Rūgštynės - grikių šeimos vaistažolių ir krūmų genčiai priklausantis augalas. Iš viso pasaulyje yra daugiau nei 150 jo rūšių. Dauguma rūšių laikomos piktžolėmis, tačiau kai kurios buvo naudojamos kaip daržovės ir vaistiniai augalai. Prancūzai pirmieji į savo racioną įtraukė rūgštynes XII amžiuje. Laikui bėgant rūgštynės užkariavo mūsų tautiečių širdis. Šiandien iš šio augalo lapų ruošiami barščiai, okroška, kopūstų sriuba, įvairūs troškiniai, salotos, taip pat tyrelės ir pyragų įdarai.
Rūgštynių nauda nėštumo metu
Dėl savo sudėtyje esančio vitaminų ir mineralų gausos rūgštynės yra labai naudingos organizmui. Rūgštynės yra turtingas geležies šaltinis, todėl reguliariai įtraukdami ją į savo racioną galite išvengti anemijos, kuria dažnai serga nėščios moterys. Be to, dėl savo vitaminų sudėties rūgštynės palaiko odos, plaukų, nagų ir dantų sveikatą ir grožį.
Vaikams rūgštynes galima duoti nuo 3 metų. Augalas paįvairins jų mitybą, praturtins jį vitaminais ir mikroelementais, reikalingais vaiko augimui ir vystymuisi.
Rūgštynės taip pat turi daugybę kontraindikacijų.
Rūgštynių sriubos receptas
Ši sriuba - greitai paruošiama, nereikalauja daug ingredientų ir tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 500 g rūgštynių
- 10-12 jaunų česnakų laiškų
- 3 šaukštų augalinio aliejaus
- 2 šaukštų miltų
- 2-3 bulvių
- 1 petražolių ryšelio
- grietinės
- druskos
- pipirų
Paruošimas:
- Bulves nuskuskite, supjaustykite pailgais gabaliukais ir sumeskite į verdantį vandenį (apie 2,5 l).
- Rūgštynes ir česnako laiškus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su sviestu, pridėkite miltų, viską sukrėskite į beveik išvirusias bulves, užvirinkite, nukelkite, pasūdykite ir įberkite pipirų.
- Patiekite su grietine, smulkintais žalumynais ir kietai virtu kiaušiniu.
Šaltibarščių receptas su rūgštynėmis
Kai karštis tiesiog kviečia ieškoti kažko šalto, lengvo ir gaivinančio, į pagalbą ateina šaltibarščiai!
Ingredientai:
- Rūgštynių
- Kefyro
- Grietinės
- Agurkų
- Kiaušinių
- Svogūnų laiškų
- Krapų
- Druskos
Paruošimas:
- Rūgštynes nuplaukite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į puodą su šlakeliu vandens. Pavirkite apie 2-3 minutes, kol jos suminkštės, bet nepraras spalvos.
- Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite. Agurką smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Į didesnį dubenį supilkite kefyrą, įmaišykite grietinę. Sudėkite atvėsusias rūgštynes, agurkus, kiaušinius, svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
- Rūgštynių šaltibarščius tiekiame gerai atšaldytus.
Kiti sveikos virtuvės receptai
Troškinti burokėlių lapai
Reikės:
- 500 g burokėlių lapų,
- 50 g sviesto,
- 1/2 stiklinės grietinės,
- 2 skiltelių česnako,
- mažo petražolių ryšelio,
- druskos, pipirų.
Česnaką išspauskite ir sukrėskite į grietinę, taip pat sudėkite smulkintus žalumynus. Palikite pastovėti 1-2 val. Lapų kotus supjaustykite nedideliais gabaliukais, lapus - stambiai. Iš pradžių, įpylę truputį vandens, maišydami 3-4 min. patroškinkite kotus, sudėkite lapus, dar patroškinkite ir įdėkite sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais.
Trešnių putėsiai
Reikės:
- 500 g trešnių,
- 100 g gliaudytų graikinių riešutų,
- 3 šaukštų medaus.
Išimkite kauliukus ir plaktuvu suplakite su medumi, suberkite smulkintus riešutus. 40 min. įdėkite į šaldytuvą.
Omletas su šviežiais česnakais
Reikės:
- 4 kiaušinių,
- 100 g grietinėlės,
- 300 g jaunų česnakų laiškų,
- 1 šaukšto lydyto sviesto,
- druskos, pipirų.
Smulkiai supjaustykite česnako laiškus, 3-4 min. blanširuokite pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite, laiškus nuspauskite. Kiaušinius išplakite su grietinėle, druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkite omleto masę. Kai omleto viršus sutirštės, suberkite žalumynus, omletą sulenkite perpus ir dar pakepkite porą minučių.
Salierų ir obuolių salotos
Reikės:
- 200 g saliero šaknies,
- 200 g salierų stiebų,
- 1 svogūno galvutės,
- 2 šaukštų aliejaus,
- 2 saldžių obuolių,
- stiklinės grietinės,
- 1 šaukšto sojų padažo.
Saliero šaknį supjaustykite kubeliais, svogūną - žiedeliais ir pakepinkite su sviestu, pagardinkite.
žymės: #Nestumo
Panašus:
- Gardži ir sveika lęšių sriuba vaikams: receptai ir patarimai
- Neįtikėtina Vaikiška Vištienos Sriuba: Gardus Receptas Mažiesiems Gurmanams!
- Neįtikėtinas Vaikiškos Kalakutienos Kukulių Sriubos Receptas, Kurį Mėgs Visa Šeima!
- Vaikiškas dulkių siurblys – smagus žaislas, kuris moko tvarkos ir atsakomybės!
- Nepakeičiami dovanų rinkiniai naujagimiui: ką būtina įtraukti?