Parengta bendradarbiaujant su vaikų gydytojais, prioritetą teikiant Lietuvoje augantiems vaisiams ir daržovėms, aptarkime paprikų naudą vaikams. Informacija pateikta iš knygos „Vaikų dietologija: universiteto vadovėlis”.
Paprikų nauda vaikams
Maistinė vertė
Nuo senų laikų paprikos buvo naudojamos kulinarijoje ir medicinoje. Šiandien Lietuvoje jos vis dažniau sutinkamos ne tik parduotuvių lentynose, bet ir žmonių daržuose. Be saldaus skonio, paprikos pasižymi ir teigiamomis maistinėmis savybėmis - vitamino C, aminorūgščių, skaidulų ir antioksidantų gausa.
- Vitaminas C: PAPRIKOJE vitamino C yra kelis kartus daugiau nei citrinoje. Dietistės Vaidos Kurpienės teigimu, daugelis mano, jog vienas geriausių vitamino C šaltinių yra citrinos, tačiau paprikoje jo yra net 139 mg, lyginant su 53 mg citrinoje.
- Antioksidantai: Prieš vėžį, širdies ir kitas lėtines ligas kovoja paprikų antioksidantai kvercetinas ir luteolinas.
Paprikų nauda pagal spalvą:
- Raudonose glūdi antioksidantas kapsantinas.
- Geltonose - antioksidantas violaksantas. Šis junginys yra labiausiai paplitęs karotinoidų antioksidantas geltonosiose paprikose.
- Žalios, neprinokusios ir juodos paprikos kupinos liuteino. O štai raudonose jo nėra. Liuteino vartojimas ypač svarbus akių sveikatai, tai žino vyresni žmonės.
Kada (ne)reikėtų vengti paprikų?
Teigiama, kad paprikos neturi jokio neigiamo poveikio sveikatai. Tačiau kai kuriems žmonėms ji gali sukelti alergiją ar kryžminę reakciją. Tik nevenkite be reikalo, nes tai puiki daržovė. Ilgametės praktikos metu pastebėjau, kad kai kurie žmonės, turintys rėmenį, patiria virškinimo sunkumų, valgydami paprikas. Stebėkite kaip jūs jaučiatės. Dalis žmonių sako, kad paprikos nemėgsta. Tikėtina, kad blogai jaučiasi, pučia pilvą ar nevirškina.
Kaip įtraukti paprikas į vaikų mitybą
Siūlyčiau pradėti vaikus pratinti prie saldesnių daržovių, tokių kaip saldi raudonoji paprika (pastarosios netinka vaikams iki 3 metų) ar morkų, o vėliau pasiūlyti išmėginti ir kitų daržovių. Reikiamas vaisių ir daržovių kiekis priklauso nuo vaiko amžiaus - negalima sulyginti mažiems vaikams ir paaugliams rekomenduojamos vaisių ir daržovių paros normos, bet manau, jog svarbiausia orientuotis ne į kiekį, o kad vaikai išvis pradėtų valgyti vaisius ir daržoves.
Patarimai, kaip patiekti paprikas
- Tinka valgyti šviežią, virtą ar troškintą.
- Supjaustykite riekelėmis ir patiekite kaip užkandį.
- Perpjaukite per pusę ir į vidų įdėkite salotas.
- Susmulkinkite ir berkite kaip saldų priedą į salotas. Taip išvengsite noro salotas saldinti medumi ar kitais cukraus pakaitalais.
- Galima blanširuoti kaip pomidorus ir nulupti odelę, reikalui esant.
- Tinka padažams gaminti.
- Įdarykite bei troškinkite, gaminkite garuose ar kepkite orkaitėje - gražu patiekti ir daug naudos.
- Jei turite virškinimo trakto sutrikimų, geriau odelę nulupkite. Beje, didžiausia koncentracija įvairių antioksidantų ir skaidulų yra būtent odelėje ir iš karto po ja. Taigi jei jums virškina, geriau valgyti su ja.
Kaip paskatinti vaikus valgyti daržoves
Visi tėvai žino, kad vaikams valgyti vaisius ir daržoves yra sveika, tačiau juos įsiūlyti vaikui - dažnai sudėtinga. Svarbiausia - geras tėvų pavyzdys, nes būtent tėvai moko ir įdiegia vaikams mitybos įpročius. Jeigu tėvai užkandžiauja saldumynais, o vaikui liepia jų nevalgyti, nieko keisto, kad vaikas nesupranta kodėl tėvams galima valgyti saldumynus, o jam ne. Nesvarbu kokio amžiaus yra vaikai ar 4 m. ar 14 m., bet jeigu gyvena kartu su tėvais, anksčiau ar vėliau perima ir jų valgymo įpročius. Vienintelis dalykas, kurio siūlyčiau vengti - tai vertimas kažką daryti. Daug svarbiau yra rodyti gerą savo pavyzdį ir skatinti vaikus ragauti.
Taip pat tėvai dažnai pamiršta, kad sultys irgi yra maistas ir jose nemažai cukraus, o jas vaikai dažnai geria, nors daug sveikiau būtų vaikus įpratinti gerti vandenį. Taigi, manau, kad tai yra esminės priežastys, kodėl tėvams atrodo, jog vaikai neturi apetito. Beje, sultis pakeisti į vandenį nėra taip sudėtinga, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio - tiesiog reikia mažinti sulčių koncentraciją gėrime ir taip palaipsniui pereiti prie vandens.
Tėvų klaidos
- Dažnai mamos daro klaidą ir bijodamos, jog vaikas liks nevalgęs, leidžia jam užkandžiauti netinkamu metu.
- Pavyzdžiui, kai vaikas nevalgo pietų ir pakyla nuo stalo mama už kelių minučių iš šaldytuvo ar spintelės ištraukia sūrelį, riestainį ar panašų saldų užkandį ir duoda jį vaikui. Tuomet ilgainiui vaikas nenori valgyti pietų, nes žino, kad greit gaus saldumyną.
- Tokia pati klaida daroma tuomet, kai likus mažiau nei valandai iki pietų, vaikams duodama ko nors užkąsti ar atsigerti sulčių.
- Dar viena dažnai pasitaikanti klaida - tėvai liepia vaikams valgyti naujus, jiems neįprasto skonio patiekalus, nors pirmiausia reiktų vaikui tik parodyti kaip jį valgo tėveliai, leisti jo paragauti ir tik tuomet prie naujo skonio pratintis po truputį.
Pavyzdžiai iš prekybos tinklų
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė atsiųstame pranešime spaudai sako, kad paskatinti vaikų ir daržovių draugystę jau ne pirmus metus siekiama vykdant „Sodinčiaus“ socialinės atsakomybės projektą. Viena iš šiųmečių prekybos tinklo įgyvendinamo projekto iniciatyvų - vaikams sukurtos specialios užkandžių dėžutės su daržovių-herojų atvaizdais.
Panašus:
- Nuo kada galima sodinti kūdikį: gydytojų rekomendacijos, patarimai tėvams
- Nuo Kelių Metų Galima Palikti Vaiką Vieną Namuose: Teisiniai Aspektai ir Patarimai Tėvams
- Kada galima sodinti vaiką: patarimai tėvams, kaip saugiai pradėti
- Šokiruojanti tiesa apie kūdikių smegenų pažeidimus dėl hipoksijos: priežastys, pasekmės ir gydymo būdai
- Neįtikėtinos Dekoratyvinių Velykinių Kiaušinių Idėjos ir Tradicijos, Kurios Jus Įkvėps!