Nevienas esame girdėję, kad žuvis gerina nuotaiką, stiprina širdį, imunitetą, suteikia energijos, mažina diabeto riziką. Tačiau iki šiol lietuvių mityboje žuvis niekaip nenurungia mėsos. Galbūt viena iš priežasčių - mitai?
Mitai apie silkę ir nėštumą
1 mitas: Iš kur galima gauti omega-3?
Tiesa. Į maisto racioną reikėtų įtraukti riebią žuvį, t.y.: skumbrę, silkę, laukinę lašišą, traiškytos linų sėmenys ir ispaninis šalavijas (čija sėklos).
2 mitas: Kiek žuvies galima valgyti nėštumo metu?
Nei mitas, nei tiesa. Pagal Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijas, nėščiai moteriai reikėtų suvartoti iki 200 gramų jūrinės žuvies per savaitę. Žuvis yra sveikas ir reikalingas produktas, tačiau šis ribojimas PSO rekomenduojamas dėl dioksinų ir sunkiųjų metalų taršos, pavyzdžiui, gyvsidabrio, kurių mūsų organizmas negali pašalinti. Visgi, jei žuvis auginta tvenkinyje ir šerta ekologiškai, galite ją valgyti kelis kartus per savaitę.
Konservų venkite ne tik būdamos nėščios, bet ir kasdieniniame gyvenime. Juose daug druskos bei santykinai mažai maistinių medžiagų.
3 mitas: Omega-3 ir pogimdyvinė depresija
Tiesa. 2013 metais Norvegijoje buvo atliktas tyrimas, kuris patvirtino, kad omega-3 lygis organizme gali turėti įtakos pogimdyvinei depresijai. T.y. jei jis yra nepakankamas, gimdyvė bus labiau linkusi į negatyvias mintis, depresiją. Visgi mitybos specialistė Vaida Kurpienė pataria į tai pažvelgti plačiau ir nesikoncentruoti tik į vieną mitybos aspektą. Pagimdžiusiai moteriai svarbu susireguliuoti mitybą, gerti papildus, sportuoti - juk fizinės veiklos pagalba gaminasi laimės hormonas seratoninas. Be to, dažnai atsiradus naujagimiui pamirštame save - to daryti nederėtų.
4 mitas: Kada duoti žuvies kūdikiams?
Tiesa. Žuvį reikėtų pradėti siūlyti nuo 10-12 mėnesių. Pirmą kartą pradėkite nuo 10 gramų ir didinkite iki 50 gramų kiekio. Prieš išbandydami kitą žuvį palaukite bent tris dienas. Taip pat nenusiminkite, jei žuvis pirmą kartą nepatiks. Tiesiog patiekite žuvį kitaip, panaudokite šviežias citrinos sultis (tai rekomenduojama tik vyresniems vaikams).
5 mitas: Ar lašiša yra geriausias pasirinkimas kūdikiams?
Netiesa. Šis mitas gali būti kilęs dėl dabartinės lašišos ir omega-3 populiarinimo. Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę.
6 mitas: Ar vėžiagyviai ir moliuskai yra alergenai?
Tiesa. Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) patenka tarp labiausiai alergizuojančių produktų. Vienas iš stipriausių alergenų - krevečių raumenų glikoproteinas - antigenas Pena 1 (tropomiozinas). Pasak mitybos specialistės Vaidos Kurpienės, mažyliui tik pradėjus valgyti kietą maistą, siūlyti vėžiagyvių neverta. Kai jau ateis tinkamas metas, atkreipkite dėmesį ar šeimoje yra alergiškų žmonių tokiam maistui, ar vaikas apskritai yra alergiškas. Tuomet eksperimentus atidėkite iki 3 metų.
7 mitas: Ar Baltijos jūros žuvis yra saugi?
Mitas. Šis mitas tikriausiai kilęs dėl to, kad Baltijos jūra užteršta sunkiaisiais metalais, pavyzdžiui, Norvegijoje vaikams iki 14 metų nerekomenduotina valgyti Baltijos jūros žuvies. Baltijos vandenų silkėse rasta toksinių medžiagų - dioksino ir PCB. Tačiau vandenynų žuvys yra tikrai vertingos dėl jodo kiekio. Kadangi organizmas jodo negamina, jo reikia gauti iš papildų arba maisto. Žuvies įvairovė vaiko mityboje yra reikalinga. Tačiau svarbu ne tik jos kilmė, bet ir apdorojimas, kokybė, šviežumas.
8 mitas: Ar galima valgyti termiškai neapdorotą žuvį?
Tiesa. -Vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms mamoms nereikėtų vartoti termiškai neapdorotos žuvies. To geriau nedaryti dėl įvairių bakterijų tikimybės. -Taip pat dažnai vaikams yra duodamos krabų lazdelės, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, jog tai nėra natūrali žuvis.
Tiesa, prašome atkreipti dėmesį, jog vaiko savijautą, mokymosi rezultatus, elgesį nulemia mitybos sureguliavimas ir aktyvus gyvenimo būdas. Daugiausiai įvairių medžiagų vaikas gali pasisavinti iš maisto, o ne iš papildų.
Silkė nėštumo metu: nauda ir rekomendacijos
Deja, visuomenėje vis dar sklando labai daug neteisingos informacijos ir tokia jautri asmenų grupė, kaip besilaukiančios moterys, yra puikus taikinys klaidinančiai informacijai skleisti. Juk visos būsimos mamytės nori padaryti viską, kas geriausia, kad jų vaikučiai gimtų ir augtų sveiki, būtų žvalūs ir protingi. Ir čia pasigirsta gandų, kad silkė gali būti pavojinga nėštumo metu. Tai netiesa!
