Kad ir kaip romantiškai beskambėtų sezoninės virtuvės idėja, ne vien sezonai už lango padiktuoja tai, kas atsiduria ant mūsų šeimos valgomojo stalo.
Kartais tai būna tiesiog giliai iš vidaus kylantys norai: būna, kad vidury vasaros verdu sočią šildančią sriubą, būna, kad vidury žiemos aš beprotiškai užsinoriu ledų ir šilauogių.
Bet būna, kad pasiseka ir viskas supuola taip, kaip ir turėtų būti.
Pavasariui įsibėgėjant maišau didžiulį dubenį ryškiaspalvių salotų, nes širdis net dainuoja, kaip jų norisi! Maži pomidoriukai jau kur kas saldesni nei viduržiemį, žalios spalvos - taip pat kur kas daugiau.
Avokadus verta įtraukti į savo mitybą, nes jie laikomi ypač naudingi sveikatai. Jie turi daug gerųjų riebalų rūgščių, vitamino E, kuris stiprina imuninę sistemą, saugo ląsteles nuo oksidacinio streso.
Taip pat jie turi daug kalio, kuris gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą ir mažinti širdies ligų riziką. Avokadus pasistenkite išsirinkti tobulai sunokusius, kiaušiniai bus gardesni kaimiški, ryškiai geltonais tryniais.
Kaip sužinoti, ar avokadas tinkamas vartoti?
Reikia nuimti jo kotelį. Po juo turėtų matytis geltona spalva - toks avokadas yra prinokęs.
Avokadų ir kiaušinių salotos - užtepėlė
Ingredientai:
- 1 didelis sunokęs avokadas (apie 300 g)
- 3 vidutinio dydžio kiaušinių
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 1,5 šaukšto smulkiai sukapotų plačialapių petražolių lapelių
- 1 šaukšto smulkiai sukapotų šviežios kalendros lapelių (nebūtinai)
- 1 nedidelio raudonojo svogūno
- 0,5 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių (Dijon)
- 2-3 šaukštų majonezo
- 1-2 arbatinių šaukštelių šviežiai spaustų citrinos sulčių
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Nedideliame puode ant didelės ugnies užvirkite vandenį. Labai atsargiai šaukštu sudėkite kiaušinius ir ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Virkite 10 minučių (ne ilgiau).
- Praėjus laikui, nupilkite verdantį vandenį ir kiaušinius užpilkite šaltu. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Kiaušinius nulupkite.
- Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenį. Kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į tą patį dubenį. Ten pat suberkite visus susmulkintus žalumynus.
- Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite didesniais nei kiaušinius kubeliais. Suberkite į dubenį.
- Į salotas sudėkite majonezą (iš pradžių 2 šaukštus), garstyčias, įpilkite 1 šaukštelį citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar nereikia papildomo šaukštelio citrinos sulčių ir druskos. Jeigu salotos atrodo „sausos“, tuomet įdėkite trečią šaukštą majonezo ir išmaišykite.
- Avokado ir kiaušinių salotas/užtepėlę tepkite ant paskrudintos duonos, valgykite vienas arba tiekite tvirtesnės salotos lape.
Taip pat, šios salotos yra skanus ir paprastas būdas sunaudoti po Velykų virtų kiaušinių kiekį. Jos yra sočios, maistingos, su daug gerųjų riebalų.
Sumuštiniai su avokadu ir kiaušiniais
Reikės:
- Forminė duona
- Avokadas (prinokęs)
- Citrinos sultys
- Kiaušiniai
- Česnako skiltelė (jei mėgstate)
- Druska, malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Kiaušinius išverdame, atvėsiname šaltame vandenyje, nulupame ir perpjauname pusiau, arba susmulkiname.
- Avokadą nulupame, išimame kauliuką ir minkštimą sutriname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, paskaniname druska, pipirais. Jeigu mėgstate česnaką, galima įdėti išspausto ar smulkiai pjaustyto česnako. Išmaišome.
- Duonos riekeles paskrudiname skrudintuve arba orkaitėje. Joms atvėsus, aptepame paruoštu avokado mišiniu.
Lengvos kiaušinių salotos su avokadu ir jogurtu
Šios kiaušinių salotos su avokadu išsiskiria itin sveika sudėtimi bei mažu kaloringumu, nes ruošiamos be majonezo.
