Daugelis tėvų svarsto, kada į kūdikio racioną galima įtraukti grybus. Vis dėlto, specialistai rekomenduoja palaukti, kol vaikas paaugs.
Gydytojų rekomendacijos
„Vaikams iki trejų metukų grybų duoti negalima, - sako gydytoja R.Bartkevičiūtė. - Jie netinka mažųjų skrandukams - nei kepti, nei džiovinti, nei kaip nors kitaip paruošti”. Mat grybai yra labai sunkiai virškinami.
Aišku, nieko nenutiks, jei toks pipiriukas iš tėvelių lėkštės nugvelbs vieną kitą grybą. Tačiau jei jų prisivalgys daug, gali kilti bėdų.
Tiesa, apvirti ir trinti yra lengviau virškinami ir jų paragauti gali ir vaikai, kuriems dar nėra trejų metų. Gal pastebėjote, kad kai kuriose kūdikiams skirtose tyrelėse taip pat yra grybų, tik labai mažai, o jei yra tai gal jie kažkaip ypatingai apruosti.
Tačiau kai kurie tėvai prisibijo duoti grybų vaikams. Ilgai neduosiu vien del to, kad galima netycia apsinuodyti, o ne del sunkiai virskinamo maisto. As mieste gyvenu ir is vis ju nepazistu. Tai bijau duot mazam vaikui...
Nuo kada galima duoti grybų?
As knygoj ka tik dar paziurejau - tai tikrai galima po truputi duoti grybu nuo 3 metu. Iš pradžių išgirdau, kad grybu galima tik nuo 7 metu, bet sunku buvo patiket, nes jau visa kita vaikai kemsa vos ne nuo metuku.
O vat pievagrybiu tai as jau senai duodu..-skaniai visai valgo trinta pievagrybiu sriubyte. O vat pievagrybiu tai as jau senai duodu..-skaniai visai valgo trinta pievagrybiu sriubyte.. as kazka girdejau kad nuo 5 metu. Bet gal ir klystu.
Kaip paruošti džiovintus grybus?
Džiovinimas - vienas paprasčiausių ir veiksmingiausių konservavimo būdų. Tačiau norint šiuo būdu išsaugoti miško grybų skonines ir maistines savybes, reikėtų nepamiršti kelių svarbių taisyklių, - sakoma pranešime žiniasklaidai.
Džiovinti ar marinuoti?
Džiovinti tinka įvairūs miške randami grybai. Ypač dažnai šiuo būdu apdorojami baravykai, raudonviršiai, lepšiai, kurie vėliau naudojami sriuboms, padažams ir troškiniams gardinti. Tačiau kiti grybai džiovinami gali ir pajuoduoti.
„Kazlėkų, šilbaravykių, kelmučių mėgėjams vertėtų žinoti, kad džiovinant - jie pajuoduos. Nors taps ne tokie išvaizdūs kaip švieži, jie vis tiek gerai išlaikys savo skonį ir aromatą, todėl puikiai tiks įvairiems patiekalams. Nerekomenduočiau džiovinti voveraičių, nes išdžiovinus jos taps beskonės. Norėdami ilgiau jomis gardžiuotis, verčiau marinuokite“, - pataria prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė.
Paruoškite džiovinti
Norint gerai paruošti grybus džiovinti, pirmiausia reikėtų patikrinti, ar šie nesukirmiję, patrumpinti jų kotelius, nuvalyti nešvarumus ir gerai nusausinti.
„Grybų, kuriuos planuojate džiovinti, patarčiau ilgai nelaikyti po vandeniu. Vietoje stiprios vandens srovės verčiau rinkitės drėgną šluostę, su kuria galėsite kruopščiai nuvalyti miško gėrybes. Taip grybai neišbrinks ir išsaugos daugiau naudingųjų savybių“, - sako maisto ekspertė.
Naudokite specialią džiovyklę
Grybų džiovinimas kai kam gali pasirodyti nelengvas procesas, todėl į pagalbą verta pasitelkti šiuolaikines priemones. Grybų džiovinimui ypač praverčia tunelinės džiovyklės. Jose grybai dedami ant dėkliukų su tinkliniu dugnu, virš kurių pučiamas šiltas ar karštas oras.
„Ruošdami grybus žiemai specialiose džiovyklėse sutaupysite nemažai laiko. Nors šie prietaisai yra įvairių dydžių, į standartinę džiovyklę galima sudėti 7-8 kilogramus grybų. Be to, ja žiemai galėsite paruošti ir kitas gamtos gėrybes - uogas, vaisius ar įvairias vaistažoles“, - pasakoja V. Juodkazienė.
