Benedikto kiaušiniai - tai klasikinis pusryčių pasirinkimas, kuris vis dažniau gaminamas ir namuose. Tai originalūs ir beproto skanūs pusryčiai, bei priešpiečiai kiekvienam! Benediktus galima valgyti su kuo tik nori. Avokadas, kumpis, lašiša, špinatai ir t.t. Viskas pagal jūsų skonį.
Šiame recepte viskas pateikta paprastai - nuo kiaušinių be lukšto virimo iki greito olandiško padažo ruošimo. Neretai žmonės baiminasi, kad be lukšto virti kiaušinį ar pasigaminti naminį olandišką padažą - gana sudėtinga. Tačiau beveik visi ingredientai, reikalingi Benedikto kiaušiniams pasigaminti, dažniausiai jau yra mūsų namų spintelėse ar šaldytuve: tereikia sviesto, prieskonių, gabalėlio duonos ir kiaušinių.
„Įvaldžius vos kelis pagrindinius gamybos triukus, Benedikto kiaušiniai atrodys kaip pagaminti restorane, o paruošti juos bus paprasta ir greita“, - sako „Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Tobulo Benedikto kiaušinio receptas
O kad Benedikto kiaušinius pavyktų pagaminti kuo sklandžiau, prekybos tinklo maisto technologas Vladislovas Judickis dalijasi receptu ir svarbiausiomis taisyklėmis, kurių paisydami tikrai nesuklysite, o save ir namiškius nustebinsite puikiai paruoštu patiekalu.
Ingredientai:
- Olandiško padažo gaminimui:
- 2 vnt. kiaušinių trynių
- 90 g ištirpinto sviesto
- Citrinos sulčių
- Druskos ir kajeno pipirų (pagal skonį)
- Kiaušiniams virti:
- 4 vnt. kiaušinių
- Šlakelio balto vyno acto
Gaminimas:
- Pirmiausia, kad nereiktų skubėti ir daryti kelių darbų vienu metu, technologas siūlo pasigaminti olandišką padažą.
- Didesniame puode užkaiskite vandenį. Vanduo turi lengvai virti, bet ne kunkuliuoti.
- Į metalinį arba stiklinį dubenį sudėkite trynius, juos lengvai praplakite šluotele ir pastatykite virš puodo su verdančiu vandeniu.
- Kol tryniai šyla, juos nuolat, gan intensyviai maišykite šluotele. Svarbu neperkaitinti dubens, nes tada gausite plaktą kiaušinienę.
- Tryniams sušilus, supilkite lydytą sviestą ir toliau plakite kartu su druska, kajeno pipirais ir citrinų sultimis.
- Pakaitinti tryniai su sviestu virs vidutinio tirštumo kreminiu olandišku padažu.
- Pasigaminus padažą, galima imtis kiaušinių. Juos pirmiausia atsargiai sumuškite į neaukštus puodelius, kiekvieną kiaušinį į atskirą puodelį.
- Į puodą su vandeniu, kurį naudojote padažui pašildyti, įpilkite truputį balto vyno acto. Labai svarbu, kad vanduo tik lengvai virtų ir jokiu būdu nekunkuliuotų.
- Puode su šaukštu padarykite sūkurį ir į jo vidurį po vieną supilkite puodeliuose esančius kiaušinius.
- Viską virkite apie 2-3 minutes, priklausomai nuo to, kokio minkštumo trynius mėgstate.
- Tada kiaušinius kiaurasamčiu išgriebkite iš vandens ir padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės, kad nuvarvėtų.
- Benedikto kiaušinius galima valgyti su įvairiausiais priedais: šiuos patogiausia sudėti ant duonos, vėliau ant jų - išvirusius kiaušinius, o galiausiai viską gausiai aplaistyti pasigamintu olandišku padažu.
Lengva eksperimentuoti
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, pranešime žiniasklaidai pastebi, kad lietuviai gamindami Benedikto kiaušinius nevengia eksperimentuoti ir tradiciniais vadinamus ingredientus dažnai keičia įvairesniais. „Eksperimentuojat virtuvėje ir kiekvieną kartą panaudojant skirtingus ingredientus gimsta patys įvairiausi Benedikto kiaušiniai - su smidrais, ikrais, pilno grūdo bandelėmis ar karamelizuotais svogūnais. Tačiau kad ir kokie ingredientai būtų naudojami - ruošiant šį nepaprasto skonio patiekalą svarbiausia neskubėti ir pasidomėti Benedikto kiaušinių gaminimo taisyklėmis“, - sako ji ir dalijasi keliomis gudrybėmis, kuriomis vadovaujantis paruošite nepaprasto skonio Benedikto kiaušinių.
Gudrybės lengvesniam Benedikto kiaušinių paruošimui
Nors perskaičius klasikinį Benedikto kiaušinių receptą gali pasirodyti, kad šį patiekalą pasigaminti gana sudėtinga, V. Juodkazienė teigia, kad pasitelkiant kelias gudrybes, Benediktais galės mėgautis net ir virtuvės naujokai.
- Naudokite trintuvą. Gamindami olandišką padažą į pagalbą pasitelkite maisto trintuvą - šis virtuvės prietaisas padės tolygiai sujungti visus padažo ingredientus. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba nedidelėje keptuvėje. Tuo metu kiaušinius, vandenį ir citrinos sultis sudėkite į trintuvą ir pradėkite maišyti. Labai lėtai ir tolygiai supilkite karštą sviestą. Jei padažas per tirštas, galite įpilti po šaukštelį vandens ir taip palengvinti maišymo procesą. Kai padažas bus baigtas, pagal skonį pagardinkite jį druska ir pipirais bei uždenkite jį maistine plėvele, kol būsite pasiruošę gaminti.
