Putpelių kiaušiniai - tai nedideli, natūraliais raštais išmarginti kiaušiniai, kuriuos deda putpele vadinamas paukštis. Putpelių kiaušiniai garsėja savo pranašumais prieš mums įprastus - vištos kiaušinius.
Maistinė vertė ir nauda
Kiaušiniai priskiriami vidutinės energetinės vertės produktams.
„Kiaušiniai - gyvūninės kilmės maisto produktas, turintis didelę maistinę naudą. Jie vertinami dėl didelės biologinės vertės baltymo, turtingo visomis būtinomis amino rūgštimis. Kiaušiniuose yra visų žmogui reikalingų mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležies, magnio, seleno, cinko, vario, kalcio, kalio, fosforo.
Gausu ir vandenyje bei riebaluose tirpių vitaminų: regėjimui svarbaus vitamino A, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai reikalingo vitamino D ir visų grupių vitamino B. Kiaušiniuose gausu ir būtinų žmogaus organizmo veiklai palaikyti omega-3 riebalų rūgščių. Viename kiaušinyje jų yra net apie 70 miligramų.
Turint omenyje, kad žmogui per parą reikėtų apie 1 gramo šių riebalų rūgščių, kiaušiniai - puikus maistinis šios medžiagos šaltinis“, - sako gydytoja dietologė.
Pagal baltymų vertę kiaušiniai lyginami su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis bei riešutais.
Nors dažniausiai maistui naudojami vištų kiaušiniai, putpelių ar stručių kiaušiniai taip pat vis dažniau randa vietą mūsų valgiaraštyje.
Pasak dr. E.Gavelienės, bendra visų minėtų kiaušinių sudėtis yra panaši, bet šiek tiek skiriasi atskirų maistinių medžiagų kiekiai: „Putpelių kiaušiniai gali būti puikus raciono paįvairinimas, nes juose, kitaip nei vištų kiaušiniuose, yra didesnis kai kurių mums naudingų vitaminų kiekis.
Putpelių kiaušiniai turitingi riboflavinu - vitaminu B2, reikalingu žmogaus organizmo baltymų sintezei, vitaminu B12 - būtinu kraujodarai ir geležimi.“
Putpelių kiaušiniai lyginant su vištų kiaušiniais turi daugiau cholino, fosfolipidų bei valino, kurie didina organizmo atsparumą, skatina augimą, gerina medžiagų apykaitą kepenyse.
Putpelių kiaušiniuose daugiau vitaminų A ir B, tačiau juose nėra vitaminų D, E, B12.
Apibendrinant, putpelių kiaušiniai pasižymi šiomis savybėmis:
- Amino rūgščių šaltinis, juose gausu baltymų. Šios medžiagos stimuliuoja galvos smegenų darbą ir maitina visą žmogaus nervų sistemą.
- Tyrimai rodo, kad moterys, kurios valgė putpelių kiaušinius, turėjo mažesnę riziką susirgti mažakraujyste. Nustatyta, jog to priežastis buvo putpelių kiaušiniuose esantis geležis, kuris padeda atkurti eritrocitų balansą ir užkirsti kelią anemijai.
- Įrodyta, kad putpelės kiaušiniai padeda iš organizmo pašalinti kai kuriuos sunkiuosius metalus bei toksinus. Manoma, jog putpelių kiaušiniuose esančios aminorūgštys ir kiti naudingi komponentai gali surišti toksinus ir padėti sėkmingai pašalinti juos iš organizmo.
- Putpelių kiaušiniuose yra medžiagos kurias organizmas naudoja naujų ląstelių, audinių regeneracijos bei raumenų audinio kūrimo procesuose. Šie komponentai taip par svarbūs ir kaulams bei kraujagyslėms.
- Putpelių kiaušiniuose gausu amino rūgščių, tarp kurių yra lizinas. Būtent jis dalyvauja antikūnių gamyboje ir taip prisideda prie organizmo imuninės funkcijos palaikymo.
- Dar viena svarbi aminorūgštis yra leucinas, tai stipriausia amino rūgštis iš BCAA grupės. Nustatyta, jog ši rūgštis padeda sureguliuoti cukraus lygį kraujyje ir palaiko stabilų insulino lygį.
- Mažuose putpelių kiaušiniuse yra vitamino B kompleksas, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį ląstelių metabolizmo procesuose ir dalyvauja beveik visuose jų gyvybiniuose procesuose. Vitaminai B6 ir B12 randami putpelių kiaušiniuose dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
- Pagal 2010 metais atliktus tyrimus buvo nustatyta, jog į savo maisto racioną įtraukus putpelės kiaušinius galima sumažinti kraujotakos ligų riziką net iki 24%. Tai vienas iš putpelių kiaušinių privalumų žmogaus sveikatai kurį padeda pasiekti vitaminas E.
