„Ką šiandien pagaminti?“, „Kodėl jis vėl nevalgo daržovių?“, „Ar mano vaikas pakankamai pavalgo?“ - tokie klausimai kasdien kyla daugeliui tėvų, auginančių 1-3 metų mažylius. Šis amžiaus tarpsnis yra ne tik kupinas atradimų vaikui, bet ir iššūkių tėvams formuojant sveikos mitybos pagrindus.
Kada pradėti primaitinimą?
Pirmoji pažintis su maistu - nauja pradžia ir vienas svarbiausių nuotykių, kuriuos kūdikiai patiria pirmaisiais savo gyvenimo metais. Paprastai šio įvykio tėvai laukia ne tik nekantriai, bet ir su didžiuliu nerimu. Ypač, jei tai yra pirmasis mažylis šeimoje.
Pradėti primaitinti kūdikį papildomu maistu įprastai rekomenduojama nuo šešių mėnesių, bet vis dažniau gydytojai rekomenduoja primaitinti, kai mažyliui sueina keturi mėnesiai. Vis dėlto, jei kyla abejonių, ar jūsų vaikas jau pasiruošęs primaitinimui, geriausia pasitarti su savo šeimos gydytoju ar pediatru.
Nuo ko pradėti primaitinimą?
Paklausta, ką geriausia rinktis primaitinimo pradžiai, mitybos specialistė pataria pradėti nuo kurios nors vienos daržovės: „Avokadas, pastarnokas, cukinija, moliūgas, morka, brokolis, žiedinis kopūstas - tai yra tos daržovės, kurios labiausiai tiktų pirmiesiems kūdikio patiekalams. Pasirinkta daržovė turi būti apvirta garuose ar mažame kiekyje vandens, bet jokiu būdu ne pervirta.“
Norintiems savo vaikams pasiūlyti vaisių, geriausiai tiktų obuolys arba bananas. Obuolys pirmuosius kartus turėtų būti taip pat garintas, be odelės ir sėklyčių, bananą taip pat patariama pertrinti iki skystos konsistencijos.
Grūdai
Į mitybą įtraukiant grūdus, reikėtų dairytis į pilno grūdo košes. Svarbu, kad jos taip pat būtų tinkamai paruoštos, jog tiktų kūdikiui.
„Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais gydytojai rekomenduoja pamažu įvesti visas grūdų rūšis. Norėdami, kad jūsų mažylis puikiai vystytųsi ir jam nepritrūktų jokių maistinių medžiagų, reikia pasirūpinti, kad jo maisto racionas būtų kuo įvairesnis. Todėl patarčiau primaitinamam vaikui kasdien duoti vis kitas košes, nes kiekviena grūdų rūšis turi savo privalumų“.
Kaip pačią pirmąją košę primaitinimo pradžiai specialistė rekomenduoja pagamintą iš avižų. „Tai vienos maistingiausių kruopų. Jose - daug skaidulų ir antioksidantų, taip pat baltymų, B grupės vitaminų, geležies, kalcio, magnio. Be to, dauguma kūdikių mėgsta švelnų jų skonį“, - avižų privalumus vardija specialistė.
Subalansuota mityba 1-3 metų vaikams
Šiame amžiuje svarbiausia ne tai, kiek tiksliai gramų ar porcijų vaikas suvalgo, o tai, kad jo racionas būtų kuo įvairesnis ir subalansuotas.
- Pusė lėkštės - vaisiai ir daržovės: Tai turėtų būti mitybos pagrindas. Siūlykite kuo įvairesnių spalvų: morkas, brokolius, agurkus, pomidorus, paprikas, cukinijas, obuolius, kriaušes, bananus, uogas (atsargiai dėl užspringimo rizikos - smulkesnes uogas perpjaukite).
- Ketvirtadalis lėkštės - grūdiniai produktai/krakmolingos daržovės: Rinkitės viso grūdo produktus - avižų, grikių, sorų, perlinių kruopų košes, viso grūdo duoną, ruduosius ryžius, viso grūdo makaronus. Čia tinka ir bulvės.
- Ketvirtadalis lėkštės - baltyminis maistas: Augančiam organizmui būtini baltymai.
