Žmonių susidomėjimas putpelių kiaušiniais nuolat auga ir tai rodo vis didėjantys jų pardavimai. Šie nedideli ir išskirtiniai kiaušiniai savaime margi, todėl vis dažniau tampa šventinio stalo puošmena. D. Urbonavičiūtė sako, kad putpelių kiaušinius galima naudoti visur, kur šiaip naudojame vištų kiaušinius. Tai ir konditerija, ir salotų, mėsos patiekalai.
Marinuotus kiaušinius galite naudoti visur, kur tik sugalvosit - į salotas, prie kokių nors azijietiškų patiekalų, pusryčiams ar vakare, kai grįžti vėlai, valgyt kaip ir per vėlu, tačiau vis tiek kažko norisi. Šis įspūdingas kiaušinių užkandis papuošia ir pagyvina kiekvieną užkandžių lėkštę ir nepalieka abejingų.
Ingredientai
- 100 vnt. putpelių kiaušinių
- 6 valg. š. vandens
- 1 valg. š. acto
- 2 valg. š. cukraus
- 1 a. š. druskos
Marinato Ingredientai
- 2,5 stiklinės vandens
- 1 stiklinės acto
- 2-3 šaukštų cukraus
- 1 smulkiais kubeliais pjaustyto svogūno
- 3-4 skiltelių smulkinto česnako
- 2 laurų lapelių
- 1 smulkintos aitriosios paprikos be sėklų
- 1 šaukštelio druskos
Gaminimo Eiga
- Marinato paruošimas: Visus marinato ingredientus gerai išmaišykite. Arba, į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, prieskonius, česnakus, ciberžolę arba tarkuotus burokėlius ir kelias minutes pavirkite (kol druska ir cukrus ištirps).
- Kiaušinių virimas: Užvirkite vandenį, atsargiai įleiskite kiaušinius ir virkite 7 minutes.
- Atvėsinimas: Tuomet kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį, geriausia su ledukais, kad sustabdytumėte virimą (bet į šį triuką aš žiūriu pro pirštus, tiesiog atšaldau šaltame vandenyje).
- Lupimas: Kai kiaušiniai atvėsta, juos nulupkite. Dėl gana storos kiaušinių plėvelės po lukštu kartais juos sunku nulupti. Putpelės kiaušinį sėkmingai nulupsite, jei spausdami pavoliosite jį lėkštėje ir sutraiškysite visą lukštą. Tuomet lengvai jį „nuvyniosite“. Jei reikia nulupti daugiau kiaušinukų vienu metu, atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nupilkite jį. Uždengę puodą, kuriame jie virė, gerai papurtykite, kad visi kiaušiniai sudužtų, ir vėl užpilkite šaltu vandeniu.
- Marinuojame: Sudėkite į stiklainius kiaušinus, iš marinato išimtas 1-2 česnako skilteles, užpilkite karštu marinatu ir uždenkite.
- Laikymas: Laikykite nuo 2 iki 6 val. Kuo ilgiau laikysite, tuo sūresni bus. Po dviejų valandų indą sandariai uždarome ir dedame į šaldytuvą. Šitaip marinuotus kiaušinius šaldytuve galime laikyti kelias savaites.
Alternatyvus receptas su burokėliais
- Burokėlį nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka.
- Sudedame į puodą kartu su kitais produktais ir užverdame.
- Marinatą kaitiname 5 minutes ir paliekame atvėsti. Atvėsusį nukošiame.
- Putpelių kiaušinius išverdame, nulupame, sudedame į sterilų stiklinį indą ir užpilame šiltu marinatu.
- Kiaušinius galima valgyti jau po dviejų valandų.
- Kiaušiniai bus švelniai marinuoti ir itin aromatingi. Laikant ilgiau, skonis stiprės.
- Po dviejų valandų indą sandariai uždarome ir dedame į šaldytuvą.
Patarimai
- Kiaušinius galima valgyti jau po dviejų valandų. Kiaušiniai bus švelniai marinuoti ir itin aromatingi. Laikant ilgiau, skonis stiprės.
- Šiaip, svarbiausias dalykas ko derėtų laikytis tai vandens ir acto kiekis.
- Nuluptus kiaušinius subadykite krapštuku, kad geriau išsimarinuotų.
- Ragaujam po svaitės - skaniausi po dviejų. Sakoma, kad tokie kiaušiniai išsilaiko iki 6 mėnesių laikomi šaltai. Bet ilgiau mėnesio nesu laikius, viską suvalgydavom, tad teigti negaliu.
Putpelių auginimas
Pačių mažiausių kurapkinių šeimos paukštelių - putpelių - auginimas yra vienas iš daugelio Vilkijoje gyvenančių ūkininkų Vido ir Ritos Budrevičių užsiėmimų. Maždaug dviejų mėnesių (teoriškai 45 dienų) putpelės jau pradeda dėti kiaušinius. Tada paliekame veislinius patinėlius ir pateles. Pusmetinės putpelės baigia dėti kiaušinius, tad jas paliekame sau, o parduodame tik jaunas. Pusės metų putpelė jau sena, kepant jos mėsa kietesnė. Ją verčiau troškinti.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtina Marinuotų Agurkų Nauda Nėštumo Metu – Sužinokite Riziką!
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Putpelių Kiaušinių Stebuklinga Nauda: Atraskite Sveikatos Paslaptis
- Motinystės išmokų mažinimas: priežastys, pasekmės ir ką tai reiškia jums
- Antrasis Nėštumo Trimestras: Svarbiausi Požymiai ir Nepakartojami Pokyčiai