Nors daug kam kiaušiniai yra neatsiejamas pusryčių maistas, tačiau juos gaminant ne visada gaunasi norimas rezultatas. Žali žiedai aplink trynį, prastai nusilupantis lukštas - dažnos neteisingo kiaušinių virimo pasekmės.
Blogas kietai virtas kiaušinis gali sugadinti jūsų pusryčius. Ar kada nors valgėte nemokamus viešbučio pusryčius, o vėliau supratote, kad kiaušinis patiekale yra pervirtas - pilkai žalias žiedas aplink trynį? Tobulas kiaušinis neturi žalio žiedo aplink trynį, jis yra kreminis ir minkštas, o jei norite, galite sustabdyti jo kietą virimą ir vietoj to padaryti jį minkštu.
Teisingas kiaušinių virimas
Pasak tinklaraščio, kietai virti kiaušiniai turi būti greitai ir lengvai išvirti. Gražų kreminį kiaušinį galima pagaminti vos per 6-7 minutes. Kiaušiniai yra patogus ir prieinamas baltymų šaltinis. Turėdami po ranka kietai virtus kiaušinius, turėsite sočių pusryčių, pietų, užkandžių ar vakarienės komponentų.
Reikalingi ingredientai ir įranga
- Kiaušiniai
- Vanduo
- Ledas
- Puodas
- Laikmatis
- Kiaurasamtis
- Dubuo ledo voniai
Gaminimo eiga
- Panardinkite kiaušinius dideliame puode.
- Užpilkite juos vėsiu vandeniu, kad kiaušiniai būtų apsemti 2 cm.
- Uždenkite puodą dangčiu ir ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nustatykite laikmatį norimam laikui.
- Virkite 6-7 minutes ant vidutinės ir stiprios ugnies, kad kiaušiniai būtų pilnai išvirę.
- Naudodami kiaurasamtį, perkelkite juos į didelį dubenį su lediniu vandeniu ir leiskite atvėsti keletą minučių. Arba galite juos padėti po vėsiu tekančiu vandeniu, kad sustabdytumėte gaminimą. Šis būdas taip pat padės lengvai nulupti kiaušinius.
- Kiaušinius išimkite iš šalto vandens ir nedelsdami nulupkite.
Kiaušinių virimo laikas pagal išvirimo lygį
Taip pat galite patys pasirinkti, kiek norite virti kiaušinį, atsižvelgiant į jo išvirimo lygį:
- Minkštai virtiems kiaušiniams: 4 min.
- Šiek tiek minkštai virti kiaušiniai: 5 min.
- Dar ne kreminiams, bet kiečiau virtiems kiaušiniams: 6 min.
- Kreminiams kietai virtiems kiaušiniams: 7 min.
- Kietiems, bet vis dar kreminiams kiaušiniams: 8 min.
- Labai kietai virtiems kiaušiniams: 9 min.
Kaip nulupti kiaušinius
Išvirę kiaušinius ir atvėsinę juos lediniame vandenyje, švelniai trenkite lukštą ir nulupkite juos ant stalo. Lukštas lengvai nukris. Jei pastebėjote, kad kai kuriuos kiaušinius sunku nulupti, nulupkite juos aplinkui ir padėkite po lengvai tekančiu vandeniu arba trumpam pamerkite į dubenį su vandeniu. Vanduo prasiskverbia po apvalkalu ir palengvina lupimą.
Patarimai, kaip išvengti kiaušinių įtrūkimų ir palengvinti lupimą
- Stenkitės nedėti į verdantį vandenį tik ką iš šaldytuvo ištraukto kiaušinio.
- Norint išvengti nemalonaus kiaušinio įtrūkimo, reikia naudoti nedidelį puodą.
- Jeigu kiaušinio lukštas įtrūko - nepagailėkite gero žiupsnio druskos ir pasūdykite vandenį.
- Į vandenį įpilkite šaukštelį valgomosios sodos arba šaukštelį acto.
- Prieš kepant kiaušinio dugną pradurkite adata.