- Pieno produktai (ar jų alternatyvos): Svarbus kalcio ir baltymų šaltinis kaulams ir dantims. Rekomenduojamos 2-3 porcijos per dieną. Tai gali būti pienas (po metų amžiaus - dažniausiai įprastas karvės pienas, jei nėra alergijos), natūralus jogurtas be pridėtinio cukraus, kefyras, varškė, nesūrus sūris.
- Sveikieji riebalai: Jų reikia smegenų vystymuisi.
Porcijų dydis
Atminkite, kad mažo vaiko skrandukas yra mažas. Pradėkite nuo nedidelių porcijų ir leiskite vaikui paprašyti daugiau, jei jis vis dar alkanas. Tėvų darbas - pasiūlyti sveiką ir įvairų maistą, o vaiko darbas - nuspręsti, kiek iš pasiūlyto maisto suvalgyti.
Gėrimai
Geriausias troškulį malšinantis gėrimas yra paprastas vanduo.
- Stipriai ribokite sultis: Net ir 100% natūralios sultys turi daug cukraus ir mažai skaidulų. Jas reikėtų vartoti labai saikingai (pvz., ne daugiau 120 ml per dieną) arba geriau visai jų vengti, o vitaminus gauti iš šviežių vaisių.
- Pienas: Svarbus maisto produktas, bet ne gėrimas troškuliui malšinti.
Patarimai tėvams
- Mažiems vaikams labai svarbi rutina - ji suteikia saugumo jausmą.
- Reguliarūs valgymai: Stenkitės laikytis panašaus valgymo grafiko kasdien - 3 pagrindiniai valgiai (pusryčiai, pietūs, vakarienė) ir 2-3 sveiki užkandžiai tarp jų (priešpiečiai, pavakariai, kartais - lengvas užkandis prieš miegą).
- Valgykite kartu: Kai tik įmanoma, valgykite kartu su vaiku prie bendro stalo. Vaikai mokosi stebėdami jus - jei matys, kad noriai valgote daržoves, didesnė tikimybė, kad ir patys jų paragaus.
Daugelis 1-3 metų vaikų išgyvena „išrankaus valgytojo“ etapą.
- Siūlykite pakartotinai: Naują maistą vaikui gali tekti pasiūlyti 10-15 kartų, kol jis sutiks paragauti.
- Negaminkite atskirai: Stenkitės negaminti vaikui „specialaus“ meniu, jei jis atsisako šeimos maisto. Siūlykite tai, ką valgote patys (pritaikytą vaikui).
- Kaip vaikas jausis prie stalo, priklauso nuo jūsų.
- Jokios prievartos: Niekada neverskite vaiko valgyti, nebaiginėkite lėkštės už jį.
- Be ekranų: Valgymo metu televizorius, telefonas ar planšetė turėtų būti išjungti.
- Leiskite tyrinėti: Ypač mažesniems vaikams leiskite liesti maistą, valgyti rankomis (jei nori).
Sveikos mitybos įpročių formavimas - tai kelionė, o ne sprintas. Būkite kantrūs, nuoseklūs, rodykite gerą pavyzdį ir siūlykite įvairų, sveiką maistą. Svarbiausia - pozityvus požiūris į maistą ir valgymą, kuris lydės vaiką visą gyvenimą.
Vengtini produktai
Vengtini produktai ne tik mažina vertingo maisto apetitą, bet ir skatina pripratimą prie sūraus ar saldaus skonio, kenkia dantims ir gali prisidėti prie nutukimo bei kitų sveikatos problemų vystymosi ateityje.
Ar reikia bijoti šaldyto maisto?
Turbūt niekas nesiginčija, kad tiek suaugusiems, tiek ir vaikams bei kūdikiams naudingiausias - šviežiai ruoštas maistas. Dėl to tėvai kartais prisibijo naudoti šaldytus produktus. G. Urbonaitė taip pat pataria pirmiausia rinktis šviežią maistą, ypač mėsą, tačiau ragina nedemonizuoti ir šaldytų produktų.