Džiovinimui tiks ir orkaitė
Kitas būdas, kuriam nereikės jokių ypatingų prietaisų - džiovinimas orkaitėje. Paprasčiausiai supjaustykite grybus plonais griežinėliais, išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėkite į orkaitę.
„Norėdami gerai paruošti grybus žiemai, įkaitinkite orkaitę iki 40 laipsnių ir džiovinkite apie dvi valandas. Tada juos apverskite ir palikite dar tiek pat laiko. Vėliau padidinkite temperatūrą iki 60 laipsnių ir džiovinkite dar apie valandą. Labai svarbu išlaikyti tokią temperatūrą, nes didesniame karštyje grybai ima juoduoti. Visą laiką laikykite šiek tiek praviras orkaitės dureles“, - pataria V. Juodkazienė.
Pasak V. Juodkazienės, gerai ir kokybiškai sudžiūvę grybai bus švelnios tekstūros, šiek tiek sulinks paspaudus, bet nesutrupės.
Kaip laikyti džiovintus grybus?
Džiovintus grybus reikėtų laikyti sandariai uždarytuose tamsaus stiklo induose, maždaug 10-12 laipsnių temperatūroje. Galima laikyti ir polietileniniuose maišeliuose, tačiau juos reikėtų padėti ypač sausoje ir tamsioje patalpoje.
„Džiovintų grybų nelaikykite per ilgai. Jie maistines savybes geriausiai išlaiko 1-2 metus, o vėliau po truputį praranda savo skonines savybes ir aromatą“, - rekomenduoja V. Juodkazienė.
Šitakio grybai
„Clearspring“ ekologiški džiovinti šitakio (shiitake) grybai - egzotiški, subtilaus skonio, patiekalams suteikia gurmanišką skonį. Daug skaidulinių medžiagų ir baltymų.
Šitakio grybai dažniausiai auginami nenatūralioje aplinkoje - ant medienos pjuvenų blokų, o šie „Clearspring“ šitakio grybai užauginti natūralioje aplinkoje ant ąžuolų rąstų.
Paruošimas ir naudojimas: mirkyti vandenyje apie 30 min. Pašalinti kietus stiebus, supjaustyti (jei yra poreikis). Galima gaminti su kruopomis, daržovėmis, dėti į sriubas.
Sultinio gaminimas: apie 15 min. virti šitakio grybus jų mirkymo vandenyje su jūros daržovėmis.
„Clearspring“ užtikrina, kad iš Japonijos importuojami maisto produktai, tame tarpe ir jūros daržovės, atitinka visus saugumo reikalavimus. Nepriklausomai nuo Japonijos ir ES valdžios institucijų vykdomos kontrolės, pats gamintojas nuolat tikrina produktų radioaktyvumo lygį.
Lieknų Bičių atsiliepimas: „Juos renkuosi džiovintus, tad visada, kai staiga užsimanau egzotiško patiekalo, randu keletą savo virtuvės spintelėje.
„Clearspring“ yra šeimos įmonė, jau 30 metų propaguojanti autentišką ir ekologišką aukštos kokybės maistą. Didžiuojamės galėdami Jums pristatyti įvairiais apdovanojimais įvertintų produktų asortimentą, kuriuo mėgaujasi žmonės daugiau nei iš 50 pasaulio šalių. Visi „Clearspring“ produktai pasižymi jiems būdingu skoniu, yra pagaminti pagal autentiškus receptus tradiciniais metodais.
Šio gamintojo produktai skatina tvaraus žemės ūkio plėtrą, nes remia ekologinius ūkius ir maisto gamintojus.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Atraskite Džiovintų Vaisių Stebuklingą Naudą Nėštumo Metu – Kodėl Džiovinti Abrikosai Yra Nepakeičiami!
- Kaip greitai pagydyti vaiką nuo peršalimo? Veiksmingi būdai
- Kada kūdikiui galima duoti vandens: gydytojų rekomendacijos ir patarimai
- Pagalbinio Apvaisinimo Teisinis Reguliavimas Lietuvoje: Konstituciniai Iššūkiai ir Sprendimai
- Geriausi Auklių Skelbimai Vilniuje: Pasilaičiai ir Fabijoniškės – Atraskite Patikimas Paslaugas!