Šventėms ar po Velykų likusiems kiaušiniams sunaudoti tobulai tiks šis užkandis. Paruošimas paprastas, o pavyksta sotus, gardus. Įdaryti kiaušiniai randami ant daugelio šventinių stalų, tad šie taip pat puikiai tinka šventiniam stalui ar tiesiog kasdienai, nes pavyksta labai gardūs.
Pagrindiniai principai ir patarimai
Įdarytus kiaušinius paruošite labai daug ir suklysti neįmanoma. Kone kiekviena šeimininkė turi savo „firminį“ receptą, kuriuo visada nustebina svečius. Šioms Velykoms siūlome taip pat paruošti didelę lėkštę įdarytų kiaušinių. Dar geriau, jei namiškiai ir svečiai galės rinktis iš kelių skirtingų rūšių. Gaminant įdarytus kiaušinius labai svarbu atkreipti dėmesį, kad jie būtų kietai išvirti. Ruošiant kiaušinius su įdaru taip pat reikia žinoti, kad Velykų šventei paruošti kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve ir suvalgyti tą pačią arba kitą dieną nuo jų išvirimo. Kiaušinių, kurie buvo išvirti prieš 3 ar daugiau parų, vartoti nerekomenduojama.
Jeigu mėgstate įdarytus kiaušinius arba užtepėles su kiaušiniais, imkite šį receptą, gaminkite, vaišinkite ir vaišinkitės. Kad pirštelius aplaižysite - garantuojame. Jei neturiu jau išvirtų, pirmiausia verdu kiaušinius. Mėgstu pradėti kiaušinius virti jau verdančiame vandenyje. Tai yra, pirmiausia puode užverdu vandenį ir tada atsargiai šaukštu juos dedu į puodą. Taip verdami kiaušiniai lengviau nusilupa. Tokiam patiekalui juos verdu 11 min. Kai tik baigiasi virimo laikas, kiaušinius iškart vėsinu po šaltu vandeniu. Nenoriu, kad jie pervirtų ir trynys iš kieto taptų miltingu ir sprangiu.
Štai keletas patarimų, kaip paįvairinti įdarą:
- Malonią gomuriui tekstūrą suteiks į trynius įmaišytas ne įprastas majonezas, o naminis jogurtas/grietinė, garstyčios ir juoduota druska. Skonis - kaip majonezo.
- Avokadas, sutrintas su druska, suteiks spalvą. Pavasarį kiaušinių tryniai baltoki, ypač sumaišius su jogurtu ar grietine, tad įbėriau žiupsnelį ciberžolės ir spalva buvo „pataisyta“.
- Džiovinti ar švieži pomidorai, raugintas agurkas, kapotas smulkiais gabaliukais, kaparėliai, citrinos sultys, kurios ypač dera su avokadu, suteiks rūgštelės.
- Dėl aitrumo beveik visada dedu česnakus. Taip pat puikiai tinka svogūnų laiškai ar džiovinti čili ar kajeno paprikos prieskoniai. Tinka ir garstyčios, įdėjus daugiau, labiau pakutens gomurį.
- Kietasis tarkuotas sūris. Kuo ilgesnio brandinimo, tuo intensyvesnis skonis. Su kiaušiniais dera nuostabiai.
- Trynius tinka maišyti su feta, tik druskos nedėkite, nes sūryje jos yra pakankamai.
- Naudokite svieste pakeptus porus - bus maloni tekstūra ir saldumas.
- Tinka smulkiai kubeliais supjaustytas agurkas, o pomidoras be skysčio suteiks gaivos. Tik pastaruosius valgykite iš karto, nes vėliau pavandenys. Kitus pagardus galite pasiruošti ir po kelių valandų valgyti.
- Įdarui tinka avinžirnių užtepėlė - humusas.
- Krapai tinka visais atvejais.
Įdarytų kiaušinių receptai
Įdaryti kiaušiniai su krabų įdaru
Susmulkinkite krabų lazdeles ir sumaišykite su kiaušinių tryniais, konservuotais kukurūzais ir majonezu.
Česnakinis įdaras
Kiaušinių trynius sumaišykite su viena ar dviem išspaustomis česnako skiltelėmis, majonezu ir smulkintais svogūnų laiškais. Papuoškite rūkyto kumpio susukta juostele.
Pomidorų įdaras
Labai smukliai supjaustykite pomidorus be žievelių ir porus.
