Kiaušiniai yra universalus produktas, naudojamas įvairiuose patiekaluose. Dažnai tenka juos pjaustyti griežinėliais, o tai galima padaryti keliais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip greitai ir efektyviai supjaustyti kiaušinius griežinėliais, taip pat pateiksime keletą receptų su virtais kiaušiniais.
Kiaušinių pjaustyklė: greitas ir tolygus būdas
Kiaušinių pjaustyklė - tai kulinarinis įrankis, naudojamas nuluptiems kietai virtiems kiaušiniams greitai ir tolygiai supjaustyti vienodais griežinėliais. Paprastai jį sudaro iš plastiko, nerūdijančio plieno arba metalo pagamintas rėmas su keliais vieliniais ašmenimis, kurie paprastai prispaudžiami prie kiaušinio.
Kiaušinių pjaustyklės privalumai:
- Laiko taupymas: Vos per kelias sekundes greitai ir be vargo supjaustyti kietai virtą kiaušinį galima gerokai greičiau nei peiliu.
- Tolygumas: Naudojant kiaušinių pjaustyklę taip pat užtikrinama, kad visi griežinėliai būtų vienodi. Tai labai svarbu tokiems receptams kaip kiaušinių salotos ir sumuštiniai, ypač jei kiaušinius patiekite svečiams.
- Paprastumas: Kiaušinių pjaustytuvais taip pat labai paprasta naudotis ir juos lengva valyti.
Ką dar galima pjaustyti kiaušinių pjaustykle?
Kiaušinių pjaustykle galima pjaustyti ne tik kiaušinius, bet ir minkštus maisto produktus, pavyzdžiui, grybus, braškes, kivius ir avokadus. Mėlynės, avietės ir vyšniniai pomidorai taip pat yra vaisių ir daržovių, kurias galima sutrinti kiaušinių pjaustykle, pavyzdžiai.
Receptai su virtais kiaušiniais
Daržovių salotos su kiaušiniais
Keturioms porcijoms prireiks: 1 žiedinio kopūsto (500 gramų), druskos, 250 gramų šparaginių pupelių, 3 kiaušinių, 1 svogūno, 250 gramų pomidorų, 2 šaukštų garstyčių, 1 šaukšto prieskoninių žalumynų, acto, 1/2 šaukštelio cukraus, 2 šaukštų aliejaus, žiupsnelio maltų baltųjų pipirų, 4 šaukštų smulkiai kapotų petražolių.
- Žiedinius kopūstus nuplauti, išskirstyti žiedynais ir 2 minutes virti pasūdytame vandenyje.
- Nuvalytas šparagines pupeles virti 4 minutes. Nulieti šaltu vandeniu ir nusausinti.
- Kiaušinių galus pradurti adata ir kietai išvirti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
- Nuluptus svogūnus ir pomidorus supjaustyti griežinėliais.
- Garstyčias dubenyje sumaišyti su actu, cukrumi, aliejumi, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Daržoves suberti į užpilą ir išmaišyti.
Kiaušiniai krienų padaže
Reikės: 8 kiaušiniai, 200 gramų juodos duonos, 30 gramų sviesto, 50 gramų lietuviško sūrio. Padažui: 40 gramų sviesto, 1-2 šaukštai miltų, 1 stiklinė grietinės, 1 stiklinė vandens, 2-3 šaukštai tarkuotų krienų, druskos, cukraus.
- Duoną supjaustyti nedideliais kubeliais ir apkepinti svieste.
- 4-5 minutes virti kiaušinius. Paskui išgriebti, perpilti šaltu vandeniu ir nulupti.
- Sudėti kiaušinius ir atsargiai išmaišyti.
- Pakepintą duoną, kiaušinius, viską užpilti krienų padažu ir apibarstyti tarkuotu sūriu.
- Padažui miltus svieste pakepinti, kol pagels. pakaitinti.
- Prieš tiekiant į stalą apibarstyti kapotomis petražolėmis. Valgyti su virtomis bulvėmis ir šviežiais ar raugintais agurkais.
Įdaryti kiaušiniai
Ingredientai: 4 kiaušiniai, 50 gramų sviesto, pipirų, svogūnų laiškų, krapų, petražolių lapelių, druskos, grietinės.
- Kietai virtus kiaušinius su lukštais perpjauti išilgai pusiau, išimti trynius, baltymus ir smulkiai sukapoti.
- Pridėti maltų juodųjų pipirų, svieste pakepintų svogūnų, smulkiai supjaustytų krapų lapelių ir tiek grietinės, kad masė nebūtų sausa, įberti druskos, gerai išmaišyti ir sudėti į kiaušinių kevalų puseles.
- Paruoštus kiaušinius apkepinti (dėti lukštais į viršų) įkaitintame svieste.
- Tiekiant valgyti, sudėti į lėkštę, puošti petražolių šakelėmis ar kitais žalumynais.
Kietai virti kiaušiniai panašiai įdaromi ir be lukštų, išimant tik trynį. Kiekviena šeimininkė pasirenka mėgstamą įdarą - rūkytos mėsos, silkės, žuvies, sūrio, grybų.
Įdaryti kiaušiniai su kepenėlėmis
Ingredientai: 100 gramų sviesto, 100 gramų keptų kepenėlių, 1 svogūnas, truputis pipirų, druskos.
- Kepenėles 2 kartus sumalti, sudėti į išsuktą sviestą, pridėti smulkiai tarkuoto svogūno, pipirų, druskos.
- Masę išsukti iki purumo ir konditeriniu maišeliu įspausti į baltymų puseles.
