Lietuviai vis labiau vadovaujasi sveikesnės mitybos rekomendacijomis žuvį valgyti bent kelis kartus per savaitę, jos pardavimai nuosekliai auga, o pirkėjų krepšeliuose dažnai atsiduria ir tunas. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė sako, kad duomenys rodo, jog per pirmąjį šių metų ketvirtį šviežios žuvies parduota 1,2 karto daugiau nei per tokį pat praėjusių metų laikotarpį.
Pasak V.Budrienės, pirkėjai įtraukia žuvį į kasdienį racioną, ieško subtilesnių, savitų skonių, todėl nuolat plečiame žuvies asortimentą. Pirkėjai vis dažniau dairosi ne tik įprastos lašišos ar karpio, bet ir konservuoto tuno bei jūros gėrybių.
Tuno nauda sveikatai
Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad tunas - didžiulė žuvis, kuri gali užaugti net iki 250 kilogramų. Šios milžinės daugiausiai yra paplitusios Indijos, Ramiajame bei Atlanto vandenynuose. Be to, jos pasižymi ypatingai didele naudingų medžiagų gausa.
Žuvis dėl savo maistinių savybių yra vienas iš labiausiai vertinamų bei rekomenduojamų maisto produktų, kurį vis dažniau renkasi sveikai ir skaniai norintys valgyti žmonės. Omega-3 gausios žuvies vartojimas yra susijęs su sumažėjusiu širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant ir širdies priepuolius, dažniu.
Būtent todėl rekomenduojama valgyti žuvį, ypač jūrinę, bent 2-3 kartus per savaitę. Riebi žuvis, įskaitant tuną, lašišą, sardines ir silkę, yra vieni geriausių omega-3 riebalų rūgšties šaltinių.
Pasak V.Juodkazienės, tunas dar turi ir labai mažai kalorijų: 100 g tuno galite suvalgyti iki net 30 g baltymų, tačiau kalorijų suvartojate vos 184, todėl ši žuvis puikiai tiks ir metantiems svorį. Daugelis žmonių tuną mėgsta ir dėl didelės vitaminų įvairovės: tai - stiprus vitamino A, vitamino B6 ir B12 šaltinis, taip pat teigiama, kad jame yra gausu antioksidantų, todėl tuno vartojimas netgi padeda sustiprinti imuninę sistemą.
Tuno vartojimas pasaulyje
Ekspertė pasakoja, kad šiuo metu Japonija yra didžiausia bet kokios rūšies paprastųjų tunų importuotoja pasaulyje. Tačiau ši žuvis itin pamėgta ne tik šiose šalyje, bet ir kitose valstybėse, tokiose kaip JAV, Ispanija ir Italija.
Tunas valgomas ne tik konservuotas, bet ir žalias: iš šios žuvies gaminami įvairiausi tartarai, sevičė, sušiai, sašimiai ar dabar ypač išpopuliarėję japoniški ryžių, daržovių ir žalios žuvies dubenėliai. V.Juodkazienė teigia, kad konservuotas tunas yra labai populiarus produktas Vakarų šalyse.
Konservuotas smulkintas tunas puikiai tinka įvairiausioms salotoms, sumuštiniams, jis taip pat mėgstamas ir kaip makaronų, picos pagardas, iš jo gaminami įvairiausi kotletai, o ypač populiarus konservuoto tuno patiekalas - įvairiausios užtepėlės. O skaniai paruošti konservuotą tuną - labai paprasta: tam nesugaišite daug laiko, o ir pastangų reikės įdėti minimaliai.
Tuno užtepėlės receptai
Maisto ekspertė pateikia ir tris skirtingus tuno užtepėlių receptus, kurios ne tik nereikalauja ypatingų ingredientų, laiko ir pastangų, bet ir taps puikiai vakarienės pradžia ar papuoš užkandžių stalą.
Tuno užtepėlė su marinuotais agurkais ir majonezu
Reikės:
- skardinės konservuoto tuno
- 1 mažo svogūno
- kelių marinuotų agurkų
- kelių šaukštelių majonezo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Pirmiausia nusausinkite skardinėje esantį tuną ir sudėkite jį į dubenėlį.
- Tuomet susmulkinkite svogūną, agurkėlius ir viską suberkite į dubenyje esantį tuną.
- Uždėkite kelis šaukštus majonezo, pagardinkite druska, pipirais ir česnakų milteliais, viską gerai išmaišykite.
- Jeigu mėgstate, užtepėlę papuošti galite krapais ar petražolėmis.