Silkė priskiriama riebioms žuvims, kurios turi daugiausiai nesočiųjų Omega-3 riebalų rūgščių. Pakankamas Omega-3 kiekis būsimos motinos organizme sumažina priešlaikinio gimdymo tikimybę bei tikimybę, kad kūdikis gims per mažo svorio. Silkė taip pat puikus vitamino D šaltinis. 100 g silkės vitamino D yra net 27 proc. rekomenduojamos paros normos. Taigi silkė nėštumo metu yra puikus pasirinkimas. Ją rekomenduojama valgyti 2 kartus arba 300 g per savaitę.
Dėl visiškos ramybės bei saugumo, silkę nėštumo metu patartina valgyti termiškai apdorotą.
Silkės receptai
Klasikinis silkės receptas Kūčioms
Tai klasikų klasika Kūčių stalui. Lengvai ir greitai pagaminama, itin skanu ir pigu.
- 4 gabaliukai silkės filė
- 2-3 svogūnai
- 4 v.š. acto
- Silkės filė supjaustome stačiakampiais gabaliukais ir sudedame į lėkštę, kurioje patieksime.
- Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais.
Patarimas: siekiant pikantiškesnio skonio, galima pabarstyti cinamonu, kvapiaisiais pipirais, užberti kelias razinas. Jeigu actą ir vandenį sumaišysime su keliais šaukšteliais cukraus, užpilas gausis saldžiarūgštis, ne toks aitrus.
Silkė su grybais
Tai antroji klasikų klasika ant Kūčių stalo. Čia galimos kelios variacijos: silkė su džiovintais grybais, silkė su miško grybais arba silkė su pievagrybiais.
Džiovinti grybai mirkomi šaltame vandenyje per naktį arba kelias valandas karštame vandenyje. Po to juos reikia gerai nuskalauti, nuplauti ir nuspausti skysčio perteklių. Smulkiai supjaustyti.
- Silkės filė supjaustoma stačiakampiais gabaliukais ir sudedama į lėkštę, kurioje bus patiekta.
- Svogūnas nulupamas, nuplaunamas ir smulkiai supjaustomas.
- Svogūną pakepinti aliejuje, kol šis gražiais apskrus, pagels ir suminkštės. Suberti smulkiai pjaustytus grybus, užberti pipirų ir vos vos druskos (silkė ir taip turi savyje sūrumo, tad atsargiai su druska).
Patarimas: jeigu mėgstate, kepinant grybus galima įberti džiovinto raudonėlio, petražolės, mairūno, maltų kvapiųjų pipirų. Į grybus galima įtarkuoti morką.
Silkės marinatas
Labai dažnai parduotuvėse galime įsigyti jau visiškai paruoštos, įvairiuose marinatuose marinuotos silkės, tačiau visiškai paprasta ir patiems pasigaminti silkės marinatą. Svarbiausia žinoti, kad marinavimui perkame ne marinuotą, o paprastą silkę. Yra net keletas skirtingų būdų silkei marinuoti.
Klasikinis silkės marinatas su actu
- 500 ml vandens
- 100 ml acto (geriau obuolių)
- 4 a.š. medaus arba cukraus
- 4 a.š.
- Vandenį su visais prieskoniais bei druska ir cukrumi (jeigu naudojate jį vietoje medaus), užvirinkite.
- Pavirkite 2-3 min.
- Tuomet nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą, sudėkite medų ir citrinos griežinėlius.
- Viską labai gerai išmaišykite.
- Atvėsinkite.
Marinatas pilamas ant sluoksniais sudėtos silkės ir svogūno: sluoksnis pjaustytų silkės gabaliukų, sluoksnis griežinėliais pjaustyto svogūno ir t.t. Po to 6-8 val.
Silkės marinatas su garstyčiomis ir medumi
Šiam būdui marinuoti naudojama klasikiniame acto marinate marinuota silkė.
- 100 ml aliejaus
- 4 v.š. aštrių garstyčių (tinka ir garstyčios grūdeliais; silkei suteiks saldžiarūgščio skonio)
- 2 v.š. medaus
- 1 a.š.
- 300 g grietinės
- 2 svogūnai
- 1 citrina
- 2 a.š.
Silkės marinatas su apelsinais
Šis marinatas puikiai tiks tiems, kuriems norisi kažko naujo, dar neragauto, šiek tiek egzotiško ir neįprasto. Pasigaminti šį marinatą labai paprasta.
Visi ingredientai bei gaminimo eiga tokia pati kaip klasikinio silkės marinato su actu, tik papildomai sluoksniuojant silkę dedame plonais griežinėliais pjaustyto apelsino: sluoksnis pjaustytos silkės, griežinėliais pjaustytas svogūnas, griežinėliais pjaustytas apelsinas ir t.t.
žymės: #Nestumo
Panašus:
- Nuo kada galima sodinti kūdikį: gydytojų rekomendacijos, patarimai tėvams
- Nuo Kelių Metų Galima Palikti Vaiką Vieną Namuose: Teisiniai Aspektai ir Patarimai Tėvams
- Kada galima sodinti vaiką: patarimai tėvams, kaip saugiai pradėti
- Geriausi Kombinezonai Kūdikiams: Tikri Atsiliepimai ir Naudingi Patarimai
- Gleivių kamštis: svarbiausia, ką turi žinoti kiekviena būsima mama prieš gimdymą!