Labai greitas ir skanus, daugelio pamėgtas, patiekalas iš vištienos. Galima naudoti ir kiaulieną arba kalakutieną. Jeigu naudosite kiaulieną siūlyčiau ilgiau pamarinuoti.
Vištienos kepsneliai
Kad kepamas kepsnys neišsausėtų ir apskrustų, šeimininkės apvolioja jį kiaušinio plakinyje ir miltuose. Tačiau vištieną galima kepti ir kitaip - be miltų ar kiaušinio. Tereikia paruošti tinkamą marinatą. Beje, taip marinuotą vištieną puikiai iškepti galite ne tik orkaitėje, bet ir kepsninėje.
Sultingi vištienos kepsniai
Reikalingi produktai: 4 vištos krūtinėlės, 30 g garstyčių, 40 g medaus, 30 ml alyvuogių aliejaus, 3-4 česnako skiltelės, 50 g majonezo, raudonosios paprikos miltelių, aitriosios paprikos, druskos.
Kaip gaminti:
- Sumaišykite garstyčias, aliejų, skystą medų, majonezą ir sutrintus česnakus. Berkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Vištų krūtinėles supjaustykite plonais kepsneliais, uždenkite maistine plėvele ir lengvai pamuškite mėsos plaktuku.
- Dėkite vištieną į gilią lėkštę, užpilkite marinatu, paskirstykite, kad jo tektų visiems gabalėliams.
- Marinuokite 1-2 valandas šaldytuve.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite vištienos gabalėlius ir šaukite kepti.
- Kepkite 30-40 min.
Vištiena riešutų pataluose
Kelias valandas marinuotą vištieną supjaustome norimo dydžio juostelėmis. Susmulkiname riešutus ir saulėgrąžų branduolius, tam puikiai tiks smulkintuvas ir sumaišome su džiūvėsėliais. Naudojau migdolus ir lazdyno riešutus. Išplakame kiaušinius, merkiame vištieną po gabalėlį į kiaušinių plakinį, vėliau apvoliojame riešutų masėje. Kiaušinių ir riešutų masės kiekis priklauso nuo jūsų turimo mėsos kiekio. Paruoštą vištieną kepame gerai įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.
Vištiena su sviesto įdaru
Sviestą palaikome kambario temperatūroje, krapus susmulkiname, česnaką sutriname, dedame druskos, pipirų ir išsukame su minkštu sviestuku. Vištą įtriname prieskoniais ir paliekame marinuotis. Prieš kepimą atkeliame vištos odelę ir pakišame sviestuką. Daugiausiai sviesto dėkite ties vištos krūtinėle, nes ten mėsa sausiausia. Iš viršaus su pirštais sviestą išsklaidome, kad išsilygintų ir tektų visoms dalims. Apelsiną pjauname per pusę ir kišame į vištos vidų. Jeigu mėgstate galite įdėti čiobrelio šakelę. Vištą guldome į stiklinį kepimo indą pateptą aliejumi ir šauname į apie 200 *C įkaitintą orkaitę 15 min. vėliau temperatūrą mažiname ~ 190 * C ir kepame kol iškeps, karts nuo karto palaistydami susidariusiomis sultimis. Aš vištą pridengiu folija ir ją nuimu iki iškepimo likus apie 15 min.
Smulkinta vištiena
Į vištienos faršą įmušame kiaušinį, dedame varškę, pilame grietinėlę, dedame manus, kubeliais pjaustytą sūrį, pjaustytus pomidorus, tarkuotą morką, smulkintą česnaką, prieskonius, ant galo šaukštuko druskos. Viską išminkome, ir dedame į riebalais pateptą indą, viršų aptepame aliejumi nuo džiovintų pomidorų. Šauname į ikaitintą orkaitę ie kepame apie 40 min. Prieš pabaigą viršų aptepame padažu iš majonezo, pomidorų padažo ir česnako. Kepame kol truputį apskrus. Tiekiame su minėtu padažu, daržovėmis ir bulvėmis.