Įdaryti kiaušiniai su tunu ir ančiuviais
Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį. Nulupame rausvąjį svogūną ir smulkiai supjaustome. Ančiuvius bei kaparėlius taip pat smulkiai supjaustome ir sutriname šakute. Dubenėlyje sumaišome tuną, kiaušinių trynius, svogūnus, ančiuvius ir kaparėlius. Įdedame majonezo, smulkintų petražolių, nepamirštame druskos ir pipirų pagal skonį. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą tuno masę į kiaušinių baltymų puseles. Įdarytas kaušinių puseles puošiame žolelėmis - petražolėmis ar svogūnų laiškais.
Įdaryti kiaušiniai su pikantišku įdaru
Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį. Dubenėlyje sudedame kiaušinių trynius, kietąjį tarkuotą sūrį, trintą česnaką, majonezą ir pagardiname druska bei pipirais. Masė gerai sutriname šaukštu. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą kiaušinių - sūrio masę į kiaušinių baltymų puseles. Smulkiai sukapokite graikinius riešutus ir papuoškite įdarytus kiaušinius.
3 įdarytų kiaušinių receptai
Imame trintus kiaušinių trynius ir juos gardiname:
- Avokado, citrinos sulčių, tarkuoto kietojo sūrio, česnako, garstyčių, raugintų agurkų (pjaustyti smulkiais kubeliais), sėklų mišinio įdaru, pabarstyta svogūnų laiškais.
- Grietinės, kepto svieste smulkiai pjaustyto poro, džiovintų pomidorų, krapų, druskos ir pipirų įdaru.
- Kaparėlių, garstyčių, jogurto, kietojo sūrio įdaru.
Lūkštuose įdaryti kiaušiniai
Virtus kiaušinius su lukštu perpjauname pusiau, išimame puseles, smulkiai sutarkuojame, dedame pakepinto svogūno, tarkuoto sūrio, druskos, pipiriukų, žalumynų, majonezo. Viską išmaišome ir sudedame atgal į lukštus. Tada įdaro puse įmerkiame į džiuvėsius arba miltus, ir dedame į keptuvę sviestuke įdaru į apačią. Gerai apkepame, nes paviršius turi būti traškus. Valgoma šaukšteliu. Skanu ir karšti ir šalti!
Įdaryti gruzdinti kiaušiniai
Reikės: 3 kietai virti kiaušiniai, saujelė miltų, kiaušinio plakinys, saujelė Panko džiuvėsių, aliejaus gruzdinimui, 1a.š garstyčių, 1 v.š majonezo, česnako miltelių, druskos, paprikos miltelių ir pipirų pagal skonį.
Gaminame: Baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius sumaišome su garstyčiomis, majonezu ir prieskoniais iki vientiso kremo. Baltymus voliojame miltuose, kiaušinio plakinyje ir panko džiuvėsiuose ir verdame aliejuje kelias minutes kol gražiai apskurs, apskrudusius baltymus dedame ant pop. rankšluoščio ir lengvai pabarstome druska. Gruzdintas baltymų puseles įdarome trynių kremu, puošiame pagal skonį.
Kiaušinių salotos
Kiaušinių salotos yra klasika, bet net ir klasika gali sužibėti naujai. Ši variacija su vištiena, avokadais ir daržovėmis yra puiki - soti, tačiau tuo pačiu ir gaivi, nenusibodusi. Salotas tinka kabinti vienas, tepti ant duonos ar gardinti vieno kąsmio sumuštinukus. Jei norite pikantiškiau, papildomai įspauskite česnako ar įdėkite šiek tiek Sriracha ar Sweet Chilli padažo. Nors ir paprastos, neįmantrios salotos, tačiau be galo skanios ir pavasariškos. Švelnios, kremiškos ir labai skanios salotos, kurias gardu skanauti vienas, dėti ant duonos riekelės. Greitai paruošiamos, gaivios ir labai skanios kiaušinių salotos su agurkais ir svogūnų laiškais. Šios salotos tiesiog neatsivalgomai skanios. Įkvėptos legendinių Cobb salotų skonių derinio, jos bus tikras hitas tiek paprastai dienai, tiek ant šventinio stalo. Skoniai puikiai susijungia, o būtent pelėsinis sūris suteikia fantastišką skonio natą (jei tokio nemėgstate, tiktų ir kietasis sūris). Gaivios ir sočios salotos, kurios puikiai tinka ir kaip garnyras, ir kaip patiekalas lengvai vakarienei. Jeigu norisi skalsiau, galite vietoje jogurto naudoti grietinę arba jogurtą lygiomis dalimis sumaišyti su majonezu.
