Viena didžiausių vertybių, esančių žuvų taukuose - nepakeičiamos polinesočiosios riebalų rūgštys omega-3, kurių organizmas pats nepasigamina. Šios rūgštys naudingos visam mūsų organizmui ir jo vystymuisi, o ypač reikalingos smegenims, nervų sistemai, širdžiai ir regėjimui.
Nuo kada kūdikiui galima duoti žuvų taukų?
Tokią žuvų taukų dozę (5 ml) kūdikis turėtų gauti nuo 6 mėnesių amžiaus. Mažesnis kūdikis nelabai išgeria tokį kiekį žuvų taukų, todėl papildomai jis būtinai turėtų gauti vitamino D preparato. Lietuvos vaikams rachito profilaktikai rekomenduojama vitamino D skirti taip: išnešiotiems kūdikiams nuo 3 savaičių amžiaus - po 1000 TV kasdien iki 1,5 m.
Kada galima pradėti duoti žuvies?
Kūdikiui žuvies galima duoti nuo 10 mėn. Jos pakartotinai pasiūlykite, kai kūdikiui bus 11-12 mėn. Žuvies užtenka duoti kartą per savaitę vietoje mėsos. Jeigu vaikui žuvis nepatinka, per prievartą nebrukite.
Žuvį reikėtų pradėti siūlyti nuo 10-12 mėnesių. Pirmą kartą pradėkite nuo 10 gramų ir didinkite iki 50 gramų kiekio. Prieš išbandydami kitą žuvį palaukite bent tris dienas. Taip pat nenusiminkite, jei žuvis pirmą kartą nepatiks. Tiesiog patiekite žuvį kitaip, panaudokite šviežias citrinos sultis (tai rekomenduojama tik vyresniems vaikams).
Remiantis naujausiomis tarptautinės pediatrų bendruomenės rekomendacijomis, žuvis į racioną turi būti įtraukta į kūdikio mitybą kuo anksčiau, t.y. tuoj pat po įvedimo mėsos, apie 6 gyvenimo mėnesį.
Kaip paruošti žuvį kūdikiui?
Vaikams iki 3 m. geriausiai tinka virta arba troškinta žuvis, žuvies maltinukai, kurie ypač gerai virškinami ir lengvai pasisavinami. Jeigu norite žuvį kepti, geriausia tai daryti orkaitėje, suvyniojus į foliją, pridėjus įvairių daržovių. Jei žuvis šaldyta, kepkite ją orkaitėje neatšildytą (nes atitirpdant išbėga sultys). Vaikui paaugus, žuvies rekomenduojama valgyti 2 kartus per savaitę.
Žuvis, ypač šaldyta, gali būti pagardinta 2-3 prieskoniais - bazilikais, čiobreliais, kalendra, petražolėmis, saldžiąja paprika, citrinos sultimis. Nreikėtų žuvies ruošti riebaluose ar kepti aliejuje apvoliojus miltuose su išplaktu kiaušiniu.
Nenustebinsime maisto gamyba besidominčių tėvelių, kad ekspertai vieningai sutaria: tai turėtų būti virta ar troškinta žuvis. O linksmai ir patraukliai aptiekti - tėvelių fantazijos reikalas. Įvairiaspalvės daržovės papuoš patiekalą, o įdomios, paslaptingos jūrų, vandenynų ir žuvų pasaulio istorijos padės vaikams pamilti sveiką ir taip reikalingą produktą.
Kūdikiui duodama žuvis turi būti be jokių, kad ir smulkučių ašakų. Prie žuvies, kaip ir prie kitų patiekalų, kūdikis turi būti pratinamas palaipsniui. Pirmą kartą duodamas ne didesnis kaip 1 valgomo šaukšto gabaliukas. Kitą kartą, jei po pirmojo žuvies davimo nebuvo jokios kūdikio reakcijos (neatsirado neramumo, irzlumo, vėmimo, viduriavimo) galima duoti dvigubai daugiau.
Žuvį paruoškite prieš pat jos maitinimą. Žuvies paruoškite tiek, kiek mažylis ir šeima suvalgys per kartą. Jokių žuvies patiekalų neatšildykite. Paruoštų žuvies patiekalų nedera laikyti šaldytuve ilgiau kaip 24 val., nes žuvis yra greitai gendantis produktas.
Atitirpintą žuvį supjaustykite gabaliukais, šiek tiek didesniais už degtukų dėžutę. Gabaliukus sudėkite į verdantį vandenį. Jo turi būti tiek, kad žuvies gabaliukai būtų apsemti. Žuvį virkite apie ne ilgiau 8-10 min. Kiekvienos rūšies žuvis verda skirtingą laiko tarpą, kurį dera atrasti. Gerai išvirta žuvis yra sultinga, ne kieta, tačiau neištižusi. Jei žuvis kieta, vadinasi, ji nepakankamai išvirta.
