Kai norisi kažko šilto, jaukaus ir lengvai pagaminamo - virti varškėčiai tampa tikru išsigelbėjimu. Tai vaikystę primenantis patiekalas, kurį mėgo mūsų mamos ir močiutės. Patyrusios šeimininkės nesužinos nieko naujo, na o pradedančioms gal ir pravers. Taigi, paprastai pagaminamų, skanių virtų varškėčių receptas.
Ingredientai (4-5 porcijoms):
- 800 g varškės (sausesnės, ne iš pakelių)
- 2 didesni kiaušiniai
- ~ 300 g miltų
- Miltų pabarstymui
- Druskos
Gaminimo Eiga
- Varškę gerai ištriname dubenyje, įmušame kiaušinius, išmaišome šaukštu ir dedame miltus. Užminkome tešlą.
- Tešlos gabalą apvoliojame miltuose. Atgnybiame dalį tešlos ir tarp delnų formuojame 3-4 cm skersmens ritinėlius, kuriuos taip pat apvoliojame miltuose ir supjaustome 1 cm griežinėliais (arba galima iškočioti 1 cm storio lakštą ir supjaustyti jį kvadratėliais ar juostelėmis).
- Varškėčius dedame į užvirintą pasūdytą vandenį ir verdame apie 8 minutes.
Virti varškėčiai patiekiami su sviesto - grietinės padažu. Į padažą dar įpilu šlakelį vandens, kuriame virė varškėčiai, kad nebūtų labai tirštas.
Tinginėlių" Varškėčiai
Pavadinimas ne šiaip sau - šie varškėčiai tikrai draugiški tiems, kurie nemėgsta ilgai sukiotis virtuvėje. O geriausia dalis - šiems varškėčiams nereikia nei kočioti, nei formuoti gražių figūrėlių. Nereikia nei kočioti, nei lipdyti - tik sumaišai, ir viskas paruošta vos per 15-20 minučių.
Paruošimas:
- Dubenyje sutrinkite varškę šakute arba šluotele. Įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir, jei naudojate, vanilinį cukrų. Paruoškite tešlą.
- Šlapiu šaukštu semkite varškės masę ir dėkite tiesiai į verdantį vandenį. Formuokite ir virkite.
Metai bėga, bet kai kurie dalykai nesikeičia - virti varškėtukai vis dar yra mėgstamiausias Jorio maistas, o aš vis dar verdu juos bent porą kartų per savaitę. Na, gerai, šis tas pasikeitė - atsirado dar dvi rankos, vis dažniau norinčios padėti: įmušti kiaušinius, išmaišyti tešlą, „surutuliuot“ volelius ar supjaustyti juos mažais varškėtukais. Trys minutės kunkuliuojančiame puode - ir varškėtukai keliauja į dubenėlius.
Svarbūs Patarimai Gaminant Varškėčius
Gaminant varškėtukus, labai svarbu nepadauginti miltų. Geriau jau lipnesnė tešla ir daugiau miltų kočiojimui ant stalo, o ne atvirkščiai. Tokių varškėtukų skonyje dominuos varškė, jie bus minkšti, švelnūs.
Receptas be Cukraus: Nei į tešlą, nei ant varškėčių cukraus neberiu, nes jis yra so oldschool!
Ekologiški Varškėčiai
Varškėtukus gaminom iš lietuviškos ekologiškos „AUGA“ varškės. Tvaresnių ekologiškų „AUGA“ produktų linijoje - ne tik varškė, bet ir pienas, sviestas, kefyras, grietinė, kiaušiniai, avižiniai dribsniai. Žaliavos šiems produktams atkeliauja iš „AUGA“ ekologinių ūkių, o tai leidžia užtikrinti nekintančią aukščiausią kokybę.
Greitas Receptas su Šaldytais Varškėčiais
Labai patogu, kai vaikas užsimano valgyti čia ir dabar, o idėjų ką gaminti pristinga! Minėjau, jog visada turiu jų prisišaldžiusi.
Varškėtukai pagal kitą receptą
Receptas, rodos, visiems žinomas, bet neapsigaukit: kas paprasta, dažniausiai būna sudėtingiausia 😀 Su laiku šį receptą reikia tiesiog pajausti, tada beminkant tešlą matysit, kada jau miltų gana. Tikriausiai tuo kulinarija ir žavi, jog tikslių proporcijų kartais čia nenumatysi!
Ingredientai:
- 500 g. rupios varškės
- 1 kiaušinis
- Žiupsnis druskos
- 1 a.š.
- 2-3 valg. š.
- 1 arb. š.
Gaminimo eiga:
- Visus varškėtukams skirtus produktus suminkykite į minkštą kibią tešlą.
- Tešlą padalinkite į kelias dalis ir ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite volelius.
- 4. Išgriebkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite.
Patarimai
- Varškėtukai, kad būtų geri, žmonės sako, reikia neperdėti miltų.
- Varškę prasukti gerai, kad nebeliktų didelių gabalų.
- Kiaušinį su cukrum truputį išplakti keletą minučių, kad jis lengvai suputotų… sumaišyti su varške.
- Kartu į varškę įdėti porą šaukštų ištirpinto sviesto.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir sijoti į varškę.
- Sumaišyti minkštą tešlą, vos vos prie rankų nelimpančią, bet lyg ir limpančią.
- Formuoti ilgą dešrą, kurią pjaustyti maždaug cm riekelėm ir į verdantį puodą keliom minutėm.
Tešla neturi būti labai kieta, turi dar šiek tiek lipti prie rankų. Kuo tešla minkštesnė, tuo varškėtukai bus puresni. Realiai 500 g. varškės galit naudoti ir 1 stiklinę miltų, ypač jeigu gaminat pirmą kartą. Valgom su gabalėliu sviesto, šaukštu jogurto ir šviežiomis uogomis.
Panašus:
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Ar Virti Kiaušiniai Kietina Vidurius? Sužinokite Tiesą ir Naudingus Patarimus!
- Neįtikėtini tobuli virti kiaušiniai su tryniu – receptai ir paslaptys, kurias turi žinoti kiekvienas!
- Kaip Tinkamai Maitinti Kūdikį Nutrauktu Pienu: Būtini Patarimai ir Rekomendacijos
- Lovos-mašinos vaikams: unikalus dizainas, aukščiausias funkcionalumas ir garantuotas saugumas