Tobuli pusryčiai! Turbūt jau ne kartą sakiau, kad mėgstu ir dažnai ruošiu pusryčiams kiaušinius. Savaitgaliais arba tais rytais, kai nereikia niekur skubėti, net negalvoju apie kitokius pusryčius. Man kiaušinių patiekalai - geros nuotaikos ir energijos užtaisas visai dienai.
Kiaušinis avokade - tai kažkas, ką jūs būtinai turite išbandyti! Kaip ir dažniausiai kiaušinių patiekalus, mėgstu gardinti juodąja lavos druska. Šį kartą dar pasirinkau ir Cubeb pipirus, kurie subtiliai pasižymi eukalipto skoniu.
Kiaušinių pasirinkimas: ką reikia žinoti?
Ar tikrai mokate išsirinkti kiaušinius? Ką atskleidžia raktiniai kodai ant jų? Kiaušinis kiaušiniui nelygus.
Renkantis kiaušinius pirkėjams svarbi kaina, o taip pat gyvūnų gerovė. Apie tai, kaip laikomos būtent tuos kiaušinius padėjusios vištos, nurodoma ant pakuotės. Visi Lietuvos parduotuvėse parduodami kiaušiniai yra ženklinami iš skaičių ir raidžių sudarytu kodu.
Pirkėjams paprastai aktualiausias pats pirmas skaičius, kuris nurodo vištų laikymo sąlygas. 0 reiškia, kad vištos auga ekologiškai, 1 - kad jos gali laisvai vaikščioti lauke, 2 - kad jos auga ant kraiko, 3 - narvuose.
Taip pat pirkėjai akivaizdžiai pirmenybę teikia lietuviškiems kiaušiniams. Būtent vištų auginimo šalį žymi minėtame kode esančios raidės, o Lietuvą simbolizuoja LT. Paskutiniai skaičiai kode patvirtina, kad vištų laikymo vietą prižiūri veterinarijos tarnyba - jie nurodo veterinarinio patvirtinimo numerį.
Pirkėjams taip pat aktualu dar du žymėjimai ant pakuotės: visų pirma, šviežumas. Pardavinėjami tik A klasės - švieži - kiaušiniai. Jai priskiriami tik kokybiški kiaušiniai ir tokie, kurie yra surūšiuoti, paženklinti ir supakuoti per 10 dienų nuo padėjimo datos. Jeigu tai padaroma iki devintos dienos, tuomet kiaušiniai gali būti ženklinami ir papildoma kokybės nuoroda - žodžiais „ekstra“ arba „ekstra švieži“.
Reikėtų nepamiršti įvertinti ir kiaušinių dydžio. Pagal šį kriterijų kiaušiniai ant pakuotės ženklinami raidėmis XL (labai dideli, nuo 73 g), L (dideli, 63-73 g), M (vidutiniai, 53-63 g) ir S (iki 53 g).
Keptas kiaušinis su avokadu: receptai
Išsirinkus kiaušinius ir ieškant idėjų pusryčiams, verta pasižvalgyti internete. Recepto paprastumą giria „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.
Kiaušiniai su feta
Reikės:
- 1 kiaušinio
- Šiek tiek fetos sūrio
- 1 tortilijos
- Pusės avokado
- Žaliosios citrinos sulčių
Nebūtina apsiriboti tik paprasčiausiu variantu. Jeigu neturite ar nemėgstate tortilijos - ne bėda. Keptas fetos kiaušinis taip pat puikiai tinka ant skrebučio ar kitos duonos.
Jei mėgstate aštriau, verta po kiaušiniu įpilti šiek tiek aitriųjų paprikų aliejaus arba aštraus padažo. Arba apibarstyti kiaušinius aitriųjų paprikų dribsniais. Galima išbandyti ir kitus padažus, pavyzdžiui, pesto, taip pat praturtinti receptą šviežiomis žolelėmis arba paprikomis, pomidorais. Populiaru ir panaudoti šiek tiek skysto medaus pabaigoje - tai suteiks gylio skoniams, o po tokių pusryčių gal net nesinorės „kažko saldaus“.
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite nepridegančią nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Pabarstykite fetos sūrį keptuvės pakraščiuose, palikdami centrą be sūrio. Barstykite maždaug tokiu diametru, kokio dydžio yra jūsų tortilija ir nedidinkite ugnies, kitaip sūris pridegs.
- Leiskite sūriui kelias sekundes pasilydyti, tada į keptuvės vidurį įmuškite kiaušinį. Jei naudojate papildomus priedus, tokius, kaip pipirai ar aitriųjų paprikų dribsniai, jais pagardinkite dabar.
- Kepkite 1-2 minutes, kol baltymas taps nepermatomas, tada keptuvę uždenkite dangčiu. Toliau kepkite, kol kiaušinis iškeps pagal jūsų skonį.
- Avokadą sutrinkite šakute ir juo aptepkite tortiliją. Ant viršaus uždėkite iškeptą kiaušinį su feta.
Keptas avokadas su kiaušiniu ir šonine
Sveikesnė, lengvesnė ir, mano subjektyvia nuomone, skanesnė variacija angliškų pusryčių tema. Iš pirmo žvilgsnio lyg ir paprastas patiekalas, bet visa skonių bei tekstūrų dermė Jus tikrai maloniai nustebins. Keptas, šilkinis avokadas, gaivios ir švelnios rūgštelės suteikiantis pomidoras, traški šoninė bei tobulai iškeptas kiaušinis skystu tryniu - karališki pusryčiai!
