Plaktas kiaušinis su cukrumi - greitai pagaminamas bei gardus desertas! Vienas iš ryškiausių vaikystės skonių - Gogel Mogel. Jei tokio skanėsto neturėdavote desertui - keista (maždaugiau visi jį ragavę). Tai kiaušinio trynys gerai išplaktas su cukrumi.
Plaktas kiaušinis su cukrumi
Ingredientai:
- šiek tiek cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
Paruošimo būdas:
- Kiaušinį išplakti šakute, įdėti truputį cukraus.
P.S. Į kiaušinio ir cukraus plakinį galite įmaišyti šiek tiek vanilės, kad kepančios riekelės gardžiau kvepėtų. Skanaus!
Gogel Mogel
Ingredientai:
- 3 kiaušinių tryniai
- 1 stiklinė cukraus
Paruošimo būdas:
- Plakti, kol cukrus ištirps ir masė taps balta.
- Plakant galima įlašinti šlakelį romo.
Klasikinis gogemogelio receptas: 3 kiaušinių tryniai, 1 stiklinė cukraus. Plakti, kol cukrus ištirps ir masė taps balta. Plakant galima įlašinti šlakelį romo. Manoma, kad produktas atėjęs iš XVII a. Gogelmogelis geriausiai žinomas Rytų bei Centrinėje Europoje.
Prancūziškas morengas
Ingredientai:
- 3 kiaušinių baltymai
- 180 g cukraus
- Truputis citrinos rūgšties
Paruošimo būdas:
- Kruopščiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių - pasistenkite, kad tarp baltymų neliktų nė trupučio trynio.
- Išplakite atšaldytus baltymus - tai darydami pamažu dalimis berkite cukrų.
- Kai masė pasidarys tiršta ir tąsi, įberkite citrinos rūgšties ir dar paplakite.
- Tuomet masės tirštumą patikrinkite šaukšteliu ir ant skardos patieskite kepimo popierių.
- Šaukšteliu kabinkite masę ir išdėliokite ant popieriaus.
- Kepkite 120 laipsnių temperatūroje apie valandą, priklausomai nuo pasirinkto pyragaičių dydžio. Jei norite itin mažų ir elegantiškų morengų - kepti orkaitėje galite vos keliolika minučių.
- Iškepusiems morengams leiskite atvėsti.
Migdoliniai morengai pagal itališką receptą
Ingredientai:
- 4 kiaušinių baltymai
- 2 stiklinės migdolų miltų
- 2 stiklinės cukraus pudros
- 1 stiklinė cukraus
- ½ šaukštelio migdolų esencijos
- ½ šaukštelio vanilės esencijos
Paruošimo būdas:
- Plakdami kiaušinių baltymus po truputį berkite cukrų ir plakite iki gražios vientisos, blizgančios masės.
- Tuomet supilkite migdolų bei vanilės esencijas ir atsargiai išmaišykite.
- Į baltymų masę suberkite migdolų miltus, cukraus pudrą ir atsargiai pamaišykite.
- Ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos suformuokite morengus ir juos palikite valandai, kad masė sukietėtų.
- Tuomet ją dėkite į įkaitintą iki 150 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite apie 10 min.
Šveicariški šventiniai morengai su aguonomis, šokoladu ir spanguolėmis
Ingredientai:
- 2 kiaušinių baltymai
- 150 g cukraus
- 40 g aguonų
- 40 g džiovintų spanguolių
- 20 g juodojo šokolado
Paruošimo būdas:
- Aguonas sumalkite kavamale, sutrupinkite šokoladą, spanguoles susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- Viską sumaišykite ir kartu su cukrumi iškaitintus baltymus plakite iki standžių putų, berdami po šaukštą cukraus.
- Kai baltymai taps balti ir standūs, berkite po šaukštą aguonų, spanguolių ir šokolado mišinio bei atsargiai išmaišykite.
- Ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos dėkite po šaukštą baltymų masės, palikdami tarpus.
- Kepkite iki 170 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.
Velykinės bandelės su kryžiumi
Ingredientai:
- Mielės
- Cukrus
- Miltai
- Pienas
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Druska
- Cinamonas
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Mieles sutrupinkite į nedidelį dubenėlį, įberkite 1 šaukštą cukraus, 2 šaukštus miltų ir įpilkite 3 šaukštus šilto pieno.