- Kiekvienam kiaušiniui - atskiras dubenėlis. Prieš panardindami į verdantį vandenį, kiekvieną kiaušinį atskirai įmuškite į nedidelį dubenėlį. Taip kiaušinis, patekęs į karštą vandenį, išliks sveikas, o kiaušinio lukštas neįkris į puodą.
- Būtinai naudokite tik šviežius kiaušinius - jų baltymai pasižymi tinkamiausiomis savybėmis šiam patiekalui paruošti.
- Naudokite bandeles. Jei neturite galimybės ryte įsigyti ką tik iškeptų bandelių, puikiai tiks ir šaldytos, kurias ryte nepamirškite atšildyti, sakoma pranešime.
- Eksperimentuokite. Nebijokite eksperimentuoti ir klasikinę kiaulienos šoninę drąsiai keiskite kumpiu, rūkyta arba sūdyta lašiša, garuose virtais šparagais ar sūdytais špinatais.
Dalijamės keliais Benedikto kiaušinių receptais
Klasikiniai Benedikto kiaušiniai
Jums reikės:
- 1 v. š. acto
- 4 kiaušinių
- 2 kiaušinių trynių
- ½ puodelio ir 1 v. š. sviesto
- 4 riekelių kiaulienos šoninės
- 1 v. š. šviežių citrinos sulčių
- ½ a. š. druskos
- Žiupsnelio kajeno pipirų
- 2 angliškų bandelių (perpjautų pusiau ir paskrudintų)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Gaminame:
- Į puodą supilame vandenį ir actą. Kai vanduo užverda, kaitrą sumažiname iki vidutinės, kad vanduo virtų švelniai.
- Į nedidelį dubenėlį įmušame vieną kiaušinį. Švelniai maišome verdantį vandenį, kad puode susidarytų sūkurys. Kiaušinį nuleidžiame į vandenį - verdame, kol baltymas bus kietas, o trynys vis dar minkštas (apie 3-4 minutes). Tuomet kiaušinį išimame dantytu šaukštu, ir perkeliame į lėkštę. Tą patį pakartojame ir su likusiais kiaušiniais. Kuo kiaušiniai šviežesni, tuo gražesnės formos jie išverda. Kiaušinius naudokite šaltus, t.y.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname vieną šaukštą sviesto. Sudedame šoninę ir kepame, kol ji taps auksinė ir traški - maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaušinių trynius su citrinos sultimis sumaišome trintuvu. Sviestą išlydome nedideliame puode arba mikrobangų krosnelėje. Veikiant maišytuvui, palaipsniui pilame ištirpintą sviestą, kol padažas sutirštės ir taps šviesiai geltonos spalvos. Padažą paskaniname druska ir nedideliu žiupsneliu kajeno pipirų.
- Šoninę dedame ant paskrudintų bandelių puselių. Ant viršaus uždedame virtus kiaušinius ir šaukštu užtepame padažą. Paskaniname juodaisiais ir kajeno pipirais bei laiškiniais česnakais.
Benediktai su avokadu ir lašiša
Aš gaminau benediktus su avokadu ir lašiša, bei avokadu ir kumpiu.
Jums reikės:
- 1 v. š. acto
- 4 kiaušinių
- 2 kiaušinių trynių
- ½ puodelio sviesto
- 1 sunokusio avokado
- 4 gabalėlių šaltai rūkytos arba sūdytos lašišos
- 2 v. š. šviežių citrinos sulčių
- 1 a. š. druskos
- 2 angliškų bandelių (perpjautų pusiau ir paskrudintų)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Gaminame:
- Į puodą supilame vandenį ir actą. Kai vanduo užverda, kaitrą sumažiname iki vidutinės, kad vanduo virtų švelniai.
- Į nedidelį dubenėlį įmušame vieną kiaušinį. Švelniai maišome verdantį vandenį, kad puode susidarytų sūkurys. Kiaušinį nuleidžiame į vandenį - verdame, kol baltymas bus kietas, o trynys vis dar minkštas (apie 3-4 minutes). Tuomet kiaušinį išimame dantytu šaukštu, ir perkeliame į lėkštę. Tą patį pakartojame ir su likusiais kiaušiniais.
- Išskobiame avokadą ir jo minkštimą sutriname šakute. Paskaniname žiupsneliu druskos.
- Kiaušinių trynius su citrinos sultimis sumaišome trintuvu. Sviestą išlydome nedideliame puode arba mikrobangų krosnelėje. Veikiant maišytuvui, palaipsniui pilame ištirpintą sviestą, kol padažas sutirštės ir taps šviesiai geltonos spalvos. Padažą paskaniname druska ir nedideliu žiupsneliu kajeno pipirų.
- Sutrintą avokadą tepame ant apatinės bandelės. Ant viršaus uždedame lašišos gabalėlį, virtus kiaušinius ir šaukštu užtepame padažą. Paskaniname juodaisiais pipirais ir laiškiniais česnakais. Skanaus!
Benedikto kiaušiniai - tai klasikinis pusryčių pasirinkimas, kuris vis dažniau gaminamas ir namuose.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtinas Tobuli Benedikto Kiaušiniai: Lengvas Receptas ir Paslaptys Kaip Paruošti Tobulą Pusryčių Delikatesą!
- Benedikto Kiaušiniai Vilniuje – Geriausi Receptai ir Top Vietos Paragauti
- Karališki Benedikto Kiaušiniai su Majonezu – Paslaptys ir Gardžiausias Receptas!
- Rusiški Eilėraščiai Vaikams: Lavinkite Kalbą ir Vaizduotę!
- Geriausi Gimtadienio Sveikinimai Vaikams: Nuo Šiltų Žodžių Iki Nepamirštamų Palinkėjimų