Ne vienas esame girdėję, kad žuvis gerina nuotaiką, stiprina širdį, imunitetą, suteikia energijos, mažina diabeto riziką. Tačiau iki šiol lietuvių mityboje žuvis niekaip nenurungia mėsos. Galbūt viena iš priežasčių - mitai? Šiame straipsnyje aptarsime, nuo kada ir kokią žuvį galima valgyti vaikams.
Žuvies nauda vaikų mityboje
Vaiko augimo laikotarpiui, labai svarbu, kad jis kuo įmanomą daugiau gautų sveikųjų medžiagų iš įvairių maisto produktų. Ne išimtis yra ir žuvis. Joje gausu vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino D bei mineralinių medžiagų.
Žuvies vartojamas skirtingo amžiaus vaikams ir suaugusiems yra nepamainomas ir niekuo nepakeičiamas maisto produktas, naudingas mums, lietuviams, ne tik dėl vitamino D, A, E bei Omega rūgščių, tai vitaminų ir mikroelementų tokių, kaip B12, geležies, cinko ir jodo šaltinis. Gydytojai pabrėžia, tik žuvies vartojimas mums užtikrina DHR rūgšties gavimą, kurios su niekuo kitu iš mitybos mes negalime gauti.
DHR - tai omega-3 riebalų rūgštis, o tyrimai rodo, kad ji svarbi atminčiai, mąstymui, kūno apykaitos procesuose, smegenų ir širdies sveikatai. Žuvis itin naudinga ne tik smegenų veiklai, bet ir regos funkcijai, jos vystymuisi ir bendram sveikatos užtikrinimui.
Žuvyje gausu baltymų, juos organizmas įsisavina greičiau nei gyvulių ar paukščio mėsos. Žuvyje yra geležies, kuri įsisavinama lengviau, negu, pavyzdžiui, geležis, esanti kruopose, vaisiuose, daržovėse, uogose, piene. Žuvyje gausu vitaminų B12, A, E, D, mikroelementų - cinko, kalcio, vario, mangano, kobalto, nikelio. Žuvis turtinga vandenyje tirpiais B grupės vitaminais, jodu, fosforu, selenu.
Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais sparčiai vystosi akių tinklainė ir rega, periferinė ir centrinė nervų sistema. Tam reikia omega -3 riebiųjų rūgščių, kurių yra žuvyje.
Nuo kada galima duoti žuvį kūdikiui?
Remiantis naujausiomis tarptautinės pediatrų bendruomenės rekomendacijomis, žuvis į racioną turi būti įtraukta į kūdikio mitybą kuo anksčiau, t.y. tuoj pat po įvedimo mėsos, apie 6 gyvenimo mėnesį. Žuvį rekomenduojama valgyti nuo 10-12 mėnesių amžiaus, tada, kai mažylis jau yra paragavęs mėsytės. Nuo 10 mėn. vaikui galima jau duoti žuvį. Pirmą kartą pradėkite nuo 10 gramų ir didinkite iki 50 gramų kiekio. Prieš išbandydami kitą žuvį palaukite bent tris dienas. Taip pat nenusiminkite, jei žuvis pirmą kartą nepatiks. Tiesiog patiekite žuvį kitaip, panaudokite šviežias citrinos sultis (tai rekomenduojama tik vyresniems vaikams).
Daugelis iš tėvų baiminasi alerginių reakcijų, tačiau naujausi paskelbti tyrimai parodė, kuo anksčiau į mažylių racioną įvedame žuvį, tuo labiau išvengiame tokių indikacijų, susijusių su alerginėmis reakcijomis bei su tuo susijusiomis ligomis: atopiniu dermatitu, bronchine astma. Ši taisyklė negalioja, jei pirmos eilės giminaičiams ar šeimos nariams yra pasireiškusi sunki alerginė reakcija žuviai ar jos produktams.
Jei vaikučiui suvalgius žuvies atsirado niežtintis odos bėrimas, staiga prasidėjo vandeninga sloga arba tai, ko nebuvo anksčiau - ryklės dilgčiojimas, pykinimas, atpylinėjimas ar vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai ar jo pūtimas, pakito išmatų konsistencija, jose atsirado priemaišų, pvz., gleivių, kraujo - tai gali būti alergija žuviai. Tuomet prieš jos duodami, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju. Alergija žuviai pasitaiko retai. Kiek dažniau ji būna vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu.
Kokią žuvį rinktis?
