Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra vištiena, kiaušiniai ir grikiai. Nuo paprastų kotletų iki įmantresnių troškinių ir salotų - kiekvienas ras sau tinkamą patiekalą.
Grikių Kotletai su Vištiena
Jei mėgstate grikius, bet įprasta košė jau pabodo, šie kepsneliai yra idealus pasirinkimas. Kotletai itin purūs, sultingi ir švelnaus skonio!
Šie kepsneliai “greitukai” yra puikus būdas maistingai panaudoti grikių likučius. Skoniu jie kažkuo primena Dzūkiškus grikainius (grikių blynelius su varškės įdaru), bet pagaminami dar greičiau ir paprasčiau. Galima juos paįvarinti įdedant mėgiamų pakepintų daržovių, pvz. svogūnų, morkų ar kt. mėgiamų prieskonių.
Žalumynai irgi tinka patys įvairiausi. Beje, kepsneliai skanūs ir be padažo, o miltai jiems tinka ir įprasti kvietiniai.
Nematę, kaip pagaminti kotletai, ragautojai nė neįtars, kad šie kotletai iš grikių!
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Virti grikiai
- Kiaušinis
- Svogūnas (smulkiai tarkuotas arba susmulkintas)
- Prieskoniai (pipirai, prieskoninės žolelės, druska)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Svogūną smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- Į dubenį dėkite vištienos faršą, svogūną, virtus grikius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska. Gerai išmaišykite.
- Iš masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų.
- Kepkite ant nedidelės ugnies 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
Kitas kotletų variantas
Ingredientai:
- Mėsa (nuplauta, nusausinta, sumalta)
- Grikiai (virti lengvai pasūdytame vandenyje)
- Kiaušiniai
- Jogurtas
- Grikių miltai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite mėsą su virtais grikiais.
- Įmuškite kiaušinius, sukrėskite jogurtą, suberkite grikių miltus, gerai išsukite.
- Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
Šiltos Grikių Salotos
Mėgstantiems gaivius, nesudėtingai paruošiamus ir sočius patiekalus - šiltos grikių salotos.
Super skanios salotos, kai norisi kažko sotaus, bet neapsunkinančio!
Ypatingo skonio salotoms suteikia užpilas, bet jei neturite visų reikiamų ingredientų, galite pagardinti ir tiesiog šlakeliu aliejaus.
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Lietuviai turi patarlę „Grikių košė pati save giria“. Tad šiandien siūlau pabandyti itin paprastą receptą improvizuojant graikiškų salotų ir grikių tema. Gaminau šį patiekalą „Adventur“ turizmo parodoje ir tarp ragaujančių buvo graikas.
Gaminimo eiga:
- Grikius išvirkite.
- Morkas nuskuskite ir sutarkuokite.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną.
- Troškinkite, kol suminkštės.
Troškinys su Jautiena ir Grikiais
Šis troškinys yra būtent tai, ką žmonės turi omenyje sakydami jaukus, šildantis, naminis, su meile ruoštas maistas.
Pagaminama gal ir nelabai greitai (nes mėsą reikia troškinti), bet labai lengvai ir viename puode - jokių nešvarių indų kalnų!
Mūsų šeimai čia vienas skaniausių patiekalų su jautiena - pasigardžiuodamas valgo net Benas, nes mėsa gaunasi minkštutėlė.
Visada naudoju brandintą “Feel the Beef” jautieną, o būtent troškiniams renkuosi 30 dienų brandintos jautienos sprandinę - puikus liesos ir riebios mėsos santykis.
Šį troškinį gaminu su žaliaisiais (neskrudintais) grikiais, nes jie neturi tokio ryškaus grikių aromato ir yra tvirtesnės tekstūros.
Taip pat galima gaminti versiją su ryžiais, nors su jais ne taip maistinga, bet taip pat labai skanu.
Ingredientai:
- 2 pakuočių “Feel the Beef” brandintos jautienos sprandinės (apie 700 g)
- Aiejaus kepimui
- 1 svogūno (Jei nemėgstate - praleiskite)
- 2 morkų
- 3 skiltelių česnako
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. malto kumino
- 2 v.š. pomidorų padažo
- Jautienos sultinio (apie 500 ml)
- Žaliųjų grikių
- 1/2 česnako galvos
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia išsirenkame puodą, kuriame gaminsime. Geriausia gaminti špižiniame ar ketaus puode, jei tokio neturite, tuomet reikės viską apkepti keptuvėje, o po to troškinti paprastame puode.
- Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais.
- Puode įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes.
- Tuomet beriame stambiai tarkuotas morkas, kepame dar kelias minutes.
- Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Į puodą dedame jautieną, kelias minutes apskrudiname ant didelės kaitros (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
- Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kepiname dar minutę.
- Dedame pomidorų padažą, išmaišome.
- Supilame sultinį ir sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame puodą ir ant nedidelės kaitros troškiname pusantros valandos.
- Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, grikius praskalaujame vandeniu ir dedame į puodą.
- Viską išmaišome, įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą.
P.S. Antrą dieną pašildžius kepinant ant ghee sviesto troškinys dar skanesnis! O šalia tinka patys įvairiausi daržovių garnyrai - nuo raugintų agurkėlių iki žaliųjų salotų su aliejaus užpilu.
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Kaip Teisingai Perinti Kiaušinius Inkubatoriuje: Išsamus Žingsnis po Žingsnio Vadovas
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Neįtikėtina tiesa apie tėvo ir vaikų santykius Biblijoje, kurią privalote žinoti!
- Neįtikėtina! Sužinokite, Kodėl Jodo Vartojimas Nėštumo Metu Yra Gyvybiškai Svarbus