Jogurtas - vienas iš universalių ingredientų, jis puikiai tinka tiek desertams, tiek pagardams ir padažams, tiek rimtesniems patiekalams! O jau jogurtų pasirinkimo platybė... Labai greitai paruošiamas desertas. Reikia tik želė pasidaryti iš anksto, o tuomet paruošiamas akimirksniu. O ir prireiks vos kelių ingredientų.
Turkiški kiaušiniai (Çılbır)
Kai pirmą kartą juos pamačiau, mane nustebino šis derinys. Valgau kiaušinius. Mėgstu ir jogurtą. Bet kiaušinių ir jogurto sąjunga vienoje vietoje, tai skambėjo lyg valgyčiau mėsos kotletą ir dar užsikąsčiau tortu. Suderinama sunkiai ir kažin, ar skanu… Bet labai gerai, kad aš neturiu nusistatymo prieš maistą ir drąsiai bandau ir ragauju. Šiuos kiaušinius gaminau jau labai seniai. Įamžinta viskas taip pat seniai. Tik kodėl visa tai dar neišvydo dienos šviesos, aš negaliu atsakyti. Galbūt dėl to, kad viskas čia gana paprasta ir didelės sensacijos nei pasakysiu, nei parašysiu. Ir, kadangi jau pavasaris, tai verta viską traukti į dienos šviesą, tiesa?
Apie receptą: nors turiu pripažinti, kad šis derinys mane šiek tiek stebina, bet tai nereiškia, kad nėra skanu. Gaivu, šiek tiek aštru, pikantiška ir subtilu. Šalta, šilta… Bet kažkokiu būdu skaniai viskas suskamba.
- Naudoju sviestą ir aliejų, nes man labiau patinka toks derinys. Sviestas mažiau atsparus karščiui, o naudojamas aliejus šiek tiek labiau viską suderina. Bet visada galite rinktis kaip Jums patinka labiau. Galite naudoti tik sviestą, nes vis dėlto mums reikalingas tas stipresnis pakaitinimas, kad atsiskleistų sviesto aromatai.
- Prieskonių kiekį galite pasiderinti pagal save. Jei mėgstate aštriau, galite naudoti daugiau. Aš nelabai mėgstu aštrų maistą, tai nepersistengiu. Todėl ir aitrios paprikos dribsnius naudoju saikingai.
Gaminimo eiga
- Plačiame puode užvirkite vandenį.
- Padaryti vandenyje sūkūrį.
- Taip pat kiaušinius iš pradžių įmušu į dubenėlį, o tik vėliau perkeliu į puodą.
- Į nedidelį dubenėlį įmuškite kiaušinį ir jį atsargiai įleiskite į sūkurio vidurį.
- Ir žinoma nepervirkite kiaušinių!
- Į keptuvę sudėkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
| 1 arb.š. |
| ½ arb.š. |
| ¼ arb.š. |
| ¼ arb.š. |
| ¼ arb.š. |
| ¼ arb.š. |
Jogurtiniai keksiukai su mėlynėmis
Dar vienas slaptas (o gal ir nelabai) šių keksiukų ginklas - jogurtas. Jis suteikia lengvumo, purumo, paslepia kepimo miltelių skonį ir apskritai, turbūt, veikia magiškai.
Ingredientai:
- Jogurtas: 0.50 st.
- Cukrus: 1.00 st.
- Miltai: 1.50 st.
- Citrinos: 1.00 vnt.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi (arba šilauoges su cukrumi ir citrinos sultimis) ir kaitinkite mažame prikaisuvyje kol sutirštės ir maždaug perpus sumažės masės. Atidėkite į šalį pravėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros (režimas su ventiliatoriumi). Jei ventiliatoriaus jūsų orkaitėje nėra, siūlau temperaūrą šiek tiek pakelti, pavyzdžiui, iki 180°C.
- Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam pravėsti (taip pat galite naudoti kambario temperatūros sviestą ir iškart išsukti su cukrumi (sviesto tirpdyti nereikės). Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.
- Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus. Įdaro greičiausiai šiek tiek liks, jį galėsite supiltį į sandarų indą ir laikyti šaldytuve kelias dienas (galite patiekti prie blynų, varškėčių, įmaišyti į jogurtą arba pasigaminti skrebučių su riešutų sviestu bei mėlynių/šilauogių uogiene).
- Kepkite keksiukus 30-35 minutes kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.
Jogurtinis keksas su citrinomis ir medumi
Dažniausiai jį iškepu ir sulieju dar iš vakaro, per naktį jis subręsta ir pilnai įsiskonėja. Tik nepamiškite, kad medus irgi įtakoja kepinio skonį, todėl keksui rinkitės švelnaus skonio natūralų ir kuo šviesesnį medų.
Ingredientai:
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Medus: 3.00 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
- Iškepkite keksą Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą. Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių. Per tą laiką keksas gerai iškeps ir išsipūs.
- Kol keksas kepa pasiruoškite sirupą suliejimui. Išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas suliekite citrinų ir medaus sirupu. Sirupą liekite ant kekso viršaus ir leiskite jam laisvai nuvarvėti šonais, kad sudrėktų visas keksas.
- Kai sirupas pilnai susigers, keksą galėsite išimti iš kepimo formos ir pakiti pilnai ataušti bei subręsti ant grotelių. Jis skaniausias, kai nors kelias valandas po kepimo paliekamas pailsėti, o geriausiai per naktį.
Kiti receptai
Nuostabiai skanus ir žavingai atrodantis tortas, kurį pagaminsite vos per 30-40 minučių. Tortas kremiškas, tačiau tuo gaivus, ką jam suteikia graikiškas jogurtas ir uogos. Gaivus ir labai skanus jogurtinis tortas skanutėliam desertui! Šis kepto jogurto desertas taps tikra stalo puošmena ir skoniu sužavės kiekvieną. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite graikišką jogurtą, kiaušinių trynius, miltus, druską, vanilę ir nutarkuotą citrinos žievelę. Trečdalį plaktų baltymų sudėkite į graikiško jogurto plakinį ir lengvai išmaišykite. Sudėkite likusius baltymus ir vėl lengvai išmaišykite. Nepermaišykite. Paruoštą masę paskirstykite į penkis kepimo indelius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol suflė iškils ir taps gražiai rusvos spalvos.
Minkštutė, nuostabiai skani jogurtinė duonelė be kvietinių miltų. Ji išties labai gardi, puikiai tinka ir sumuštinukams, ir prie sriubos ar troškinio. Viename inde sumaišykite miltus, cukrų, sodą ir druską, o kitame išplakite jogurtą su kiaušiniais. Abu mišinius gerai sumaišykite ir palikite apie 10-15 min. Įpilkite aliejų, išmaišykite, dėkite po šaukštą į įkaitintą keptuvę. Kai pasirodys burbuliukai, gražiai su mentele apverskite ir dar minutę pakepkite ant labai silpnos ugnies. Skanaus!
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Kitame dubenyje išplakite pieną, kiaušinius ir jogurtą, taip pat - ištirpintą sviestą. Į mišinį palengva berkite miltus, ir būtinai nuolat maišykite. Blynus kepkite tirpintame svieste, o patiekti tiks pačių mėgstamiausi ingredientai - medus, uogos ar kiti.
žymės:
Panašus:
- Sužinokite, kodėl kiaušinio trynys būna žalias ir ar tai jums pavojinga!
- Kaip Teisingai Perinti Kiaušinius Inkubatoriuje: Išsamus Žingsnis po Žingsnio Vadovas
- Putpelių Kiaušiniai: Idealiai Virimo Laikas, Sveikatos Privalumai ir Kūrybiškas Panaudojimas
- Galvos Sutrenkimas Vaikui: Svarbiausi Simptomai, Pirmoji Pagalba Ir Kada Nedelsti Kreiptis Į Gydytoją
- Keliaujant su kūdikiu į Turkiją: Būtini patarimai ir svarbiausi aspektai sklandžiam kelionės startui!