Konditerijos šefas Ali šį šeštadienį iškeps tikrai įspūdingą plikytos tešlos pyragą, įdarytą plikytu pieninio šokolado kremu.
Tuo pačiu jis padrąsins šeimininkes būtinai jį išbandyti, o jei netyčia pritrūktų jėgų išmaišyti tešlai, pasikviesti į pagalbą savo vyrus.
Vaizdas turėtų užburti visus žiūrovus, kai operatoriaus kamera parodys galutinį rezultatą iš arti.
Ne tik idėjos šventiniam stalui, bet ir linksmi pokalbiai, šeštadienį 9.00 val. laidoje „Gardu Gardu“ per žiūrimiausią TV3 televiziją.
Išgėrę po puodelį „energijos užtaiso“ laidos vedėjai žiūrovams pristatys šeštadienio ryto patiekalus.
Šefas Gian Luca gamins tradicinį Velykų vyniotinį, o Ali pasiūlys citrininį keksą, kuris, pasirodo, yra labai populiarus Italijoje.
Ypatingai dažnai kepamas Velykų stalui.
Jis yra purus, minkštas, drėgnas, o užpiltas citrininiu glajumi tampa dar aromatingesnis ir skanesnis.
Be abejo, šio kekso tikrai nereiktų pamiršti ir po Velykų.
Citrininio kekso receptas
Tešlai reikės:
- 2 kiaušinių
- 7 kiaušinių trynių
- 2 citrinų žievelės
- 300 g cukraus
- 220 g grietinės
- 340 g miltų
Glazūrai reikės:
- 150 g cukraus pudros
- 15 g medaus
- 40 g citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius, kiaušinių trynius, cukrų ir tarkuotą citrinų žievelę plakti iki standžių putų.
- Sudėti grietinę ir permaišyti. Plakti nebereikia, kad nesugadinti purių putų.
- Suberti sausus produktus ir vėl atsargiai išmaišyti iki vientisos masės.
- Formą ištepti sviestu, pabarstyti miltais ir supilti tešlą.
- Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 60 min.
- Iškepusį keksą atvėsinti.
- Kad keksas būtų šventiškesnis, jį galima paglazūruoti.
- Glazūrai tereikia sumaišyti citrinos sultis su cukraus pudra ir medumi. Ją užpilti ant kekso ir užberti citrinos žievelės.
Plikytos tešlos pyragas su šokoladiniu kremu
Tešlai reikės:
- Pieno
- Vandens
- Sviesto
- Cukraus
- Druskos
- Miltų
- Kiaušinių
Kremui reikės:
- Pieno
- Cukraus
- Kukurūzų krakmolo
- Kiaušinių trynių
- Šokolado
- Sviesto
Gaminimo eiga:
- Į puodą supilti pieną, vandenį, sudėti sviestą ir suberti cukrų bei druską. Užvirti.
- Nukelti nuo kaitros ir nuolat maišant suberti miltus. Gerai išmaišyti iki vientisos blizgios masės.
- Po truputį pilti kiaušinių masę ir nuolat maišyti, kol vėl bus vientisa masė. Jei tešla per kieta, įpilti šlakelį šilto pieno ir gerai išmaišyti.
- Tešla turi būti vientisa ir lengvai drimbanti nuo šaukšto ar šluotelės.
- Konditeriniu maišeliu ant kepimo popieriaus išpiešto žiedo sukamais judesiais formuoti apskritimo formos, tuščiavidurį pyragą. Apibarstyti migdolų drožlėmis. Jei lieka tešlos, suformuoti ant likusios vietos sausainukų.
- Pašauti į iki 220°C įkaitintą orkaitę ir iš karto sumažinti kaitrą iki 180°C.
- Užvirti pieną. Atskirame inde sumaišyti cukrų su kukurūzų krakmolu ir ant jų užpilti kiaušinių trynius. Gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Į ją po truputį pilti užvirusį pieną ir nuolat maišyti šluotele. Gautą masę vėl grąžinti į puodą ir pakaitinti, kol sutirštės iki kreminės konsistencijos.
- Gautu kremu užpilti šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps. Tada sudėti sviestą ir vėl viską gerai išmaišyti. Kremą atvėsinti šaldytuve.
- Atvėsusį pyragą perpjauti horizontaliai per pusę. Apatinę dalį pertepti kremu ir uždėti viršutinę dalį. Apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Kaip Teisingai Perinti Kiaušinius Inkubatoriuje: Išsamus Žingsnis po Žingsnio Vadovas
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Antistresiniai kamuoliukai vaikams – kaip jie padeda ir kaip juos naudoti efektyviai?
- Neįtikėtini Streso Nėštumo Metu Poveikiai: Kaip Jis Veikia Motiną ir Kūdikių Sveikatą