Geriausias pasirinkimas būtų gyva ir ekologiškai užauginta žuvis, tačiau jeigu tokios įsigyti neįmanomą, tai puikiai tinka negyva, bet šviežia arba tinkamai atšaldyta. Natūraliomis sąlygomis užaugusios žuvys yra vertingesnės už užaugintas pramoniniu būdu. Jų kokybė priklauso nuo pašarų, kurių pačią kokybę galima kontroliuoti. Ekologiškai užaugintas karpis yra žymiai vertingesnis nei iš tolimųjų vandenų atvežtos šaldytos žuvys. Nedera žavėtis ryškiai rausvomis, oranžinėmis lašišomis, kurios auginamos pramoniniu būdu, gauna antibiotikų. Natūraliai užaugusių šių žuvų mėsa yra tik truputį rausva.
Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę.
Papildant mažylio racioną žuvimi, galima pradėti nuo baltos žuvies, pvz. įvairių rūšių menkė, Juodadėmė menkė ar Atlanto menkė. Augantiems vaikams naudinga ir lašiša, lašišinių šeimos žuvys, tik nepamirškime kokybės, tvirta rekomendacija - rinktis laukinę ar ekologišką žuvį. Jūros gėrybės naudingos ir tinka vaikams, tačiau kokybės sąlygos taip pat būtinos. Vaikams labai naudinga ir silkė dėl joje esančių omega rūgščių gausos.
Galite vaikučiui duoti po truputį ragauti ir paprastos jūrinės žuvies, svarbu, kad būtų šviežia, o ne šaldyta. Galite duoti ir menkę, lydeką ir kitas rūšis.
Vienerių metukų sulaukęs mažylis jau gali valgyti beveik viską - tą patį, ką valgo ir tėveliai, be abejo, su saiku ir be aštrių prieskonių. Nepatariama maisto sūdyti ir saldinti. Susidaręs įprotis sūriai valgyti ateityje gali sukelti hipertoniją. Kruopas ir daržoves maitinti šaukšteliu. Nepermaitinkite. Nustokite maitinti, jei vaikas nesidomi maistu, nusisuka į šoną ar užmiega. Jei vaikas nenori patiekalo, neverskite jo valgyti, pasiūlykite kita. Neskubėkite. Pratinimas prie naujų maisto produktų - tai laikas, kai vaikas atranda naujus pojūčius ir skonius, įgyja naujų įgūdžių.
Kaip atpažinti šviežią žuvį?
- Skaidrios, išsipūtusios akys
- Nuo šviesiai iki tamsiai raudonos spalvos žiaunos
- Blizganti ir stangri oda
- Gerai besilaikantys žvynai
- Ne apdžiuvę pelekai ir uodega
- Standūs, elastingi raumenys
- Kvapas tinkamas produktui
- Šaldytos žuvys turi blizgėti
Ką reikia žinoti, išsiruošus pirkti žuvies, pataria Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro specialistai: "Prieš perkant žuvų gaminius, perskaitykite informaciją ženklinimo etiketėje apie produkto sudėtį, kurioje privaloma nurodyti: parduodamo produkto pavadinimą, sudedamųjų dalių sąrašą, grynąją masę (jei produktai fasuoti), tinkamumo vartoti terminą, laikymo sąlygas. Taip pat turi būti pateikta informacija apie žuvininkystės produktų gamybos metodą, kilmę."
Šviežios žuvys yra pačios vertingiausios. Šviežių žuvų akys išsipūtusios, skaidrios, blizgančios. Žiaunos - raudonos, žvynai tvirtai laikosi, prigludę, ryškūs ir žvilgantys, pelekai neapdžiuvę, raumenys standūs, paspaudus pirštu duobutė išsilygina. Sušaldytų žuvų produktai turi būti natūralios spalvos, kietos konsistencijos ir blizgėti. Pirkdami sušaldytus žuvų produktus atkreipkite dėmesį į tai, ar šaldiklio termometras rodo minus 18 laipsnių C. Nepirkite produktų iš perpildytų šaldymo įrenginių, nes tokiu atveju bus šaldoma nepakankamai ir žuvis gali būti sugedusi.
Geriausios yra lašišinės žuvys, karpis, upėtakis, kadangi jos turi polinesočiųjų omega - 3 riebiųjų rūgščių. Iš jūrinių žuvų stenkitės rinktis smulkesnes, nes jos mažiau užterštos sunkiaisiais metalais.
Kokios žuvys netinka vaikams?
Taip pat yra žuvų ir jų paruošimo būdų, kurie netinka vaiko organizmui.
Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) patenka tarp labiausiai alergizuojančių produktų. Vienas iš stipriausių alergenų - krevečių raumenų glikoproteinas - antigenas Pena 1 (tropomiozinas). Pasak mitybos specialistės Vaidos Kurpienės, mažyliui tik pradėjus valgyti kietą maistą, siūlyti vėžiagyvių neverta. Kai jau ateis tinkamas metas, atkreipkite dėmesį ar šeimoje yra alergiškų žmonių tokiam maistui, ar vaikas apskritai yra alergiškas. Tuomet eksperimentus atidėkite iki 3 metų.
Reikėtų vengti:
- Džiovintos, vytintos žuvies
- Žuvų konservų
- Stipriai sūdytos žuvys
- Ikrų
- Egzotiškų jūrų gėrybių
- Žuvų kepenų
Europoje vaikams iki 14 metų nerekomenduotina valgyti Baltijos jūros žuvies, nes Baltijos jūra užteršta sunkiaisiais metalais. Baltijos vandenų silkėse rasta toksinių medžiagų - dioksino ir PCB. Europos maisto saugos tarnyba besilaukiančioms ir žindančioms moterims rekomenduoja per savaitę suvalgyti ne daugiau kaip 100 g didelių plėšriųjų žuvų (kardžuvių, marlinų, lydekų). Nerekomenduojama valgyti ir tuno dažniau nei 2 kartus per savaitę. Tėvai šias rekomendacijas turėtų taikyti ir vaikų mitybai.
Svarbu žinoti, jog vieningai sutariama, kad vaikams nerekomenduotina vartoti mažai apdorotos ar visai neapdorotos žuvies dėl galimybės užsikrėsti Helicobacterpylori infekcija. Sušius mėgstantiems vaikams pasiūlykite rinktis su daržovėmis ar termiškai apdorota žuvimi.
Vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms mamoms nereikėtų vartoti termiškai neapdorotos žuvies. To geriau nedaryti dėl įvairių bakterijų tikimybės. Taip pat dažnai vaikams yra duodamos krabų lazdelės, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, jog tai nėra natūrali žuvis.
Ar galima vaikams valgyti silkę?
Silkėse gausu omega-3 rūgščių, fosforo, kalcio, magnio, jodo, seleno, cinko. Joje esančios naudingosios medžiagos padeda organizmui kovoti su stresu, stiprina nervų sistemą, imunitetą, gerina fizinę bei psichinę būklę.
Silkę, priklausomai nuo to, kiek ji sūdyta, reikėtų pamirkyti 4-24 val., o vandenį keisti kas 2-3 val. Kad silkė būtų skanesnė ir minkštesnė, išmirkytą ir nuvalytą ją galima dar apie porą valandų pamirkyti piene. Tad, jeigu vaikas mėgsta silkę, jos tikrai galima jam ir duoti.
Kaip paruošti žuvį vaikams?
Ekspertai vieningai sutaria: tai turėtų būti virta ar troškinta žuvis. O linksmai ir patraukliai aptiekti - tėvelių fantazijos reikalas. Įvairiaspalvės daržovės papuoš patiekalą, o įdomios, paslaptingos jūrų, vandenynų ir žuvų pasaulio istorijos padės vaikams pamilti sveiką ir taip reikalingą produktą.
Pediatrai rekomenduoja vaikams žuvį valgyti 1-2 kartus per savaitę. Kritiškai įvertinę savo šeimos savaitės racioną matysime, kad nei suaugę, nei vaikai rekomenduojamo žuvies kiekio nesuvalgo.
Žuvies užtenka duoti kartą per savaitę vietoje mėsos. Maistinė vertė žuvies dažnai būna didesnė nei mėsos.
Tiesa, prašome atkreipti dėmesį, jog vaiko savijautą, mokymosi rezultatus, elgesį nulemia mitybos sureguliavimas ir aktyvus gyvenimo būdas. Daugiausiai įvairių medžiagų vaikas gali pasisavinti iš maisto, o ne iš papildų.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Kokia pagalvę rinktis vaikui: patarimai tėvams
- Kūdikio vonelės: kaip išsirinkti geriausią? Patarimai ir kainos
- Kokią patalynę rinktis kūdikiui: patarimai, medžiagos ir saugumas
- Greiti nėštumo testai: kaip juos naudoti ir ar tikrai patikimi?
- Nemokami Mokomieji Žaidimai Vaikams Internetu – Atraskite Smagiausią Mokymosi Patirtį!