Mėsa yra daugelio žmonių kasdienio maisto raciono dalis. Ką jau ką, bet mėsos vertę nuginčyti būtų sunku.
Mėsos nauda kūdikiams
Baltymai - vertingiausia mėsos sudedamoji dalis. Jie ypač reikalingi raumenims ir gyvybiniams organams vystytis.
Geležis ne mažiau vertinga mažo žmogučio organizmui. Ji dalyvauja kraujo gaminimo procese ir sumažina anemijos tikimybę. Mažylio dienos geležies poreikis - 0.6 mg, o su amžiumi šis poreikis padidėja iki 1,2 - 1,5 mg. Maisto produktuose geležis yra dvejopa: vadinamoji hemo (mėsoje, žuvyje) ir ne hemo (kruopose, vaisiuose, daržovėse, uogose, piene). Pirmoji geležies rūšis, palyginant su antrąja, labai gerai pasisavinama. Daugiausia šio gėrio - raudonoje mėsoje, pavyzdžiui, jautienoje, neriebioje kiaulienoje, ypač gausu liežuvyje ir širdies raumenyje.
Vitaminų mėsoje taip pat nemažai. Daugiausia - B12, kuris itin svarbus virškinimo sistemai, kraujo kūnelių gamybai bei nervų sistemai. Mėsa yra nepakeičiamų aminorūgščių, visaverčių, gerai žmogaus organizmo pasisavinamų baltymų, vitaminų (B1, B2, B3, B6, B12, folio rūgšties), mineralinių medžiagų (geležies, cinko, kalio, fosforo, magnio, vario, sieros) šaltinis. Ypač daug šių medžiagų yra kepenyse. Vitamino B12 žmogus gauna tik iš gyvūninės kilmės produktų. Geležies kiekis mėsoje, palyginti su jos kiekiu žuvyje, daržovėse, vaisiuose, kruopose, yra didžiausias.
- Dėl jos organizmas gauna natrio, fosforo, kalio, magnio ir geležies.
- Mėsos produktuose yra daug geležies, būtinos hemoglobinui susidaryti ir išvengti anemijos.
Taigi mėsa yra pagrindinis maisto produktas, padedantis išvengti geležies stokos mažakraujystės. Kūdikiams ir mažiems vaikams, kurie dar nevalgo tiek daug ir įvairių maisto produktų kaip suaugusieji, mėsa yra būtina. Svarbu pradėti kūdikius maitinti mėsa ne per vėlai. Jos jau galima duoti nuo šešto ar septinto mėnesio.
Kada pradėti duoti mėsą?
Nepaisant visų išsakytų liaupsių mėsai, skubėti ją įvesti į mažylio racioną nereikėtų. Pasak specialistų, mėsą reikėtų pradėti duoti nuo šešių mėnesių, jeigu vaikas yra maitinamas mišinukais ir jau yra ragavęs daržovių. Jei mažylis žindomas, šis laikas gali būti nukeltas keliais mėnesiais vėliau, tačiau irgi jau po daržovių ir kruopų įvedimo.
Tačiau nereikėtų pamiršti, kad kiekvienas mažylis auga ir vystosi individualiai, todėl laikas, kada vaiko valgiaraštyje turi atsirasti mėsa, tėra rekomenduojamas. Jei vaikutis gimė išnešiotas, pirmąjį pusmetį jam užtenka tos geležies, kurios jis gavo gyvendamas mamos pilvelyje. Tačiau jei į pasaulį pasibeldė anksčiau, geležies atsargų jam taip pat pritrūksta anksčiau, nes geležis vaikelio organizme kaupiasi paskutinį nėštumo trimestrą.
Kai mažylio burnytėje pasirodo pirmieji perliukai, tai ženklas, kad jau metas ragauti rimtesnio maisto. Ir koks ten to maisto rimtumas, jei jame nėra mėsos. Septynių mėnesių kūdikiui galite pradėti duoti vieną arbatinį šaukštelį, po dviejų dienų du ir t. t. arbatinius šaukštelius mėsos košės. Ji maišoma su daržovių koše. Mėsos košės per parą kūdikiui užtenka 30-40 g.
Sveikiausios mėsos rūšys kūdikiams
Atsakymą į klausimą, kokia mėsa yra saugiausia vaikams, jau seniai pateikė mitybos specialistai. Jie pataria vaikams duoti triušieną, vištieną ir kalakutieną.
Triušiena
Triušieną dažnai renkasi tie, kuriems reikia laikytis dietos. Ją organizmas gerai virškina ir, svarbiausia, ji nesukelia žarnyno diskomforto. Triušienoje ir kalakutienoje beveik nėra cholesterolio. Triušiena, palyginti su kitų rūšių raudona mėsa, yra švelnesnė, minkštesnė, turi reikiamą kiekį aminorūgščių. Šioje mėsoje yra daugiau baltymų nei kiaulienoje, avienoje ir net jautienoje, tačiau ji turi labai mažai riebalų ir joje beveik nėra cholesterolio. Triušienoje gausu vitaminų ir mineralų, ypač fosforo ir kalcio druskų, ir beveik du kartus daugiau vitamino PP negu jautienoje. Ypač tinka vaikams, krūtimi maitinančioms mamoms, pagyvenusiems žmonėms, bei tiems, kurie nori išvengti viršsvorio.