Vištienos kotletai su varške
Mėsą išminkome su varške, kiaušiniu ir prieskoniais. Aš receptuką truputį pakoregavau ir įpyliau grietinėlės. Formuojame pailgus kotletukus, į vidų dedame gabaliuką sviesto. Kotletus apvoliojame išplaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Padariau 10 nedidelių kotletų. Kepame karštuose riebaluose. Valgome su jūsų pamėgtu garnyru.
Troškinys su vištienos kumpeliais
Kumpelius pasmulkinam, supjaustome morkas ir dedam į puodą su trupučiu vandens. Verdame apie 20 min., tada dedame smulkintas bulves, svogūną, česnaką, gabaliukais pjaustytą agurotį, druską, pipirus, krapus ir troškiname kol bulvės suminkštės. Keptuvėje pakepiname šaukštą miltų, dedame šaukštą sviesto, truputį grietinės, viską ištriname ir užpilame virimo metu susidariusiu sultiniu, išmaišome, kad neliktų gumuliukų ir pakaitinam kol pradės tirštėti. Ragaujame ar netrūksta druskos.
Kepta vištiena orkaitėje
- Vištieną lengvai išmušame ir ištriname prieskoniais. Atidedame kuriam laikui.
- Pastovėjusią paukštieną apvoliojame miltuose ir trumpai apkepiname.
- Apkepintą vištieną dedame į kepimo skardą. Ant viršaus dedame plonai pjaustytus svogūnus, gabaliukais susmulkintus pomidorus, smulkintus ananasus.
- Ant viršaus plonai tepame majonezą. Dedame į įkaitintą orkaitę 20 min.
- Sumaišome padažui skirtus produktus.
- Po 20 min. užpilame padažu.
Vištienos suktinukai su grybų įdaru
Vištienos krūtinėlės pjausnius truputį pamušame, kad nesuirtų mušant ant viršaus uždedame maistinę plėvelę. Česnaką nulupame ir sutriname, dedame prieskonius, druską ir truputį majonezo. Mėsą įtriname ir paliekame marinuoti dvi valandas ar ilgiau. Įdarui susmulkiname svogūną, grybus, dedame pipirus ir viską pakepiname kol svogūnas suminkštės, tada beriame druskos, smulkintus krapus. Į pasimarinavusios vištienos pjausnius dedame grybų masės ir susukame suktinuką, užtvirtiname mediniais smeigtukais. Marinuotą vištieną iškepame keptuvėje.
Salotos su kepta vištiena ir sūrio traškučiais
Proporcijų kaip ir nėra, dedame pagal savo skonį, ar daugiau mėsos, ar daržovių, kaip mėgstate. Išsiverdame kiaušinius. Tarkuotą Parmezaną barstome ant kepimo popieriaus ir paskrudiname orkaitėje. Batoną supjaustome kubeliais ir dedame į orkaitę apskrusti. Į lėkštes dedame Icebergą, Rucolą, pjaustytus pomidorus, agurkus, pjaustytus kiaušinius, vištieną, barstome batono kubelius, dedame sūrio traškučius. Padažui viską dedu iš akies, didesnė dalis sudaryta iš alyvų aliejaus, garstyčių, jeigu aštrios dėkite atsargiai apie pusę šaukštuko, vėliau jeigu trūks pridėsite, šaukštuką medaus, česnako skilteles, citrinų sultis dedame į smulkintuvą ir suplakame. Ragaujame, dedame pipirų, druskos.
