Panašius, keptos duonos ir kiaušinių sumuštinukus ne kartą teko valgyti vaikystėje gimtadienio šventės metu. Ir atvirai pasakius man jie tuomet labai patiko, buvo tokie baisiai skanūs, kad jų skonis įsiminė iki šiol. Dažnai juos prisimindavau ir vis norėdavau pabandyti pasigaminti, tačiau vis atidėliodavau, nes nelabai žinojau iš ko jie galėjo būti pagaminti, bet šiandien buvo ta diena, kai ėmiau ir pasigaminau kažką panašaus. Tad šiandienos pietums buvo keptos duonos ir kiaušinių sumuštiniai, kurie gavosi labai skanūs.
Ingredientai
- Duona
- Virti kiaušiniai
- Fermentinis sūris (apie 50 g)
- Krapai
- Svogūnų laiškai
- Majonezas (šaukštas)
- Česnakas
- Aliejus kepimui
- Druska (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Maždaug 50 g. Fermentinį sūrį ir kiaušinius sutarkuojame burokine tarkele ir dedame į lėkštę, beriame smulkintus krapus ir svogūnų laiškus, įdedame šaukštą majonezo.
- Išmaišome. Jei mėgstate sūriau, galite įberti ir šiek tiek druskos, tačiau reikėtų nepamiršti, kad sūrumo patiekalui suteiks sūris. Mums sūrumo užteko, tad druskos papildomai nedėjau.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame pjaustytą duoną, (kiekvieną reikelę padalinau į tris dalis) apkepame po kelias minutes.
- Iškepusias duonos riekeles ištriname česnaku.
- Ant kiekvieno keptos duonos gabalėlio tolygiai paskirstydami dedame po kiek mažiau nei valgomąjį šaukštą kiaušinių ir sūrio masės.
- Keptos duonos ir kiaušinių sumuštinukai paruošti. Skanaus!
Štai Viduržemio jūros regiono šalių virėjai jau seniai suprato, kad su apdžiūvusia duona galima pagaminti daugybę gardžių patiekalų: itališka pupelių sriuba „ribollita“, gaivios „panzanella“ salotos, sotūs duonos pudingai ar gardūs skrebučiai - tai tik keletas netikėtų skonio atradimų, kuriuos J.Steponavičiūtė siūlo išbandyti kiekvienam. Daugelyje pasaulio šalių duona - tai būtinas patiekalų ingredientas, todėl nespėjus tą pačią dieną suvartoti viso kepalo, kiek apdžiūvusios riekelės atsiduria kitos dienos troškiniuose, pudinguose ar sriubose. Ši tradicija ypač ryški pietų Europos šalyse ir virtuvėse, tačiau dar mažai prigijusi Lietuvoje.
„Šiandien duona mums asocijuojasi su sumuštiniais, todėl daugelis net nebando atrasti kitų duonos panaudojimo būdų. Nors anksčiau į tai žiūrėjau skeptiškai, šiandien net ir padžiūvusias riekeles ar trupinius integruoju daugelyje receptų. Po šio atradimo jaučiuosi tarsi išmokusi tam tikros alchemijos, kuri padeda net paprasčiausius patiekalus paversti kažkuo ypatingu. Be to, taip ne tik užkertu kelią maisto švaistymui, esu motyvuota duoną vartoti atsakingai, bet ir taupau savo laiką bei pinigus“, - sako J.Steponavičiūtė.
„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad pagrindinė duonos prikėlimo antram gyvenimui užduotis - pakeisti jos tekstūrą.
„Daugelis yra linkę manyti, kad apdžiūvusi duona - jau nebetinkama vartoti, tačiau tai netiesa. Visų pirma, galite duoną pakaitinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Tokiu būdu duonoje esantis krakmolas suminkštėja ir ji trumpam tampa tarsi šviežia. Kitas variantas - atvirkščiai, išgarinti visą duonoje esančią drėgmę ir suteikti jai traškumo skrudinant ar pakepant keptuvėje. Trečias variantas - apdžiūvusią duoną naudokite kaip pagrindą kepiniams, nes tokia duona yra „ištroškusi“ drėgmės ir puikiai sugeria bet kokius skysčius, prisisotindama įvairiausių skonių“, - sako duonos ekspertas.
Pašnekovai dalijasi išsamia duonos panaudojimo atmintine - net 10 skirtingų būdų, kaip sumaniai prikelti duoną antram gyvenimui.
Alternatyvūs būdai panaudoti duoną:
- Itališka duonos ir pupelių sriuba „ribollita“
- Krutonai - traškus ir sotus pagardas
- Duonos salotos „Panzanella“
- Traški kepta duona su gaiviu padažu
- Prancūziškas skrebutis
- „Pirato akis“ - nostalgiškas užkandis iš vaikystės
- Kokosinis duonos pudingas
- Duonos trupiniai - slaptas ingredientas
- Karštos brusketos su sūriu ir džemu
- Duonos ir daržovių apkepas
žymės:
Panašus:
- Neįtikėtinai Greitas ir Skanus Keptos Cukinijos su Kiaušiniais Receptas, Kurį Turite Išbandyti!
- Neįtikėtinas Keptos Duonos su Sūriu ir Kiaušiniais Receptas – Atraskite Tradicinį Skonį Nauju Būdu!
- Kepto obuolio stebuklai: maistinė vertė ir neįtikėtinas poveikis kūdikių ir suaugusiųjų sveikatai
- Atraskite Geriausias Lėles Kūdikiams: Nepakeičiami Privalumai ir Rekomendacijos
- Kalakutienos Kotletai Vaikams: Lengvas ir Sveikas Receptas