Avokadą lietuviai labai pamėgo, noriai valgo ir išbando vis naujuose patiekaluose, tačiau kartais išsirinkti ar sunokinti šį įnoringą vaisių - tikras galvos skausmas. Žalias, akį traukiantis ir apetitą žadinantis avokadas naudojamas tiek virtuvėje, tiek kosmetikos pramonėje. Šis vaisius - kupinas polinesočiųjų riebalų ir įvairiausių vitaminų, todėl apie jo naudą mūsų organizmui sklando legendos. Atrodo, vartotojai jau gerai pažįsta avokadus. Dauguma juos valgo dažnai ir žino, kuo ypatingos jų maistinės savybės.
Avokadų nauda organizmui
Avokaduose gana daug blogąjį cholesterolį organizme mažinančių maistinių skaidulų. Viename avokade yra apie ketvirtadalį reikalingos skaidulų paros normos. Labai gerai veikia linkusią sausėti odą. Jeigu valgome daugiau avokadų, minėtos medžiagos labiau ją drėkina, turi priešuždegiminių savybių. Tad žmonės, turintys polinkį į egzemą arba sausesnę odą žiemos metu, gauna daug naudos iš avokado. Avokaduose gausu ir folio rūgšties, yra ir B grupės vitaminų, nemažai magnio ir kalio.
Tyrimas parodė, kad valgant avokadą bent vieną kartą per dieną, skrandyje ir žarnyne atsiranda daugiau sveikų mikrobų. „Didesnis riebalų kiekis išmatose reiškia, kad tyrimo dalyviai iš valgyto maisto pasisavino mažiau energijos, - aiškina Ilinojaus universiteto Maisto mokslo ir žmogaus mitybos katedros docentė, vyresnioji tyrimo autorė Hannah Holscher. - Tikėtina, kad taip nutiko dėl to, jog sumažėjo tulžies rūgščių - mūsų virškinimo sistemos išskiriamų molekulių, leidžiančių pasisavinti riebalus.
„Healthline“ atkreipia dėmesį ir į tai, kad avokadų vartojimas gali sumažinti ir širdies ligų riziką. Be to, didelis avokaduose esančio kalio ir magnio kiekis yra naudingas kraujospūdžio reguliavimui.
Avokadų pasirinkimas ir vartojimas
Praeityje tikra egzotika, šiandien avokadas - įprastas produktas mūsų virtuvėse. Apie tai, kaip ir kur auginami obuoliai ir pomidorai, žino daugelis vartotojų, o apie avokadus tą galėtų pasakyti vos vienas kitas. Jį reikia nuskinti nesunokusį, nes veš iš tolimų kraštų, o tai labai rimta problema, nes ne visada būna užaugęs iki tam tikro dydžio. Jį reikia nuskinti nesunokusį, nes veš iš tolimų kraštų, o tai labai rimta problema, nes ne visada būna užaugęs iki tam tikro dydžio. Žievė gan stora, kaulas užima didžiąją dalį vaisiaus tūrio, o minkštoji dalis labai kieta ir taip ir neprinoksta.
Pasak avokadus į Lietuvą vežančios G. Čivilienės, jei net ir po kelių dienų avokadas neprinoko, vadinasi, jis buvo nekokybiškas, gal buvo per anksti nuskintas, per ilgai stovėjo šaldytuve. Privengti reikėtų ir pajuodusių avokadų arba tokių, kuriuos perpjovę matote tamsius taškelius ar siūlelius. Juodi siūleliai arba taškeliai parodo, kad avokadas pernokęs. Yra būdas patikrinti avokado sunokimą jo nemaigant ir taip jam nepakenkiant. Išėmus jį sveiko, skanaus avokado galas turi būti labai gražus, šviesus, nepajuodavęs, neturi būti pelėsio. Nesvarbu, kokios spalvos avokadas.