Lietiniai su vištienos įdaru
Iškepame lietinius, turbūt visi juos moka kepti, aprašymas nereikalingas :) Vištieną susmulkiname, pabarstome druska, pipirais. Supjaustome porą arba svogūną, nulupame agurkus ir supjaustome. Vištieną su porais ir konservuotais kukurūzais dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu riebalų. Apkepiname, pilame grietinėlę, pabarstome smulkintais krapais ir troškiname kol sutirštės. Dedame agurkus ir dar truputį patroškiname, bet ne per ilgai, kad agurkai išliktų traškūs. Imame lietinį, dedame įdaro ir sukame užlenkdami abu galus, kad neišbėgtų padažas. Išplakame kiaušinius ir merkiame po vieną įdarytą lietinį į kiaušinių plakinį, o paskui į maltus džiuvėsėlius. Paniravimas nėra būtinas, galima ir paprastai. Apkepiname karštuose riebaluose iš abiejų pusių, kol įgaus gražią auksinę spalvą. Galima valgyti su grietine, bet aš jos nenaudojau man pakako įdaro drėgnumo ;) Šio įdaro užteko 10 lietinių.
Vištiena saldžiarūgščiame padaže
- Krūtinėlę supjaustome gabaliukais, pasūdome ir beriame mėgstamų prieskonių. Išmaišome, kad prieskoniai gerai padengtų visus vištienos gabalėlius. Atidedame pastovėti.
- Toliau dedame į krakmolo ir kiaušinio plakinį. Plakinys iš 1 šaukšto krakmolo ir vieno kiaušinio. Vištieną kepame karštame aliejuje iki gražiai apskrus iš abiejų pusių. Neperkepkite.
- Nuvalytas daržoves supjaustome, ananasus nuvarviname ir apkepiname karštame aliejuje apie 6-8 min. Daržovės turi išlikti traškios ir neperkeptos. Vėliausiai dedame agurką ir ananasus.
- Apkeptą vištieną kartu su daržovėmis dedame į vieną indą, pilame pomidorų padažą, cukrų, druską, pipirus ir trumpai patroškiname. 1 šaukštą krakmolo dedame į šaltą sultinį išmaišome ir supilame į troškinį. Čia labai tinka ir nuo ananasų likęs sirupas. Tik nereikėtų jo pripilti labai daug, nes jis yra saldus. Troškiname kelias minutes nuolatos maišant.
Kepta vištienos filė su sūriu ir bazilikais
Ingredientai:
- 500 gramų vištos filė
- 4 valgomieji šaukštai majonezo (MangoMajo)
- 2 valgomieji šaukštai prieskonių vištienai
- 2 žiupsneliai druskos
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 valgomieji šaukštai miltai
- 2 valgomieji šaukštai krakmolo
- 50 gramų aliejaus
- 150 gramų sūris
- 1 saujelė bazilikų
- 2 vienetai pomidorų pastos
Paruošimo būdas:
- Vištienos filė supjaustyti, pamušti saikingai, ištrinti prieskoniais ir druska, sudėti majonezo 2 šaukštus, atsargiai pamaišyti. Pamarinuoti 2 valandas.
- Dėti po mėsos gabaliuką į miltų - krakmolo mišinį, tuomet į kiaušinio plakinį, vėl į miltus ir tada į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- Apkepti iš abiejų pusių ir dėti į skardą. Pakepti orkaitėje apie 15 minučių.
- Greitai ištraukti ir skubiai ant kiekvieno kepsniuko dėti pomidorų bei tarkuoto sūrio ir likusio majonezo mišinį, pagardintą bazilikais.
- Trumpai dar pakepti orkaitėje.
Alternatyvos kiaušiniams keptoje vištienoje
Galite atsidurti tokioje situacijoje, kai mėgstamame keptos vištienos recepte turėsite pakeisti kiaušinį. Nesvarbu, ar jums išsivystė alergija kiaušiniams, ar namuose neturite kiaušinių, ar tiesiog norite išbandyti kažką kitokio, yra būdas. Taigi, mes ateiname pas jus su kiaušinių pakaitalu keptai vištienai. Tiesą sakant, mes turime keletą idėjų! Taip pat sugalvojome keletą alternatyvų vištienos kepimui - tai gali būti geras pokytis nuo įprasto. Dabar kai kurios iš šių parinkčių yra geresnės, o kai kurioms reikės daugiau dirbti. Jūs pasirenkate tai, kas skamba geriau jums ir jūsų pomėgiams, arba tai, ką turite namuose.
