Norėdami paruošti purius omletus ar sausainius, turite žinoti, kaip išplakti kiaušinius. Pasirodo, kad kiaušinius galima labai lengvai suplakti į purias ir švelnias putas. Todėl įsitikinkite, kad kiaušinius išplakate iki gerų putų su smulkiais oro burbuliukais.
Kaip išplakti kiaušinius į standžias putas
Norėdami suplakti kiaušinius į standžias putas, mums reikia pačių kiaušinių, maišytuvo ir dubenio.
- Sumuškite kiaušinius į dubenį.
- Pradėkite plakti kiaušinius mažais apsukimais. Jau po 30 sekundžių susidarys šiek tiek putų.
- Padidinkite plakimo greitį. Po 1 minutės putos taps tirštesnės.
- Įjunkite maksimalų greitį ir plakite kiaušinius dar 1 minutę. Kiaušiniai bus suplakti į purią tankią putą.
- Plakti kiaušiniai yra paruošti.
Ką daryti, jei kiaušiniai nesusiplaka?
Jei kiaušiniai nesusiplaka, galbūt kiaušiniai buvo pasenę arba, priešingai, labai švieži. Pabandykite atvėsinti masę. Įdėkite ją į šaldytuvą 20 minučių. Tada įpilkite lašą citrinos sulčių ir pradėkite plakti dideliu greičiu. Tikimės, kad mūsų patarimai padės.
Baltyminis kremas
Baltyminį kremą daugelis iš mūsų atsimename iš jaunystės laikų - būtent jį konditeriai naudojo kaip pyragaičių ar krepšelių įdarą. Baltymų kremą galima paruošti ir kaip torto papuošimą, svarbiausia laikytis taisyklių. Yra kelios klaidos, kurias daro šeimininkės gamindamos baltyminį kremą.
Jei po visų pirmiau pateiktų patarimų baltyminis kremas vis dar skystas, galite pabandyti ištaisyti padėtį - palikite kremą 30 minučių šaldytuve, o tada vėl plakite. Vandens vonelėje sumaišykite baltymus ir cukrų, maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik tai įvyks ir mišinys bus pakankamai karštas, nuimkite indą nuo viryklės ir suplakite mišinį mikseriu. Greitį reikia didinti palaipsniui - nuo mažo greičio iki didelio. Palaipsniui po vieną arbatinį šaukštelį įpilkite aliejaus, nenustodami plakti.
Benedikto kiaušiniai
Benedikto kiaušinių receptas apipintas įvairiausiais mitais dėl iššūkių jį gaminant, tačiau iš tikrųjų šį patiekalą galima pasigaminti itin paprastai. Išvengti netikėtumų ruošiant Benedikto kiaušinius gali pagelbėti išankstinis pasidomėjimas apie kiaušinių be lukšto virimą bei autentiško olandiško padažo gaminimą.
Visų pirma, užkaiskite puodą su vandeniu ir paruoškite virš jo garų vonelę. Joje išlydykite sviestą ir supylus į kitą indelį leiskite jam atvėsti. Tuomet į vonelę supilkite kiaušinių trynius bei po šaukštą acto ir vandens - iš karto pradėkite plakti mišinį. Susidarius vientisai masei, po truputį pilkite sviestą, protarpėmis gerai jį išmaišant. Padažui tirštėjant, supilkite citrinos sultis bei įberkite druskos ir pipirų. Tuomet pasiruoškite kiaušinius - kiekvieną iš jų galite iš karto įmušti į atskirus mažus indelius arba puodelius.
Vėliau į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite 2 šaukštus acto ir su šaukštu išsuksite vieną sūkurį - pasistenkite kuo arčiau vandens įleisti pirmąjį kiaušinį. Daugiau sūkurių nesukite ir lygiai taip pat arti vandens įleiskite likusius kiaušinius. Juos virkite 2-3 min. Tada gerai įkaitintoje keptuvėje paskrudinkite perpjautas bandeles. Šioms apskrudus, ant kiekvienos dėkite po kumpio gabalėlį, virtą kiaušinį, saują špinatų bei didelį šaukštą naminio olandiško padažo.
„Benedikto kiaušiniai yra žavingi tuo, jog esant poreikiui jie lengvai pasiduoda eksperimentams. Pavyzdžiui, vietoje kumpio galite su kiaušiniais patiekti lašišą ir avokadą. Jeigu norisi riebiau - galima Benediktus gardinti skrudinta šonine.
Svarbi informacija apie kiaušinius
Kiaušiniai yra skanus, maistingas ir ekonomiškas maistas, tačiau teisingas jų paruošimas itin svarbus, nes tai apsaugo jus ir jūsų šeimą nuo vienos nemaloniausių ligų. Tačiau valgyti žalius ar ne visai išvirtus kiaušinius - prasta idėja. Žaliuose ar ne visai išvirtuose nepasterizuotuose kiaušiniuose gali gyventi salmonelėmis vadinamos bakterijos. Netifoidinė salmoneliozė gali sukelti viduriavimą ir pilvo spazmus, paprastai šie simptomai pasireiškia per 12-17 valandų po suvartojimo. Jei liga negydoma, ji netgi gali baigtis mirtimi.
Verdant ar kepant kiaušinius salmonelės žūsta, tačiau reikia žinoti, kaip taisyklingai kiaušinius pagaminti. Paruošto kiaušinio temperatūra turi būti ne mažesnė nei 63 laipsnių celsijaus. Mažesnė tikimybė užsikrėsti šiomis bakterijomis yra ir renkantis plaktą kiaušinienę ar visiškai iškeptus kiaušinius.
Kiti būdai apsaugoti kiaušinius nuo bakterijų:
- Laikykite juos šaldytuve, 4 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje
- Iš karto išmeskite suskilusius ar pakitusios spalvos kiaušinius
- Prieš gamindami nuplaukite kiaušinius šiltu, muiluotu vandeniu.
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Kaip Teisingai Perinti Kiaušinius Inkubatoriuje: Išsamus Žingsnis po Žingsnio Vadovas
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Betaloc vartojimas nėštumo metu: svarbiausi faktai ir rizikos, kurių negalite praleisti!
- Atostogos Turkijoje su Kūdikiu Rugpjūtį – Top Viešbučiai ir Nepakeičiami Patarimai Jums!