Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.
Dažnas vaikas, grįžęs iš darželio, pasijunta išalkęs. Pavakarius ar vakarienę darželyje mažylis valgo apie 16 val., taigi, kol tėvai parsiveža jį namo, praeina kelios valandos ir vaikas spėja išalkti. Mitybos specialistės Ramintos Bogušienės nuomone, sveikas vaikas, grįžęs iš darželio, dar gali pavalgyti du kartus. „Iš viso vaikai turėtų valgyti 5-6 kartus per dieną, ne rečiau kaip kas 3,5 valandas. Jeigu jis nesijaučia alkanas, vakarienės jam primygtinai nesiūlykite“, - sako R.
Mokyklinukams, specialistės nuomone, soti vakarienė būtina, nes nei vakarienės, nei pavakarių mokykloje jie paprastai negauna. Vakarienei vaikui duokite šiltą, šviežiai pagamintą maistą. Tinka pieno produktų patiekalai, ankštinės daržovės ar bulvės, grūdų valgiai. Nepamirškite sezoninių daržovių, vaikui galite duoti ir raugintų agurkų, kopūstų, burokėlių salotų“, - pataria R. Bogušienė. Anot mitybos specialistės, daržovės turėtų sudaryti apie trečdalį vakarienės porcijos. Sausainukus bei kitus organizmui nenaudingus užkandžius keiskite į vaisius ar uogas. Nėra sveikos ir daug cukraus turinčios uogienės.
„Žiemą skanumynus vaikams ruoškite iš obuolių, bananų, mandarinų, kivių. Bet jų nesiūlykite iš karto po sočios vakarienės - verčiau palikite naktipiečiams, nors geriausia šiuos skanumynus valgyti pirmoje dienos pusėje“, - sako mitybos specialistė. Antraip organizmas nebus pasirengęs apdoroti maisto ir didžiąją dalį energijos skirs virškinimui. Todėl energijos pritrūks, kaitaliosis mieguistumo ir aktyvumo bangos, atsiras virškinimo problemų, suprastės miegas.
„Svarbu ir porcijų dydis. Vakarienė turi sudaryti 20-25 proc. kasdienės kalorijų normos“, - sako R. Kiekvienas dienos valgymas turi sudaryti tam tikrą dalį dienos maisto normos. Vakarienė - apie 20-25 proc. dienos kalorijų normos, ir visai nesvarbu - vaikas ar suaugęs. Tiesa, vaikams kalorijų kiekis skirsis. Jei vaikui 4-7 metai, vakarienė turėtų būti apie 300-375 kcal, 7-10 metų - 340-425 kcal, o virš 11 metų 400-500 kcal. Taip pat svarbu atsižvelgti į vaiko lytį, fizinį aktyvumą, dienos mitybos ritmą. Rekomenduoju valgyti 5-6 kartus per dieną.
Vakarienė, kaip ir kiti valgymai turi būti subalansuoti - kiekvieno valgymo metu vaikas turi gauti baltymų, riebalų, angliavandenių - 10-20 proc.baltymų, 25-35 proc. riebalų, 45-60 proc. angliavandenių. Vakarienei puikiai tinka varškės patiekalai (varškėčiai, apkepai, pudingai, virtinukai), kiaušinių patiekalai (omletai, virti be lukšto kiaušiniai), makaronai su žuvimi, mėsa, daržovėmis ir pan.
Jei varškėčių, pieno patiekalų valgyti vaikas negali, nes yra alergiškas pieno baltymui arba netoleruoja laktozės, tuomet darykite varškėčius iš sojų tofu - tai puiki alternatyva. Jei vaikas alergiškas glitimui, varškėtukai, apkepai, pudingai gali būti be glitimo turinčių produktų - gaminkite su kukurūzų ir ryžių miltais, avižų dribsniais ar miltais, ir pastaruosius reikėtų rinktis taip pat be glitimo. Pvz. Svarbu nepamiršti ne tik pagrindinių maistinių medžiagų, bet ir mikromedžiagų - mineralinių, skaidulinių medžiagų ir vitaminų, būtinai įtraukti į racioną daržoves, vaisius, uogas ir į vakarienės meniu.
