Norisi nustebinti namiškius - paruošti kiaušinius originaliai ir netikėtai. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, pasidalijo patarimais apie visų mėgstamus kiaušinius ir receptu, kuris velykinį stalą pavers išskirtiniu. Neįprastai paruoštas, tačiau labai skanus ir gražus keptų kiaušinių patiekalas, džiuginantis tiek akį, tiek skrandį.
Kaip laikyti kiaušinius?
„Perkant kiaušinius svarbiausia atkreipti dėmesį į jų galiojimo terminą - tai pagrindinis kokybės kriterijus. Nors dauguma įpratę kiaušinius laikyti šaldytuve, šis produktas nereikalauja griežto temperatūros režimo, tad galite juos laikyti ir kambario temperatūroje. Žinoma, laikant kiaušinius aukštesnėje teigiamoje temperatūroje, jų saugojimo terminas bus trumpesnis.
Prieš vartojimą kiaušinius būtinai nuplaukite. Geriausia pamirkyti juos šiltame sodos tirpale, tuomet nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Skeliant neplautą kiaušinį, į jį gali patekti salmonelių ar kitų bakterijų, tad laikytis higienos - būtina“, - pataria V.Juodkazienė.
Maisto ekspertė sako, kad patikrinti, ar kiaušinis yra šviežias, yra ganėtinai sudėtinga, todėl rinkdamiesi kiaušinius parduotuvėje pirmiausiai apžiūrėkite, ar jie nėra suskilę. Jei parsinešus į namus ar ilgiau namuose palaikius kiaušinius kyla įtarimų dėl jų kokybės, galite pabandyti liaudišką kiaušinio kokybės patikrinimo metodą: įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite, ar jis nusileidžia į dugną.
Kuo ilgiau kiaušiniai laikomi, tuo daugiau oro pro lukštą į juos patenka, tad pasenę ir vartojimui nebetinkami kiaušiniai bus lengvesni, panardinti į vandenį iškils į paviršių. V.Juodkazienės teigimu, skirtumo tarp baltų ir rudų kiaušinių nėra, o jų tvirtumas priklauso ne nuo spalvos, bet vištos amžiaus. Tačiau visų svarbiausia - vištų auginimo būdas, todėl patartina rinktis ant kraiko laikomų vištų kiaušinius.
Neišmeskite kiaušinių lukštų
Maisto ekspertė ragina neskubėti išmesti kiaušinių lukštų, nes jie - taip pat naudingi organizmui. Kiaušinių lukštuose yra daug kalcio, taip pat vario, fluoro, geležies, fosforo, cinko ir kitų, organizmui reikalingų mikroelementų.
„Iš kiaušinių lukštų galite pasigaminti natūralų maisto papildą. Kiaušinius gerai nuplaukite ir nuskalaukite po tekančiu drungnu vandeniu, pavirkite vandenyje kelias minutes, tuomet nulupkite ir pašalinkite kiaušinių vidinėje pusėje esančią plėvelę. Kiaušinių lukštus kelioms valandoms padėkite tamsioje gerai vėdinamoje vietoje, kad jie išdžiūtų, o išdžiūvusius sugrūskite į miltelius. Šiais kiaušinių lukštų milteliais galite gardinti patiekalus ar vartoti juos tiesiog kaip papildą, sumaišę su keliais lašais citrinų sulčių“, - pasakoja ekspertė.
Ištaigingi orkaitėje kepti kiaušiniai indeliuose
V.Juodkazienė Velykų proga dalijasi Prancūzijos įkvėptu originaliu patiekalu iš kiaušinių. Nepatikėsite, bet nustebinti šeimą kiaušiniais tikrai įmanoma! Šio patiekalo pagaminimo būdas - ypač paprastas, o ingredientus galite keisti pagal savo skonį.
Reikės:
- 4 kiaušinių
- 4 šaukštų grietinėlės
- 1 šaukšto sviesto
- keptos šoninės gabaliukų
- norimų prieskoninių žolelių (pvz. bazilikų, rozmarinų, krapų ar pesto padažo)
- gilios skardos, pripildytos vandeniu
- karščiui atsparių vienos porcijos dydžio apvalių keramikinių indelių
Kaip gaminti:
- Ištepkite indelius sviestu, įpilkite po vieną šaukštą grietinėlės.
- Įmuškite kiaušinius. Vienam indeliui tenka vienas kiaušinis.
- Sudėkite norimas žoleles, šoninę.
- Įdėkite indelius į vandens vonelę, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15-30 minučių ant vidutinės kaitros.
- Kepimo laikas priklauso nuo kiaušinių ir indelių dydžio, tad kai tik baltymas bus iškepęs, o trynys dar skystas - kiaušiniai paruošti.