Jei nusipirkote maišelį avokadų ir tik vėliau pastebėjote, kad jame pusė vaisių neprinokę, labai nusiminti nereikėtų. Kad prinoktų, reikalingos etileno dujos. Bananai, obuoliai, kiviai jas išskiria. Jeigu reikia sunokinti greičiau, padėkite prie jų, net į popierinį maišelį. Ir kuo šilčiau, tuo geriau. Bet jei jame nėra tinkamo riebalų kiekio arba jis yra per ilgai pabuvęs šaldytuve, niekada neprinoks.
Valgyti vieną vaisių, ruošti salotas, padažus, trinti užtepėles - vartotojai išbando įvairiausius iš avokadų gaminamus patiekalus. Kai kada avokadais keičiamas sviestas, iš jų gaminami net desertai, ledai. Jei, manote, kad ant virtuvės stalo gulintis avokadas jau per daug minkštas, neskubėkite jo išmesti. Jei nepajuodęs, ruošti patiekalus galite ir iš tokio.
Atsargumas vartojant avokadus
Tačiau visur reikalingas saikas. Tai galioja ir avokadams. Tai, kas avokaduose naudingiausia, gerieji riebalai, gali ir pakenkti. Viskas priklauso nuo to, kiek per dieną suvartojame avokadų. Tai gerieji riebalai, kurių suvalgęs ilgą laiką jausiesi sotus. Tai yra gerai, tačiau avokadas turi daug kalorijų. Avokaduose esančios ir mums naudingos maistinės skaidulos gali būti ir žalingos. Jei suvalgę daug avokadų gauname didelę dozę šių medžiagų, jos sukelia viduriavimą. „Avokade daug aktyvių aminų ir histamino. Suvalgę jų daug žmonės, turintys polinkį į alergijas, gali pajusti alergijos simptomus.
Avokadas kūdikių mityboje
Specialistai primygtinai rekomenduoja šį vaisių įtraukti į jūsų kūdikio mitybos racioną. Šiame sviestiniame gėryje, yra daug sveikų nesočiųjų riebalų, kurie itin reikalingi smegenų vystymuisi. Minkštime yra 1,5-2,1% gerai įsisavinamų baltymų, mineralinių medžiagų, ypač vario. Jis būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, vitaminų C, E, D, K, B1, B2, B6, biotino, karotino. Įdomu ir tai, kad avokade esančių riebalų sudėtis turi panašumų su motinos pienu. Tad tai itin tinkamas ir sveikas maistas Jūsų kūdikiui.
Avokadas auga ant medžio, tad yra galiukas. Tik reikia atsiminti, kad avokadas labai greitai oksiduojasi, - prapjovus paviršių iš karto pradeda veikti deguonis. Todėl ir vietoje įprasto sviesto gaminamą avokadų sviestą geriausia ruošti prieš valgant. Bet yra triukų, kurie padeda sustabdyti prapjauto avokado ar jo sviesto juodavimą.
Patarimai:
- Avokadą savo mažyliui patiekite sutrynę šakute iki vientisos masės.
- Dėl tos priežasties sūnų pradėjau maitinti ir trečią kartą, kuris būna arba prieš daržovienę, arba tarp daržovių ir grūdų - dažniausiai tai būna bananas arba bananas su avokadu, arba vaisių tyrelė.
BLW (Baby Led Weaning) ir avokadas
Vaiko vedamas primaitinimas (angl. Baby Led Weaning, toliau - BLW) yra kitokia galimybė. Jis leidžia kūdikiui pačiam vadovauti visam šiam procesui, pasitelkus savo instinktus ir įgūdžius. Mažylis gali pats nuspresti, kada turėtų prasidėti primaitinimas, ką ir kiek jis valgys.
Atkreipkit dėmesį, kad BLW neturi griežtų taisyklių, kada ir kokį maisto produktą reikėtų kūdikiui pasiūlyti. Jei šeimos nariai nėra alergiški, visas šeimos valgomas maistas yra tinkamas ir mažyliui. Pirmaisiais mėnesiais siūlykit kuo grynesnius produktus - taip kūdikis galės susipažinti su jų skoniais, tekstūromis, formomis. Rekomenduojama siūlyti pailgus, už mažylio delną ilgesnius maisto gabaliukus, kuriuos būtų patogu paimti į rankutę, o sugniaužus liktų galas, kurį galima kišti į burnytę.
