Kokia daržovė gali būti pavasariškesnė už ridikėlį? Nors už lango dar šaltoka, bet jei iš parduotuvės namo parsinešame šviežio derliaus daržovių, atrodo, kad pavasaris jau tikrai nugali žiemą.
Atėjus pavasariui ridikėliai yra pirmoji iš sezoninių daržovių, kurios noriai dedamos į įvairias salotas ir užkandžius.
Pasiilgti ridikėliai tinka tiek tradicinėse lietuviškose, tiek egzotiškesnėse salotose - jie ne tik gaivūs ir gardūs, bet ir naudingi organizmui.
Ridikėliai, laiškiniai svogūnai ir švieži kopūstai - pirmosios pavasarinės daržovės ant mūsų stalo, tad dabar pats metas nepamiršti jų įtraukti į savo racioną: pjaustyti ne tik salotoms, gardinti sumuštinius, bet kramsnoti ir vienus, kaip užkandį.
Šios salotos yra ne tik gaivios ir skanios, bet ir greitai pagaminamos.
Ridikėlių nauda sveikatai
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad ridikėliai - tikras antocianinų - flavonoidų, suteikiančių jiems ryškią spalvą ir padedančių apsaugoti širdies bei kraujagyslių sveikatą, šaltinis.
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad pavasarį, kaip ir visais metų laikais, tinkamiausi yra sezoniniai ir vietiniai maisto produktai, kurie suteikia mums reikalingų maistinių medžiagų.
„Ridikėliai yra puikus antocianinų - flavonoidų, suteikiančių jiems spalvą ir padedančių apsaugoti širdies bei kraujagyslių sveikatą, šaltinis.
Antocianinai pasižymi išskirtine savybe - rūpinasi mūsų venomis ir arterijomis, apsaugo nuo sukietėjimų ir uždegimų.
Ji primena, jog ankstyvą pavasarį ypač naudinga papildyti organizmą antioksidantais: „Verta pasinaudoti tuo, ką mums teikia gamta, kad užtikrintume visas mūsų organizmui reikalingas maistingąsias medžiagas.
Pavasarį parduotuvėse jau atsiranda daržovių, kurios stiprina mūsų organizmo gynybines galias, o ridikėliai rekomenduotini dėl juose esančio vitamino C, folio rūgšties bei kalio.
Kaip valgyti ridikėlius?
Gerai nuplautus šviežius ridikėlius patariama valgyti žalius - tai gali būti puikus užkandis tarp valgymų - keliaujant, dirbant ar mokantis.
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva siūlo panaudoti juos gaminant ir kitus patiekalus.
„Ridikėliais galite ne tik skaninti salotas, bet ir kepti, troškinti ar susmulkintus dėti į padažus, įtarkuoti į baigiamą virti sriubą.
Jaunų ridikėlių lapus galima dėti į salotas ar pigesnius žaliuosius kokteilius.
Ji priduria, kad jau prekiaujama pirkėjų pasiilgtais ridikėliais iš Italijos: su lapais, sveriamais ir fasuotais, jų yra skirtingų rūšių: apvalių, pailgų ir baltų.
„Ridikėlius galima panaudoti ir gaminant kitus patiekalus: pavyzdžiui, šaltas sriubas - jie gali būti net ir mūsų mėgstamų šaltibarščių ingredientas.
O. Suchočeva primena, jog pigiau įsigyti daržovių bei vaisių padės vietinės produkcijos pasirinkimas, akcijų sekimas, tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus bei papildomas nuolaidas.
Gaivių salotų su ridikėliais, putpelių kiaušiniais ir grūdėta varške receptas
Šiandien siūlomos ridikėlių salotos yra tikrai neįprastos.
Ingredientai:
- 8 putpelių kiaušiniai
- 8-10 ridikėlių
- 2 trumpavaisiai agurkai
- 150 g burokėlių lapų
- Gera sauja įvairių daigų
- 120 g grūdėtosios varškės
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai aliejaus
- Druskos
- 2-3 šakelės krapų
- 1 maža skiltelė česnako
- Nedidelė saujelė aviečių (galima naudoti šaldytas)
Gaminimas:
- Išvirkite putpelių kiaušinius.
- Susmulkinkite krapus, česnaką, sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis, avietes pertrinkite. Jei sėklytės jums nemaišo, tuomet sumaišykite visą masę su užpilu. Kitu atveju avietes perkoškite.
- Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius - pusiau ir ketvirtadaliais.
- Grūdėtą varškę nuvarvinkite.
- Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, agurkų griežinėlius, ridikėlius, perpjautus kiaušinius ir varškę.
- Puodelyje sumaišykite aliejų, iš citrinos išspaustas sultis, druską, pipirus ir cukrų. Supilkite ant salotų ir išmaišykite.
Kitas receptas:
- Paruoškite daržoves ir kiaušinius. Ridikėlius gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba smulkiais kubeliais. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite salotas. Į dubenį sudėkite ridikėlius, svogūnų laiškus ir kiaušinius.
Kiaušinius galima patiekti atskirai, tačiau kartu su ridikėliais jie yra skanesni.
Pavasaris - tai metas, kai organizmas prašosi lengvesnio, vitaminų kupino maisto. Būtent dabar pats geriausias laikas mėgautis šviežiais ridikėliais ir svogūnų laiškais!
žymės:
Panašus:
- Sveikos salotos vaikams: receptai, nauda ir patarimai
- Krabų Salotos su Kiaušiniais – Greita ir Skanu: Paslaptys, Kaip Paruošti Idealią Užkandį
- Neįtikėtinos Šprotų ir Kiaušinių Salotos: Klasikinis Receptas, Kuris Pakeis Jūsų Pietus!
- Šokiruojantys faktai: Kiek metų buvo vyriausiam vaikui gimus antram Lietuvoje?
- 1 Metų Vaiko Karščiavimas: Sužinokite Pagrindines Priežastis ir Efektyviausią Gydymą!