Verdant kiaušinius labiausiai bijome vieno - kad kiaušiniai suskilinės. Jiems suskilus, baltymai išteka į vandenį ir kiaušinis tampa kone nebevalgomas. Tačiau yra keli paprasti būdai, kaip tobulai išvirti kiaušinius, kad šie nesuskiltų. Virtas kiaušinis - vienas sveikiausių ir skaniausių greitai paruošiamų maisto produktų.
Kartais tobulai išvirti juos nėra taip lengva, tačiau laikantis kelių patarimų ir gudrybių, kiekvieną kartą pavyks išvirti kiaušinius taip, kad jie nesuskiltų. Vis dėlto, yra keli triukai, kuriais pasinaudojus kiaušinius galima išvirti sveikut sveikutėlius.
Svarbūs aspektai renkantis kiaušinius
Svarbiausia apžiūrėkite, ar kiaušiniai neturi matomų įtrūkimų, taip pat rinkitės vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius. Jei virsite kiaušinius kietai - rinkitės kiaušinius rudu lukštu, jie daug stipresni. Rudų kiaušinių lukštas daug storesnis, todėl ilgiau verdant jie rečiau įskyla. Be to, jų galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis. Rudieji kiaušiniai taip pat turi mažiau įtrūkimų po transportavimo.
Patarimai, kaip virti kiaušinius be įtrūkimų
- Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros: Dauguma žmonių kiaušinius laiko šaldytuve ir gamindami juos naudoja tiesiai iš šaldytuvo. Jei šaltus kiaušinius dėsite tiesiai į verdantį vandenį, yra didelė tikimybė, kad jie suskils. Taip yra todėl, kad dujos, esančios po lukštu, įkaista ir plečiasi, didėja slėgis, todėl kiaušiniai suskyla. Išimkite juos maždaug prieš pusvalandį, leiskite jiems tapti kambario temperatūros ir tik tada dėkite į puodą.
- Įberkite druskos: Vos vienas arbatinis šaukštelis druskos gali padėti užkirsti kelią kiaušinių suskilimui verdant. Druska padeda pasiekti „sulaikymo“ efektą, t. y. Kiaušinis „neišbėga“, jeigu įskyla.
- Įpilkite acto: Gudrybė įpilti acto yra vienas iš paprasčiausių ir efektyviausių būdų apsaugoti kiaušinius nuo suskilimo. Įsiminkite - vienam kiaušiniui reikia vieno arbatinio šaukštelio acto. Į vandenį įpylus acto, kiaušinyje esantys baltymai greičiau sukietėja, todėl sumažėja tikimybė, kad kiaušinis suskils. O actas, atvirkščiai, kiaušinio lukštui suteikia „elastingumo“ savybių, todėl kiaušiniai „atlaiko“ visą virimo procesą. Taigi, kai verdate kiaušinius kietai, užtenka tiesiog įpilti acto.
- Vienu metu nevirkite per daug kiaušinių: Verdant į puodą nedėkite per daug kiaušinių. Kiaušiniai neturėtų liesti vienas kito ar trankytis vienas į kitą virimo metu. Jei verdate nedideliame puode, vienu metu į jį dėkite ne daugiau kaip 3-4 kiaušinius.
- TINKAMAS VANDENS KIEKIS: Pasiruošus virti kiaušinius, paimkite didesnį virimo puodą ir pripildykite jį ketvirtadaliu puodo vandens. Sudėkite kiaušinius į vandenį, tuomet pripilkite dar vandens tiek, kad vanduo būtų dviem pirštais aukščiau už kiaušinius.
- Virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies: Kiaušinius reikėtų virti ant vidutinės arba mažos ugnies, nes labai aukštoje temperatūroje greitai užvirę kiaušiniai gali sprogti.
Geriausias būdas virti kiaušinius
- Pripilkite pusę puodo vandens ir užkaiskite jį ant viryklės.
- Įpilkite druskos arba acto ir leiskite vandeniui užvirti.
- Prieš dedant kiaušinius į vandenį įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros, taip pat nepridėkite į puodą per daug kiaušinių.
- Kai vanduo užvirs, atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą ir virkite 10 minučių, kad trynys būtų tobulai išviręs.
- Jei norite kiaušinių skystu tryniu, virkite juos 6 minutes, jei vidutiniškai išvirto trynio - 8 minutes, o jei norite, kad trynys būtų kietas, virkite maždaug 10-12 minučių.
- Kai kiaušiniai išvirs, greitai perdėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite mirkti jame apie 3-4 minutes. Tada tiesiog įskelkite kiaušinio lukštą ir nuimkite jį - nepatikėsite, kaip lengvai jis lupasi be jokio vargo.
Kiaušinių virimo laikas
Atsižvelgiant į tai, kokius kiaušinius mėgstate, pateikiame lentelę, kuria pasinaudojus, galėsite numatyti optimalų kiaušinių virimo laiką. Kiaušiniams išvirus, išjunkite kaitlentę ir pakiškite puodą po kuo šaltesniu vandeniu, leiskite kiaušiniams atvėsti.
| Kiaušinio būklė | Virimo laikas |
|---|---|
| Skystas trynys | 6 minutės |
| Vidutiniškai išvirtas trynys | 8 minutės |
| Kietas trynys | 10-12 minučių |
žymės:
Panašus:
- Vidurių užkietėjimas nėštumo metu: ką daryti? Veiksmingi patarimai
- Vaikui skauda pilvą: ką daryti ir kada kreiptis į gydytoją?
- Ką daryti, jei kūdikis nesituština: patarimai tėveliams
- Artėjančio gimdymo požymiai: svarbiausi ženklai, kuriuos privalote atpažinti!
- Nupirk vaiko svajonę: kaip išpildyti vaiko norus ir nepersistengti?