Kokios šventės be įdarytų kiaušinių? Tuo labiau be šio itin mėgstamo užkandžio neįsivaizduojamas Velykų stalas. Įdaryti kiaušiniai - sotus ir gardus užkandis šventiniam stalui. Jei reikėtų išrinkti populiariausią patiekalą ant švenčių stalo, spėju, kad vienas populiariausių būtų įdaryti kiaušiniai. Iš tiesų, įdaryti kiaušiniai nepamainomas užkandis ant šventinio stalo. Jie žavi paprastumu, puikiu vaizdu, greitu paruošimu ir tuo, kad jų neįmanoma sugadinti. O geriausia, kad pavyksta labai skaniai ir yra vietos eksperimentams. Būtent tokie yra ir šie. Greitai paruošiamas užkandis Jūsų šventiniam stalui.
Šioms Velykoms siūlome taip pat paruošti didelę lėkštę įdarytų kiaušinių. Dar geriau, jei namiškiai ir svečiai galės rinktis iš kelių skirtingų rūšių. Atrinkome net skaniausius įdarytų kiaušinių receptus:
Pagrindiniai patarimai ruošiant įdarytus kiaušinius
Gaminant įdarytus kiaušinius labai svarbu atkreipti dėmesį, kad jie būtų kietai išvirti. Ruošiant kiaušinius su įdaru taip pat reikia žinoti, kad Velykų šventei paruošti kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve ir suvalgyti tą pačią arba kitą dieną nuo jų išvirimo. Kiaušinių, kurie buvo išvirti prieš 3 ar daugiau parų, vartoti nerekomenduojama“, - sako Jolanta Banelytė, prekybos tinklo „Maxima“ gamybos produktų vystymo vadovė.
Įdarytus kiaušinius paruošite labai daug ir suklysti neįmanoma. Kone kiekviena šeimininkė turi savo „firminį“ receptą, kuriuo visada nustebina svečius.
Pirmiausia reikės išvirti kiaušinius. Taigi, dedame juos į šaltą vandenį ir kai užvirs verdame ant silpnos ugnies 10 minučių. Virtus kiaušinius paliekame atvėsti šaltame vandenyje, nulupame, perpjauname pusiau. Šaukšteliu atsargiai išimame kiaušinių trynius, dubenėlyje sutriname juos šakute.
Kaip paįvairinti įdarytų kiaušinių išvaizdą?
- Išvirus kiaušinius galima šiek tiek apdaužyti jų lukštą ir pamerkti kiaušinį į karštą stiprią juodą arbatą, špinatų, burokėlių arba mėlynojo kopūsto sultis ir palaikyti apie valandą. Baltymas gražiai nusidažys, bus spalvotas ir tarsi marmurinis.
- Kiaušinius, kuriuos norėsite įdaryti, galite perpjauti ir išilgai, ir perpus. Jeigu pjaunate perpus, nupjaukite šiek tiek kiaušinio apačios, kad įdarytas gerai stovėtų. Kad tilptų daugiau įdaro, baltymą iš vidaus galite atsargiai „paskaptuoti".
Ingredientai, kurie puikiai dera su kiaušiniais
- Kiaušinis mėgsta kremiškus dalykus. Skaniam įdarui pagaminti tinka įvairiausios su tryniu sumaišytos užtepėlės, trintas avokadas, majonezas.
- Kiaušiniai dera su žuvimi. Jeigu mėgstate aitriau, rinkitės šprotus, jeigu norisi švelniau - konservuotą tuną, sūdytą ir rūkytą lašišą, karšto rūkymo skumbrę. Taip pat įdarui puikiai tiks kepta, virta arba parūkyta vištiena (aitresniam variantui), silkė, ikrai, agurkėliai, grybai.
- Dalį įdaro ingredientų (pavyzdžiui, trynį ir žuvį) rekomenduoju sutrinti iki vientisos masės virtuviniu trintuvu, o kitą dalį, pavyzdžiui, agurkėlius ar grybus, itin smulkiai supjaustyti ar sukapoti. Įdarytas kiaušinis bus skanesnis, kai valgytojas justi skanaus produkto gabaliukus.
- Įdarui gardinti taip pat tinka įvairiausios prieskoninės žolelės. Jas labai smulkiai supjaustykite ar pakapokite, kad jų sultys ir eteriniai aliejaus gerai sumaišytų, susijungtų su įdaru.
- Jeigu įdarą mėgstate gardinti česnaku ar svogūnu, bet kiaušinius valgysite tik kitą rytą, rinkitės česnako ir svogūno granules, o ne šviežią daržovę. Šviežiu česnaku ar svogūnų gardinkite kiaušinius, jeigu netrukus juos ir patieksite.
