Visi mes galime nesikuklinti ir drąsiai prisipažinti, kad užaugome ant kotletų. Ir nors mano vaikai dabar rečiau jų valgo nei aš vaikystėj, aš vis dar mėgstu juos gaminti. Nes geras maltinukas yra labai smagus dalykas, ir ypač jei į jį sugebi sutalpinti tiek pat daržovių, kiek ir mėsos! Na o malta mėsa, kaip žinia, tuo ir dėkinga, kad ją lengvai gali supiršti su daržovėmis. Tik aišku, viskas turi būti kokybiška.
Šie kalakutienos kukuliai yra „komfortiškas“, nesudėtingai pagaminamas patiekalas. Juos skanu valgyti ir kitą dieną pašildytus. Vietoj kalakutienos galima naudoti ir vištieną.
Kai Izabelė pradėjo nešiotis maistą į mokyklą, pamėgau jai gaminti kalakutienos kukulius su moliūgais. Jie tokie salstelėję, purūs ir dideli. Ir virti sultinyje. Dabar apie daržoves: jei nėra moliūgo, tai galite dėti saldžią bulvę, tarkuotą morką ar cukiniją, tik siūlyčiau patroškinti lengvai, nes morkai reikia virti ilgiau nei mėsai, o va moliūgas išverda labai greitai.
Ar duodate savo vaikams šviežių burokėlių? Mažyliai jų dar nesuvirškins, bet prakutę darželinukai gali iš jų gauti daugybę vertingų medžiagų. Svarbu supjaustyti ypač smulkiais šiaudeliais. Šalia patiekiame kitų daržovių ir mėsos. Jūsų ir vaikų organizmai padėkos už tokį sprendimą.
Kalakutienos kukuliai su moliūgais ir daržovėmis
Maltinukai:
- Į maltą kalakutieną įtarkuojame turimų daržovių. Šį kartą naudotas sviestinis moliūgas bei svogūnas.
- Įmušame kiaušinį. Jis nebūtinas, bet gerai "suklijuoja" daržoves.
- Įberiame persilado mišinio, druskos, pipirų, česnako.
- Apkepame keptuvėje, įpilame karšto vandens ir truputį patroškiname.
Salotos:
- Šviežius, nevirtus burokėlius sutarkuojame.
- Užpilame ypač tyro alyvuogių aliejaus, šlakelį natūralaus acto, česnako, druskos, pipirų, kalendros miltelių ir medaus.
Sultingi vištienos filė kamuoliukai
Taigi, viena iš tokių versijų - sultingi vištienos filė kamuoliukai. Patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek ir kambario temperatūros. Skonis išlieka puikus! ‘Kamuoliukai’, kurie kaskart gali būti vis skirtingi skonio, priklausomai kokius prieskonius ar daržoves naudosite.
- Susmulkiname česnakus ir svogūnus. Smulkiai sutarkuojame morkas bei cukinijas.
- Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname. Galite naudoti mėsmalę). Konsistencija turi būti kaip maltos mėsos.
- Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
- Iš gautos masės formuojame mini kamuoliukus ir lengvai apkepame ant lydyto sviesto.
Kalakutienos kukuliai su itališkais skoniais
Jame yra itališkų skonių - naudojau itališkus prieskonius, parmezaną, špinatus. Patiekiau su makaronais (šį kartą naudojau makaronus be gliuteno) ir pakeptomis daržovėmis. Kukuliai buvo minkšti, sultingi.
Kadangi mano keptuvė nėra didelė, kukulius kepiau per du kartus. Užtenka jų paviršių lengvai apkepinti, nes po to juos dar reikės troškinti.
Padažą gaminau su grietine, sultiniu.
Reikės:
- grietinės (naudojau 30 proc.)
- garstyčių
- pomidorų padažo
- Nupjauti duonos šonus. Ją pamerkti kelioms minutėms į vandenį.
- Dubenyje sumaišyti faršą, kiaušinį, morką, sūrį, visus prieskonius, druską. Įberti džiūvesėlių tiek, kad būtų lengva formuoti kukulius.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Iš abiejų pusių pakepinti kukulius po 3-4 min.