Kiaušinių pakaitalai:
- Vanduo: Paprasčiausias iš visų dredų, jūsų vištiena išeis dažniausiai sausa ir gali sudegti šiek tiek greičiau. Įsitikinkite, kad miltai labai gerai pagardinti ir gauti tirštą pastos konsistenciją. Mes tikrai rekomenduojame vištieną perpilti per sausus, pagardintus miltus, tada miltus ir vandenį. Taip bus prie ko prikibti.
- Akvafaba: Jei nesate susipažinę su akvafaba, tai skystis, kurį išleidžiate iš avinžirnių ar net pupelių skardinės. Skonis neturi įtakos keptai vištienai, tačiau turi vieną didelį pranašumą: galite plakti kaip kiaušinių baltymus. Vėlgi, įsitikinkite, kad aquafaba ir kukurūzų krakmolo mišinys yra pakankamai tirštas. Nebūtinai pirmiausia vištieną apibarstykite miltais, o tik tada mišiniu.
- Pieno produktai: Jei norite kažko ne tokio vienodo skonio nei akvafaba ar vanduo, galite išbandyti pieno produktų alternatyvą. Tai gali būti pasukos, pienas, jogurtas ar net riebi grietinėlė. Jei jums įdomu, kodėl, tai todėl, kad juos tiesiogiai veikiate aukštoje temperatūroje, koksuojate pieno produktuose esančius baltymus ir riebalus. Įprastoje tešloje su kiaušiniais kiaušiniai apsaugo pieno produktus nuo per didelio virimo.
- Kukurūzų krakmolas ir vanduo: Kukurūzų krakmolo ir vandens maišymas labai panašus į miltus ir vandenį, bet jūs gaunate daug sklandesnį rezultatą. Galite naudoti ir tirštesnę tešlą, bet galbūt norėsite įpilti žiupsnelį sodos, gazuoto vandens ar alaus. Priešingu atveju danga bus per stora, tanki.
- Obuolių padažas: Obuolių padažas turi keletą pranašumų, palyginti su bet kokia tešla. Pirma, tai tikrai skanu. Ir trečia, jis gražiai susimaišo su kukurūzų krakmolu arba miltais, kad gautumėte gražią dangą. Taip pat galite naudoti moliūgų tyrę arba kitą panašiai lipnią ir saldžią pastą, pavyzdžiui, pomidorų pastą. Abu savaip saldūs ir gražiai sutirštės, jei įbersite šiek tiek miltų ar kukurūzų krakmolo. Tačiau verta paminėti, kad pomidorų tyrė gali tapti karti, jei ją kepsite per ilgai.
Dažniausia priežastis, dėl kurios jūsų trupininis kailis slysta arba nukrenta, yra ta, kad jis tiesiog per drėgnas. Jei panardinate du kartus, prieš vėl panardindami, turėsite leisti pirmajai tešlai šiek tiek išdžiūti.
Alternatyvūs kepimo būdai:
- Kepimas orkaitėje: Vis tiek galite naudoti šiek tiek aliejaus, kad jie būtų panašūs į keptą vištieną. Tam reikia labai tirštos, tvirtos tešlos, kitaip ji gali nuslysti ir palikti vištieną nuogą. Paskutinėms kepimo minutėms būtinai įjunkite broilerį, kad jų kraštas būtų labai traškus.
- Kepimas ant grotelių: Kitas variantas - tiesiog kepti vištienos juosteles ant grotelių.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini Vištienos Kiaušinių Patiekalai, Kuriuos Privalote Išbandyti!
- Patiekalai vaikams iš vištienos: skanūs ir sveiki receptai
- Vištienos kepenėlės vaikams: skanūs receptai ir naudingos idėjos, kaip jas paruošti
- Nepraleiskite! Svarbiausi Higienos Reikalavimai Globos Namams Lietuvoje – Visas Vadovas
- Geriausi Čiužinukai Vaikiškai Lovytei: Dydžių Vadovas, Populiariausi Tipai ir Ekspertų Patarimai