Itališka tuno užtepėlė
Reikės:
- skardinės konservuoto tuno
- ½ puodelio kambario temperatūros sviesto
- 3 šaukštų kaparėlių
- 1 valgomojo šaukšto smulkintų itališkų lapinių petražolių
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Pirmiausia nusausinkite skardinėje esantį tuną, tuomet jį, kartu su visais kitais likusiais ingredientais sudėkite į maisto trintuvą ir sumaišykite.
Užtepėlė su tunu ir kiaušiniais
Reikės:
- 3 virtų kiaušinių
- skardinės konservuoto tuno
- mėgstamo kietojo sūrio
- kelių šaukštų majonezo
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Pirmiausia nusausinkite skardinėje esantį tuną ir sudėkite jį į dubenėlį.
- Tuomet į tą patį dubenį beriame susmulkintus kiaušinius, smulkiai tarkuotą sūrį, žiupsnelį druskos ir dedame kelis šaukštus majonezo.
- Viską gerai išmaišome.
Tunas su kiaušiniu - visada puikus derinys, turintys daug baltymų. Užtepėlę su šiais produktais gaminu pusryčiams ar lengviems pietums. Šią užtepėlę galima pasigaminti iš vakaro ir valgyti ryte. Nors man patinka ją valgyti ir iškart paruoštą, kai kiaušiniai dar šilti. Užtepėlę galima patiekti ant paskrudinto batono, įdėti į tortiliją ar valgyti vieną kaip salotas.
Tokias užtepėles ar salotas visada stengiuosi gaminti kiek sveikiau. Nors galima dėti vien tik majonezą, bet aš jį maišau kartu su graikišku jogurtu. Papildomai galima įdėti raudonųjų svogūnų, svogūnų laiškų, susmulkintų petražolių. Taip pat esu gaminusi su šviežiais ir marinuotais agurkais.
Šio patiekalo energetinė vertė: 246 kalorijos, baltymų -17, 3 g, angliavandenių - 2,5 g, riebalų - 17,9 g.
Kaip pagaminti tuną su kiaušiniu?
Kiaušinius kietai išvirti (verdu apie 9-10 minučių), atvėsinti. Trynius ir baltymus atskirti. Baltymus smulkiai supjaustyti, o trynius sutrinti šakute. Nusunkti tuno skystį. Visus ingredientus sumaišyti kartu inde. Valgyti kaip salotas ar patiekti kaip užtepėlę.
Labai gardi kiaušinių užtepėlė su tunu ir marinuotais agurkėliais pusryčių skrebučiui ir ne tik. Šia užtepėle taip pat galima įdaryti įvairius sluoksniuotos tešlos krepšelius, tepti ant ryžių trapučių ir panašiai. Ir pirmas mano receptas, per šitiek metų, tinklaraštyje su konservuotu tunu. Konservuotą tuną valgau gana retai, nes vienintelė jį mėgstu šeimoje, bet jei jau nusiperku - būtinai sugalvoju pasigaminti ką nors įdomesnio. Šis pusryčių skrebutis su virtų kiaušinių ir tuno užtepėle labai gardus.
Norintiems pikantiškesnio skonio galima įberti daugiau smulkintų svogūnų laiškų arba kapoto raudonojo svogūno į pačią užtepėlę. Į dubenį dedame pusiau perpjautus kietai virtus kiaušinius, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir sutriname šakute. Užtepame pasiruoštos užtepėlės, ant viršaus užberiame smulkintų svogūnų laiškų.
Kokį tuną rinktis?
Tuną visada renkuosi savo sultyse. Nors jį tikrai mėgstu, bet stengiuosi valgyti ne per dažnai. Kadangi tunas gali kaupti gyvsidabrį, rekomenduojama jo suvalgyti ne daugiau kaip 1-2 porcijas per savaitę. Taip pat nerekomenduojama valgyti neščiosioms ar žindančioms moterims.
Tunas naudingas mūsų organizmui tuo, kad jame yra daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D, B12, seleno ir jodo. Taip pat jis turi mažai riebalų ir nedaug kalorijų.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtinai Skani Avokado Užtepėlė su Tunu ir Kiaušiniais – Paruoškite Akimirksniu!
- Neįtikėtinas lašišos užtepėlės receptas su sūriu ir kiaušiniais – skonis, kurio negalėsite pamiršti!
- Neįtikėtini Receptai su Kiaušinių Tryniais: Virtuvės Perlas Atidengtas!
- Neįtikėtinos Girio Giesmės ir Augės Paslaptys: Mįslės, Kurios Verčia Parejes Namus Gailiai Verkti!
- Vaikų pulmonologas Santariškėse – svarbiausia informacija ir kontaktai dabar!