Jei galvojame apie desertą iš daug kiaušinių, iškart prisimename kokį nors trynio geltonumo saldų kepinį. Tačiau ką daryti, jeigu pyragas - atsibodo, keksiukų - persivalgėt, o šakotis - sprangu? Kokį desertą iš kiaušinių pasigaminti, kad ir patiems būtų skanu, ir svečius nustebintumėte, ir tradicinius kepinius tuo desertu būtų galima pagardinti?
Angliškas „Custard“ kremas
Šis saldus švelniai geltonos spalvos kremas - vienas populiariausių angliškų desertų, kuriam reikia daug kiaušinių. Tiesa, šį kreminės tekstūros desertą gamino dar Senovės Romoje, tačiau būtent britai jį pamėgo labiausiai. Kaip jį pasigaminti?
Jums reikės:
- 6 didelių ant kraiko laikomų vištų laimingų kiaušinių „Rido“ trynių,
- 570 ml pieno arba grietinėlės,
- 50 g smulkaus cukraus,
- arbatinio šaukštelio krakmolo,
- tiek pat vanilės ekstrakto.
Supilkite pieną (ar grietinėlę) į puodą ir maišydami virkite ant silpnos ugnies. Tik neužvirkite. Kol pienas (grietinėlė) šyla, atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo ir sudėkite jį į atskirą indą. Įberkite krakmolo, cukraus ir vanilės. Supilus ir išmaišius pieną, visą padažą supilkite atgal į puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Dar neužviręs padažas pasidarys vientisas ir tirštas. Prieš jūsų akis gims „custard“ kremas.
Šį švelniai geltonos spalvos kremą galima patiekti šiltą ir valgyti vieną. Jis tinka ir pudingui pagardinti arba įvairiems pyragams aplieti. „Custard“ kremu galima įdaryti keksiukus, spurgas, pertepti juo sausainius, vaflius.
Minkšta šokoladinė suflė
Skirtingai nei britiškasis „custard“, suflė yra tikra prancūzaitė. Šis iš plaktų kiaušinių trynių ir puraus baltymo su cukrumi pagamintas pyragaitis gimė XVIII a. Prancūzijoje.Kaip jį pasigaminti?
Pirmiausiai ištirpinkite šokoladą, sviestą ir gerai juos išmaišykite. Tada atskirkite kiaušinių trynį nuo baltymo. Trynius išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, įpilkite šlakelį brendžio. Kitame dubenyje išplakite baltymus. Tada abu plakinius atsargiai įmaišykite į atvėsusią šokolado masę. Šaukštu paskirstykite šokoladinę masę į kepimo formeles, prieš tai jų sieneles ištepę sviestu.
Tinkamai iškeptos suflė viršus turėtų būti traškus, o vidus - minkštas. Šis desertas puikiai tiks su ledais.
Lengvas it oras morengas
Jei „custard“ kremas - anglas, suflė - prancūzė, tai morengas - šveicaras. Manoma, kad šis desertas gimė Meiringeno kaimelyje Šveicarijoje, buvo ištobulintas XVII a. Kaip pasigaminti šį burnoje tirpstantį desertą?
Svarbiausia čia - baltymai. Rinkitės maistingus, ant kraiko laikomų vištų laimingų kiaušinių „Rido“ baltymus. Jei gaminate šeimai, užteks 4 kiaušinių baltymų, 100 g cukraus ir 100 g cukraus pudros. Išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standi puta. Maišydami berkite cukrų, kol pradės blizgėti. Įdėkite cukraus pudros ir plakite dar 5 minutes. Paimkite kepimo skardą, išklokite ją popieriumi ir dėkite šaukštu suformuotus kauburėlius.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite pusantros valandos 100-120 laipsnių temperatūroje. Po kepimo leiskite morengams atšalti ir pastovėti kelias valandas, kol pasidarys traškūs. Juos galite valgyti vienus arba aplieti šokoladu, paskaninti plakta grietinėle.
žymės:
Panašus:
- Kaip Tinkamai Maitinti Kūdikį Nutrauktu Pienu: Būtini Patarimai ir Rekomendacijos
- Kaip Tinkamai Maitinti Naujagimį Nutrauktu Pienu: Ekspertų Patarimai ir Rekomendacijos
- Skubi pagalba užspringusiam kūdikiui: ką daryti, jei kūdikis užspringo pienu?
- Nepraleiskite! Efektyviausios vaikų profilaktikos priemonės, kurios išgelbės jūsų vaikų sveikatą
- Kaip Gauti Leidimą Laikinai Gyventi Lietuvoje Nėščiai Moteriai: Svarbiausi Teisiniai Patarimai