Briuselio kopūstai - nedidelė, tačiau ypatinga nauda sveikatai pasižyminti daržovė. Ši daržovė primena nedidelius, tobulai apvalius kopūstėlius, o kiekviename jų kasnyje gausite didelę dozę įvairiausių vitaminų ir mineralų. Briuselio kopūstai priklauso brokolių, žiedinių ir paprastųjų kopūstų šeimai.
Valgydami daug Briuselio kopūstų galite apsisaugoti nuo skrandžio, plaučių, inkstų, krūties, šlapimo pūslės ir prostatos vėžio. Kuo daugiau šie kopūstai auga, tuo daugiau įprastųjų kopūstų savybių perima. Visgi, Briuselio kopūstus reikėtų rinktis nedidelius, mat mažieji Briuselio kopūstai pasižymi kur kas saldesniu skoniu.
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, įmonės pranešime žiniasklaidai sako, kad Briuselio kopūstuose gausu mineralų ir antioksidantų. Šios daržovės įtraukimas į kasdienį racioną apsaugo nuo įvairių rūšių vėžinių susirgimų bei širdies ligų ar per didelio cholesterolio kiekio.
Ši daržovė turi ne tik didelį kiekį įvairiausių sveikatai naudingų maistinių medžiagų, bet ir itin nedidelį kiekį kalorijų - viename puodelyje jų galima rasti vos 56. Daržovės, tokios kaip briuselio kopūstai, taip pat gali padėti išvengti kitų sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis ir cholesterolio kiekis, širdies ligos ir diabetas.
Kaip skaniai paruošti Briuselio kopūstus?
Pasak ekspertės, Briuselio kopūstų skonis priklauso nuo jų paruošimo būdo. Nors daugelis mano, kad jie yra kartūs, tačiau tinkamai pagaminus Briuselio kopūstai įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį, kuriam sunku atsispirti.
Vaisių ir daržovių ekspertė pasakoja, kad parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi. Anot jos, norėdami kuo skaniau paruošti kopūstus pirmiausia turite nuo jų pašalinti visus nešvarumus ir išorinius, apvytusius lapus. Briuselio kopūstus geriausiai yra kepti keptuvėje, svieste arba naudojant alyvuogių aliejų tol, kol jie gražiai paruduos.
Briuselio kopūstų patiekimo idėjos
- Briuselio kopūstai dažnai naudojami garnyrams: derinami su šonine, patiekiami prie jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių.
- Briuselio kopūstus itin gardu ruošti su įvairiausiais sūriais. Ši daržovė puikiai dera su pelėsiniu sūriu: tereikia keptus kopūstus sumaišyti su sūrio gabaliukais, džiovintomis spanguogėlėmis, skrudintais riešutais ir mėgstamu padažu.
- Briuselio kopūstus galima ruošti ir su parmezano sūriu: pakeptus kopūstus reikėtų orkaitėje užkepti susmulkintu parmezanu ir viską pagardinti tarkuotomis citrinų žievelėmis.
- Ši daržovė dera ir su Anglijoje taip mėgstamu čederiu: Briuselio kopūstus reikėtų pakepinti kartu su šonine, svogūnais ir orkaitėje viską užkepti sutarkuotu čederiu.
- Briuselio kopūstai gali būti ir puikus ingredientas prie makaronų ar mėgstamų kruopų.
Receptai su Briuselio kopūstais
Greitai paruošiamas patiekalas su briuseliniais kopūstais, riešutais ir datulėmis
Šis greitai paruošiamas patiekalas gali tapti ir užkandžiu, ir garnyru. Ir nė nebandykite atsisakyti kurio nors ingrediento - briuseliniai kopūstai, riešutai ir datulės puikiai „susižaidžia“ tarpusavyje, tad pasiekti skonio pilnatvei reikia jų visų.
Ingredientai:
- Briuseliniai kopūstai
- Graikiniai riešutai
- Datulės
- Sviestas
- Aliejus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
- Sultinys ar vanduo
Paruošimas:
- Nuimkite gelstelėjusius ar pažeistus išorinius briuselinių kopūstų galvučių lapelius, nupjaustykite kotelius ir perpjaukite galvutes pusiau.
- Graikinius riešutus švelniai pakepinkite orkaitėje ar keptuvėje (pakaks kelių minučių) ir stambiai sukapokite. Iš datulių išimkite kauliukus ir stambiai supjaustykite.
- Plačioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų, tada suberkite briuselinių kopūstų puseles ir kepinkite ant vidutinės kaitros, kol pakvips ir briuseliniai kopūstai taps švelniai rusvi. Įpilkite citrinos sulčių, berkite druskos, pipirų, palaukite, kol skystis išgaruos. Supilkite sultinį ar vandenį ir dar šiek tiek pakepkite, kol kopūstėliai taps minkšti, bet dar išlaikys formą.
- Berkite iškeptas kopūstėlių puseles į dubenį, čia pat suberkite ir riešutus, datules, išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
Kepti Briuselio kopūstai su parmezanu
Ingredientai:
- Briuselio kopūstai | 500g
- Alyvuogių aliejus | 4 v.š.
- Kietasis sūris | 40g (naudojau parmezaną, tiks Džiugas)
- Malti džiūvėsėliai | 40g (jei turite kelių dienų senumo šviesios duonos riekę - puikiai tiks)
- Česnakų granulės | naudojam džiovintas arba liofilizuotas 1 v.š.
Paruošimas:
- Dedame į dubenį (galima viską iškart daryti kepimo formoje), apšlakstome alyvuogių aliejumi bei beriame visus likusius ingredientus.
- Paskleidžiame kepimo formoje arba skardoje.
Kiti receptai
- Briuselio kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu. Nupjaukite stiebus ir perpjaukite juos per pusę, pašalinkite visus pažeistus lapus. Tuomet ¾ vidutinio dydžio puodo pripildykite vandens ir užvirkite. Briuselio kopūstus sudėkite į verdantį vandenį kelias minutes pavirkite - tik pasistenkite jų nepervirti. Tuomet juos nusausinkite. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite į ją sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes. Tuomet sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite žiupsnelį druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite. Galiausiai supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes. Galiausiai gautą patiekalą apšlakstykite actu.
- Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio išvirkite makaronus. Tuomet į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite Briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį. Tuomet sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis. Galiausiai į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Tuomet suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite. Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus. Gautą patiekalą sudėkite į lėkštes ir viską pabarstykite sutarkuotu parmezano sūriu.
žymės: #Vaika
Panašus:
- Neįtikėtina raugintų kopūstų nauda nėštumo metu – sužinok, kodėl jos negalima praleisti!
- Vaikiški Crocs žieminiai batai: ar tikrai saugo nuo šalto oro? Sužinokite tiesą!
- Ar vaikams namų darbų per daug? Šokiruojantys tyrimų rezultatai ir ekspertų įžvalgos
- Sužinokite, Kokia Vandens Temperatūra Idealiai Tinka Kūdikiui Maudyti – Ekspertų Patarimai!
- Lupasi naujagimio oda: ar tai normalu ir ką daryti?