Jei kūdikis dar tvirtai nesėdi pats, sodink jį prie stalo sau ant kelių. Jei būtina - prilaikyk, tačiau taip, kad jis galėtų laisvai judinti rankutes ir plaštakas. Įsitikink, kad mažylis sėdi tiesiai ir gali imti maistą rankutėmis - nesukumpęs ir neatsilošęs. Jei Tavo kūdikiui iki šiol patiko tam tikri maisto produktai, kai patieksi juos kitaip apdorotus - keptus, kapotus, plaukiojančius gličiame padaže - jam gali būti sunku paimti gabaliukus ir įsidėti į burną.
Vinco mama nustebo, kad rekomenduoju kūdikiams duoti makaronų. Kita vertus, juk yra grikių, ryžių, kukurūzų makaronų - tas pats, kas virti košę, tik kitas pavidalas, kuris tinka kaip alternatyva, kad valgiaraštis būtų ne toks monotoniškas. Rasite spalvotų makaronų (žali su špinatais, rausvi - su burokėliais ar pomidorais ir t.t.). Aš savo sūnui, kai jį papildomai maitinau, išvirtusi makaronų tiesiog sumaldavau maisto kombainu.
Produktai, kurių reikėtų vengti kūdikių iki vienerių metų mitybos racione
- Druskos. Kūdikis dar negali jos apdoroti.
- Cukraus.
- Medaus.
- Neskaldytų riešutų.
- Liesų produktų. Riebalai labai reikalingi mažylio vystymuisi, mažiausiai iki 2 m.
- Perdirbto maisto.
- Kaulingų žuvų. Kyla pavojus užspringti.
- Žalių ir nevisiškai termiškai apdorotų kiaušinių.
S.Umbrasaitė dešimtą mėnesį siūlo kūdikiui duoti baltos žuvies - lydekos, menkės, jokiu būdu ne lašišos. Tokio amžiaus kūdikiui jau galima duoti adaptuotos varškės bei jogurto. Tai specialiai apdoroti produktai, kurių reikėtų dairytis ne šaldytuvuose, o kūdikių prekių lentynose. Sūris ir kiti pieno produktai, kaip ir pats pienas, dėl jame esančio baltymo nerekomenduotini iki kūdikiui sukaks metai. Pieno mišinys yra apdorotas, jį duoti galima.
Stiprus alergenas - kiaušinis. Jo gydytoja S.Umbrasaitė nerekomenduoja duoti iki metų-pusantrų, o pradžiai siūlo putpelių kiaušinius arba vištos kiaušinio trynį. Taip pat alergiją neretai kelia medus - jo geriau neragauti iki trejų metų. Iki panašaus amžiaus reikėtų vaikams neduoti valgyti ir keptų produktų - tik virtus ir troškintus, kadangi kūdikių virškinimo sistema nebrandi, ji nesugeba skaidyti riebalų. Citrusinių vaisių privengti derėtų iki vaikui sueis dveji.
Kiti naudingi produktai kūdikių mitybai
- Bananai: ypač vertingi dėl jame esamo kalio. Kalis gerina nervų ir raumenų veiklą. Be to, šiame vaisiuje yra ir kitų naudingų medžiagų: vitamino B6 ir C, kalcio bei geležies. Sutrinkite bananą iki vientisos tyrelės ir duokite kūdikiui. Kadangi jis labai saldus, galite jį maišyti su kitais vaisiais ar daržovėmis.
- Mėlynės: tikra antioksidantų bomba. Nuostabią mėlyną spalvą šioms uogoms suteikia flavanoidai, kurie yra itin naudingi kūdikio akims, smegenims ir net šlapimo takams. Taip pat mėlynėse gausu ir kitų naudingų medžiagų. Sutrinkite mėlynes trintuvu ir sumaišę su trupučiu vandens duokite gerti.