Kalakutiena
Kalakutienoje gausu vitaminų ir mineralų. Kalakutienoje gausu baltymų, aminorūgščių, B grupės ir PP vitaminų, cinko, geležies, fosforo ir magnio mikroelementų. Šioje mėsoje yra mažai riebalų ir cholesterolio. Ji lengvai virškinama, labai tinka žmonėms, kurie turi virškinimo sutrikimų. Įdomu tai, jog kalakutai - labai išrankūs maistui paukščiai, jie nelesa sugedusio ar nepažįstamo maisto, todėl jų mėsa yra švari ir sveika.
Vištiena
Vištienoje yra daug baltymų ir fosforo.
Veršiena
Tai dar viena dietinės mėsos rūšis, turinti daug baltymų ir mažai riebalų. Joje gausu fosforo, magnio, kalio, seleno, cinko, B grupės vitaminų, vitamino D ir geležies.
Kita mėsa
Labai tiktų ėriena, strutiena, taip pat ir žvėriena - stirniena ir briediena (gausu vitaminų ir baltymų, be to, laukiniai gyvūnai neėda jokių koncentruotų pašarų, kurie pakeičia mėsos sudėtį ne į gerąją pusę). Rečiau alerginę reakciją sukelia kiauliena. Labiausiai tinka veršiena, triušiena, nutrijų mėsa, neriebi kiauliena, paukštiena (tik joje yra mažėliau geležies nei gyvūnų mėsoje).
Alergija mėsai
Mėsa irgi gali alergizuoti. Primaitinti pradėti geriausia nuo mažiau alergizuojančios mėsos, pvz., triušienos. Nuo mėsos mažylį beria. Taip atsitinka, matyt, dėl to, kad kūdikis alergiškas atitinkamos rūšies mėsai. Kūdikiams, vaikams, kurie alergiški karvės pienui, labiau tinka vištiena, kalakutiena, triušiena, strutiena. Jei kūdikis alergiškas kiaušiniui, labiau tinka gyvūnų mėsa. Maistui alergiškiems vaikams rekomenduotina triušiena, aviena, nutrijų mėsa.
Mėsos kiekis ir patiekimas
Pradėti reikėtų nuo šaukštelio, 20 - 30 gramų, palaipsniui (kiekvieną mėnesį iki pirmojo gimtadienio pridedant po dešimt gramų). Su kruopomis ir druska nepersistenkite. Tėveliams dažnai kyla klausimas, su kuo mėsą pateikti. Pasak specialistų - geriausia su šviežiomis arba virtomis ar troškintomis daržovėmis. Mėsa su kruopomis ar makaronais - sunkus maistas, todėl tokio patiekalo nereikėtų valgyti dažnai. Be to, valgant mėsą su kruopomis, geležies pasisavinama mažiau, nei su daržovėmis. Kiekviena šeima sprendžia - ar jai valgyti mėsą, kokią valgyti, kaip dažnai ją valgyti. Mėsos reikia vartoti saikingai. Pvz., kūdikiui per parą užtenka 30-40 g liesos mėsos, mažam vaikui - 50-60 g. Mėsa yra sunkiau virškinamas produktas, todėl jos daug vartojant žarnyne skatinami puvimo procesai. Be to, kai daug suvalgoma mėsos, mažiau vartojama kitų produktų (grūdinių, daržovių, vaisių, pieno produktų), tad mityba gali pasidaryti vienarūšė. Teigiama, kad vaiko iki metų amžiaus mėsos porcija yra 30-50 gramų per dieną, o vyresnio vaiko iki 100 g mėsos per dieną. Daug kur galima rasti rekomendacijas duoti mėsą kasdien.
Nuo tyrelės iki dešrelių
Iš pradžių tai turėtų būti pertrinta mėsos tyrė, o išdygus daugiau dantukų, nuo aštunto-devinto mėnesio mažylio lėkštėje gali atsidurti kažkas panašaus į faršą, kad vaikutis turėtų ką kramtyti. Pažintį su pieniškomis dešrelėmis ar rūkyta mėsa reikėtų atidėti iki trejų metų. Pieniškos dešrelės maistiniu požiūriu - gana menkavertis produktas, daugelyje jų rūšių kokybiškos mėsos beveik nėra. Negirdykite stipriais mėsos sultiniais - jie apsunkina jautrų skranduką, ypač kūdikiams iki metukų.
Kaip paruošti mėsą kūdikiui?