Dar viena puiki idėja, kuri tinka tiek šventiniam stalui, tiek likus virtų kiaušinių po Velykų. Labai skanus užkandis, kuris tikrai taps vienu mėgiamiausiu. Su kietai virtais kiaušinais galima padaryti užtepėles. Jos paprastos, su dviem pagrindiniais komponentais (neskaitant majonezo, druskos, pipirų ir krapų). Kiek kitoks, paįvairintas baltos mišrainės variantas - su kukurūzais ir porais! Jeigu porų nemėgstate, vietoje jų galima dėti tiesiog svogūno, patariame naudoti rausvuosius - jie švelnesnio skonio. Nuo stalo šios salotos išgaruoja tiesiog akimirksniu.
Kiti patiekalai su kiaušiniais
Lavašo suktinukai
Lavašo suktinukai labai gardūs ir labai patogūs nusinešti į darbą pietums, vaišinti per draugų vakarėlį ar net vežtis į iškylą - tai skanėstas, kurį valgant nereikia jokių įrankių! Įdomus, netikėtas, paprastas, bet tikrai skanus įdaras. Tai puikus būdas sunaudoti užsistovėjusius maisto likučius šaldytuve. Paruošę tokį lavašą, manau, tikrai nustebinsite ir save, ir savo svečius. Tuną naudokite savo sultyse ar aliejuje - kokį turite.
Smorrebrod sumuštiniai
Šie iš Danijos kilę pusryčių sumuštiniai (ten vadinami Smorrebrod) yra spalvingi, sotūs ir itin paprastai pagaminami.
Fritata su cukinijomis ir šonine
Ingredientai: Cukinijos: 1.00 vnt., Sviestas: 1.00 valg. š.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 C.
- Pieną užkaiskite, polentą suberkite į karščiui atsparų dubenį. Kai pienas užvirs, juo pamažu užpilkite polentą: pilkite dalimis, kiekvieną kartą gerai išsukant, kad polenta nesušoktų į kietus gumulus.
- Įmaišykite kiaušinius ir pusę kiekio tarkuoto sūrio, pagardinkite druska ir pipirais, ir gerai viską išsukite. Pabaigoje sudėkite cukinijas ir išmaišykite.
- Išverskite masę į gilią didelę keptuvę (tinkančią dėti į orkaitę) arba kepimo skardą (arba į individualias mažas keptuves ar formeles). Ant viršaus klokite šoninės gabaliukus, sudėkite pomidorus, viską pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir pašlakstykite aliejumi.
- Kepkite 15 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, ir fritata bus iškepusi. Patiekite iškart, su žaliomis salotomis.
Omletas su pomidorais ir feta
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
Keksiukai su kiaušiniais ir daržovėmis
- Kiaušinius išplakite su pienu, tarkuotu sūriu, miltais bei prieskoniais.
- Suberkite į kiaušinių plakinį smulkintus žalumynus - špinatus ir svogūnų laiškus. Gerai išmaišykite ir supilstykite į keksiukų formeles. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidoriukus, o jei norite - ir baltos duonos kubelius.
- Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-25 min.
Kiaušinių kepiniai su daržovėmis
Ingredientai: Krapai: 4.00 valg. š.
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Kiaušinius šluotele išplakite su jogurtu, pienu ar grietinėle ir druska.
- Supjaustykite daržoves. Cukinijas su šparagais aš apkepu keptuvėje, kad šiek tiek suminkštėtų. Smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūnų laiškus. Viską sudėkite į kiaušinio plakinį ir išmaišykite. Masę supilkite į kepimo formą. Apibarstykite sūriu.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 min.
Kepti kiaušiniai su daržovėmis ir kumpiu
Džiovintus pomidorus 10 minučių pamerkite į šaltą virintą vandenį. Išgriebusi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis. Nuplautus pievagrybius susmulkinkite, porą supjaustykite griežinėliais. Morkas nuskuskite, nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite plonomis riekelėmis. Kumpio riekeles kelias minutes paskrudinkite sausoje gerai įkaitintoje keptuvėje. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Suberkite smulkintus porus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintas morkas ir kepinkite, kol jos kiek suminkštės. Nukelkite nuo ugnies.