- Prieš dėdami kiaušinius į ledo vonelę, juos iš visų pusių sudaužykite.
Alternatyvūs būdai virti kiaušinius
Nors atrodo, kad tai paprasta užduotis, kartais laiko ir virimo metodo pasirinkimas gali būti painus. Daugelis žmonių rekomenduoja įvairius būdus, kaip išvirti tobulą kietai virtą kiaušinį. Kai kurie siūlo nukelti puodą su kiaušiniais nuo ugnies, kai tik vanduo pradeda virti, ir leisti jiems pastovėti apie 15 minučių.
„Radau net vieną receptą, kur autorė rekomendavo kiaušinius kepti orkaitėje 30 min. Man tai daug laiko. Per tiek laiko galite pagaminti visą patiekalą“, - rašė tinklaraščio autorė.
Virimas multivarke
Multivarko receptui, be viso kito, reikės keksiukų formelių. Jas ištepkite lydytu sviestu ir atsargiai sudėkite į vidų kiaušinių „tešlą”, pasūdykite. Pripildykite multivirtuvę vandens, viską virkite „virimo garuose” režimu maždaug dvi minutes po dangčiu ir dvi minutes - be dangčio.
Virimas orkaitėje
Orkaitėje reikėtų gaminti šiek tiek kitaip. Naudokite vis tas pačias keksiukų formeles, kad kepimo metu kiaušiniai „nesutrupėtų”. Į kiekvieną skyrelį įpilkite po šaukštą vandens, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite 200 °C temperatūroje 12-15 minučių (galite kepti ir mažiau, jei norite, kad galiausiai gautųsi „vandeningas” trynys).
Kaip patikrinti, ar kiaušinis virtas
Užmiršote, ar sudėti į lovelį kiaušiniai yra virti, ar ne? Atskirti virtą kiaušinį nuo nevirto paprasta, jei žinote kelis faktus. Taigi, virtas kiaušinis ir nevirtas sukasi nevienodai. Kiaušinį padėkite ant stalo ar plokščios lėkštės ir pasukite. Virtas (ypač kietai) kiaušinis sukasi pastebimai greičiau ir ilgiau negu nevirtas. Pastarąjį net sunku priversti suktis, o kietai išvirtas kiaušinis sukasi taip greitai, kad jo pavidalas susilieja.
Jei besisukantį virtą kiaušinį paliestumėte pirštu, jis iš karto sustotų. O nevirtas kiaušinis, akimirksniui sustojęs, patraukus ranką dar truputį suksis.
Kaip patikrinti, ar kiaušinis nėra sugedęs
Jei kiaušiniai namuose ilgiau užsigulėjo ar išmetėte pakuotę su nurodyta galiojimo data, galite lengvai pasitikrinti, ar jie dar tinkami valgymui. Įpilkite vandens į dubenį tiek, kad pilnai apsemtų kiaušinį. Įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite:
- Jei kiaušinis nugrimzta ir guli ant šono - jis šviežias.
- Jei kiaušinis nugrimzta, bet atsistoja vertikaliai - jis jau senesnis, tačiau dar tinkamas vartoti.
- Jei kiaušinis plūduriuoja - kiaušinis sugedęs ir netinkamas naudoti.
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtini Kieto Virto Kiaušinio Privalumai: Kaloringumas, Maistinė Vertė ir Naudingi Patarimai
- Atskleista Virtų Kiaušinių Galia: Kodėl Tai Tobulas Baltymų Šaltinis Jūsų Mitybai!
- Kaip Idealiai Kietai Virti Kiaušinį – Laikas, Patarimai ir Gudrybės
- Sužinokite, kiek kalorijų yra virtame kiaušinyje ir kodėl jis toks naudingas jūsų sveikatai!
- Ar Persirgus Vėjaraupiais Galima Užsikrėsti? Svarbiausi Faktai, Kurių Negalėjote Žinoti!
- Dirbtinis apvaisinimas su donoro sperma: visa, ką reikia žinoti apie eigą, svarbiausi aspektai ir svarstymai