- Kad liktų kuo vertingesnė, mėsa prieš verdant nemirkoma, dedama į verdantį sūdytą vandenį, verdama ant mažos ugnies (kad vanduo vos virtų) - tada mėsoje lieka daugiau baltymų ir kitų medžiagų, išvirusi mėsa yra minkštesnė, sultingesnė.
- Visada geriau vartoti šviežią mėsą, jos patiekalus ruošti prieš valgį ir tik vienam kartui.
- Labai naudinga garuose virta mėsa.
- Jaunų gyvūnų mėsa lengviau virškinama ir absorbuojama, nes joje mažiau jungiamojo audinio. Todėl ji ypač tinka mažiems vaikams.
- Virta mėsa taip pat daug lengviau pasisavinama už keptą ar rūkytą.
- Rūkytos, keptos mėsos galima duoti tik nuo trejų metų ir nedažnai.
Ko vengti?
- Mažiems vaikams nerekomenduotinas mėsos sultinys bei jo pagrindu virtos sriubos ar košės. Jame yra toksinių medžiagų, gali sukelti alergiją, įprastai nemažai riebalų.
- Vengti riebios mėsos, paukštienos odelės.
- Dažnai apsigaunama su kiauliena, nes šioje mėsoje riebalai pasiskirsto daugmaž tolygiai, mažai matosi riebalinių intarpų, taigi susidaro liesos mėsos regimybė, nors taip nėra.
- Ankstyvame amžiuje vengti mėsos subproduktų: plaučių, kepenų, liežuvių, etc. Vėliau šiuos produktus rekomenduotina valgyti ne dažniau kaip kartą per mėnesį.
- Griežtai vengti pramoniniu būdu apdorotų mėsos produktų: virtų kumpių, rūkytų gaminių, dešrelių.
- Perkeptos sausos mėsos. Ypatingai venkite grilyje skrudintos mėsos. Ji ne tik sunkiai virškinama, bet ir skrudėsiai kupini toksinių kancerogeninių (vėžinių) medžiagų.
Kaip išsirinkti kokybišką mėsą?
Pirkdami atidžiai skaitykite gaminio etiketes.
- Vaiko amžius. Jis nurodytas ant kiekvieno indelio. Labiausiai - dėl tyrės konsistencijos.
- Galiojimo data. Ją surasite ant dangtelio. Jei data nusitrynusi arba neaiškiai parašyta, geriau tokio indelio nepirkti. Kaip ir tokio, kurio dangtelio centras bent truputį papūstas - tai irgi rodo, kad maistas jame jau nebetinkamas naudoti, nors galiojimo data dar gali būti ir nepasibaigusi.
- Laikymo sąlygos. Uždarytą indelį visa nebūtina laikyti šaldytuve - tinka kambario temperatūra, tik svarbu, kad nepasiektų tiesioginiai saulės spinduliai. Pradarytą tyrelę reikėtų laikyti šaldytuve ne ilgiau nei 24 valandas.
Patarimai
- Į atidarytą indelį nebedėkite šaukštelio, kuriuo maitinote vaikutį - dėl papuolusių į maistą bakterijų jis gali pradėti greičiau gesti.
- Jei mažylis visos košelės paprastai nesuvalgo, geriau reikiamą kiekį įsidėkite į dubenėlį, o likusią košelę uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
- Paprasčiausias būdas - įdėti indelį į didesnį indą su karštu vandeniu. Šildyti mikrobangų krosnelėje nerekomenduojama, nes joje maistas sušyla netolygiai.
- Pirmam kartui visai pateikite mažą kiekį, pavyzdžiui 5-10 g trintos virtos mėsos įmaišykite į mažylio mėgstamą daržovių tyrę.
- Jei vaikelis griežtai kelis kartus iš eilės atsisako mėsos. Padarykite pertrauką ir vėl bandykite.
- Geriausia baltyminius produktus valgyti dienos metu.
Apibendrinimas
Tad kaip teisingai pasirinkti? Pirmiausia reikėtų pradėti nuo triušienos, veršienos ir kalakutienos. Tiesa, jei kūdikis alergiškas, gali tekti koreguoti siūlymą. Pavyzdžiui, jei mažylis negali valgyti kiaušinių, tai tikėti, kad bus ribojama ir vištiena. O jei alergiškas pieno produktams, prastas pasirinkimas bus veršiena. Teigiama, kad triušiena, kalakutiena ir veršiena lengviausiai virškinama mėsa.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Kaip Kepti Sveikiausius Blynus Vaikams – Gardu ir Sveika Kiekvienam!
- Sužinokite, Kada Geriausia Pradėti Duoti Mėsą Kūdikiui – Ekspertų Patarimai ir Naudingi Patarimai
- Kaip Saugiai ir Skoningai Paruošti Mėsą Kūdikiui: Geriausi Patarimai ir Rekomendacijos
- Geometrinės Figūros Vaikams: Smagus Pažinimas Žaidžiant ir Kuriant Kūrybiškumą!
- Šokiruojančios Kalvarijos Globos Namų Uždarymo Priežastys – Atvira Tiesa!