Keturis keraminius indelius ištepkite sviestu, į kiekvieną po lygiai įdėkite džiovintų pomidorų. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, pabarstykite likusiu parmezanu ir smulkintais krapais. Į kiekvieną dubenėlį įtieskite po porą skrudinto kumpio riekelių, įmuškite po du kiaušinius. Pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
Kiaušinienė su agurkais ir sezamais
Ingredientai: Sumac prieskoniai: 1.00 arbat. š., Agurkai: 2.00 vnt.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, įmuškite kiaušinius. Pabarstykite sumac prieskoniais, druska, pipirais. Uždenkite keptuvę ir palikite kepti ant nedidelės ugnies. Jei nemėgstate skysto kiaušinio, kepkite iki kietesnio vidurio, nors norint teisingos kiaušinienės, reikėtų kepti mažau. Kol kepa, nuskuskite agurkus, supjaustykite juostelėmis ir užmalkite sezamo sėklų. Kiaušiniai iškepti.
Virti kiaušiniai plėvelėje
Atsiplėškite maistinės plėvelės kvadratą ir ją įtieskite į puodelį/plastikinį indelį/dubenėlį... Užberkite smulkintų žalumynų/svogūniukų... Užvirkite didesnį puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti apie 5 cm aukščio, kad nepasidėtų verdami kiaušiniai ant dugno... Uždėkite po gabalytį sviesto į dubenėlius su plėvele, arba šiek tiek kokoso aliejaus (nebūtinai; viskas pavyko ir be to). Įkulkite po kiaušinį į plėvele išklotus dubenėlius, plėvelės kraštus suimkite ir suriškite siūlu, ar tiesiog gerai užsukite... Į užvirusį vandenį puode dėkite plėvele susuktus lauknešėlius taip, kad dangčiu prispaustumėte lauknešėlių galus, ir jie laikytųsi bei taip virtų... Virkite apie 10-12 minučių, arba kol pabals baltymas. Nepervirkite. Sugriebkite lauknešėlių kraštelius ir atidenkite puodo dangtį. Lauknešėlius atidarykite ir kiaušinius išverskite ant špinatų lapų, ant žalių salotų lapų ar ant apskrudintais krašteliais juodos duonos riekės...
Kepti kiaušiniai su saulėje džiovintais pomidorais
Ingredientai: Aliejus: 2.00 valg. š., Cukrus: 1.50 arbat. š., Druska: 1.25 arbat. š.
Svogūną susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kiek pakepinę, dėkite smulkiais kubeliais supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Kepkite vis pamaišydami. Kol keps, pasiruoškite kiaušinius - baltymus atskirkite nuo trynių. Į trynius įberkite maltos aitriosios paprikos ir baziliko. Išmaišykite. Į baltymus įberkite druskos ir plakite, kol susidarys standžios putos. Patarimas: jei svogūnai ir pomidorai iškeps greičiau, nei pasiruošite kiaušinius, tiesiog nukelkite juos nuo ugnies. Ant kepintų svogūnų ir pomidorų masės supilkite trynius ir plaktus baltymus.
Kiaušinių mišrainė su salierais
Ingredientai: Salierų stiebai: 2.00 vnt., Garstyčios: 1.00 arbat. š., Jogurtas: 2.00 valg. š., Petražolės: 1.00 valg. š., Krapai: 1.00 valg. š.
- Pirmiausia pasiruošite salierus. Į litrinį stiklainį pilkite actą, vandenį, druską, cukrų ir uždengę dangteliu pakratykite, kol druska ir cukrus ištirps. Tada į stiklainį suberkite salierus ir palaikykite šaldytuve bent valandą.
- Kietai išvirkite kiaušinius (arba naudokite turimus jau išvirtus) ir supjaustykite kubeliais.
- Paruoškite mišrainę: į dubenį berkite kiaušinius, 2-3 valg. šaukšt. marinuotų salierų gabalėlių, berkite svogūno kubelius, dėkite majonezo, garstyčių, berkite druskos ir pipirų bei ragaukite, ar nieko netrūksta.
- Dėkite ant patinkančios duonos riekelių ir gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Įdaryti kiaušiniai su avokadu
Ingredientai: Avokadai: 1.00 vnt., Jogurtas: 1.00 valg. š., Svogūnai: 1.00 arbat. š., Svogūnų laiškai: 1.00 valg. š.