- Brokoliai: lengvai virškinami, todėl kūdikių mityboje gali būti naudojami tada, kai vaikas pradedamas primaitinti, paprastai nuo 6 mėnesių. Brokoliuose esantys baltymai savo verte beveik prilygsta baltymams, kurie yra jautienoje ir kiaušiniuose. Pirmus kartus duodant kūdikiui brokolio, geriau jo nemaišykite su kitomis daržovėmis, nes gali pradėti pūsti pilvuką.
- Lęšiai: vertinami dėl sėklose esančių baltymų, angliavandenių, ląstelienos ir mineralinių medžiagų. Juose gausu folato, vitamino B1 ir mineralų. Jei kūdikis jau pratęs prie brokolių, galima virtus lęšius sumaišyti su virtų brokolių tyre ir taip pamažu mažinant brokolių tyrės kiekį, kūdikį pripratinti prie naujo skonio.
- Mėsa: yra didžiulis baltymų, geležies ir cinko šaltinis. Liesa mėsa - labai svarbus pasisavinamų baltymų, vitamino B12 šaltinis. Jaunų gyvūnų mėsa lengviau virškinama ir pasisavinama, nes joje mažiau jungiamojo audinio. Todėl ji itin tinkama mažiems vaikams. Mėsą reikia gerai išvirti ir sutrinti trintuvu.
- Slyvos: itin naudingi, nes reguliuoja virškinimo procesus, stimuliuoja žarnyno veiklą.
- Saldžiosios bulvės: gausu maistinių skaidulų, vitamino A ir kalio. Skonio paįvairinimui maišykite saldžiųjų bulvių tyrelę su trintais brokoliais, lęšiais, morkomis ir kitomis daržovėmis.
- Kvapusis moliūgas: turi mažai kalorijų ir daug skaidulų bei vitamino A. Jeigu mažylis turi virškinimo sutrikimų, pasitelkite kvapnujį moliūgą - išvirkite jį, sutrinkite ir duokite savo mažyliui pakaitomis su brokolių tyrele. Tai turėtų padėti sureguliuoti virškinimo sistemą.
- Jogurtas: natūralus jogurtas yra itin turtingas kalciu bei vitaminu D, kurie yra būtini sveikiems kaulams ir dantims.
Receptas: Lęšių ir daržovių troškinys su avokadu
Recepto ir nuotraukos autorė Donata Jokšienė.
Ingredientai:
- 100 g lešių mirkytų per naktį
- 30 g sojos pupelių mamos porcijai
- 30 g brokolio smulkinto
- 30 g smidrų apvirtų
- 20 g žiedinio kopūsto smulkinto
- 2 vnt. morkų pjaustytų kubeliais
- 2 skiltelės česnako smulkinto
- 1 vnt. avokado vidutinio dydžio
- 1 a.š. sviesto lydyto
- 0,5 vnt.
Gaminimo eiga:
- Lęšiai buvo mirkyti, užvirti ir palikti brinkti apie 5 minutes.
- Keptuvėje, ant lydyto sviesto, lengvai pakepinau smulkintas daržoves.
- Įpyliau truputi vandens ir patroškinau, kol daržovės suminkštėjo.
- Lęšius sudėjau į paruoštas daržoves bei pagardinau druska, pipirais.
Panašus:
- Kaip greitai pagydyti vaiką nuo peršalimo? Veiksmingi būdai
- Kada kūdikiui galima duoti vandens: gydytojų rekomendacijos ir patarimai
- Nuo kada kūdikiui galima duoti arbatos? Patarimai tėvams
- Neįgalaus Žmogaus Globos Atsisakymo Tvarka Lietuvoje: Viskas, Ką Privalote Žinoti!
- Geriausi Vidurius Laisvinantys Vaistai Vaikams – Veiksminga Pagalba Jūsų Mažyliui!