„Visada geriau naudoti šviežią mėsą, o jos patiekalus ruošti prieš pat maistą ir tik vienam kartui. Kai gaminate iš šaldytos mėsos, svarbu nepamiršti, kad kokybiška ji išlieka tik tada, kai yra atšildoma palengva. Saugiausia tai daryti šaldytuve, o pakartotinai jos užšaldyti jau nebegalima. Tačiau šaldytų vaisių ir daržovių baimintis nereikėtų nei kiek, netgi priešingai“.
Ji pataria, esant galimybėms, užšaldyti savo augintas ar kitas šviežias, kokybiškas daržoves sezono metu bei jas mažylių primaitinimui naudoti vėliau. Šaldymo metu išlieka visi žmogaus organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai, nes daržovės ir vaisiai taip konservuojami jau sunokę.
„Šaldyti produktai yra puikūs, naudingi, maistingi ir atšildyti. Jei pagal jūsų kūdikio amžių taip susidėlioja, kad primaitinimas nusimato žiemą, kai Lietuvoje nėra gausu šviežių pasirinkimų, savo augintas daržoves ir vaisius tikrai rekomenduoju užšaldyti. Tai - puikus būdas vėliau praturtinti tiek savo, tiek ir mažylių mitybą šaltuoju metų laiku“.
Tyrelės
Papildyti kūdikių bei vaikų mitybą gali padėti ir jau paruoštos naudoti įvairios maisto tyrelės. Kartais jos gali paįvairinti, pavyzdžiui, grūdų košes, kartais atstoti visą patiekalą. Artėjant vasarai, vis daugiau šeimų leidžiasi į keliones, kurių metu tėvai ne visada randa galimybę pasigaminti šviežio maisto. Tokiais atvejais tikru išsigelbėjimu tampa jau pagamintas, kūdikiams skirtas maistas.
Pašnekovės teigimu, vaikams skirtas maistas yra gaminamas laikantis aukščiausių standartų: be konservantų, dažiklių ar kitų priedų, todėl tikrai yra tinkamas kasdieniam racionui.
„Patarčiau rinktis žinomų gamintojų produkciją, dažniau - daržovių pagrindu pagamintas tyreles ir košes, nes vaisiniai, desertiniai variantai greitai privers mažylį atprasti nuo košių ir kito maisto. Jei pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais maitinsime jį tinkamai, labai tikėtina, jog ir vėliau vaikas valgys pagal ankstyvajame amžiuje suformuotas mitybos taisykles“.
Pusryčių variantai
Rekomenduojame, kad pusryčius sudarytų mažo GK angliavandeniai, suderinti su nedideliu kiekiu baltymų, polinesočiosiomis riebalų rūgštimis bei mineralais (sėklomis ir (arba) riešutais) ir svarbiaisiais antioksidantais, kurių yra vaisiuose.
Avižiniai dribsniai
Avižos - neabejotinai geriausi pusryčių dribsniai. Jų GK mažas, rečiau sukelia alergines reakcijas (80 proc. nuo pilvo dieglių kenčiančių kūdikių juos toleruoja), šie dribsniai nėra rafinuoti - vadinasi, išsaugoję maistines medžiagas. Avižas gali valgyti net alergiški vaikai, nes jose nėra glitimo gliadino, o glitimą aveniną organizmas lengviau toleruoja. Neapdorotos avižos sudaro gerų avižinių dribsnių pagrindą.
Daugelyje parduotuvėse parduodamų avižinių dribsnių gausu džiovintų vaisių, taigi geriausia šiuos dribsnius pasigaminti patiems. Nusipirkite pakuotę avižų, po porą maišelių riešutų ir sėklų. Įvairumo dėlei sveiko maisto parduotuvėse įsigykite kitų neskaldytų grūdų - grikių, bolivinių balandų sėklų ar ryžių dribsnių. Bolivinės balandos tobulai tinka, nes dėl didelio sėklose randamų baltymų kiekio jų GK itin mažas, be to, jose gausu pagrindinių aminorūgščių.
Stikliniame inde viską sumaišykite ir sandariai uždarykite. Į mišinį galima įdėti ir džiovintų vaisių, bet kur kas naudingiau rytais įsipjaustyti šviežių - jų GK žemesnis, daugiau gerųjų antioksidantų, o saldumas maloniai natūralus. Jeigu tikrai reikia, dribsnius galima pasaldinti trupučiu obuolių sulčių arba ksilitolio.