- Paruoštus galite papuošti šaukšteliu pesto padažu ar pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
Sotus, sultingas bei ganėtinai greitai paruošiamas kiaušinių patiekalas orkaitėje su šonine. Tai puikus variantas vėlyviems savaitgalio pusryčiams arba greitai vakarienei, kai norisi kiaušinių. Pastaruoju laikotarpiu man toks kiaušinių paruošimo būdas tapo pačiais skaniausiais pusryčiais. Atsikėlusi ryte, net nedvejodama einu gaminti šitaip.
Kiaušinių krepšeliai su pomidorais ir skrudintu batonu
Aš labai mėgstu kiaušinius orkaitėje kepti pačiais įvairiausiais būdas. Šį kartą variantas kiaušinių krepšelių su pomidorais, kai patiekiama ant skrudinto batono. Paprasta ir labai skanu. Tikrai negalėjau sugalvoti šiam kiaušinių patiekalui geriausiai tinkančio pavadinimo. Galima sakyti, kad tik visai neseniai atradau silikoninių formelių privalumus: patogu, nereikia dėti papildomų riebalų, niekada neprilimpa bei lengvai išsiima. Tad dabar visada naudoju ir negaliu atsidžiaugti.
Karšti sumuštiniai su kiaušiniais orkaitėje
Savaitgalį užsinorėjau išsikepti karštų sumuštinių su kiaušiniais. Ir šį kartą sugalvojau juos išsikepti orkaitėje, dviguboje batono riekelėje. Tikrai labai paprasta. Šį keptų kiaušinių patiekalą drąsiai galiu pavadinti labai prabangiais pusryčiais, nes jis man toks skanus, tarsi karališkas.
Kiaušiniai su moliūgais ir šonine
Tokio tipo patiekalą galite kepti didesniuose induose. Gali tilpti ne vienas, o du kiaušiniai. Kiaušiniai pusryčiams- visada puiki idėja. O kad jie nespėtų pabosti, kaskart kepam vis kitaip, o patiekiam su skirtingais pagardais.
Reikės:
- 2 a. š. aliejaus (alyvuogių)
- 4 v. š. moliūgo, supjaustyto nedideliais kubeliais
- Šoninės
- Druskos, pipirų, paprikos miltelių pagal skonį
- Pomidorų
- Džiovintų pomidorų
- Pesto padažo
Kaip gaminti:
- Šoninė supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, moliūgą - nedideliais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje kepkite šoninė, kol ji taps traški. Tuomet įpilkite šlakelį aliejaus (alyvuogių) ir sudėkite moliūgus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir paprikos miltelių.
- Kepimo indelius ištepkite sviestu. Ant dugno dėkite kepintus moliūgus su šonine, tuomet per pusę perpjautus pomidorus, smulkintus džiovintus pomidorus bet po puse šaukštelio pesto.
- Kepkite 200 ‘C įkaitintoje orkaitėje 15 min., arba kol baltymas sustandės. Tačiau kiaušinio trynys turėtų likti minkštas.
- Patiekite iš kart su šviežia duona.
Kepti kiaušiniai su kumpiu ir alyvuogėmis
Reikės:
- Kiaušinių
- Druskos, pipirų
- Pomidoriukų
- Alyvuogių be kauliukų
- Kumpio
- Marinuotų alyvuogių
- Parmezano
Kaip gaminti:
- Į orkaitei atsparias keptuvėles įmušame kiaušinius, įberiame šiek tiek druskos, pipirų.
- Į vieną keptuvę ant kiaušinių suberiame pusiau perpjautus pomidoriukus.
- Iš alyvuogių pašaliname kauliukus.
- Ant iškepusių kiaušinių dėliojame kumpį, marinuotas alyvuoges, beriame šiek tiek parmezano.
Tokiuose pusryčiuose svarbiausia skonių balansas. Alyvuogės ir kumpis yra šio patiekalo topas: nejauti, jog valgai itin sveikai, dėl to vėliau nesinori darinėt šaldytuvo durelių.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini kepto kiaušinio su pomidoru receptai, kuriuos privalote išbandyti dabar!
- Neįtikėtinas Kiaušinis Mikrobangų Krosnelėje: Greitas ir Lengvas Receptas Per Keletą Minučių!
- Keptas Obuolys Kūdikiui – Skaniausi Receptai ir Neįtikėtina Nauda Sveikatai!
- Eiliuotos pasakos vaikams: lavinkite vaizduotę ir meilę poezijai!
- Neįtikėtina Dalios Pangonytės gyvenimo istorija – atraskite jos paslaptis ir sėkmės formulę!