Benedikto kiaušiniai - tai puikus pasirinkimas smūginei vakarienei arba ankstyviems pusryčiams. Šis receptas pritaikytas tiems, kurie nori ilgiau pamiegoti, nei papusryčiauti, todėl Hollandaise padažo, kuris reikalauja šiek tiek įgūdžių ir laiko, jame nerasite.
Ingredientai (2 asmenims):
- Paprastos apvalios bandelės
- Gabalėlis sviesto
- Kelių šaukštų majonezo
- 2 kuo didesni kiaušiniai
- Šlakelis balto vyno acto
- Žiupsnelis druskos
- 1 pomidoras
- Šviežių špinatų lapelių
- Kelių prosciutto juostelių
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis kristalinės druskos
- Šviežių čiobrelių šakelės
Gaminimas:
- Pirmiausiai užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos ir šlakeliu acto nedideliame puode, kuriame vandens būtų 7-8 cm nuo dugno.
- Kol vanduo kaista, perpjaukite bandelę pusiau, patepkite sviestu ir paskrudinkite keptuvėje be riebalų, kol gražiai paruduos.
- Dėkite bandelės puseles į lėkštes ir kiekvienos viršų patepkite majonezu lyg ant duonos teptumėte kreminį sūrelį.
- Ant viršaus uždėkite kelias plonas pomidoro riekeles.
- Padenkite bandelę špinatų lapeliais, o ant jų sudėkite kelias prosciutto juosteles.
- Kiaušinį įmuškite į puodelį, tačiau tai darykite atsargiai, kadangi, pavyzdžiui, pjaustymui skirtas peilis dažnai prakerta kiaušinio trynį.
- Vandeniui užvirus šiek tiek pamaišykite šaukštu ratu ir į susidariusį sūkurį švelniai supilkite kiaušinį.
- Virkite jį lygiai 2 minutes, nebent nemėgstate skystai virto kiaušinio, bet tokiu atveju geriau negadinkite kiaušinių.
- Atsargiai, patogiausiai su dviem šaukštais, ir uždėkite ant paruoštos bandelės.
- Ant kiaušinio uždėkite arbatinį šaukštelį majonezo ir apibarstykite šviežiai maltais pipirais, kristaline druska (ji žymiai estetiškiau atrodo) ir čiobrelio lapelių.
- Jei ši vakarienė - staigmena, prieš pat patiekdami, prapjaukite kiaušinio trynį.
Patarimai ir gudrybės
Norint paruošti tobulus Benedikto kiaušinius, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Be lukšto virti kiaušiniai: Tai tik atrodo super sudėtingas reikalas. Viskas paprasčiau nei skamba: išsuki puode vandenį, įleidi kiaušus, verdi.
- Šviežumas: Kiaušiniai turi būti švieži.
- Actas: Įpilkite acto į verdantį vandenį, kad kiaušinio baltymas greičiau sutvirtėtų.
Kiaušiniai "Debesyje"
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius Benedikto kiaušinius. Kiaušinius "debesyje" galite naudoti kaip pagrindą tokiems priedams kaip parmezano sūris ar šoninė (prieš kepdami įmaišykite juos į baltymus).
Gaminimas:
- Atsargiai atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite mikseriu atskirai iki standžių putų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C laipsnių temperatūros.
- Ant skardos su kepimo popieriumi patepkite aliejaus ir atsargiai dėkite kiaušinio baltymus. Per vidurį įspauskite duobutę, pakepkite orkaitėje 6-8 minutes, kol baltymas apskrus. Tuomet ištraukite, įleiskite į duobutę kiaušinio trynį ir dar pakepkite 2-3 minutes iki norimos trynio konsistencijos.
- Duoną paskrudinkite, ant jos tepkite mėgstamą užtepėlę, dėliokite avokado griežinėlius ir galiausiai iškepusį kiaušinį. Dekoruokite rūkytos paprikos prieskoniais, pabarstykite šviežiai maltais pipirais, mėgstamais žalumynais.
Kiaušinių nauda
Kiaušiniai - lengviausiai įsisavinamų baltymų (net iki 98 proc.) šaltinis. Ekologiški ir laisvai laikomų vištų kiaušiniai turi daugiau mineralinių medžiagų ir vitaminų, be to, juose mažiau cholesterolio ir sočiųjų riebalų, o daugiau naudingųjų omega-3 riebalų rūgščių. Todėl, jei yra galimybė, visada rinkitės kiaušinius, kurie paženklinti 0 t.y. ekologiški arba 1 t.y. laisvėje laikomų vištų.