- Dėl juose esančio vitamino A, kuris yra gyvybiškai svarbus regėjimo organams putpelių kiaušiniai yra puiki priemonė stiprinti regą. Šis vitaminas yra puiki priemonė prieš geltonosios dėmės degeneraciją. Manoma, jog jis turi teigiamo poveikio užkertant kelią kataraktos vystymuisi ir padeda gerinti regėjimą. Todėl norėdami turėti sveikas akis ir stiprų regėjimą - rinkitės vitamino A turinčius maisto produktus. Vienas iš jų - putpelės kiaušiniai.
- Putpelių kiaušiniai turi ne tik baltymų, bet ir vertingų riebalų rūgščių. Docosahexaenoic rūgštis (DHA) yra riebalų rūgšties tipas, kuris gali padėti normalizuoti arterinį spaudimą žmogaus organizme bei sumažinti širdies ligų riziką. Šiuose kiaušiniuose esantis Kalis irgi turi teigiamos įtakos arterinio kraujo spaudimo mažinimui.
- Pagal 2012 metų tyrimus atliktus Amerikos laboratorijose buvo padaryta išvada, jog putpelių kiaušiniuose yra mažai trans-riebalų. Tai reiškia, jog šie kiaušiniai turi didesnę maistinę vertę, o juose esančios riebalų rūgštys padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį bei padidina didelio tankio lipoproteinų kiekį (dar vadinanų geruoju cholesteroliu).
- Kaip jau minėjome, šie kiaušiniai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti gydant skrandžio opą ar gastritą.
- Naudingieji mineralai bei mikroelementai, kurių gausu putpelių kiaušiniuose, o be to ir didelis baltymų kiekis prideda energijos bei padeda išlaikyti gerą nuotaiką.
- Būtent putpelių kiaušiniai yra itin naudingi žmogaus inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės sveikatai. Juose esančio lecitino dėka yra užkertamas kelias akmenų susidarymui šlapimo pūslėje.
- Tyrimais įrodyta, jog putpelių kiaušiniuose galima rasti ne tik vitaminų, mineralų, baltymų, bet ir kai kurių lytinių hormonų. Juose aptikta medžiagų turinčių antidepresinių savybių.
- Nėštumo metu organizmui ypač svarbu tinkamas aprūpinimas naudingomis maistinėmins medžiagomis. Putpelių kiaušiniuose esantys mikro bei makro elementai padeda išvengti svarbiausių maistinių elementų deficito.
- Be to, juose yra lizinas (aminorūgštis) kuris prisideda prie kolageno gamybos. Kolagenas - tai baltymas būtinas išlaikyti odos elastingumą ir išvengti raukšlių. Be to, dėl putpelių kiaušiniuose esančio lizocino kuris žinomas kaip svarbi žmogaus organizmo imuninės sistemos dalis.
- Putpelių kiaušiniuose esančios medžiagos maitina plaukų šaknis ir padeda jiems augti sveikesniems.
- Lytiniai hormonai randami putpelių kiaušiniuose gali sustiprinti vyro lytinę funkciją.
- Putpelių kiaušinius galima sulyginti su afrodiziaku, nes jie skatina testosterono gamybą bei šio hormono išsiskyrimą į organizmą.
Kalorijos
Viename dideliame kiaušinyje yra apie 72 kalorijos, 6 gramai baltymų, 5 gramai riebalų bei nedidelis kiekis gerųjų angliavandenių. Taip pat kitų medžiagų: vitamino A, riboflavino, vitamino B12, folio, geležies, seleno.
Skaičiuojantieji kalorijas turėtų apsidžiaugti - per Velykas valgydami vištos kiaušinius tikrai nepriaugsite svorio. Vieno vidutinio dydžio vištos kiaušinio energetinė vertė - 87 kcal.
Kaip vartoti
Jeigu niekada nevalgėte putpelės kiaušinių, tačiau sužinojote apie jų naudą ir nusprendėte išbandyti - geriausia tai daryti palaipsniui, stebint savo organizmo reakciją ir atsižvelgiant į visas kitas aplinkybes.
žymės:
Panašus:
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Putpelių Kiaušinių Stebuklinga Nauda: Atraskite Sveikatos Paslaptis
- Putpelių Kiaušiniai: Stebuklinga Nauda Sveikatai ir Gardūs Paruošimo Būdai
- Neįtikėtina tiesa apie pirties naudą ir pavojus nėštumo metu – ką turi žinoti kiekviena mama?
- Atrask Tatuiruočių Paslaptis: Simbolika, Reikšmės Ir Gimimo Metų Įtaka