Tinkamiausias laikas vakarienei - 18-19 val., svarbu pavakarieniauti 2-3 val. Išplakti su pienu kiaušiniai, kelios minutės keptuvėje - štai jums ir dar vienas skanus pusryčių patiekalas. Tam, kad jis būtų dar naudingesnis ir turtingesnis, galima į vidų įdėti daržovių. Daržoves smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje. Įdėti išplaktus su pienu ar grietine kiaušinius.
Keli receptai vaikų vakarienei
Daržovių omletas
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 0,5 vnt.
- Pienas: 2 v. š.
- Morkos: 5 a. š.
- Svogūnai: 5 a. š.
- Cukinijos: 5 a. š.
- Druska, pipirai pagal skonį.
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su pienu, įmaišykite pipirus ir druską.
- Daržoves nuplaukite, cukinijas sutarkuokite, pabarstykite druska ir leiskite nubėgti susidariusiam skysčiui.
- Morkas nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir sutarkuokite, svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite morkas ir svogūnus.
- Kepintas ir smulkintas daržoves sumaišykite su plakiniu, supilkite į aliejumi išteptą skardą ir kepkite orkaitėje 180˚C temperatūroje 25-30 min.
- Iškepusį omletą apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Varškės apkepas su kukurūzų kruopomis
Ingredientai:
- Varškė: 2 v. š.
- Kiaušiniai: 0,5 vnt.
- Kukurūzų kruopos: 5 a. š.
- Cukrus, druska pagal skonį.
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kiaušiniais.
- Kukurūzų kruopas užpilkite pienu ir palikite brinkti 10-15 min.
- Į pertrintos varškės masę sudėkite brinkintas kruopas, cukrų, druską ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą masę aliejumi pateptoje skardoje paskleiskite tolygiu sluoksniu ir 25-30 min. kepkite įkaitintoje konvekcinėje krosnyje/orkaitėje 180 ºC temperatūroje, kol gaminio viduje temperatūra pasieks ne mažiau kaip 85°C ir kol apkepo paviršius tolygiai apskrus.
- Apkepas turi būti nesuiręs, nesutrūkinėjęs.
Varškėčiai
Ingredientai:
- Varškė: 2 v. š.
- Miltai: 5 a. š.
- Kiaušiniai: 0,5 vnt.
- Cukrus, druska pagal skonį.
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite ir sumaišykite su miltais, kiaušiniais, cukrumi ir druska.
- Iš gautos masės iškočiokite volelius ir supjaustykite juos 2-3 cm. ilgio gabalėliais.
- Į puodą su verdančiu vandeniu atsargiai suleiskite pusgaminius ir virkite 5-7 min.
- Gamybos metu patiekalo viduje turi būti pasiekta ne mažesnė kaip +85°C temperatūra.
Svarbu nepamiršti, kad vakarienė - puikus metas visai šeimai susėsti prie bendro stalo. Tyrimai rodo, kad tokios vakarienės ypatingai naudingos vaikams - dalindamiesi dienos eigoje patirtomis emocijomis, jausdami šeimos paramą, matydami visus šeimos narius kartu, vaikai auga emociškai stipresni ir stabilesni.
Panašus:
- Vakarienės Vaikams Receptai: Greitai, Sveikai ir Skanu!
- Geriausios Sveikos Vakarienės Idėjos Vaikams: Lengvi Receptai ir Naudingi Patarimai
- Neįtikėtinai Greitos ir Sveikos Vakarienės Receptai, Kuriuos Vaikai Mylės!
- Kunigas Andrius Sabaliauskas: Įkvepianti gyvenimo istorija ir svarbiausia veikla
- Dvejų Metų Vaikas Nekalba? Sužinokite Pagrindines Priežastis ir Efektyvius Sprendimus!