- Su kiaušiniu labai dera traškūs dalykai. Labai skanu kiaušinį pagardinti traškiais duonos trupiniais. Kremiškas vidus ir traški kepurėlė - ypatingas skonio akcentas. Beje, tai darykite prieš pat patiekiant, kad duonos trupiniai nesudrėktų. Galite paskrudinti panko džiūvėsėlių, taip pat apibarstyti kiaušinį suši nori lapų, jūržolių traškučiais, bulvių ar kukurūzų traškučiais. Šis paprastas triukas suteikia traškumo, skonio ir grožio.
- Kiaušiniai skanu su majonezu, bet jeigu jums per riebu, bandykite maišyti majonezą su jogurtu. Arba įdaryti kiaušinius, pavyzdžiui, rikotos sūriu, sumaišytu su krienais.
Ką daryti, jei įdaras nepavyko?
Jeigu nepavyksta gražiai įkomponuoti įdaro, baltymas „griūva", neišlaiko įdaro, sunku sukurti gražų patiekalą, nevarkite. Nevarkite ir jeigu tingite vargti įdarinėdami. Visada yra išeitis. Kiaušinio trynį ir baltymą galima tiesiog smulkiai pakapoti, sumaišyti su kitais ingredientais ir patiekti kaip tartarą, puoštą ikrais ir žalumynais. Taip patiektas kiaušinis šaukštu tepamas ant duonos ar traškaus paplotėlio ir valgomas.
Įdarytų kiaušinių receptai
Įdaryti kiaušiniai su pievagrybiais
Šie įdaryti kiaušiniai puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek draugų vakarui ar išvykai į gamtą. Klasikiniai įdaryti kiaušiniai čia atgimsta su gardžiu pievagrybių įdaru - lengvu, šiek tiek kreminiu ir labai kvapniu.
- Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos.
- Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir viską pakepinkite keptuvėje.
Įdaryti kiaušiniai su skumbre
Įdaryti kiaušiniai - vienas iš greičiausiai paruošiamų ir greičiausiai nuo stalo išgaruojančių užkandžių. O šie, su pikantišku skumbrės įdaru, tiesiog neatsivalgomai skanūs!
Įdaryti kiaušiniai su šonine ir sūriu
Įdaryti kiaušiniai - ypač mėgstamas Velykų užkandis. Šį kartą juos rekomenduojame paruošti su traškios šoninės ir pikantiško sūrio įdaru.
Įdaryti kiaušiniai su kreminiu sūreliu ir wasabi
Puiki užkandėlė Velykoms įdomiau - su kreminiu sūreliu ir wasabi! Ruošiama be majonezo.
Įdaryti kiaušiniai su avokadais
Mėgstate avokadus? Tuomet šie įdaryti kiaušiniai kaip tik jums. Avokadais įdaryti kiaušiniai pavyksta gaivūs, puikaus skonio ir greitai paruošiami. Greitai paruošiama užkandėlė - tiks ir Velykų vaišėms, ir jei liks nesuvalgytų margučių!
Įdaryti kiaušiniai su krabų lazdelėmis ir kukurūzais
Ar kada esate ragavę taip įdarytų kiaušinių? Skonis šiek tiek primena klasikinių krabų lazdelių su kukurūzais salotas, tačiau tai - sveikesnis variantas! Truputį pikantiška ir labai skanu! Paruošite greitai, o nuo stalo išgaruos dar greičiau.
Įdaryti kiaušiniai pagal Nijolę Stapels ("Įdaryti grybukai")
Reikės: Virtų kiaušinių, produktų pasirinktam įdarui, juodos arbatos lapelio, salotų, druskos, pipirų.
Gaminame: Išverdame kiaušinius, atvėsiname, nulupame ir perpjauname skersai, bet ne per vidurį. Perpjauti reikia taip, kad viena puselė būtų mažesnė už kitą. Išimame trynius ir sutriname juos šakute su majonezu, dedame norimus ingredientus (aš trynius sumaišiau su majonezu, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, druska, pipirais). Į dubenėlį įpilame virinto vandens ir dedame arbatos lapelį. Į arbatą sudedame mažesnes puseles kiaušinių. Į serviravimo lėkštę dedame salotų lapelių, ant jų sudedame didesnes dalis kiaušinių puseles, pripildytas įdaru, pjūvis turi būti apačioje ant salotos. Kai mažesnės kiaušinių puselės arbatoje šviesiai paruduoja, jas pripildome likusiu įdaru ir uždedame ant didesnių kiaušinių puselių. Padarome grybų formas.
Įdaryti kiaušiniai lūkštuose (Saulės receptas)
Virtus kiaušinius su lukštu perpjaunme pusiau, išimame puseles, smulkiai sutarkuojame, dedame pakepinto svogūno, tarkuoto sūrio, druskos, pipiriukų, žalumynų, majonezo. Viską išmaišome ir sudedame atgal į lukštus. Tada įdaro puse įmerkiame į džiuvėsius arba miltus, ir dedame į keptuvę sviestuke įdaru į apačią. Gerai apkepame, nes paviršius turi būti traškus. Valgoma šaukšteliu. Skanu ir karšti ir šalti!