Jums reikės:
- Avokado
- 2 nedidelių kiaušinių
- 2 griežinėlių rūkyto kumpio arba šoninės
- Pagal skonį druskos ir pipirų
Kaip gaminti:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių, kepimo indą išklokite folija.
- Susmulkinkite kumpį ir kepkite įkaitintoje sausoje keptuvėje, kol taps traškus. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Šaukšteliu atsargiai išskobkite dalį avokado masės, sieneles palikite storesnes.
- Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Praėjus pusei kepimo laiko ant kiaušinio užberkite skrudinto kumpio ir kepkite toliau. Tiekite su šviežiomis salotomis ir pomidorais.
Kulinaro patarimas: Galite imti putpelių kiaušinukus - tada avokado išskobkite mažiau.
Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Aš visuomet pradedu nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepu kiaušinius ir avokadą su pomidoru. Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių, tad jeigu nesijaučiate pakankamai komfortiškai vienu metu darydami kelis darbus, tuomet iš pradžių iškepkite avokadą su pomidoru, o vėliau kiaušinius. Paskutinis patarimas ir esminis recepto niuansas - skystas trynys.
Ingredientai:
- Avokadas (sunokęs) - 1 vnt.
- Kiaušiniai (putpelės arba vištos) - 2 vnt.
- Druska, Malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką. Kad avokado puselė stabiliai stovėtų, nupjauname dalį jos luobelės apačioje.
- Avokado puselėje išskobiame gilesnę duobutę, priklausomai nuo to, putpelės ar vištos kiaušinį kepsime.
- Į avokado viduriuką įmušame kiaušinį, paskaniname druska, maltais pipirais, dedame į kepimo indą ar skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.
Avokado ir kiaušinių užtepėlė
Lengva, greita, soti ir dar kokia skani užtepėlė. Ir taip aišku, kad avokado ir kiaušinio draugystė yra ideali, tad pusryčiams šių dviejų ingredientų užtepėlė yra nepamainomas dalykas. Beje, mažas patarimas dėl avokado. Nebijokite pirkti kietų avokadų, jeigu neplanuojate jų naudoti tą pačią dieną. Tiesiog palikite avokadą „sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės.
4 porcijos Reikės:
- 1 vidutinio dydžio minkšto avokado
- 3 kietai virtų kiaušinių
- 1 mažos skiltelės česnako
- 2 arb. š. citrinos sulčių
- 2 arb. š. majonezo
- druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Išimame avokado minkštimą, apšlakstome citrinos sultimis ir sutriname šakute.
- Kiaušinius nulupame ir supjaustome kuo smulkiau.
- Česnaką nulupame, sutriname česnako spaustuku.
- Visus užtepėlės ingredientus sumaišome viename indelyje, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir tepame ant paskrudinto batono riekelių.
Sumuštinis su avokadu ir kiaušiniene
Tai tas pats madingiausias pasaulio sumuštinis, už kurį stilingų restoranų brunchuose mokam nejuokingai didelius pinigus. Jei jaučiatės ekstra nepatingėkite pasirūpinti raugo duona a.k.a. sourdough. Žinoma, galite naudoti ir bet kokią kitą savo mėgstamą šviežią duoną, pvz Ciabatta. Kitas svarbus momentas, išmokti kepti tobulus kreminius plaktus kiaušinius. Svarbiausia juos kepti ant minimalios kaitros, su kantrybe visą laiką lėtai braukiant mentele, kol jie pasiekia norimą kreminę tekstūrą. Per didelė kaitra arba akimirka per ilgai ir kiaušiniai perkeps - bus skanūs, bet ne kreminiai.
Ingredientai:
- Avokadas
- Kiaušiniai
- Druska, pipirai
- Sviestas
- Čederio sūris
Gaminimas:
- Kai visa kita suruošta, kepame kiaušiniu: jungiame minimalią kaitrą, dedame sviestą.
- Kai jis išsilydo, supilame kiaušinius ir kepame ant minimalios kaitros visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai.
- Į kepimo pabaigą beriame tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitiname, kol sūris išsilydo.
Patarimai ir gudrybės
Kaip ir dažniausiai kiaušinių patiekalus mėgstu gardinti juodąją lavos druska. Šį kartą dar pasirinkau ir Cubeb pipirus, kurie subtiliai pasižymi eukalipto skoniu.
Minkštimo šiek tiek išskobiame, kad tilptų įmuštas kiaušinis. Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 - 17 min. Iškepus pabarstome druska, šviežiais grūstais pipirais.
Avokadus palikite „sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini kepto kiaušinio su pomidoru receptai, kuriuos privalote išbandyti dabar!
- Neįtikėtinas Kiaušinis Mikrobangų Krosnelėje: Greitas ir Lengvas Receptas Per Keletą Minučių!
- Keptas Obuolys Kūdikiui – Skaniausi Receptai ir Neįtikėtina Nauda Sveikatai!
- Įspūdingiausi Vaikiškų Drabužių Modeliai ir Naujausios Tendencijos, Kurios Jus Privers Aikčioti!
- Užduotėlės 4 metų vaikui: lavinantys žaidimai ir veiklos