Kiaušinių ženklinimas:
Kiaušiniai ženklinami žymeniu, kurį sudaro skaičių ir raidžių derinys (pavyzdžiui, 0LT44-019). Pirmasis skaičius ant kiaušinio nurodo dedeklių vištų laikymo būdą (0, 1, 2, 3).
Rekomendacija: Rekomenduojama vengti narvuose laikomų vištų kiaušinių, juo labiau, kad yra ne mažai tyrimų, parodančių, jog tokie kiaušiniai mažiau vertingi.
Majonezo pasirinkimas
Majonezas yra riebus pagardas, todėl nederėtų jo vartoti kasdien, tačiau per šventes juo tikrai galima pasimėgauti. Rečiau juo mėgautis turėtų sergantys ar turintys polinkį sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, nes majonezo sudėtyje yra kiaušinių trynių, kurie didina cholesterolio kiekį.
Patarimas: Kalbant iš gydytojos dietologės pozicijos, būtų daug naudingiau saikingai vartoti nepamažinto riebumo produktą, kuris pagamintas iš tradicinių ingredientų. Reikia nepamiršti, kad mažinant produkto riebumą, į jį dedami papildomi komponentai, kurie gali turėti įtakos sveikatai.
Naminis majonezas
Naminis majonezas yra puikus pasirinkimas, jei norite kontroliuoti jo sudėtį ir išvengti nereikalingų priedų. Jis paprastai ir lengvai gaminamas, o jį pasiskaninti galima žolelėmis ir prieskoniais. Svarbu atsiminti, kad pasigamintą majonezą reikėtų suvartoti per 2-3 dienas. Specialistė siūlo majonezui naudoti vienodos temperatūros komponentus, be to, geriau, kad aliejus būtų neutralaus skonio.
Veganiško majonezo iš avokadų receptas
Ingredientai:
- 2 vnt. prinokusių avokadų
- 2 valgomųjų šaukštų aliejaus
- 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
- žiupsnelio druskos ir pipirų
Gaminimas:
Visus komponentus, išskyrus aliejų, sutriname trintuvu iki kreminės konsistencijos, tada pilame aliejų ir dar kartą neilgai paplakame, kad gerai susimaišytų. Skanaus!
Kiaušinių vartojimo rekomendacijos
Nors manoma, kad 5-7 kiaušiniai per savaitę nepadarys įtakos „blogojo cholesterolio“ lygiui kraujyje, tačiau tai galioja, jei nesergate lėtinėmis ligomis, neturite rizikos širdies ir kraujagyslių ligoms ar antrojo tipo diabetui išsivystyti.
Nors europiečiai yra įpratę kiaušinius valgyti pusryčiams, tačiau baltymais turtingas maistas dietistų ypač rekomenduojamas vakarienei. Vakare jau nereikia daug energijos, o baltymai būtini kokybiškam miegui ir ląstelių atsinaujinimui.
Štai keletas kitų įdomių receptų su kiaušiniais, kurie gali paįvairinti jūsų pusryčių, pietų ar vakarienės meniu:
- Kepti kiaušiniai su pomidorais ir lapiniu kopūstu: Tai paprastas, bet skanus patiekalas, kuriame dera švieži ingredientai ir kiaušiniai.
- Sumuštinis su tunu ir kiaušiniu: Sotus ir maistingas sumuštinis, puikiai tinkantis lengviems pietums.
- Skrebučiai su avokadu ir keptu kiaušiniu: Greitai paruošiamas ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams.
Išbandykite šiuos receptus ir atraskite naujų skonių! Skanaus!
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtinas Tobuli Benedikto Kiaušiniai: Lengvas Receptas ir Paslaptys Kaip Paruošti Tobulą Pusryčių Delikatesą!
- Benedikto Kiaušiniai Vilniuje – Geriausi Receptai ir Top Vietos Paragauti
- Neįtikėtinas Benedikto kiaušinių su lašiša receptas – atraskite gaminimo paslaptis!
- Neįtikėtinas gimimo metrikos pavyzdys Lietuvoje, kurį privalote pamatyti!
- Ransom Riggs „Ypatingų vaikų namai“ – paslaptinga ir įtraukianti nuotykių kelionė, kurios negalėsite paleisti!