Įdaryti gruzdinti kiaušiniai (Simona Aleksė)
6 vnt. pagaminti bus reikalinga: 3 kietai virti kiaušiniai, saujelė miltų, kiaušinio plakinys, saujelė Panko džiuvėsių, aliejaus gruzdinimui, 1a.š garstyčių, 1 v.š majonezo, česnako miltelių, druskos, paprikos miltelių ir pipirų pagal skonį.
Gaminame: Baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius sumaišome su garstyčiomis, majonezu ir prieskoniais iki vientiso kremo. Baltymus voliojame miltuose, kiaušinio plakinyje ir panko džiuvėsiuose ir verdame aliejuje kelias minutes kol gražiai apskurs, apskrudusius baltymus dedame ant pop. rankšluoščio ir lengvai pabarstome druska. Gruzdintas baltymų puseles įdarome trynių kremu, puošiame pagal skonį.
Įdaryti kiaušiniai su tunu ir ančiuviais
Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį. Nulupame rausvąjį svogūną ir smulkiai supjaustome. Ančiuvius bei kaparėlius taip pat smulkiai supjaustome ir sutriname šakute. Dubenėlyje sumaišome tuną, kiaušinių trynius, svogūnus, ančiuvius ir kaparėlius. Įdedame majonezo, smulkintų petražolių, nepamirštame druskos ir pipirų pagal skonį. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą tuno masę į kiaušinių baltymų puseles. Įdarytas kaušinių puseles puošiame žolelėmis - petražolėmis ar svogūnų laiškais.
Įdaryti kiaušiniai su pikantišku įdaru
Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį. Dubenėlyje sudedame kiaušinių trynius, kietąjį tarkuotą sūrį, trintą česnaką, majonezą ir pagardiname druska bei pipirais. Masė gerai sutriname šaukštu. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą kiaušinių - sūrio masę į kiaušinių baltymų puseles. Smulkiai sukapokite graikinius riešutus ir papuoškite įdarytus kiaušinius.
Įvairūs kiaušinių įdarai
Krabų įdaras
Susmulkinkite krabų lazdeles ir sumaišykite su kiaušinių tryniais, konservuotais kukurūzais ir majonezu.
Česnakinis įdaras
Kiaušinių trynius sumaišykite su viena ar dviem išspaustomis česnako skiltelėmis, majonezu ir smulkintais svogūnų laiškais. Papuoškite rūkyto kumpio susukta juostele.
Pomidorų įdaras
Labai smukliai supjaustykite pomidorus be žievelių ir porus.
I kiaušinių įdaras
Ingredientai: kiaušinių tryniai; džiovinti baravykai; svogūnas; sviestas; druska, malti juodieji pipirai.
Džiovintus baravykus išverdame ir smulkiai supjaustome. Svogūną susmulkiname, pakepiname ant sviesto, dedame baravykus ir dar pakepiname. Baravykus sumaišome su kiaušinių tryniais ir majonezu, pagardiname druska ir pipirais.
II kiaušinių įdaras
Ingredientai: kiaušinių tryniai; rūkyta vištiena; švieži žalumynai (krapai ar petražolės); majonezas; druska, malti juodieji pipirai.
Rūkytą vištą labai smulkiai supjaustome ir visus ingredientus sumaišome su majonezu. Galima įdarą pertrinti smulkintuvu.
III kiaušinių įdaras
Ingredientai: kiaušinių tryniai; konservuotas tunas; majonezas; petražolės; druska, malti juodieji pipirai.
Tuną šakute ištriname su kiaušinio tryniais ir sumaišome su majonezu ir kapotomis petražolėmis. Paskaniname druska, pipirais. Prie šio įdaro tinka juodosios alyvuogės (papuošti).
Pasirinktą įdarą šaukšteliu dedame į kiaušinio baltymo puseles.
Kiaušinių įdaro receptas su daržovėmis
- 8 kiaušinius išvirkite kietai. Šiek tiek praaušusius su visu lukštu perpjaukite per pusę.
- Nuluptus svogūnus smulkiai supjaustykite. Nuo morkos ir saliero nulupkite žievę ir sutarkuokite šiaudeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus.
Įdaro masę į baltymo „dubenėlį" galite dėti šaukšteliu arba švirkšti per konditerinį švirkštą. Tik nepamirškite kiaušinius ne tik įdaryti, bet ir papuošti žalumynais, karštu vandeniu nuplikytais šaldytais žaliais žirneliais, smulkintais brokolių žiedynais, pavasarinėmis valgomomis gėlėmis, ikrais, skrudintais riešutais, kanapių sėklomis ir t.t.
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Kaip Teisingai Perinti Kiaušinius Inkubatoriuje: Išsamus Žingsnis po Žingsnio Vadovas
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Vaikų avalynės dydžių lentelė: kaip išsirinkti tinkamą dydį?
- Ventos Socialinės Globos Namai: Įkvepianti Istorija, Veiksminga Veikla ir Didžiausi Iššūkiai