinumas
Pabandykite įsivaizduoti priešais save stovinčią elegantišką, originalios, kiaušinį primenančios formos žalią kepsninę. Kokiomis savybėmis ji pasižymi? Iš kokios medžiagos yra pagaminta? Ar bus patvari ir ilgaamžė? Kiek funkcijų gali atlikti? Ar ji turi tai, ko neturi kiti? Prieš daugiau nei 40 metų sukurtas prietaisas šiandien žinomas ir pripažintas tiek pasaulio virtuvės meistrų, tiek kokybiškam, sveikam ir gardžiam maistui neabejingų, glaudžią bendruomenę sukūrusių „Big Green Egg“ gerbėjų.
Taip nutiko dėl kelių esminių priežasčių: ieškodami išskirtinės kokybės, kepimo ant grotelių mėgėjai atkreipė dėmesį į tai, kad ši kepsninė pagaminta iš NASA reikmėms sukurtos, ilgaamžiškumą garantuojančios, karščiui ypač atsparios aukščiausios klasės keramikos. Medžiaga itin gerai sulaiko šilumą, yra atspari bet kokioms oro sąlygoms. Ji akumuliuoja karštį ir užtikrina tolygią temperatūrą, tad kepsninėje galima kepti ir žiemos sezonu, pavyzdžiui, panorus paruošti sultingą, kalėdiniams pietums skirtą kalakutą.
„Big Green Egg“ kepsninė dviejų „S“ - sveika ir skanu - formulei neabejingiems gero maisto mėgėjams siūlo tris maisto gamybos būdus - kepimą ant grotelių, rūkymą ir kepimą orkaitėje, reguliuojant ir palaikant norimą temperatūrą laipsnio tikslumu.
Sodriu vyšnių dūmo aromatu kvepiantys sultingos žvėrienos gabalėliai; keptos daržovės, aplietos gaiviu pasukų, mėtų ir kalendrų padažu; traški duona su aromatingaisiais rozmarinais ir čiobreliais; tikra itališka pica apskrudusiu padu; sultinga paukštiena su pirmosiomis, dar mišku kvepiančiomis voveraitėmis; Italijos virtuvės dvasia alsuojantis, baltajame vyne burbuliuojantis rizotas; česnakuose, jūros druskoje, alyvuogių aliejuje ir citrinų sultyse besimaudančios krevetės, omarai ir krabai; vasariškas žemuogių ir mėlynių desertas, o gal kvapnus, tarp žiedų paskendusią senelių sodybą menantis naminis slyvų pyragas?.. Skamba lyg ištrauka iš plačiu valgių asortimentu lankytojus džiuginančio restorano valgiaraščio.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini Kepti Kiaušiniai Komado Receptai – Atraskite Skanias Idėjas Kepsninėje!
- Sužinokite, ką reiškia naujagimio kakutis: spalvų ir konsistencijos paslaptys!
- Atskleista: Kurie Kiaušiniai Sveikesni – Virti ar Kepti? Sužinokite Tiesą Dabar!
- Neįtikėtini edukaciniai vaizdo įrašai vaikams apie automobilius, kuriuos būtina pamatyti!
- 2 Mėnesių Kūdikio Raida: Neįtikėtini Pokyčiai, Kuriuos Turite Žinoti!