Nors daugelis linkę manyti, kad lietuviai - bulvių tauta, maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė įsitikinusi - lietuvių virtuvėje gausu ingredientų, tobulai tinkančių makaronams. Su makaronais idealiai draugauja burokėliai, kurie suteikia ne tik skonio, bet ir gražią rausvą spalvą.
Tačiau ne visi makaronai - vienodi. Vienas iš esminių kriterijų, nuo kurio priklauso jūsų patiekalo sėkmė - makaronų paviršius. Jeigu šis bus nelygus, padažas prie jo prilips idealiai, o ganėtinai neutralūs daržovių skoniai puikiai „susigers“ į pastą. Anot specialistės, taip pat labai svarbu makaronų nepervirti.
Burokėlių Makaronų Receptas
Šis receptas puikiai tinka kūdikiams, norintiems susipažinti su naujais skoniais. Burokėliai suteikia patiekalui saldumo ir vitaminų.
Ingredientai:
- Lietuviški kietagrūdžiai makaronai
- Jauni burokėliai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakai
- Svogūnų laiškai
- Balzaminis actas
- Druska
- Pipirai
- Sūris (kūdikiams tinkamas)
Gaminimo Eiga:
- Burokėlius gerai nuplaukite, jei jie jauni, galite ir nelupti.
- Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apkepkite pjaustytus burokėlius.
- Kai jie apkeps įpilkite šiek tiek vandens iš puodo, kuriame verda makaronai, ir trumpai burokėlius patroškinkite, kol suminkštės.
- Kai vanduo nugaruos suberkite kapotus česnakus ir svogūnų laiškus, lengvai apkepkite ir supilkite balzaminį actą, užvirkite, gardinkite druska, pipirais. Nukelkite nuo ugnies.
- Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio.
- Makaronus nukoškite ir suberkite į keptuvę su burokėliais bei sūriu.
- Gerai išmaišykite bei dėkite į lėkštes.
Kiti Makaronų Deriniai
Tačiau šiandien parduotuvių lentynose atsiranda ir kokybiškų lietuviškų kietagrūdžių makaronų, kurie gaminami per bronzines formas, todėl verdami šie nesuverda ir nesulimpa. Tokie makaronai ir daugelis lietuviškų sezoninių daržovių - tai tobulas derinys, suteikiantis puikų skonių balansą ir leidžiantis panaudoti visas daržo gėrybes.
- Lietuvos miškų grybai ir makaronai - ideali pora! Geriausiai derinti šviesius, negleivėtus grybus - voveraites ir baravykus. Juos galima kepti tiesiai ant keptuvės, prieš tai apvirti nereikia.
- Žirneliai - tai ingredientas, kurių lengvas saldumas idealiai papildys gaivų ir vasarišką makaronų patiekalą.
- Uogos ir makaronai taip pat gali būti puiki pora. Tradiciškai esame įpratę gaminti virtinius su mėlynėmis ar vyšniomis.
- Lietuvoje auga begalės prieskoninių žolelių, kurios puikiai sukurs lietuvišką pesto padažo versiją. Jam įprastus bazilikus galima keisti krapais, petražolėmis, dilgėlėmis ar net morkų lapeliais.
Makaronų su Voveraitėmis Receptas
Ingredientai:
- Makaronai
- Morkos
- Voveraitės
- Šoninė
- Česnakas
- Svogūnų laiškai
- Čiobreliai
Gaminimo eiga:
- Morkas nuplaukite, jei jos jaunos galite neskusti.
- Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio.
- Voveraites nuplaukite.
- Keptuvėje pakepinkite šoninės kubelius, suberkite grybus kartu su kapotu česnaku ir pjaustytais svogūnų laiškais, čiobreliais.
- Išvirusius makaronus su morkomis nukoškite ir suberkite į keptuvę su voveraitėmis.
Makaronų su Žirneliais ir Krapų Pesto Receptas
2 asmenims reikės:
- 200 g lietuviškų kietagrūdžių caserecce makaronų
- 200 g šviežių arba šaldytų išgliaudytų žirnelių
- 2 šaukštų krapų pesto padažo
- 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Krapų pesto gaminimas:
- Iš anksto pasiruoškite krapų pesto padažą.
- Moliūgų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje.
- Švarius krapus stambiai supjaustykite ir kartu su česnakais bei kepintomis moliūgų sėklomis suberkite į kapoklę, pilkite alyvuogių aliejų ir kapokite, kol virs į vientisą padažo masę.
Makaronų gaminimas:
- Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio.
- Iki virimo pabaigos likus kelioms minutėms suberkite į vandenį žirnelius.
- Du šaukštus vandens, kuriame virė makaronai, sumaišykite su dviem šaukštais krapų pesto.
- Išvirusius makaronus su žirneliais nukoškite ir sumaišykite su paruoštu krapų pestu.
Panašus:
- Kūdikių primaitinimas nuo 6 mėnesių: ką ir kaip duoti?
- Kūdikių alergijos požymiai: kaip atpažinti ir ką daryti
- Kūdikių svoris ir ūgis: normos ir ką svarbu žinoti tėvams
- Neįtikėtina! Sužinokite 28 mėnesių vaiko raidos etapus ir kaip juos stebėti
- Linų sėmenų nuoviras nuo vidurių užkietėjimo – veiksmingas receptas ir neįtikėtina nauda sveikatai!