Užtepėlė su skumbre: receptai ir patarimai

Nebesuksite galvos, kokią užtepėlę rinktis parduotuvėje, nes ją labai lengvai ir greitai pasigaminsite tiesiog savo namų virtuvėje. Skumbrės užtepėlė tiks ir kasdienai, ir svečiui palepinti.

Karštai rūkytos skumbrės užtepėlė

Iš absoliučiai paprastų bei elementarių produktų pagaminsite fantastiško skonio užtepėlę, kuri patiks net ir reikliausiems gurmanams.

Ši užtepėlė ypač geras pasirinkimas vakarėliams, nes ilgai išlaiko ne tik savo patrauklią išvaizdą, bet ir skonį. Vis tik, tikrai nereikia laukti kažkokios progos, kad išbandytumėte šį receptą - tai puikus variantas pusryčiams.

Rytais, kuomet visi skuba į darbus ar mokyklas ir dažnai nespinduliuoja gyvenimo džiaugsmu (ypač tie traukiantys į mokyklas) karštai rūkytos skumbrės užtepėlė yra tikras išsigelbėjimas tuos pusryčius ruošiantiems. Šviesios duonos riekelė, ant viršaus šaukštas užtepėlės ir visi laimingi, o ir tokio brangaus rytinio laiko nemenkai sutaupyta.

Apskritai, įvairiausios užtepėlės yra labai universalus produktas ir aš dažnai jų turiu šaldytuve, nes kaip gerai, kai nereikia sukti galvos kuo čia pavaišinus netikėtai užsukusį svečią ar ką nors iš šeimynos ištikus neplanuotam alkio protrūkiui.

Karštai rūkytos skumbrės užtepėlę galite pasiruošti iš anksto ir laikyti sandariame indelyje šaldytuve tris/ keturias dienas, bet garantuoju, kad tiek ilgai ji netvers.

Patarimai ruošiant užtepėlę

• Rūkytos skumbrės sūrumas dažnai varijuoja, todėl būtinai leiskite užtepėlei pastovėti bent pusvalandį šaldytuve, kad susibalansuotų skoniai ir tik tuomet ragaukite ar netrūksta druskos.
• Būtinai išbandykite užtepėlę su rožiniais pipirais - man tai numeris vienas, nors su agurkėliais irgi labai gerai.
• Karštai rūkytos skumbrės užtepėlę tiekite su prancūziška bagete ar kita šviesia duona, apibarstę rožiniais pipirais arba griežinėliais marinuoto agurkėlio.

Reikės:

• apie 300 g karštai rūkytos skumbrės mėsos (apie 400-450 g neišdarinėtos),
• 200 g tepamo kreminio sūrio,
• 1 arbatinio šaukštelio natūralaus graikiško jogurto,
• 1 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių (Dijon),
• 1,5 arbatinio šaukštelio baltų krienų,
• 0,5 labai smulkiai supjaustyto saliero stiebo,
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų lapelių,
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių lapelių,
• 2 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų,
• 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonosios dalies),
• 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių,
• druskos,
• šviežiai maltų juodųjų pipirų,
• šviesios duonos, rožinių pipirų ir marinuotų agurkėlių patiekimui.

Kaip gaminti:

1. Į dubenėlį sudėkite sūrį ir ištrinkite šaukštu iki vientisos konsistencijos (labai ilgai nereikia).
2. Ant sūrio sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus rožinius pipirus ir marinuotus agurkėlius) ir gerai išmaišykite. Iš pradžių į užtepėlę druskos berkite labai nedaug, nes nuo skumbrės ji taps dar sūresnė.
3. Dubenį su užtepėle uždenkite maistine plėvele arba perdėkite į sandarų indėlį ir įdėkite į šaldytuvą minimaliai 30 minučių, kad „susidraugautų“ visi skoniai.
4. Užtepėlę išimkite iš šaldytuvo, viską dar kartelį gerai išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal papildomo šlakelio citrinos sulčių. Jeigu skumbrės skonis pasirodys pernelyg intensyvus ir dominuojantis - įdėkite papildomą šaukštelį natūralaus jogurto.
5. Užtepėlę tepkite ant šviesios duonos ir dalį sumuštinių papuoškite rožiniais pipirais, o kitą marinuotų agurkėlių griežinėliais.

Keptų morkų užtepėlė su skumbre

Keptų morkų užtepėlei pagaminti reikia:

• 400 g morkų
• 1 saliero stiebo
• 1 karšto rūkymo skumbrės
• 3 skiltelių česnako
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• 150 g kreminio sūrio
• 80 g mėgstamų krekerių
• 3 vnt. marinuotų uoginių paprikų
• Druskos
• Pipirų

Morkas nuskuskite, supjaustykite riekelėmis. Česnaką sukapokite gabalėliais, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska. Viską kepkite orkaitėje inde su dangčiu 180 0C apie 40 min. kol gerai suminkštės.

