Kaip pastebi prekybininkai, lietuviai sūrius itin mėgsta ir ne tik tradicinius - varškės ar fermentinį, bet ir gurmaniškus, netikėtų skonių.
Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad sūris - turtingą skonių pasaulį atveriantis produktas, skirtingose šalyse turintis senas gamybos ir vartojimo tradicijas.
Kreminis sūris kepiniams ir desertams
Kreminis sūris gaminamas iš grietinėlės arba nugriebto pieno. Jis minkštas, baltas, švelnaus skonio. Kreminis sūris žmonėms dažnai asocijuojasi su „Filadelfijos“ kreminiu sūriu, tačiau šis sūris atsirado visai ne Pensilvanijoje, o šalia Niujorko. Šio produkto gimimas siekia 1870 metus.
Kreminis sūris nėra naudojamas tik sumuštiniams ar riestainiams sutepti. Jis tinka ir gaminant sausainius, pyragaičius, taip pat verdant bulvių košę, ruošiant įvairiausius padažus. O vienas labiausiai pamėgtų patiekalų, gaminamų su šiuo sūriu, žinoma, yra sūrio pyragas.
Sūrio pyrago receptas
Ingredientai:
- Avižiniai sausainiai
- Riešutai
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Kambario temperatūros sūris
- Krakmolas
- Citrinos
Gaminimas:
- Avižinius sausainius smulkiai sutrupinkite ir sumaišykite su maltais riešutais, minkštu sviestu.
- Gautą masę verskite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, paskirstykite po paviršių ir šiek tiek suslėkite rankomis. Pastatykite į šaldytuvą.
- Kiaušinius suplakite su cukrumi, sudėkite kambario temperatūros sūrį, krakmolą, įspauskite citrinų sultis.
- Viską gerai išplakite iki vientisos masės ir išlyginkite ant šaldytuve sutvirtėjusio sausainių pagrindo.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, kepkite apie 80 minučių.
"Oreo" sūrio pyrago receptas
Ingredientai:
- "Oreo" sausainiai: 44 vnt.
- Grietinėlė: 400 g (ne mažiau kaip 35 proc. riebumo)
- Sviestas
- Cukrus
Gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą.
- Virtuviniame kombaine iki labai smulkių trupinių susmulkinkite 8 sausainius (su visu įdaru). Atidėkite juos - jie bus reikalingi vėliau, pyrago paviršiui apibarsyti.
- Susmulkinkite 16 sausainių, reikalingų sūrio masei. Skaniausia, kai jie nėra sumalti iki miltų ir lieka stambesnių gabalėlių. Todėl smulkinkite sausainius pulsiniu režimu. Atidėkite.
- Galiausiai į virtuvinį kombainą sudėkite likusius 20 sausainių, skirtų pagrindui. Susmulkinkite gan smulkiai, pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
- Trupinius su sviestu tolygiai paskleiskite torto žiede ar kepimo formoje nuimamais kraštais. Lengvai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą.
- Grietinėlės sūrį išplakite su cukrumi. Kai cukrus ištirps, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė sutirštės. Įmaišykite smulkintus sausainius (16 stambiau smulkintų sausainių).
- Sūrio masę paskleiskite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir apibarstykite likusiais sausainių trupiniais. Palikite šaldytuve bent 6 valandoms, o geriausia - per naktį.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su špinatais ir lašiša
Traški plutelė, rožinė lašiša bei tirpstantis žalias špinatų ir kreminio sūrio sluoksnis - labai skani puošmena jūsų šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Lašiša
- Špinatai
- Kreminis sūris
Gaminimas:
- Suberkite špinatus į kiaurasamtį, nuplaukite. Užvirinkite pilną virdulį vandens ir verdančiu vandeniu palengva nuplikykite špinatus kiaurasamtyje. Jie susitrauks. Nupilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų.
- Išvyniokite sluoksniuotą tešlą ir padalinkite į dvi dalis.
- Vieną dalį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, ant tešlos dėkite lašišą ir ant jos užtepkite špinatų ir sūrio mišinį.
- Antrąją sluoksniuotos tešlos dalį dėkite ant viršaus ir užspauskite galiukus.
- Kepkite orkaitėje.
Špinatų suktinukas su lašiša
Ingredientai:
- Špinatai
- Kiaušiniai
- Lašišos filė
- Kreminis sūris
- Krapai (nebūtina)
Gaminimas:
- Špinatų lapelius nupilkite verdančiu vandeniu, nuspauskite skystį, šiek tiek pasmulkinkite.
- Įmuškite kiaušinių trynius, padruskinkite ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo. Išplaktus kiaušinių baltymus po truputį atsargiai įmaišykite į špinatų masę.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
- Kol kepa biskvitas - paruoškite įdarą. Lašišos file supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Kai biskvitas iškeps, šiek tiek atvėsinkite, apverskite jį ant maistinės plėvelės gabalo, o popierių, ant kurio kepė biskvitas, nuimkite.
- Ant biskvito užtepkite paruoštą kremą.
Omletas su špinatais
Pavasario-vasaros pusryčiai siejasi su omletu. Kuo omletui blogai brokoliai ar žiediniai kopūstai? Numylėtinis - omletas su kale kopūstu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Špinatai
- Druska
- Grietinė
- Cukrus
- Aliejus
Gaminimas:
- Į dubenį įmušti kiaušinius, suberti cukrų, druską, įdėti grietinės, špinatus ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, patepti aliejumi, supilti tešlą ir išlyginti į stačiakampio formą (maždaug 30 x 24 cm) ir kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 7 - 10 minučių.
- Tuomet išvynioti, nuimti kepimo popierių.
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti Filadelfijos sūrį, špinatus, kiaušinius ir lašišą kuriant skanius ir įvairius patiekalus.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtina Mocarelos sūrio nauda nėštumo metu – būtinos mitybos rekomendacijos būsimoms mamoms!
- Neįtikėtinai Greiti ir Skanūs Makaronų su Kiaušiniu ir Sūriu Receptai – Paruoškite Per Kelias Minutes!
- Neįtikėtini Kiaušinių Krabų Sūrio Receptai – Gardžiausi Gurmaniški Užkandžiai Jūsų Stalui
- Vaikų Alergologijos Skyrius – Kontaktai, Paslaugos ir Naudinga Informacija
- Rytinė mankšta vaikams su muzika – smagūs pratimai ir sveikatos nauda!