Svarbu žinoti, jog vieningai sutariama, kad vaikams nerekomenduotina vartoti mažai apdorotos ar visai neapdorotos žuvies dėl galimybės užsikrėsti Helicobacterpylori infekcija. Sušius mėgstantiems vaikams pasiūlykite rinktis su daržovėmis ar termiškai apdorota žuvimi.
Kokią žuvį rinktis?
Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę.
Papildant mažylio racioną žuvimi, galima pradėti nuo baltos žuvies, pvz. įvairių rūšių menkė, Juodadėmė menkė ar Atlanto menkė. Augantiems vaikams naudinga ir lašiša, lašišinių šeimos žuvys, tik nepamirškime kokybės, tvirta rekomendacija - rinktis laukinę ar ekologišką žuvį. Jūros gėrybės naudingos ir tinka vaikams, tačiau kokybės sąlygos taip pat būtinos. Vaikams labai naudinga ir silkė dėl joje esančių omega rūgščių gausos.
Nedera žavėtis ryškiai rausvomis, oranžinėmis lašišomis, kurios auginamos pramoniniu būdu, gauna antibiotikų. Natūraliai užaugusių šių žuvų mėsa yra tik truputį rausva. Oranžinė spalva neatspindi žuvies kokybės.
Natūraliomis sąlygomis užaugusios žuvys yra vertingesnės už užaugintas pramoniniu būdu. Jų kokybė priklauso nuo pašarų kokybės, kurių kokybę įmanoma kontroliuoti. Ekologiškai užaugintas karpis yra vertingesnis už iš tolimų vandenų atvežtas šaldytas žuvis.
Svarbu rinktis laukinėje gamtoje pagautą žuvį, užtikrinant tvarios žuvininkystės principus, arba ekologišką žuvį, kurios gaudymui ir auginimui yra taikomi griežti žuvininkystės standartai. Tokią žuvį galima atpažinti, pasidomėjus specialiu ženklinimu.
Alergija žuviai
Jeigu vaikučiui suvalgius žuvies atsirado niežtintis odos bėrimas, staiga prasidėjo vandeninga sloga arba tai, ko nebuvo anksčiau - ryklės dilgčiojimas, pykinimas, atpylinėjimas ar vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai ar jo pūtimas, pakito išmatų konsistencija, jose atsirado priemaišų, pvz., gleivių, kraujo - tai gali būti alergija žuviai. Tuomet prieš jos duodami, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju. Alergija žuviai pasitaiko retai.
Jeigu kūdikis ar mažas vaikas, suvalgęs žuvies, tapo neramus, sutriko apetitas, pradėjo pūsti pilvą ar suskystėjo viduriai, paraudo oda ar ją išbėrė, patino lūpos - žuvies patiekalų neduokite, pasikonsultuokite su mažylio gydytoju.
Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) patenka tarp labiausiai alergizuojančių produktų. Vienas iš stipriausių alergenų - krevečių raumenų glikoproteinas - antigenas Pena 1 (tropomiozinas). Pasak mitybos specialistės Vaidos Kurpienės, mažyliui tik pradėjus valgyti kietą maistą, siūlyti vėžiagyvių neverta. Kai jau ateis tinkamas metas, atkreipkite dėmesį ar šeimoje yra alergiškų žmonių tokiam maistui, ar vaikas apskritai yra alergiškas. Tuomet eksperimentus atidėkite iki 3 metų.
Ko vengti?
- Stipriai sūdytos žuvys, pvz., silkės ar kitos sūrymo neapsemtos.
- Žuvų kepenys, nes jose gali būti susikaupę daug nuodingų medžiagų.
- Ikrai - natūralūs ir dirbtiniai - nes jų maistinė vertė yra pervertinta.
- Žuvų konservų, nes juose gali būti įdėta įvairių maisto priedų.
- Termiškai neapdorotos žuvies.
Ką dar svarbu žinoti?
Žuvis - nekaloringas produktas, tinkantis besilaikantiems dietos. žuvų iš šaldytuvų-vitrinų, kurių sienos yra apšerkšnijusios, t.y. Gyvos žuvys turi būti judrios, plaukioti nugara į viršų, o talpa, kurioje jos plaukioja, „jomis nepergrūsta“.
Nusipirktą šviežią, išdorotą, per kartą nesuvartotą, supjaustytą vartojimui tinkamais gabaliukais žuvį galima šaldyti šaldiklyje minus 18-20°C temperatūroje. Atšildytos žuvies pakartotinai nešaldykite, nes labai nukenčia kokybė. Kadangi žuvis turi daug vandens, geriausiai jos neatšildyti ir iš karto kepti orkaitėje.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Žuvų taukai vaikams – kada pradėti, kokie geriausi ir kodėl verta rinktis?
- Kada kūdikis pradeda vartytis: raidos etapai ir patarimai tėvams
- Nuo kada galima sodinti kūdikį: gydytojų rekomendacijos, patarimai tėvams
- Vaiko Pinigų Išmokos Lietuvoje: Sužinokite Dydžius, Kas Gali Gauti ir Būtinas Sąlygas!
- Sužinokite, kaip greitai ir paprastai patikrinti, ar kiaušinis tikrai šviežias!