Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyrago receptų, kuriuose naudojami miltai, pienas ir kiaušiniai. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!
Klasikinis Obuolių Pyragas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Pyragas gaunasi purus ir aromatingas.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Miltai: 2 stiklinės
- Cukrus: 2 stiklinės
- Pienas: 1 stiklinė
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Cinamonas: pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Apiberkite cinamonu.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki balto purumo. Baigiant plakti įberiame vanilinį cukrų.
- Į kiaušinių masę pamažu beriame miltus ir gerai išmaišome.
- Į tešlą įmaišome obuolius ir supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Skardą pašauname į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40-50 minučių, kol paviršius įgauna rudą atspalvį. Pagaliuku patikriname, ar obuolių pyragas iškepęs - jei įbedus į pyragą pagaliukas lieka aplipęs tešla, pyragą dar kepkite kelias minutes.
Prancūziškas Obuolių Pyragas
Šis pyragas pasižymi ypatingu subtilumu ir elegancija. Skiltelių storis: kaip jau minėjau, pjausčiau obuolius 2mm storio skiltelėmis. Obuoliai visiškai perkepė. Kitąkart pabandysiu pjaustyti storiau, kad obuolys išsaugotų tvirtesnę ir traškesnę struktūrą, tuomet ir sluoksneliai bus dar ryškesni.
Ingredientai:
- Obuoliai: 3 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 2 stiklinės
- Cukrus: 1 stiklinė
- Sviestas: 120 g
- Pienas: 0.5 stiklinės
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo Eiga:
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Kol ruošiate tešlą, palikite ją šaldytuve.
- Iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į jį pieną - taip sviestas greičiau atvės. Supilkite mišinį į tešlą ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Supjaustykite plonomis skiltelėmis - aš tai dariau su pjaustykle (mandolina), bet galima pjaustyti virtuviniu kombainu arba tiesiog peiliu.
- Po truputį sudėkite pjaustytus obuolius į tešlą ir atsargiai išmaišykite. Svarbu, kad skiltelės atsiskirtų ir kiekviena pasidengtų tešla, bet nesulūžtų.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 70 min., kol viršus gražiai apskrus. Patikrinkite pyrago centrą mediniu pagaliuku ar peiliu.
- Leiskite pyragui šiek tiek pravėsti ir išimkite iš formos. Jei paliksite atvėsti kepimo formoje, karamelė sustings ir pyragas prikibs prie kraštų.
Varškės ir Obuolių Pyragas su Trupinių Pagrindu
Šis pyragas puikiai derina traškų pagrindą, kreminį varškės įdarą ir saldžius obuolius.
Ingredientai:
- Obuoliai: 3 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt. (įdarui)
- Miltai: 2 stiklinės (pagrindui) + 4 valgomieji šaukštai (įdarui)
- Cukrus: 6 valgomieji šaukštai
- Sviestas: 120 g
- Varškė: 200 g
- Maskarponė: 200 g
- Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Riešutai: pagal skonį
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Pirštais trinkite sviestą su abiejų rūšių miltais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir riešutais, kol masė taps panaši į trupinius.
- 20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite 2/3 trupinių, šiek tiek paslėkite. Kepkite 10 minučių.
- Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Vidutiniame dubenyje maskarponę sumaišykite su varške, kiaušiniais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Man tai patogiausia daryti maisto smulkintuvu - taip įdaras tampa itin kreminės konsistencijos.
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės masę, ant viršaus suberkite obuolius. Apibarstykite likusiais trupiniais, kiek paspauskite ir kepkite 30-40 minučių, kol viršus paskrus.
- Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje. Tiekite šaltą arba kambario temperatūros - vieną, su ledais ar plakta grietinėle.
Obuolių Pyragas su Riešutų Sviestu
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Migdolų sviestas suteikia pyragui ypatingo aromato ir tekstūros.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Miltai: 230 g
- Cukrus: 280 g
- Pienas: 1 stiklinė
- Riešutų sviestas: 1 valgomasis šaukštas
- Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
- Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir 2/3 jų sumaišykite su migdolų sviestu.
- Puode ant mažos kaitros išlydykite sviestą, supilkite pieną ir vanilės esensiją.
- Kiaušinius ir cukrų išplakite iki purios balsvos masės. Po truputį pilkite sviesto ir pieno masę ir gerai išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius, maltus migdolus ir kvietinius miltus. Gerai išmaišykite.
- Į formą dėkite obuolius su riešutų sviestu, supilkite tešlą ir ant viršaus išdėliokite likusius obuolius. Kepkite orkaitės apatinėje dalyje apie 45 minutes, kol pyragas gražiai pakils ir parus.
- Apibarstykite perliniu cukrumi ir tiekite su vaniliniais ledais ar kremu. Ar tiesiog užsipilkite plakamosios grietinėlės.
Obuolių Vyniotinis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori kažko neįprasto. Vyniotinis su obuoliais, apelsinais ir razinomis - tikras skanėstas!
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Miltai: 2 stiklinės
- Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
- Apelsinai: 1 vnt.
- Razinos: 2 valgomieji šaukštai
- Sviestas: 50 g
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Muskatas: 0.3 arbatinio šaukštelio
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.
- Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėseliais.
- Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį.
- Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos. Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.
Toskanos Obuolių Pyragas su Alyvuogių Aliejumi
Šiam pyragui vietoj tradicinio mums sviesto, naudojamas tyras alyvuogių aliejus. Nuo alyvuogių aliejaus pyragas tampa drėgnas, maistingas ir labai gardus.
Ingredientai:
- Obuoliai: 3 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Miltai: 2 stiklinės
- Cukrus: 2 stiklinės
- Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai
- Apelsinas: 1 vnt.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Cinamonas: pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Į paruoštus obuolius suberkite 2 šaukštus cukraus ir cinamoną, gerai išmaišykite.
- Paruoškite pyragui tešlą. Į plakimo indą įmuškite kiaušinius, suberkite stiklinę rudojo cukraus, vanilinį cukrų, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išplakite.
- Nuo apelsino smulkiai nutarkuokite oranžinę žievelę ir išspauskite sultis, viską supilkite į tešlos plakinį ir dar kartą gerai išsukite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir suberkite į skystąją tešlos dalį. Užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
- Kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, jos sieneles ištepkite alyvuogių aliejumi ir supilkite pusę tešlos, ant jos suberkite pjaustytus obuolius, o ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
- Pyragą pašaukite kepti į 180 laipsnių karščio orkaitę 45 minutėms.
- Iškepusį pyragą palikite praaušti ir apibarstykite cinamonu.
Pyragas-Vyniotinis su Obuoliais
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Miltai: 2 stiklinės
- Cukrus: 2 stiklinės
- Cinamomas: Pagal skonį
- Citrina: 1 vnt.
- Vanduo: 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, tada dar pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis (pasistenkite, kad riekelių storis būtų kuo vienodesnis).
- Gilią kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Sudėliokite obuolių skilteles taip, kad jos būtų kuo arčiau viena kitos. Pašlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cinamonu.
- Baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus plakite tol, kol putos taps standžios, tada dalimis dėkite cukrų (maždaug po šaukštą, kaskart išplakdami masę taip, kad įdėtas cukrus ištirptų, tik tada dėkite kitą šaukštą cukraus). Į išplaktus baltymus nesustodami plakti dėkite po vieną kiaušinio trynį, kitą trynį dėkite tik tada, kai prieš tai dėtas visiškai įsiplaks į masę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite. Juos suberkite į indą su kiaušinio baltymų plakiniu, įpilkite du šaukštus vandens ir mentele (tik ne elektriniu plakikliu!) kuo atsargiau viską sumaišykite.
- Gautą masę išliekite ant paruoštų obuolių ir viršų išlyginkite mentele. Kepkite apie 20-23 minutes, arba kol biskvitas bus iškepęs (kai įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą).
- Kol pyragas kepa, ant darbastalio ištieskite švarų lininį virtuvinį rankšluostį. Visą rankšluosčio paviršių pabarstykite cukraus pudra. Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir iškart labai staigiu judesiu apverskite skardą su pyragu taip, kad jis biskvito puse atsidurtų ant paruošto rankšluosčio. Atsargiai iškart nuimkite pergamentinį popierių nuo dabar jau viršuje esančio obuolių sluoksnio. Pyragą nedelsiant kuo tampriau susukite į vyniotinį, prilaikydami rankšluosčiu (tarsi vyniotumėte sušį).
- Palikite visiškai atvėsti. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite.
Patarimai ir Gudrybės
- Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį.
- Galite naudoti įvairių rūšių obuolius, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Norėdami suteikti pyragui daugiau aromato, į tešlą įdėkite šiek tiek cinamono ar muskato riešuto.
- Pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
Obuolių Pyrago Skirtingų Receptų Palyginimas
| Receptas | Pagrindiniai Ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Klasikinis obuolių pyragas | Obuoliai, miltai, cukrus, kiaušiniai, pienas | Paprastas ir greitai pagaminamas |
| Prancūziškas obuolių pyragas | Obuoliai, miltai, cukrus, sviestas, pienas | Subtilus ir elegantiškas |
| Varškės ir obuolių pyragas | Obuoliai, miltai, cukrus, varškė, maskarponė | Traškus pagrindas ir kreminis įdaras |
| Obuolių pyragas su riešutų sviestu | Obuoliai, miltai, cukrus, kiaušiniai, riešutų sviestas | Neįprastas aromatas ir tekstūra |
| Toskanos obuolių pyragas | Obuoliai, miltai, cukrus, kiaušiniai, alyvuogių aliejus, apelsinai | Drėgnas ir maistingas |
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtinas Obuolių Pyragas: Tradicinis Receptas su Pieno, Miltų ir Kiaušinių Pagrindu, Kurį Privalote Išbandyti!
- Juodasis šokoladas nėštumo metu: neįtikėtina nauda ir svarbiausios rekomendacijos
- Neįtikėtini receptai su miltais, kiaušiniais ir cukrumi – lengvai ir skaniai!
- Šokiruojantys faktai apie gyvūnų globą Minsko Pl., Vilniuje – Sužinok, ką privalai žinoti!
- Gyvūnų globos namai "Pifas": padėkime beglobiams gyvūnams