- Keptuvėje ant vid. temp. ištirpinti sviestą. Maišant mentele ar šluotele, pakepinti miltus apie 30 s. ar kol susimaišys su sviestu.
- Po truputį, visą laiką maišant, supilti sultinį, grietinę. Tai daryti, kol padažas sutirštės, nebebus gumulėlių. Daugmaž apie 5 min.
- Suberti špinatus, garstyčias, pomidorų padažą, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Po kelių minučių primažinti kaitrą, sudėti kukulius.
Vytaro Radzevičiaus kalakutienos kukuliai
„Tai yra mano sūnaus mėgstamiausias patiekalas, kurį aš gaminu ir kartais jis tiesiog paprašo: tėti, pagamink man tų kukulių. Tie kukuliai yra labai paprastas dalykas, aš gaminu juos iš kalakutienos maltos mėsos“, - nesudėtingai pagaminamą receptą laidos metu pristatė žinomas vyras.
Reikės:
- Kalakutienos maltos mėsos
- Svogūnų
- Džiuvesėlių
- Kiaušinio
- Grikių
- Grietinėlės
- Pomidorų padažo
Kaip gaminti?
Gaminimo procesas išties paprastas. Tiesa, šįkart V. Radzevičius nutarė kiek paeksperimentuoti ir į kukulius įdėjo jau išvirtų grikių.
Pasak patyrusio kulinaro, prie šių kukulių taip pat ne ką mažiau svarbu yra pasigaminti padažą, o jam pasigaminti užtenka pomidoro padažo ir grietinėlės. Grietinėlę jis supylė į mažą keptuvę ir kartu įdėjo kečupo. Vėliau padažą šildydamas išmaišė.
Kotrynos Starkienės kukuliai su Teriyaki padažu
Būtent todėl įkvėpimo, ką pagaminti, Kotryna Starkienė neretai semiasi ir iš savo dukrų. TV3 laidos „Kotrynos burtai“ laidos vedėja neslepia - receptai neabejotinai patiks ir vaikams, ir jaunimui.
„Kukuliai su Teriyaki padažu - puikus patiekalas, kurį paruošti nesudėtinga, ir kuris puikiai tinka tuomet, kai norite pamaitinti didelį būrį žmonių“, - intrigavo K. Starkienė.
Kukuliams reikės:
- kilogramo maltos kalakutienos;
- svogūno;
- kelių skiltelių česnako;
- indelio tepamo sūrio;
- kiaušinio;
- kelių riekių baltos duonos;
- džiovintų prieskoninių žolelių;
- druskos;
- sezamo sėklų;
- Teriyaki padažo.
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką supjaustykite labai smulkiai. Maltą kalakutieną įdėkite į dubenį ir ten pat sudėkite susmulkintą svogūną, česnakus, tepamą sūrį, kiaušinį, piene išmirkytą baltą duoną bei prieskonius ir druską. Viską gerai išminkykite. Patogiausia tai daryti rankomis, kad visi ingredientai išsimaišytų, o prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Tuomet drėgnomis rankomis suformuokite graikinio riešuto dydžio kukulius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kukulius pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 20-25 minutes 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Teriyaki padažą supilkite į nedidelį puodą ir užvirkite. Nukelkite puodą nuo viryklės ir užpilkite ant karštų kukulių. Kukulius gerai išmaišykite su padažu, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite su virtais ryžiais ir brokoliais.
Panašus:
- Kalakutienos Kotletai Vaikams: Lengvas ir Sveikas Receptas
- Neįtikėtinas Vaikiškos Kalakutienos Kukulių Sriubos Receptas, Kurį Mėgs Visa Šeima!
- Skaniausi Kalakutienos Kotletukai Vaikams – Lengvi Receptai ir Naudingi Patarimai
- Nežinomi faktai apie Tauragės vaikų ir jaunių sporto mokyklos įkūrimą ir augimą!
- Audriaus Janonio Biografija: Įdomiausi Faktai ir Karjeros Štrichai