- Kiaušinius suplakite su likusiu cukrumi.
- Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti, kad būtų apie 40C temperatūros.
- Miltus sumaišykite su druska, cinamonu, prieskoniais.
- Į plaktus kiaušinius supilkite mielių masę, tada pakaitomis dėdami miltus ir pieną su sviestu, užmaišykite minkštą elastingą tešlą.
- Tešlą perkelkite ant darbastalio ir padalinkite į 12 dalių.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir suformavę 12 apvalių bandelių sudekite jas į skardą, palikdami tarpus tešlai paaugti.
- Padėkite šiltai, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad bandelės padvigubėtų.
- Miltus sumaišykite su vandeniu - turi gautis labai tirštos grietinės konsistencija.
- Cukraus sirupą išsivirkite iš 1/3 stiklinės vandens ir 2 šauktų cukraus.
Kava su plaktu kiaušinio tryniu ir brendžiu
Ingredientai:
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kavos (malta)
- 1 vienetas kiaušinių (trynys)
- 150 mililitrų vandens (verdantis)
- 1 valgomasis šaukštas brendžio
Paruošimo būdas:
- Visų pirma išplakame kiaušinio trynį su cukrumi iki purumo, plakant supilam šaukštą brendžio arba konjako.
- Kavą įdedam į puodelį, užplikom verdančiu vandeniu, o ant viršaus užpilam plaktą kiaušinio trynio - brenžio masę.
- Su dantų krapštuku paviršiuje galim išdekoruot įspūdingą raštą.
Zabajone
Italai turi savo desertinę makalošę, gaminamą panašiai kaip gogelmogelis. Patiekiama su cukraus pudra ir biskvitiniu sausainiu. Autorystė priskiriama didžiajam XVI a. italų kulinarui Bartolomėjui Skapiui (Bartolomeo Scappi), dirbusiam Vatikano virtuvėje ir aptarnavusiam ne vieną Romos popiežių bei kardinolą. Zabajone italai dažnai pavadina ir įvairius kitus desertus.
"Berliner Luft" ("Berlyno oras")
XIX a. pabaigoje Berlyno restoranuose pasirodė desertas "Berliner Luft" ("Berlyno oras"). Tai iki putų išplaktas kremas su lašeliu romo arba baltojo vyno.
Desertas su avietėmis ir želatina
Ingredientai:
- 3 kiaušinių trynių
- 3 kiaušinių baltymų
- 100 ml obuolių sulčių
- 50 ml citrinos sulčių
- 100 ml cukraus
- 20 g želatinos
- 150 g aviečių
- Keletas biskvitinių sausainių
Paruošimo būdas:
- Į puodą pilkite obuolių ir citrinų sultis, supilkite kiaušinių trynius, įberkite 50 g cukraus ir užkaiskite. Maišykite, kol užvirs, nuimkite nuo viryklės.
- Šaltame vandenyje ištirpinkite želatiną ir supilkite į puodą.
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Plaktas kiaušinis su cukrumi | Kiaušiniai, cukrus |
| Gogel Mogel | Kiaušinių tryniai, cukrus |
| Prancūziškas morengas | Kiaušinių baltymai, cukrus, citrinos rūgštis |
| Migdoliniai morengai | Kiaušinių baltymai, migdolų miltai, cukraus pudra, cukrus, migdolų ir vanilės esencijos |
| Šveicariški morengai | Kiaušinių baltymai, cukrus, aguonos, džiovintos spanguolės, juodasis šokoladas |
žymės:
Panašus:
- Plaktas Kiaušinis Plaukams: Stebuklinga Priemonė Stipriems ir Sveikiems Plaukams!
- Neįtikėtinas kiaušinio kremo receptas vandens vonelėje – paslaptis, kuri pakeis jūsų desertus!
- Neįtikėtinos Putų Polistirolo Kiaušinių Dekoravimo Idėjos, Kurios Pakeis Jūsų Šventes!
- Krūtų skausmas nėštumo metu: pagrindinės priežastys ir efektyvūs patarimai palengvėjimui
- Vaikiški Batai Internetu – Didžiausias Pasirinkimas ir Nepakartojamas Patogumas