Iškepusias morkas sutrinkite trintuvu kartu su sūriu, skumbre, marinuotomis uoginėmis paprikomis. Pagardinkite druska bei pipirais.

Patiekite dubenėlyje ir ragaukite su mėgstamo skonio krekeriais. Šios užtepėlės fanais taps net ir tie, kurie nemėgsta skumbrės. Puikus skumbrės panaudojimas ir naujas jos atgimimas.

Šalto rūkymo skumbrės užtepėlė

Šis rūkytos skumbrės užtepėlės receptas subalansuotas vasarai - paragavę suprasite, kad ji itin gaivi. Specialistai rekomenduoja savo meniu žuvies patiekalais praturtinti bent 2-3 kartus per savaitę. Priežastis paprasta - siekiant subalansuotos mitybos, į savo racioną vertėtų įtraukti ne tik daug šviežių sezoninių daržovių, vaisių, bet ir kokybiškų baltymų. O ši rūkytos skumbrės užtepėlė gali tapti vienu mėgstamiausių jūsų žuvies patiekalų.

Gamindami užtruksite vos dešimt minučių, o rezultatas tikrai nenuvils. Savo svečiams patiekiu užtepėlę gražiame stiklainyje ir padedu duoniukų, kad jie patys užsiteptų. Toks užkantis labai tinka švediškam stalui ar laukiant, pavyzdžiui, kepsnių. Tik įspėju - skaniau valgyti ką tik užteptą, ypač jei naudosite trapius duoniukus. Nes užkandžiams ilgai stovint duoniukai suminkštėja.

Reikės:

• 1 šalto rūkymo skumbrės
• 1 saujelės ridikėlių
• 1 nedidelio svogūno
• 3-4 marinuotų agurkėlių
• 2 šaukštų rapsų aliejaus
• 3 šaukštų padažo „Ponzu“
• 1 šaukšto maskarponės sūrio
• 1 ½ šaukšto majonezo
• 1 šaukšto kaparėlių
• Žiupsnelio citrinos žievelės
• 1 šaukšto tepamo sūrelio
• 1-2 česnako skiltelių
• 1 saujelės krapų šakelių
• Keleto mėtos lapelių
• 1 pakelio grietinės ir svogūnų skonio krekerių

Gaminimo eiga:

1. Šalto rūkymo skumbrės mėsą nurinkite nuo kaulų ir odos.
2. Ridikėlius, svogūną ir marinuotus agurkėlius susmulkinkite nedideliais kubeliais.
3. Dubenyje sumaišykite rapsų aliejų ir padažą „Ponzu“.
4. Į dubenį su aliejumi ir padažu sudėkite smulkintus ridikėlius, agurkėlius ir svogūną. Gerai išmaišykite ir pamarinuokite kelias minutes.
5. Į smulkintuvą sudėkite skumbrės mėsą, maskarponės sūrį, majonezą, kaparėlius, citrinos žievelę, tepamą sūrelį ir česnako skilteles. Gerai sutrinkite iki vientisos masės.
6. Į lėkštę dėkite žuvies užtepėlę, ant viršaus sudėkite marinuotas daržoves.
7. Viską papuoškite krapų šakelėmis ir mėtos lapeliais.
8. Patiekite su grietinės ir svogūnų skonio krekeriais.

Rūkytos skumbrės užtepėlė

Reikės:

• 1 karštai rūkytos skumbrės
• nedidelio svogūno
• 3 marinuotų agurkėlių
• majonezo
• svogūnų laiškų
• krapų
• baltųjų pipirų

Jei norite, į užtepėlę galite įmaišyti ir žaliųjų žirnelių. Druskos nereikia, nes žuvis ir taip sūri.

Skumbrę išvalyti ir susmulkinti. Svogūnus ir marinuotus agurkėlius supjaustykite kubeliais, žalumynus smulkiai sukapokite. Ridikėlius nuplaukite, pašalinkite šaknį ir supjaustykite pusmėnuliais. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus su garstyčiomis ir majonezu.

žymės:

Panašus:

• Neįtikėtinas lašišos užtepėlės receptas su sūriu ir kiaušiniais – skonis, kurio negalėsite pamiršti!
• Neįtikėtini Receptai su Kiaušinių Tryniais: Virtuvės Perlas Atidengtas!
• Neįtikėtinai Skani Avokado Užtepėlė su Tunu ir Kiaušiniais – Paruoškite Akimirksniu!
• Sužinokite Savo Gimimo Laiko Paslaptis: Kodėl Tai Svarbu Ir Kaip Jį Tiksliai Nustatyti
• Geriausi vitaminai vaikams nuo 3 metų: ekspertų patarimai ir rinkinio vadovas