Ingredientai:
- 4 vnt. kiaušinių, pjaustytų
- 1 vnt. avokado, pjaustyto
- 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
- ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
- 1 sauj. petražolių, šviežių arba džiovintų
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 1 šlak. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Gaminimas:
- Pradėkite virti kiaušinius.
- Kol kiaušiniai verda, smulkiai supjaustykite avokadą, marinuotus agurkėlius, raudonąjį svogūną ir petražoles, jei naudojate šviežias.
- Išvirtus ir nuluptus kiaušinius taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
- Supjaustytus ingredientus perkelkite į dubenį, įdėkite graikiško jogurto, išspauskite citrinos sulčių ir užberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Kiaušinių salotas su avokadu patiekite vienas arba su norimais priedais.
Patarimai:
- Kad kiaušiniai lengvai išsilukštentų, juos dėkite į verdantį vandenį, o ne užvirkite šaltame.
- Išvirtus kiaušinius atvėsinkite.
- Jei mėgstate aštresnes salotas, į jas galite įmaišyti garstyčių.
Vištienos ir avokado salotos su kiaušiniais
Ingredientai:
- Salotos
- Vištiena
- Šoninė
- Kiaušiniai
- Pomidorai
- Avokadas
- Raudonasis svogūnas
Padažas:
- 4 valg. š. grietinės
- 2 valg. š. majonezo
- 2-3 valg. š. raugintų pasukų (nebūtinai)
- 1 arb. š. citrinos sulčių
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. cukraus
- ½ arb. š. česnako miltelių
- ¼ arb. š. svogūno miltelių
- ¼ arb. š. džiovintų krapų
Vištienos prieskoniai:
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. saldžiosios paprikos
- ¼ arb. š. juodųjų pipirų
- ¼ arb. š. čili pipirų
Gaminimas:
- Paruoškite padažą. Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
- Iškepkite vištieną. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
- Vištos krūtinėlę nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Alyvuogių aliejų sumaišykite su visais prieskoniais. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Paruoškite salotas. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Šoninę paskrudinkite sausoje keptuvėje iki traškumo, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pasmulkinkite. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis. Pomidorus perpjaukite perpus. Raudonąjį svogūną smulkiai sukapokite. Avokadą perpjaukite perpus, kiekvieną puselę supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Į dubenėlius paskirstykite salotas. Ant viršaus gražiai išdėliokite kitus produktus: skrudintą šoninę, kiaušinius, avokadus, pomidorus, vištieną.
- Apšlakstykite salotas paruoštu padažu, apiberkite grūstais juodaisiais pipirais.
Patarimai:
- Padažą galite gardinti ne tik krapais, bet ir petražolėmis, bazilikais, čiobreliais.
- Grietinę galite keisti graikišku jogurtu, o jei padažo norite skystesnio - įpilkite ir šiek tiek raugintų pasukų.
- Kepant vištieną pagrindinė taisyklė vienintelė - neperkepkite, kad išliktų minkšta ir sultinga.
Na, o aš, ruošdama salotas tiesiog savaitės vidury, negalėjau nepagalvoti, kad ir artėjančių Velykų stalui jos puikiai tiktų. Skanios, lengvos, gaivios, ryškios. Šiek tiek pavasario ir nuotaiką keliančių spalvų lėkštėje.
Žalumynų kiekį galite koreguoti pagal savo skonį ir jeigu negalite pakęsti kalendros, keiskite ją didesniu kiekiu petražolių, svogūnų laiškų ar krapais.
žymės:
Panašus:
- Sveikos salotos vaikams: receptai, nauda ir patarimai
- Krabų Salotos su Kiaušiniais – Greita ir Skanu: Paslaptys, Kaip Paruošti Idealią Užkandį
- Neįtikėtinos Šprotų ir Kiaušinių Salotos: Klasikinis Receptas, Kuris Pakeis Jūsų Pietus!
- Kaip Lengvai Ir Efektyviai Palaipsniui Atpratinti Kūdikį Nuo Krūties Maitinimo
- Kaip Lengvai Užmigdyti 1 Metų Vaiką: Efektyvūs Patarimai Tėvams