- Kiaušinius kietai išvirkite, įmeskite į šaltą vandenį, kad atvėstų. Atvėsusius nulupkite, perpjaukite išilgai perpus ir iš baltymų puselių išimkite trynius. Baltymų puseles išdėliokite didelėje lėkštėje.
- Pagaminkite įdarą: trynius dėkite į dubenį, į jį suberkite ir kubeliais supjaustytą avokadą, labai gerai sutrinkite iki vientisumo - tam pravers elektrinis trintuvas.
- Į trynių-avokadų masę dėkite jogurtą, garstyčias, pilkite actą, berkite druską ir gerą žiupsnį pipirų. Labai gerai išmaišykite.
- Baltymų puseles pripildykite įdaru (estetams ir vėl pravers konditerinis švirkštas), pabarstykite kapotais laiškiniais česnakais. Atvėsinkite kiaušinius šaldytuve 1-2 val. Ilgiau nelaikykite, nes įdaras ims juoduoti.
- Prieš tiekiant kiaušinius apibarstykite smulkiai kapotais svogūnų laiškais ar laiškiniais česnakais.
Įdaryti kiaušiniai su falafeliais
Ingredientai: 2 vidutinės morkos, ½ svogūno, 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio, 160 g šaldytų ANAMMA falafelių, 3 virtų kiaušinių (įdarui ir 3 virtų kiaušinių patiekimui), 2 šaukštų majonezo, 1 šaukšto DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“, 30 g GAIDELIS grietinės ir svogūnų skonio krekerių, 1 saujelės violetinių bazilikų lapelių.
Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka, svogūną supjaustykite kubeliais. Daržoves apkepinkite keptuvėje su aliejumi, berkite KOTANYI ketverių pipirų mišinio, išmaišykite.Į kepimo popieriumi išklotą skardą sudėkite ANAMMA falafelius, orkaitėje juos tik pašildykite.Kiaušinius perpjaukite per pusę ir išimkite trynius. Į elektrinį trintuvą sudėkite iškeptas daržoves, majonezą, kiaušinius, įtarkuokite DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietąjį sūrį „Gourmet“, viską pagardinkite pipirais. Masę gerai sutrinkite.Pilnas kiaušinių puseles įdarykite paruoštu įdaru, ant viršaus dėkite GAIDELIS grietinės ir svogūnų skonio krekerius.Papuoškite violetinių bazilikų lapeliais ir apibarstykite ketverių pipirų mišiniu.
Užtepėlei paruošti reikia: Į elektrinį trintuvą sudėkite įdarytus kiaušinius ir sutrinkite. Masę tepkite ant pašildytų falafelių. Naudojant konditerinį maišelį išspauskite majonezo ir papuoškite bazilikų lapeliais.
Įdaryti grybukai
Reikės: Virtų kiaušinių, produktų pasirinktam įdarui, juodos arbatos lapelio, salotų, druskos, pipirų.
Gaminame: Išverdame kiaušinius, atvėsiname, nulupame ir perpjauname skersai, bet ne per vidurį. Perpjauti reikia taip, kad viena puselė būtų mažesnė už kitą. Išimame trynius ir sutriname juos šakute su majonezu, dedame norimus ingredientus (aš trynius sumaišiau su majonezu, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, druska, pipirais). Į dubenėlį įpilame virinto vandens ir dedame arbatos lapelį. Į arbatą sudedame mažesnes puseles kiaušinių. Į serviravimo lėkštę dedame salotų lapelių, ant jų sudedame didesnes dalis kiaušinių puseles, pripildytas įdaru, pjūvis turi būti apačioje ant salotos. Kai mažesnės kiaušinių puselės arbatoje šviesiai paruduoja, jas pripildome likusiu įdaru ir uždedame ant didesnių kiaušinių puselių. Padarome grybų formas.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini virtų kiaušinių su majonezu receptai – lengvai ir greitai!
- Neįtikėtina vištų kiaušinių maistinė vertė ir sveikatai naudingi faktai, kurių nežinojote!
- Virto kiaušinio maistinė vertė ir neįtikėtina nauda jūsų sveikatai – sužinokite dabar!
- Natūralaus Gimdymo Privalumai ir Trūkumai: Visa Tiesą, Kurią Turite Žinoti!
- Atraskite efektyviausius paukščių apvaisinimo būdus, lesinimą ir laikymo paslaptis!