Iš anksto pamirkius avižas vandenyje (karštame arba šaltame), reikės mažiau karvių, avių, ožkų, sojų, bolivinių balandų, avižų ar ryžių pieno, jogurto. Virtų avižų košė ypač tinka žiemą, o pastaraisiais metais košių populiarumas gerokai išaugo. Galima ruošti ir kitų grūdų dribsnius: grikių, bolivinių balandų ar rugių, taip pat jų derinius. Senų nuobodžių košių laikai baigėsi - sveiki atvykę į nuostabiųjų košių erą!
Į šį patiekalą galima įmaišyti daugybę skanėstų. Švieži vaisiai ją paverčia tikru gardėsiu. Mes labai mėgstame į pusiau išvirtą košę įtarkuoti obuolio ir įberti šiek tiek malto cinamono. Avietėmis geriau skaninti pačioje pabaigoje, jeigu norite, kad jos išsaugotų formą, arba iš pradžių, jeigu vaikams patinka valgyti raudonos spalvos košę - ir vienu, ir kitu būdu paruošti pusryčiai skanūs. Tinka bet kokie vaisiai, tereikia pasitelkti fantaziją. Jeigu virdami šliūkštelėsite šlakelį riebaus kokosų pieno, gausite kreminės konsistencijos kokosų košę. Kokosų grietinėlėje ir piene gausu sočiųjų riebalų, o vaikams jų šiek tiek reikia.
Norėdami, kad košė įgautų riešutų skonį, smulkintuvu sumalkite migdolų arba kitų riešutų ir sėklų. Jų berkite košę nukėlę nuo viryklės, kad verdant nežūtų polinesočiųjų riebalų rūgštys.
Gali kilti pagunda išbandyti parduotuvėse parduodamas greitąsias avižų košes ar mikrobangų krosnelėje ruošiamas avižas, tačiau jų rinktis nepatariame: dažniausiai jose yra cukraus, todėl jų GK aukštesnis, jos smulkesnės, o tai dar labiau pakelia GK. Mikrobangų krosnelėje apskritai nerekomenduojame ruošti maisto.
Skrebutis su užtepėle
Skrebutis privalo būti maistingas, rupių miltų duonos, o užtepėlę turėtų sudaryti baltymai, papildantys skrebučio angliavandenius. Būtų tobula ant užtepėlės uždėti vaisiaus gabaliuką arba užbarstyti riešutų arba sėklų, tačiau jų atskirai vaikas gali suvalgyti ir vėliau dieną arba automobilyje pakeliui į mokyklą.
Ieškokite sunkios, grūdėtos duonos ir nepamirškite tikrinti, kas parašyta ant etiketės. Geriausia duona - sunkiausia, tamsiausia, grūdėčiausia ir mažiausiai primenanti kempinę. Vaikams, kurie toleruoja glitimą, puikiai tinka kvietinė arba ruginė duona. Skaitykite, kas parašyta etiketėse, ir nesirinkite gaminių, kurių sudėtis primena cheminę lentelę.
Duoną be glitimo geriausia rinktis sveiko maisto parduotuvėse ir aukštesnės kokybės savitarnos parduotuvėse. Kai kurioje duonoje be glitimo, ypač toje, kurios forma primena batoną, gausu cukraus ir keistai skambančių komponentų. Ieškokite sunkios, grūdėtos duonos ir nepamirškite tikrinti, kas parašyta ant etiketės.
Jeigu vaiko valgiaraštyje nėra mielių, duoną su mielėmis galima keisti rauginta arba duona su geriamąja soda. Rauginta duona kyla dėl mielių ir bakterijų, kurios mus supa ore, o ne dėl kepyklose naudojamų mielių, todėl tinka visiems, išskyrus žmones, kurie itin alergiški mielėms. Be to, yra duona, gaminama su geriamąja soda, nors joje dažniausiai būna šiek tiek pieno produktų.