Įdaryti kiaušiniai su šonine
Ingredientai: 100 gramų rūkytos šoninės, 3 virti kiaušiniai, 1 svogūnas, 1 šaukštelis smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų, truputis paruoštų garstyčių, pipirų, druskos pagal skonį.
- Rūkytą šoninę ir kiaušinius sumalti.
- Į masę sudėti smulkiai tarkuotą svogūną, svogūnų laiškus, pipirus, garstyčias, druską ir gerai išsukti.
- Masę konditeriniu maišeliu įspausti į baltymų puseles.
Įdarytus kiaušinius sudėti ant citrinos sultimis pašlakstytų salotų lapų. Toks spalvingas patiekalas puošia stalą.
Kiaušinienė su smegenimis ir grybais
Ingredientai: šiek tiek juodųjų pipirų, 2 vienetai kiaušinių, šiek tiek druskos, 20 gramų sviesto, 40 gramų kiaulienos smegenų, 1 vienetas grybų.
- Smegenis išvirti pasūdytame ir truputėlį parūgštintame vandenyje.
- Supjaustyti griežinėliais, apkepti svieste, sudėti į išteptą sviestu kepimo formą, pabarstyti pipirais, užkulti kiaušinius ir kepti orkaitėje, kol kiaušiniai iškeps.
- Patiekiant ant kiekvieno kiaušinio uždėti po griežinėlį smegenų, o ant smegenų - po gabaliuką grybo.
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti virtus kiaušinius: įvairiausi mėsos likučiai gali puikiai tikti sumuštiniams, salotoms, tortilijų suktinukams ar troškiniams. Daržovių likučius taip pat panaudosite nesudėtingai - geriausia likusias daržoves supjaustyti norimo dydžio gabalėliais kiek pakepti keptuvėje.
Kiaušinių salotos su salierais
Kaip pasigaminti? Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau). Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį. Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas.
Pusryčių tortilijos su kiaušiniu ir avokadu
Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais. Tortilijas padenkite salsos pažadu. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau.
Bulvės su kiaušiniais ir krienais
Ingredientai: 5 vienetai bulvių (virtos su lupenomis), 2 arbatiniai šaukšteliai krienų (tarkuoti), 8 vienetai kiaušinių (virti), 3 valgomieji šaukštai aliejaus, 2 valgomieji šaukštai sūris (tarkuotas).
- Kiaušinius supjaustyti į 4 dalis.
- Bulves nulupti, supjaustyti griežinėliais.
- Kiaušinius sudėti kartu su bulvėmis į lėkštę, bulves aplaistyti karštu aliejumi ir tarkuotu sūriu.
- Kiaušinius apibarstyti tarkuotais krienais, sumaišytais su citrinos sultimis.
Kaip panaudoti likusius kiaušinius po Velykų?
Pasibaigus Velykoms dažnai lieka įvairiausio maisto likučių, tarp jų ir virtų kiaušinių. Tad kaipgi panaudoti likusius po švenčių virtus kiaušinius (o gal net ir margučius), jei jų nebesinori valgyti vienų? Jeigu nusprendėte velykinius kiaušinius ar margučius vėliau naudoti patiekaluose, po vaišių iškart dėkite juos į šaldytuvą.
Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - daugiau kaip 3 (jei lukštas įskeltas, galiojimo laikas trumpėja). Todėl pasibaigus šventėms kiaušinių likučius reikėtų suvalgyti kuo greičiau.
Jeigu virtų kiaušinių nenorite valgyti tiesiog vienų ar su duona bei majonezu, iš jų galima pasiruošti pačių įvairiausių patiekalų. Vienas populiariausių - pikantiška užtepėlė, kuri gaminama iš pjaustytų kiaušinių, majonezo, druskos, pipirų, tarkuoto sūrio ir smulkintų česnakų. Jeigu turite, prie šios užtepėlės puikiai tiks ir žalumynai.
Jeigu patiekalai, kuriuose dominuoja kiaušiniai, pabodo, virtus kiaušinius galima įmaišyti į kotletų masę. Arba smulkintus kiaušinius įmaišyti į užtepėlę su rūkyta žuvimi. Be to, kiaušiniai puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, įpjaustykite jų į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu.
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Kiaušinių kremas su žolelėmis | Grietinė, garstyčios, marinuoti agurkėliai, agurkai, česnakas, obuolių sultys, žalumynai, kietai virtas kiaušinis |
| Daržovių salotos su kiaušiniais | Žiedinis kopūstas, šparaginės pupelės, kiaušiniai, svogūnai, pomidorai, garstyčios, žalumynai |
| Kiaušiniai krienų padaže | Kiaušiniai, juoda duona, sviestas, sūris, grietinė, vanduo, krienai |
| Įdaryti kiaušiniai | Kiaušiniai, sviestas, svogūnų laiškai, krapai, petražolės, grietinė |
žymės:
Panašus:
- Kaip Lengvai ir Greitai Supjaustyti Kiaušinį Skiltelėmis: Patarimai Ir Gudrybės
- Neįtikėtina Kiaušinių Galia Maitinančioms Mamoms – Atraskite Sveikatos Paslaptis!
- Sužinokite, kada ir kaip saugiai duoti šuniui kiaušinį – nauda, rizika ir ekspertų patarimai!
- Matas Grigonis: Atrask Nežinomą Kūrybą ir Jo Nepamirštamą Indėlį į Lietuvių Kultūrą!
- Neįtikėtinas šilumos ir patogumo derinys: žieminiai batai vaikams su avikailiu