Jeigu nerandate vaikui tinkamos duonos, kuri būtų be glitimo ir mielių, arba jeigu vaikas nė vienos jūsų parinktos nevalgo, pusryčiams teks rinktis kitokius angliavandenius. Vakarykštės bulvės - šaltos ar pašildytos, - kaip ir kitos krakmolingos daržovės puikiai tinka su kiaušiniais. Iš avinžirnių gaminamą Vidurio Rytų patiekalą falafelius galima valgyti šaltus arba kelias minutes pašildytus.
Kad ir ką pasirinktumėte, angliavandeniai būtina derinti su baltymais. Sviestas yra geriau už margariną, netgi tą, kuris reklamuojamas turįs sveikatai naudingų medžiagų. Jeigu jūsų vaikas alergiškas pieno produktams, rinkitės margariną, kuriame nėra kenksmingųjų riebalų, ir ant pakuotės surašytų sudedamųjų dalių sąraše yra tik jums pažįstami maistiniai komponentai. Laktozės netoleravimas yra negebėjimas virškinti pieno cukrų (laktozės), o alergija pienui yra reakcija į pieno baltymą (kazeiną), todėl šiek tiek pienui alergiškiems žmonėms sviestas neturėtų kelti problemų, mat jis sudarytas beveik vien iš riebalų.
Užtepėlė turėtų būti iš kokybiškų baltymų: kiaušinių, troškintų pupų, nesaldintų riešutų sviesto (žemės riešutų arba egzotiškesnio - migdolų, anakardžių arba lazdynų riešutų sviesto). Ypač gardu ir naudinga - su moliūgų sėklų sviestu, humusu ar žuvimi (sardinės, skumbrės, silkės, rūkytos lašišos - su trupučiu spaustų citrinų sulčių). Skrebutis su avokadais ir pomidoro riekele taip pat puikus variantas: nors jame ne itin gausu baltymų, daug maistinių riebalų, todėl, kaip ir baltyminiai produktai, mažina pusryčių GK.
Jeigu jūsų vaiko nevilioja nė vienas iš šių variantų, aukštos kokybės dešrelės, švelniai paskrudintas kumpis ar naminiai maltinukai taip pat geras baltymų šaltinis, net jeigu juose per daug sočiųjų riebalų.
Uogienės, marmelado, medaus, sirupo, šokoladinio kremo nerekomenduojame, nes juose nėra baltymų (arba riebalų kaip avokaduose). Žinoma, retkarčiais galima užsitepti, ypač sočiai papusryčiavus savaitgalį, tačiau kiekvieną rytą šių produktų valgyti nederėtų.
Jeigu jūsų vaikui patinka valgyti rankomis, ant lėkštės juostelėmis išdėliokite supjaustytą skrebutį, į kelias dalis padalytą virtą kiaušinį, kelis gabalėlius vaisių ir riešutų.
Geriamieji pusryčiai
Kokteilis - tinkamiausi pusryčiai tiems, kurie rytais į maistą negali nė pažiūrėti. Jis turi būti pakankamai maistingas, kad vaikas iki pietų gautų reikiamą kiekį energijos.
Nors šviežiai spaustos vaisių ir (arba) daržovių sultys itin maistingos, vien jų neužtenka. Kaip ir kiti pusryčių variantai, kokteilis turi būti mažo GK ir maistingas. Vaisiai yra geras angliavandenių šaltinis, tik būkite atsargūs su bananais: juos galima maišyti su avižomis arba bolivinių balandų dribsniais, sėklomis, riešutais ir karvių arba kitos rūšies pienu arba jogurtu.
Panašus:
- Alyvuogių aliejus kūdikių tyrelei: svarbiausi privalumai ir saugaus vartojimo patarimai
- Atraskite Nemedikamentinius Gimdymo Nuskausminimo Metodus: Privalumai, Trūkumai ir Patarimai
- Normalus naujagimio svoris: svarbiausi faktai, kuriuos privalote žinoti!
- Kaip Vaisiai ir Daržovės Darželyje Skatina Sveiką Mitybą: Įdomūs Užsiėmimai Vaikams
- Sužinokite, kiek ilgai trunka krūtų skausmas nėštumo metu ir kaip jį palengvinti!